Көптеген жағдайларда біз осындай сусынды ішкіміз келеді эмоцияларымызды ояту, оның батыл дәмі мен ингредиенттерімен бізді сергітеді немесе бұл жай ғана кеште, жиналыста немесе отбасылық тұсаукесерде тағамдар немесе сэндвичпен бірге келетін балшырын. Бірақ, егер сіз әлі де сізді таң қалдыратын және таң қалдыратын нәрсеге қол жеткізе алмасаңыз, арнайы формулаға қол жеткізу үшін осы мақаланы оқуды жалғастыру керек.
Бұл күні біз сіздерге а рецепті мен дайындалуын ұсынамыз әйгілі сусын, Перу үйлерінде өскен, ол өзінің шыққан елі Италияның мәдениетімен және Перудың гастрономиялық үлестерімен, оның қоныстанған аймағы деп аталады. Пискодағы Чилкано немесе басқалар сипаттайтындай, «Жердегі аспанның жанасуы».
Chilcano Pisco рецепті
Құрамы
- 30 мл Перу пискосы
- 15 мл Ангостура ащы
- 15 мл зімбір але
- 15 мл сағыз сиропы (міндетті емес)
- 15 мл лимон шырыны
- 3 г қант
- 1 лимон сыны
- Жалбыздың 1 тармағы
- 5 мұз текшелері
Материалдар мен ыдыстар
- Шейкер
- 8-10 унция коктейль шыны
- унция өлшеуіш шыныаяқ
- Готеро
- Пинцет
- Шыны стақан
- Тегіс табақ
- сабан
Дайындау
- Шейкерде 2 г қосыңыз. қант, 4 тамшы Angostura Bitter және 8 унция Писко. 2 минут бойы немесе қант ерігенше қатты араластырыңыз.
- Бұл қоспаға 15 мл қосыңыз. лимон шырыны және 15 мл. зімбір але, және, егер ол сіздің қалауыңыз бойынша және дайындық соншалықты құрғақ болмаса, Гома сиропының бірнеше тамшысын қосуға болады. таспа күшпен және қатарынан 5 минут араластырыңыз.
- Ұзын коктейль шынысын алыңыз, жиегін ылғалдандырыңыз және табаққа қантты жағыңыз тәтті сақина пайда болуы үшін стаканның аузын толтырыңыз. Содан кейін бес (5) мұз текшесін қосып, стақанды сусынмен толтыруды аяқтаңыз.
- оны а лимон тіліміне кішкене кесіңіз және оны әйнектің шетіне қойыңыз.
- Біразымен безендіріңіз жалбыз бұтақтары және сироптың жанасуы жоғарыда. Ішуге сабан немесе сабан қосыңыз.
Керемет Chilcano de Pisco дайындауға арналған кеңестер мен ұсыныстар
El Пискодағы Чилкано Бұл тез және оңай сусынДайындалуы тым көп уақытты қажет етпейтін, қымбат немесе шамадан тыс ингредиенттерді, белгісіз немесе табу мүмкін емес ыдыстарды қамтымайды. Өз кезегінде, бұл үйде немесе аздап ішімдікті қамтитын отбасылық жиналыста бір деңгейлі сусыннан ләззат алғысы келетін кез келген адам оңай жасай алатын сусын.
Алайда, бұл балшырындар өлшемдер мен дәмдер тұрғысынан қатаң, сондықтан, сіз қателеспеу үшін, мұнда біз бірқатар кеңестер мен ұсыныстарды ұсынамыз сондықтан сіз оның кейбір ингредиенттерінің нәзіктігі мен қарапайымдылығына, тіпті оның көрсетіліміне алданып қалмайсыз.
- Әрқашан жақсы сапалы Pisco таңдаңыз. Имитациялық брендтерді немесе жапсырмалары жоқ бөтелкелерді қабылдамаңыз.
- Өлшеу шыныаяқы әрқашан қолыңызда болсын, сондықтан ешбір ингредиент тепе-теңдіксіз шейкерге кірмейді.
- Егер сізде Ginger Ale болмаса, оған ұқсайтын кез келген ақ сода қолдануға болады, мысалы Sprite немесе 7up.
- Сағыз сиропы сусынға дәм мен тәттілік қосу үшін, Дегенмен, егер сіз қышқылдырақ Pisco Chilcano алғыңыз келсе, тек қантты қосып, сиропты жоюға болады.. Сол сияқты, тәттілікке толы коктейльді алғыңыз келсе, препаратқа ½ унция көбірек қант қосыңыз.
- Бұл сусынды жауапкершілікпен жасауға тырысыңыз, басқалардың бақылауында немесе қауіпсіз және қауіпсіз резиденцияда, өйткені алкогольді шамадан тыс тұтыну жағымсыз реакцияларға әкелуі мүмкін.
Чилкано де Писконың шығу тегі
Шығу тегі Пискодағы Чилкано бұл біраз түсініксіз. Негізінде, сарапшылардың пікірінше, ол XNUMX ғасырдың аяғы мен XNUMX ғасырдың басында Кальяоның (Перу) коммерциялық және порттық аймағында пайда болған болар еді. Буонгиорно дайындау үшін Граппа мен Джинжер Алені біріктірген итальяндық иммигранттар тобының қолымен, жасартатын қасиеті бар Италиядан әкелінген сусын.
Бірақ бұл сусынның оған қандай қатысы бар? Пискодағы Чилкано? Бұл белгісіздің жауабы мынада көрінеді Граппа болмаған кезде сусын жасау үшін бірнеше итальяндықтар Писконы қолдануға мәжбүр болды, препаратты «көрсету» үшін лимон шырынын және дәмдерді теңестіру үшін Angostura Bitters қосу.
Дегенмен, оның қалай пайда болғаны туралы түсінік әлі жоқ. Пискодағы Чилкано соншалықты танымал және Перуда мас, және бұл арқасында қол жеткізілді кейбір итальяндықтардың аймақтың перуандық отбасыларына, Ибицадан келген испандықтармен одаққа және олардың мәдениеттер мен гастрономиялық байланыстарға қосылуы. Сонымен қатар, оның аймақта таралуы оның жеңіл дәмі мен арзан құнымен байланысты, бұл әр адамға және отбасына оны үй ішінде немесе сыртында ішуге мүмкіндік берді.
Дегенмен, бұл анықтама тек сусынның тарихына және оның Перуге келуіне және таралуына қатысты, бірақ ерекше атау емес. Көбісі оны Chilcano балығымен немесе жалпы Chilcano (тауық етінен жасалған сорпа) балығымен салыстырады, өйткені бұл атаудағы әрбір тағам қалпына келтіру қасиеттеріне және оны дайындауда лимонның қолданылуына сілтеме жасайды.
Сол сияқты, Чилкано атауы Чилка ауданының атымен байланысты деген тағы бір гипотеза бар., Перудың астанасы Лиманың оңтүстігінде орналасқан Каньете провинциясы, бұл бізге бұл терминнің кечуа, чилька немесе чилька шыққанын байқауға мүмкіндік береді, бұл атау аймақтағы кішкентай бұтаға да берілген.
Чилкано үшін ең жақсы писко қандай?
Перудегі және дәмдеуіштердің айналасындағы ең көп талқыланатын дилеммалардың бірі Пискодағы Чилканоқандай түрі Pisco осы препаратты қайта жасау кезінде пайдаланыңыз. Кейбіреулер ең жақсы дейді Pisco бұл алкоголдо және басқалары сынған Писконы қорғайды. Дегенмен, көпшілігі шынымен жақсы деп санайды Pisco Italia, Торонтель, Альбилла, басқалармен қатар.
Бұл рас болса да, көптеген дайындаушылар өздерінің рецепттерінде алкогольді басқаруды ыңғайлы сезінеді Пискодағы Чилкано, бірақ олар коктейльге қосылатын қант пен басқа ингредиенттердің мөлшеріне байланысты дәмнің әртүрлі болуын қамтамасыз етеді.
Бір сөзбен айтқанда Чилкано жасауға арналған ең жақсы писко көп нәрсе дәміне, дәміне және дәміне байланысты болады., көптеген ішімдіктерді сынаушылардың сөздерін сақтай отырып: «Таңдайыңыз талап ететін нәрсені беретін ештеңе жазылмаған».
Чилкано де Писко туралы қызықты деректер
- Перуде бар «Пискодағы Чилкано апталығы» көңілді, таң қалдыратын, сергітетін және көңілді болуымен сипатталатын оқиға. Бұл Перу мәдениетінде 13 жыл бойы атап өтіледі және дәм тату, әңгімелесу, елдің негізгі өндірушілері мен билері арқылы серуендеумен бірге жүреді.
- El Пискодағы Чилкано Перу үйлерінде дүниеге келген, яғни итальяндық иммигранттар әкелген рецепт арқылы отбасы ретінде тұтына бастады.
- Ұлы Перу жазушылары кірді Пискодағы Чилкано шығармаларының ішінде. Ең танымал сөз 1969 жылдары Марио Варгас Льосаның Завалита кейіпкеріне сілтеме жасай отырып, «Собордағы әңгімеде» (40) кездеседі. романның басында Чилкано ішіп отырған. Сондай-ақ, «Іздеу» романында оның авторы Аугусто Тамайо Варгас сусын туралы айтады.
- Бастапқыда, лимон шырыны көп пайдаланылмағанДәм беру үшін шырынның көп мөлшері 1969 және 1990 жылдары ғана енгізілді.
