Гуатита, Сиыр етінен дайындалған тағамдар Чили мен Эквадорда осы атаумен белгілі. Ла Гуатитаның негізгі ингредиенті ретінде сиыр етінің асқазаны бар, ол сиыр еті деп те аталады.
Ла Гуатита - мононгодан жасалған әдеттегі эквадор тағамы, бұл атау сиыр етінің асқазанына немесе қарынына да тағайындалады. Мондонго сонымен қатар басқа конфессиялар арасында буклет, трипе деп аталады.
Эквадорда жержаңғақ соусы бар трипе бұқтырмасы гуатита ретінде танымал және саналады. Ұлттық тағам.
Жержаңғақ соусы немесе жержаңғақ қосылған трипе қоспасы болып табылатын бұл тағамды дайындауда картоп бар; картоп пен жержаңғақ майының үйлесімі бұл тағамды керемет нұсқаға айналдырады. Эквадорда бұл негізгі тағамға қызанақ, авокадо, күріш, қуырылған жолжелкен, сондай-ақ маринадталған қияр және чили ретінде дайындалған пияз қосылады.
La Гуатита - Эквадордың әдеттегі тағамы өте дәмді және қоректік. Бұл әдетте демалыс күндеріндегі үлкен ас үшін өте қолайлы және оны өте оңай жасауға болады (бұл олай көрінбеуі мүмкін). Сонымен қатар, бұл қымбат емес және кез келген бұқтырылған тағамдарды ұнататындардың дәмін татуға мүмкіндік береді. Гуатита рецептімен қазір танысыңыз және оны бүгін отбасыңызға дайындаңыз!
ЕСКЕ АЛЫНАТЫН ДЕРЕКТЕР:
- ДАЙЫНДАУ УАҚЫТЫ: 40 MINUTES.
- ПІСІРУ УАҚЫТЫ: 3 САҒАТ.
- ЖАЛПЫ ТИЕМПО: 4 САҒАТ.
- АСХАНЫҢ ТҮРІ: ЭКВАДОР.
- ӨТКІЗІП ЖІБЕР: 8 ПУРСИЯ.
Гуатита рецептін жасау үшін қажетті ингредиенттер
Дайындау гуатита сізге 100 грамм жержаңғақ майы (тұзсыз) 400 мл сүт, 60 грамм сары май, 20 грамм қызыл пияз, 50 грамм ақ пияз, 5 грамм жасыл/қызыл паприка, 10 грамм ұнтақталған аннатто, 5 грамм орегано қажет болады. , 1 қызанақ, 4 сарымсақ қалампыры, 4 ақ картоп, дәміне қарай тұз және бұрыш.
Содан кейін, мондо дайындау үшін сізге 1 келі сиыр еті немесе мондонго, 10 миллилитр лимон шырыны, 2 литр су, 20 грамм кориандр, 5 грамм зире және 4 толығымен ұсақталған чили қалампыры қажет.
Аяқтау үшін сізге қажет серіктерді таңдаңыз, олар: күріш, чили, піскен жолжелкен, авокадо және/немесе маринадталған пияз болуы мүмкін.
Гуатита рецептін кезең-кезеңмен дайындау – ЖАҚСЫ ТҮСІНДІРІЛГЕН
Барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін сіз келесі қадамдарды орындауыңыз керек гуатитаның өңделуі. Олар мыналар:
1-ҚАДАМ – ТРИДАЛДЫ ЖУУ
бастау керек трипе дайындау. Сондықтан сіз кәстрөл тауып, оған көп мөлшерде су, тұз және лимон шырыны қосылған сиыр етін салуыңыз керек. 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қайтадан жуыңыз (сол процесті қайталаңыз).
2-ҚАДАМ – ТРИДАЛДЫ ДАЙЫНДАУ
Орнату үшін үлкенірек кастрюль іздеуге тура келеді Ішек-қарын 2 литр су, кориандр, зире, сарымсақ және тұзбен бірге жуыңыз. Қайнатыңыз және шамамен 2 сағат пісіріңіз (немесе үшбұрыш жұмсақ болғанша). Кейінірек алып тастап, демалуға рұқсат етіңіз, бірақ екі кесе мондонго сорпасын сақтаңыз.
3-ҚАДАМ – САФРИТО
Мондонго суыған кезде, жержаңғақ майын 200 миллилитр сүтте сұйылтуға тура келеді.. Табаны алыңыз да, сары май, зире, тұз, орегано, ахиот, қызанақ, сарымсақ, бұрыш, пияз қосып, баяу отта 3 минут (немесе пияз жұмсақ болғанша) пісіріңіз. Содан кейін сіз қуырылған сұйылтылған жержаңғақ майымен біріктіріп, кремді және біртекті қоспаны алу үшін араластырасыз.
4-ҚАДАМ – ТРИДАЛ
Сіз қуыруды дайындадыңыз, солай болды Мондонго суық болуы керек. Сонымен, сіз оны ұстайсыз және оны кішкене бөліктерге бөлесіз. Содан кейін сіз оны кастрюльге қосып, өзіңіз дайындаған екі кесе сорпаны, сонымен қатар картоп пен қуырылған соусты (бұл қазір қоспа) қосып, картоп жұмсақ болғанша және су қоюланғанша баяу отта пісіріңіз. Кейінірек дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Ақырында, осы 4 қарапайым қадамды орындағаннан кейін сіз өзіңіздің қолыңызда болады гуатита қызмет етуге дайын және отбасыңызбен немесе достарыңызбен рахаттаныңыз. Оны күріш, маринадталған пияз, авокадо және жақсы чили бұрышымен бірге үлкен тағамдарға беруге тырысыңыз. Қалай өткенін бізге хабарлаңыз!
Mondongo тағамдық ақпараты.
Шрипа - ақуыздық тағам тобынан бөлек, жануарлардан алынатын тағам. Мондонго құрамында майдан басқа минералдар мен витаминдер бар. Мондонго — сиырдың асқазанының жейтін бөлігі.
100 г трипаның тағамдық құндылығы қандай?
Калориялар: 104 ккал
Көмірсулар: 9 г.
Жалпы майлар: 3 г
Ақуыз: 17 г.
Қаныққан май: 1 г.
Натрий: 97 миллиграмм.
Қарапайым қанттар: 2 г
Талшық: 2 г.
Мондонго темір мен В12 витаминін қамтамасыз етеді. Бұл тағамдық құндылығы жоғары тағам болып саналады.
Тайпаның пайдасы.
Мондонго осы тағам тұтынылатын әрбір географиялық кеңістіктің мәдени ерекшеліктеріне сәйкес әртүрлі препараттарды алады.
Түрлі тағамдарды алу үшін трипенің басқа ингредиенттермен жасалған комбинациясына қарамастан, оның ағзаға пайдасы бар, сондықтан максималды пайда алу үшін комбинацияға қамқорлық жасау ұсынылады.
Айтуынша, үшкір өте майлы, танымал болғанына қарамастан, үшкірдің құрамында май жоқ екенін атап өткен жөн, бұл қасиет оны жоғары тағамдық құндылығы бар пайдалы тағам етеді.
Шөптің пайдалы дайындалуы оның қартаюға қарсы әрекет ететін және денеге қуат беретін қасиеттері бар толық, қоректік тағам болуына мүмкіндік береді.
Шөптің басқа артықшылықтары:
- Ол аз калория береді, сондықтан оны гипокалориялық диеталарға қосу ұсынылады.
- Майсыз ақуызды қамтамасыз етеді.
- Қанықтыру сезімін арттырады.
- Ол қантты көп мөлшерде бермейді.
- Ол темірдің жоғары деңгейін қамтамасыз етеді, бұл оны спортшылар сияқты көп энергияны қажет ететін күн тәртібімен айналысатындар үшін тамаша тағам етеді.
Картоптың гуатита дайындаудағы пайдасы
Гуатита ингредиенттерінің арасында картоп бар.
Картоп - Эквадорға тән дәстүрлі тағам дайындауда кеңінен қолданылатын тағам.
Бұл ингредиент гуатитаның тағамдық құндылығын байытады.
Картоп өте бай тағам С дәрумені және минералдар. Картоптың минералдарына темір мен калий кіреді.
Талшық картоп сияқты Эквадор халқының диетасының осы ата-баба тағамының құрамдас бөлігі болып табылады. Асқорыту жүйесінің қызметіндегі талшықтың пайдасы белгілі.
Картоп және оның емдік күші
Бұл бай және жан-жақты тағамды, мысалы, картопты Оңтүстік Америка елдерінің түпнұсқа халықтары біледі және өсіреді.
Ежелгі заманнан бері картоп тағам дайындауда қолданылғаннан басқа, аурулардың алдын алу немесе емдеуде оның артықшылықтарын пайдалану үшін пайдаланылды, олардың ішінде:
- анемия.
- Гипертония.
- артрит.
