шошқа еті, а дәстүрлі тағам боливиялық. фрикасси а ащы сорпа шошқа етінің бөліктері, қара чуно және ақ мот қосылған бұл сорпа жасыл чили Ллажвамен бірге беріледі.
Бұл а негізгі тағам, ол шошқа фрикасы атымен де белгілі, көбінесе фрикасси сөзімен ғана аталады.
Боливияда фрикасе кейбір вариациялармен дайындалады, бұл сорпа дайындалатын аймаққа байланысты болады. Кейбір жерлерде әртүрлі чилиден дәмдеуішсіз дайындалады. Дайындыққа картоп қосатын аймақтар бар, локото тілімдері. Марракета наны осы рецепттің кейбір нұсқаларында да қолданылады, тіпті кейбір жағдайларда шошқа еті ұсақталған етге ауыстырылады.
Ең танымал рецепт - пацена, бұл а Ла-Пас қаласының әдеттегі тағамыОны жыл соңындағы мерекелерде тұтынады.
Боливиялықтар арасында бұл сорпаны асқынуды емдеу үшін қолдану танымал, олар бұл ішімдік ішуден туындаған белгілерді емдеуге өте ыңғайлы деп сендіреді.
Шошқа етінің фрикасы қыста тұтынуға өте қолайлы, оның ингредиенттері денені суық ауа райында қажет ететін талаптармен қамтамасыз етеді.
Шошқа етінен жасалған фрикасси рецепті
Тағам: басты.
Кокина: Ла Пас, Боливия.
Дайындау уақыты: 30 минут.
Пісіру уақыты: 2 сағат.
Жалпы уақыт: 2 сағат 30 минут
Сыбаға: 5.
Калориялар: 278 ккал
Автор: Боливиядан алынған рецепттер
El шошқа еті Бұл әдетте Боливия мен Перудегі ең жақсы көретін тағамдардың бірі. Оның ерекше дәмі бар және оңай дайындалады. Сонымен қатар, оны жасау үшін сізге көп ингредиенттер қажет емес. Тек осы постты оқып, үйреніңіз! Біз сіздің асүйдегі ең жақсы одақтасымыз.
Шошқа етінен жасалған фрикассиді дайындауға арналған ингредиенттер
Para шошқа фрассисын жасаңыз Сізге тек 1 келі шошқа еті, 500 грамм чуньо, 800 грамм жүгері, 1 литр су, 5 грамм бұрыш, 5 грамм сарымсақ, 5 грамм ұнтақталған тұз, 1 шөгінді жалбыз, 2 ас қасық нан үгіндісі, 3 қажет. жаңа піскен сарымсақ түйірлері, 5 грамм зире және сары чили (чили ұнтағын қолдануға болады, бірақ ол ұсынылмайды).
Шошқа фрикасын кезең-кезеңмен дайындау – ЖАҚСЫ ТҮСІНДІРІЛГЕН
Шошқа фрикасын дайындау өте қарапайым.. Хатқа келесі қадамдарды орындау керек:
- Бұршақтағы чили бұрышын іздеңіз және барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін оларды 3 сарымсақ түйірімен бірге көп суда араластырыңыз.
- Шошқа етін алыңыз, оны кесектерге кесіңіз (бір кесіндіні табақшаға салып көріңіз).
- Тартылған етті бұрыш, сарымсақ, зире, жалбыз және тұзбен бірге суы бар кәстрөлге салыңыз. Содан кейін 15-20 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
- Уақыт өткеннен кейін лақап ат пен чуньо қосыңыз (оны тазарту керек).
- Орташа отта тағы 20-25 минутқа (немесе ет жақсы консистенцияға ие болғанша) қалдырыңыз. Қоспаны жақсарту үшін нан үгіндісін қосуға болады.
Осы 5 қадамды орындағаннан кейін, жай ғана алып тастап, дәміне қарай қызмет етіңіз. Оны ыдыстарға салып, тағамды толықтыру үшін нан қосып көріңіз.
ЕСКЕ АЛЫНАТЫН ДЕРЕКТЕР:
- Шошқа етін немесе кеудесін немесе қабырғасын сатып алу ұсынылмайды, бұл олжаның жомарт болуына жол бермейді.
- Чилиді блендерде арнайы араластырудың қажеті жоқ, оны қолмен жасауға болады.
- Егер сіз нан үгіндісін пайдаланғыңыз келмесе, шошқа етін (жұмсақ кесектер) немесе лақап аттарды қолдануға болады.
Ақырында, біз тек еске сала аламыз шошқа еті Бұл сапалы, қоректік және үнемді тағамды қалайтын болсаңыз, ең жақсы нұсқалардың бірі. Қазір көріңіз және оның қалай өткенін білу үшін бізге түсініктеме қалдырыңыз!
Шошқа етінің немесе шошқа етінің ингредиенттері бойынша кейбір өзгерістер
Бұл керемет боливиялық тағамның нұсқалары бар, бірақ негізгі ингредиенттер мен оны дайындау процедуралары сақталғанымен, кейбір аймақтарда олардың құрамында Ла Пас рецептінде жоқ кейбір ингредиенттер бар, кейбіреулерінің мөлшерін азайтады немесе қоспайды. олар.
Кейбір рецепттерде, сонымен қатар, Ла Пас рецептімен алынғаннан гөрі қалыңырақ азырақ тағамға қол жеткізу үшін дайындықта вариация болуы мүмкін, ол көбірек сорпалы тағамды алуы мүмкін.
Кейбіреулер өзгерістер байқалады, ингредиенттерге келетін болсақ, шошқа етінен жасалған фрикассиге арналған әртүрлі рецепттерде:
- Қосу орегано, басқа дәмдеуіштерге қосылады.
- Қосылмайтын пияз майдалап туралған
- Пайдаланыңыз Аджи Колорадо бұл ащы емес.
- Қосылмайтын жасыл пияз.
- Қосу картоп.
Дайындауға келетін болсақ, кейбір рецепттер шошқа етін алтын қоңырға дейін қуыруды көрсетеді, су мен қалған ингредиенттерді қоспас бұрын, бұл рецептке майдың қолданылуын қосады.
Жүгеріні қосыңыз, тағам ұсынылғаннан кейін, бұл рецептте чили бұрышының дөңгелектері қызмет ету кезінде жүгерімен бірге жүреді.
Аздап қоюлау үшін нан үгінділерін аздап қойыңыз.
Este тағам, француз шыққан, иелену дәрежесіне дейін өзгеріп жатты қазіргі уақытта боливиялық тағамдардың күшті сипаттамалары, олар Боливия елінің әртүрлі аймақтарында пайда болған өзгерістерде әлі де сақталады
Шошқа етінің тағамдық құндылығы
100 граммға тең бөлік:
Калориялар: 273 ккал.
Көмірсулар: 0 грамм.
Май: 23 грамм.
Ақуыздар: 16,6 грамм.
Кальций: 8 миллиграмм.
Мырыш: 1,8 миллиграмм.
Темір: 1,3 миллиграмм
Магний: 18 миллиграмм.
Калий: 370 миллиграмм.
Фосфор: 170 миллиграмм.
Шошқа етінің қасиеттері
- Шошқа еті бай қоректік заттар. Шошқа етін жеген кезде жұтылған май шошқаның тұтынылатын бөлігіне байланысты. шошқа еттерге иелік етеді өте аз маймен, ет деп саналады сүйену y майлылығы жоғары басқалары (липидтер)
- Шошқа еті қамтамасыз етеді бұлшықет жүйесіне пайдалы ақуыздар.
- Онда көмірсулар жоқ, ал оның етін тұтыну қанықтыру сезімін қалдырады; Бұл сипаттамалар оны салмақ жоғалтқысы келетіндердің диетасындағы тамаша тағамға айналдырады (шошқаның арық бөлігін тұтынатын).
- Оның құрамында мырыш бар сүйектерді, бұлшықеттерді сақтау үшін қажет, сонымен қатар анемияның алдын алады.
Ұсыныс адамның тамақтануымен айналысатын мекемелердің бірі болып табылады шошқаның арық жерлерін тұтынуды таңдап, майлы жерлерді тұтынудан аулақ болыңыз.
Сіз білесіз бе ...
2014 жылы, Ла-Пас қаласы Фриказе деп жариялады және басқа да препараттар, мысалы, даршынмен балмұздақ, Апи, Чарио Пасено, Чича Морада, Шоколад, Киситас
және Ллажва қаланың мәдени мұрасы.
