პერუს საჭმლის სახლში მომზადება ძალიან მარტივი და სახალისო აქტია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის სწორი ინგრედიენტები, დიდი ტაფა და ენერგიის უზარმაზარი ნაწილი, რომ მოამზადოთ თითოეული გემრიელი კერძი და გაუზიაროთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.
ამასთან დაკავშირებით, წარმოგიდგენთ რეცეპტს შემწვარი ლაფსი ქათმით და ბოსტნეულით, დახვეწილი კერძი, განუსაზღვრელი წარმოშობისა და უჩვეულო ინგრედიენტების, მაგრამ დიდი ღირებულებისა და ტრადიციის მქონე პერუს საზღვრებში, რომელიც გარდა იმისა, რომ არის წვნიანი საკვები, ეს ისეთი ჯანსაღი კერძია, რომ მისი ჭამის შეწყვეტის მიზეზს ვერ იპოვით.
ასევე, ამ ტექსტში ნახავთ ინგრედიენტი იდეალები გამოყენება, საჭირო ჭურჭელი y el ეტაპობრივად მომზადება. ასევე, რეცეპტს მოჰყვება რამდენიმე რეკომენდაციები და კვების მონაცემები რათა თავად გაეცნოთ კერძის კარგი მახასიათებლების შესახებ.
ამ გზით გეპატიჟებით კიდევ ერთხელ შემოგვიერთდეთ იცოდე რეცეპტი რომ, კოსმოპოლიტური ეთერებით, დღევანდელი დღე თქვენთვის მზად და განსაზღვრულია.
შემწვარი ლაფსი ქათმის და ბოსტნეულის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 250 გრ ლაფშა, ლაფშა ან ჩინური მაკარონი
- 1 ქათმის მკერდი
- 1 ზანაჰორია
- 1 ლიმიონი
- 3 კბილი ნიორი
- 2 cebollas
- 100 გრ ლობიოს ყლორტები
- ½ ბოკ ჩოი
- ½ მწვანე ბულგარული წიწაკა
- ½ წითელი წიწაკა
- ½ ბროკოლი
- ½ ჭიქა დაკონსერვებული mung ლობიო
- ½ ჭიქა ქათმის ბულიონი
- ½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- ¼ ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
- ½ ს/კ. გახეხილი Ginger
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსი
- 1 ს.კ. ხამანწკის სოუსი
- 1 ს.კ. სეზამის სოუსი
- 1 ს.კ. წყალში გაზავებული ჩუნო
- 1 ს.კ. შაქრის
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ჭურჭელი
- ღრმა ქოთანი
- საშუალო ქოთანი
- დიდი ტაფა
- საწური
- ხის ჩანგალი
- დანა
- საჭრელი დაფა
- მოლკაჟეტი ან ნაღმტყორცნები
Preparación
- მოხარშეთ მაკარონი: დაიწყეთ ეს მომზადება მოამზადეთ ნებისმიერი ლაფსი ან ჩინური მაკარონი, რაც ხელთ გაქვთ. ამისთვის აიღეთ ღრმა ქვაბი, დაუმატეთ საკმარისი წყალი და ერთი მუჭა მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და როცა შეამჩნევთ, რომ წყალი უკვე ბუშტუკებს, დაუმატეთ მაკარონი და მოხარშეთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში.
- მოხარშეთ ბროკოლი: ეს ინგრედიენტი უაღრესად მნიშვნელოვანია მომზადებას ტექსტურის და ფერის მისაცემად. იმისათვის, რომ იგი მზად იყოს მთლიანი ფირფიტის აწყობის დროს, აუცილებელია, რომ თქვენ ცალკე მოხარშეთ პატარა ქვაბში წყლით და ცოტა მარილით 6– დან 7 წუთამდე. შემდეგ გადაწურეთ და შეინახეთ გრილ გარემოში.
- გაწურეთ და შეინახეთ მაკარონი: როცა მაკარონი კარგად მოიხარშება, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მოათავსეთ ყველაფერი შიგნით საწურზე, ისე რომ მაკარონი დაიწიოს და გაცივდეს. დაეხმარეთ საკუთარ თავს ა ხის ჩანგალი ქვაბიდან ყველა ლაფსი ამოიღოთ ისე, რომ არ დაიწვას.
- ბოსტნეულის კანი: აიღეთ სტაფილო და ამოიღეთ ჭურვი. იგივე პროცედურა გააკეთეთ ხახვთან და ნიორთან ერთად. დაჯავშნა ჭიქაში.
- ამოიღეთ თესლი: პაპრიკასა და წიწაკის შემთხვევაში (მწვანე და წითელი) ამოიღეთ თესლი და ძარღვები რათა არ შეშინდეს ჭამის დროს.
- დაჭერით ქათამი: ქათმის მკერდი დაიჭირე და დავჭრათ ზოლებად 1-დან 2 სმ-მდე Ფართო სანტიმეტრით, რომ ცალი გრძელია. შეინახეთ თეფშზე მაცივარში.
- ბოსტნეული დავჭრათ: აიღეთ სტაფილო, ჩინური კომბოსტო, ხახვი, წიწაკა და პაპრიკა და გარეცხეთ ისინი უამრავი წყლით. შემდეგ, დანის და საჭრელი დაფის დახმარებით დაჭერით ისინი თხელ ზოლებად თითო 1 სმ. ნივრის შემთხვევაში დაჭერით ნაღმტყორცნებით.
- შეწვით ქათამი: აიღეთ ქათამი და მოაყარეთ თქვენი გემოვნებით. აიღეთ ტაფა, დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ ზეთი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს მისი ქვედა ნაწილი. დაუმატეთ ქათამი (ადრე დაფქული) და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები: ნიორი მოათავსეთ ტაფაზე, აურიეთ და დაუმატეთ სტაფილო, კომბოსტო, წიწაკა და ხახვი. შეაზავეთ ცოტაოდენი მარილით და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
- გააკეთეთ სოუსი: თასში დაამატეთ ქათმის ბულიონი, წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილი, სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ხელთაა და სეზამი, ასევე მოათავსეთ UNA სუფრის კოვზი ჩუნო და ერთი შაქარი. ძალიან კარგად მოურიეთ.
- მოათავსეთ სოუსი ტაფაში: აიღეთ სოუსი, რომელიც ახლახან მოვამზადეთ და გადაიტანეთ ტაფაში, სადაც ქათამია ბოსტნეულით, მოხარშეთ ყველაფერი და მოხარშეთ და შეურიეთ თითოეული ინგრედიენტი და არომატი 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ noodles: როგორც კი ყველაფერი მოიხარშება, დედის სოუსს (ქათამი, ბოსტნეული და სპეციალური სოუსი) დაუმატეთ ლაფსი ან მაკარონი, ლობიოს ყლორტები, ბროკოლი, დაკონსერვებული ლობიო და ლიმონის წვენი. აურიეთ და გააჩერეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით და მიირთვით: მიირთვით მაკარონი საკმარისად ბოსტნეულით, ქათმის ხორცით და ბულიონით. მორთეთ ოხრახუშით და მიირთვით პურით, ქოთნებით ან ცივი სასმელით.
რეკომენდაციები წარმატებული მომზადებისთვის
ყველა ჩვენგანი არ ვართ პროფესიონალი სამზარეულოში, ასე რომ, ზოგიერთი ტექნიკა და პროცედურა შეიძლება ჩვენთვის იდეალურად არ მუშაობდეს.
თუმცა, ამაზე არ უნდა ინერვიულოთ, რადგან აქ წარმოგიდგენთ ა რჩევების მოკლე სია, რეკომენდაციები და წინადადებები რათა თქვენი კერძი საუკეთესოდ მოამზადოთ შემწვარი ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით სტრესის გარეშე, უპრობლემოდ და უსიამოვნების გარეშე, უბრალოდ ისიამოვნეთ პროცესით და თითოეული ინგრედიენტის მომზადებით.
- ბოსტნეული ზოლებით ან "ჯულიანას": ოპტიმალური, ელეგანტური და მადისაღმძვრელი შედეგის მისაღებად აუცილებელია ბოსტნეული დაჭერით მსგავს ზოლებად (არც ისე გრძელი) ან როგორც მას ჩვეულებრივ უწოდებენ, in "ჟულიენი". ამისთვის საჭიროა ძალიან ბასრი დანა და ცოტა მოთმინება.
- დაამატეთ სხვა არომატები: მომზადებამდე თუ კომბოსტო არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ბოსტნეული, როგორიცაა ყაბაყიასევე შეგიძლიათ დაამატოთ აჯი პანკა, მცირე რაოდენობით, ან წითელი ხახვი.
- უყურეთ პასტას: ნუდლი ან მაკარონი უნდაn იყოს მოხარშულიos სრულყოფილებამდე, ამისთვის შეამოწმეთ და მუდმივად ურიეთ მაკარონის ხარშვისას.
- გამოიყენეთ ახალი მაკარონი: თუ გსურთ უფრო სწრაფი მომზადება, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ახალი მაკარონი, ვინაიდან მომზადების დრო ნაკლები იქნება, ვიდრე დამუშავებული მაკარონისა.
- აერთიანებს აღმოსავლურ არომატს: თუ გსურთ მისცეთ მას უფრო აღმოსავლური ელფერი, დაამატეთ ტირე ტერიაკის სოუსი. ამ შემთხვევაში, დაარეგულირეთ მარილის წერტილი, რადგან ტერიაკის სოუსი ცოტა მარილიანია.
- მოაყარეთ ხახვი: თუ არ გსურთ კერძში ოხრახუშის დამატება, ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
- თან კერძი: თქვენ შეგიძლიათ თან ახლდეთ თქვენს მომზადებას სამკუთხა პური, დაჭრილი მარილიანი პური, ყველით პური ან უბრალოდ ცივ ჩაისთან ერთად.
კვების სარგებელი
L შემწვარი ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით მათი წყალობით ისინი იდეალური კერძია ლანჩისთვის ან სადილისთვის დაბალი ცხიმის დონე და მისი მაღალი მინერალური შემცველობა ბოსტნეულის და სოუსების წყალობით.
ამავე გაგებით, ჩვენ ხაზს ვუსვამთ საკვები ნივთიერებების რაოდენობას, რომელიც შეიცავს რეცეპტს შემწვარი ლაფსი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით ზოგადად: პირველი არის ა ცილების და ნახშირწყლების წყარო ფუნდამენტურია კუნთების მოძრაობისა და მათი რეგენერაციისთვის. ასევე, ის მდიდარია ბოჭკოებით, რომელიც იძლევა გაჯერების განცდას და მძიმე საკვების საწინააღმდეგოდ, აადვილებს საჭმლის მონელებას. ასევე, უზრუნველყოფს ფოლიუმის მჟავას, რკინას და ნიაცინსაკონტროლებს სისხლში შაქრისა და გლუკოზის დონეს. და ბოლოს, ამ სახის შემწვარი ლაფსი ისინი გამოირჩევიან მომზადების სისწრაფითა და სიმარტივით, ასევე მის შემადგენლობაში შემავალი რამდენიმე ინგრედიენტით და მომზადების ბუნებრიობით. ანალოგიურად, ეს არის რეცეპტი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს, რათა ცოტა მეტი აქცენტი მისცეს მის ცილებს (ხორცის, ღორის ან ზღვის პროდუქტების ინტეგრირება) ან თქვენი ბოსტნეული (სიმინდის, კომბოსტოს და არტიშოკის დამატება).
