The Бұршақ және кеспе сорпасы Бұл Чили асханасында кең таралған тағам, қазіргі уақытта ол негізінен шұжық немесе шошқа қабығы мен жұмыртқа жиі қосылатын бұршақ пен кеспеден жасалады.
The Бұршақ және кеспе сорпасы Бұл Чилидің егістік жерлерінде дүниеге келген тағам, онда тапшылық кезінде бүкіл шошқа, тіпті оның жабысқақ майы бар терісі де, оның жолақтары бар бұршақ тағамы пайда болған ас үйде қолданылған. Оны қуыруға, оны жалғыз тұтынатын немесе басқа тағамдарға, мысалы, көптеген жағдайларда чихаррон қосылатын басқа тағамдарға ілесіп жүретін чихаррон жасау үшін қолданылады.
Тұтыну Бұршақ және кеспе сорпасы Ол ұрпақтан-ұрпаққа беріліп, әр түрлі өзгерістерге ұшырады. Сонымен қатар, оның тұтынуы егістіктерден бүкіл елге тарады, әр жерде ол жоғары бағаланған тағам.
Чилидің тізгіндері бар бұршақ тағамының тарихы
The Бұршақ және кеспе сорпасы Оның туған жері Чили егістіктері, оны дайындау үшін шошқа немесе шошқа терісінің жұқа жолақтары қосылды, сонда ол тізгіндері бар бұршақ атауымен шомылдыру рәсімінен өтті. Жылқыны оңға немесе солға бұруға немесе тоқтатуға, сондай-ақ жылқының жүріс жылдамдығын реттеуге арналған бөлігі болып табылатын ат ер-тоқымында қолданылатын жіңішке және ұзын тізгіндермен ұқсастығына байланысты. шабандоздың талғамы мен қажеттіліктері.
Чили егістіктерінде шошқаның терісі майы бар ас үйде шошқа қабығын жасау үшін пайдаланылды, Бұршақ және кеспе сорпасы, басқа рецепттер арасында. Сондай-ақ оның майын шамдар мен сабын жасау үшін пайдаланды. Әрине, шошқаның барлық бөліктерін жергілікті тұрғындар пайдаланған.
Қалада пластина бейімделу кезінде Бұршақ және кеспе сорпасы, шошқа терісінің жолақтары кеспеге ауыстырылды. Әдетте шошқа етінің шұжығы немесе шошқа қабығы тағамға қосылады және оны дайындауда асқабақты қолдану да кең таралған. Дайын тағамның дәмін жақсартатын пияз, сарымсақ және басқа таңғыштар соусынан басқа. Әр аймақта және әр үйде әр жердің әдет-ғұрпына, талғамына және қажеттіліктеріне қарай түрлендіріп, тағамның түрі болуы мүмкін.
Бұршақтарға шошқа еті мен қуырылған жұмыртқа қосылса, алынған тағам «деп аталады.Панчо Вилла». Сантьягода бір табақ дәмін татуға болатын көптеген мейрамханалар бар Бұршақ және кеспе сорпасы немесе сол Панчо Вилла, Чили асханасының басқа дәстүрлі тағамдарының арасында.
Тізгіндері бар бұршақтар рецепті
Құрамы
1 кг бұршақ
200 гр кеспе
½ кг асқабақ
125 г май
3 қызанақ
2 шалбар
3 сарымсақ қалампыры
1 ас қасық түсті чили
1 тауық сорпасы
Комино
Сал
Шұжық
Дайындау
- Бұршақтарды шамамен 12 сағат суға салып қойыңыз. Содан кейін оларды жуып, шамамен 45 минут пісіріңіз.
- Олар жұмсақ болған кезде, кішкене текшелерге туралған сквошты қосып, бәрі дайын болғанша пісіріңіз.
- Кәстрөлде сары майды ерітіп, майдалап туралған болуы керек пиязды қуырыңыз. Қызанақ, түрлі-түсті чили және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Сондай-ақ тауық сорпасы текшесін, зире мен тұзды қосыңыз. Барлығы біріктірілген кезде, бұл соңғы дайындық кеспемен бірге бұршақтарға қосылады және пісіру кеспе піскенше сақталады.
- Оны Gato Cabernet Sauvignon шарабымен бірге қосуға болады.
Тізгіндері бар бұршақтан дәмді тәрелке жасау бойынша кеңестер
- Бұршақтардың ас қорытуын жеңілдету үшін, ол кейінірек тағамның бір бөлігін құрайды Бұршақ және кеспе сорпасы, оларды 45 минут қайнатқаннан кейін артық пісіру суын алып тастау және дәндерін бөлмеу үшін оларды мұқият өңдеу арқылы кем дегенде 3 рет жуу ұсынылады. Содан кейін су құйылады және сәйкес дайындық жалғасады.
- Бұршақтардың қорытылуын жеңілдету үшін олар пісірілген суға жарты шай қасық сода бикарбонатын қосуға болады.
- Мен Чилидегі әдетінше, шошқа терісі немесе еті қатысатын басқа препараттармен бірге бұршақпен немесе басқа дәнді дақылдармен бірге чихаррон немесе шұжық жеуді ұсынамын. Өйткені шошқа терісі мен еті нәрлілігі жоғары ақуызға және майға бай. Сондай-ақ оларда ағзаның дамуына, макронутриенттердің алмасуына, сондай-ақ иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуіне көмектесетін маңызды микроэлементтер бар. Сондай-ақ оның құрамында организмнің жасушалық қабықшаларының құрылымына, кейбір гормондардың құрылымына, сондай-ақ өт тұздарына ықпал ететін бір қанықпаған липидтер бар.
Сіз білдіңіз бе ….?
En тізгіндері бар бұршақ табақ Көмірсулар мен белоктар араласады, бұл тағамды тамаша тағамдық құндылыққа айналдырады, бұл денеге бірқатар пайда әкеледі. Көмірсулар ағзада энергияға айналады, ал белоктар басқа функциялармен қатар бұлшықеттердің қалыптасуына және жақсы денсаулығына ықпал етеді.
Вегетариандық адамдар үшін шұжық немесе шошқа қабығы қабылданбайды. Құрамында көмірсулар бар бұршақ дақылдарының комбинациясы болғандықтан, ол тағамдық тұрғыдан денеге пайда беруді жалғастыруда.
Тізгінділері бар бұршақтарда қолданылатын бұршақтар тағамды талшықтардың, көмірсулардың, өсімдік ақуыздарының, В дәрумендерінің, темірдің, мырыштың, кальцийдің, фолий қышқылының және калийдің жоғары мазмұнымен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, бұршақтарды тұтыну дененің денсаулығына көптеген пайда әкеледі, олардың арасында атап өтілген: олар холестеринді азайтады, теріні жақсартады, іш қатумен күреседі және тоқ ішектің дұрыс жұмыс істеуіне ықпал етеді. Иммундық жүйені нығайтады.
Екінші жағынан, бұршақтарға шұжық, шошқа терісі сияқты ингредиенттерді қосу арқылы тағамның тағамдық деңгейі осы ингредиенттер беретін ақуыз, темір, витаминдер мен минералдар есебінен одан әрі артады.
Кето деп аталатын диета сияқты кетогендік диеталар шошқа терісін оның жоғары қоректік құндылығына және оның қанықтыру әсеріне байланысты тұтынуға мүмкіндік береді.
