ის ბარდაქათამი და ბრინჯივით ცნობილი, კვების შესანიშნავი წყაროა მათი დიდი რაოდენობით მცენარეული ნახშირწყლები და ცილები, რაც მას გემრიელ კერძად აქცევს, რომელსაც თან ახლავს ზღაპრული კვებითი ღირებულება.
ეს კერძი ყველა პერუს კვების კულტურისა და ჩვეულებრივი დიეტის ნაწილია, გარდა ლათინური ამერიკის მრავალრიცხოვან ემბლემურ კერძებს შორის. ეს არის პარკოსნები დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, ცილა და მინერალები აუცილებელია ადამიანის მოხმარებისთვის, იდეალურია ლანჩის დროს. The ბარდა ისინი ხელმისაწვდომი პარკოსნებია, ისინი ცხოველური ცილის ეკონომიური ალტერნატივაა.
დღეს ისინი გახდნენ ა შესანიშნავი და პოპულარული კერძი ყველას სუფრაზე არაფერია ისეთი, ვისაც არ გამოუცდია ისინი, რადგან მათმა პოპულარობამ მათ ადგილი დაიმკვიდრა ტიპიურ პერუს გასტრონომიაში.
გარდა ამისა, დადებითად იმოქმედებს გარემოზე, ასევე პერუს ფერმერების ეკოსისტემასა და საარსებო წყაროში მისი წარმოუდგენელი მოთხოვნის წყალობით. იგი კულტივირებულია ათასობით წლის განმავლობაში სხვადასხვა გზით და აღმოსავლეთ და ცენტრალურ აზიის სხვადასხვა ქვეყანაში. იქიდან მისი წარმოება გავრცელდა ხმელთაშუა ზღვაში, სანამ არ გახდა პერუს სამზარეულოს ნაწილი.
დღეს წარმოგიდგენთ მომზადების ორიგინალურ ხერხს ბარდა, სადაც ბევრი სახლი და ხელნაკეთი და ფართომასშტაბიანი რესტორანი მონაწილეობდა ყველა თავის სტუმარში დროთა განმავლობაში ძირითადი ცვლილებების ან განსხვავებული ინგრედიენტების გარეშე, ასე რომ თქვენ აღმოაჩენთ მას, ისწავლით და ასწავლით თქვენს საყვარელ ადამიანებს შეხვედრის დროს. დღისით ან თქვენს დროს გაუზიარეთ ოჯახს და მეგობრებს. თუმცა ემატება, რომ რეცეპტი არ არის უნიკალური, მაგრამ ეს არის ის სტანდარტი, რომელსაც ბევრი მოქალაქე იყენებს და სარგებლობს.
ბარდა რეცეპტი
შემადგენლობა
- ½ ჭიქა ზეთი
- ½ ჭიქა ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 3 ჭიქა ბარდა
- 1 ხახვი დაჭრილი კვადრატებად
- 1 პომიდორი კვადრატებად დაჭრილი
- 1 ქათმის ბულიონის კუბიკი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- კუმინი და სუნელი.
მასალები და ჭურჭელი
- 2 ქოთანი
- დანა
- ტაფა
- კოვზი
Preparación
- პირველი ამოიღეთ ყველა მინარევები პარკოსნებიდანგარეცხეთ ისინი მეტ-ნაკლებად სამჯერ და დაატენიანეთ ბარდა დრო ქვაბში. რვა საათით ადრე მაინც
- სოუსით დასაწყებად გარეცხეთ პომიდორი, ხახვი და დავჭრათ ისინი პატარა კვადრატებად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა, ნიახური ან სხვა ბოსტნეული.
- შემდეგ ბარდა გადავწუროთ და დააცალეთ ისინი იმავე ქვაბში. კვლავ შეავსეთ წყლით და მიიყვანეთ მოხარშვამდე
- ადუღეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით 20 წუთი
- ცალკე ქვაბში დავამატოთ ქათმის ბულიონის კუბიკი, თუ ბარდა დარბილებამდე მზადაა, გადავდოთ
- ახლა ჩვენ გავაკეთებთ გასახდელი ტაფაში ჯერ გააცხელეთ თქვენთვის სასურველი მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, გააჩერეთ კარამელიზება რამდენიმე წამით.
- როგორც კი ხახვი შეწითლდება, ტაფაზე მოვაყაროთ დაფქული ნიორი და კოვზით გადავავლოთ
- დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი და გადაიტანეთ ცოტა ხნით და შემდეგ დაამატეთ სურვილისამებრ წიწაკა და კუმინი. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში
- ბოლოს დაამატეთ მარილი და სუნელიაურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ოთხი წუთის განმავლობაში
რჩევები და რეკომენდაციები
ის ბარდა აქვს დიდი ხნის განმავლობაში არსებობდა პერუს სუფრებზე როგორც ა კლასიკური და უტყუარი კერძი, სავსეა ბოჭკოებით და დიდი მინერალებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის, როგორიცაა რკინა, რომელიც საჭიროა ჟანგბადის გადასატანად მთელს სხეულში, ფოსფორისა და თუთიის.
მისი მომზადება მოითხოვს დიდი თავდადება და დასვენების დრო გასროლამდე, რაც ხსნის პროცესის ხანგრძლივობას.
ამიტომ, შემდეგით რჩევები და რეკომენდაციები თქვენ გეცოდინებათ, როგორ მიირთვათ ეს წარმოუდგენელი პარკოსანი ფანტასტიკური სარგებლიანობით გემრიელად და სწრაფად.
- დატოვე ბარდა დაასველეთ სასურველია მომზადებამდე ერთი დღით ადრე
- თუ გსურთ, რომ ისინი უფრო რბილი იყოს ან უფრო სწრაფად დარბილდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ა მწიკვი სოდა წყალი რომელშიც წინა დღით დაასველეთ
- მათი ჭამის შესანიშნავი გზაა დაასხით მათ ხორცი, ქათამი სოიოს სოუსში ან გემრიელი გამომცხვარი ქათამი; და თუ ეს არ მოხდა, შეგიძლიათ მათთან ერთად შემწვარი კვერცხიც. ან თუნდაც თევზი, ისევე როგორც ეს არის უგემრიელესი პრეპარატი ძროხის ღვიძლი
- ის გაყოფილი ბარდა ნაკლებად ფქვილიანია და მთლიანთან შედარებით უფრო მოკლე დროში იხარშება, გარდა ამისა, არ არის აუცილებელი მათი გაჟღენთვა
- ამ წარმოუდგენელ და მრავალმხრივ რეცეპტს შეიძლება დაერთოს უგემრიელესი თეთრი ბრინჯი
- Ამიტომ ბარდა გამოვიდეს კრემისებრი, ქვაბს ამდენად არ აავსოთ ცხელი წყალი, რადგან თორემ სუპი გახდება, მხოლოდ მიდით იმ ზღვარზე, სადაც ბარდა მთავრდება
საკვები ინფორმაცია
ბარდა ცილოვანი საკვებია მაღალი ბიოლოგიური ღირებულებაისინი ასევე დიეტური ბოჭკოების წყაროა, რომელიც იძლევა გახანგრძლივებულ გაჯერების შეგრძნებას.
ასევე, ეს არის პარკოსნები, რომელთა შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში კვებითი ღირებულების დაკარგვის გარეშე. მათ ასევე აქვთ წყარო ცილები მისი წონის დაახლოებით 20-25 პროცენტი, ორჯერ მეტი ხორბალი და სამჯერ მეტი ბრინჯი.
ასევე, თითოეულისთვის 100 გრ ბარდა ჩვენ ვიღებთ:
- ენერგია (კკალ): 532 კკალ
- ცილები (გ): 23,8 გრ
- მთლიანი ცხიმი (გ): 1,1 გრ
- ნახშირბადის H. ხელმისაწვდომია (გ): 38,2 გ
- სულ შაქარი (გ): 8,0 გრ
- სულ დიეტური ბოჭკოვანი (გ): 25,5 გრ
- ხსნადი ბოჭკოვანი (გ): 4,1 გრ
- უხსნადი ბოჭკოვანი (გ): 21,1 გრ
- ნატრიუმი (მგ): 15 მგ
- რკინა (მგ): 4,8 მგ
- ფოსფორი (მგ): 321 მგ
- თუთია (მგ): 3,6 მგ
სახალისო ფაქტები
ცნობისმოყვარეობა ან საინტერესო მონაცემები მრავლადაა ამ ინგრედიენტში, რაც თითქმის სავალდებულო ხდის ამ პუნქტების გამოთქმას საძიებლად. ინფორმირება და გართობა ჩვენს მკითხველებს.
მალე გუნდი, მაგრამ nutritious ჩამონათვალი საინტერესო ფაქტები ყველაზე მნიშვნელოვანი შესახებ ბარდა და მისი დაბადება:
- ისინი იმდენად მნიშვნელოვანი და ცნობილი იყვნენ იმის წყალობით, რომ ისინი ბარდა იყო იგივე ბარდა, რომელსაც იყენებდა დაუვიწყარი მეცნიერი გრეგორი მენდელი მისი შესაბამისი კვლევისთვის გენეტიკის შესახებ, რომელიც დღეს მნიშვნელოვანი საყრდენია ბიოლოგიაში
- ის ბარდა ისინი არიან ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროსგაყინული, დაკონსერვებული, გამხმარი, ახალი, ისე, რომ ჩვენ შეგვიძლია მოვხარშოთ, ძირითადად ბრინჯში, სუპებში, გვერდით კერძებში ან ჩაშუშულში
- ის ოჯახის ნაწილია პარკოსნები და ეს არის მცოცავი მცენარის თესლი, რომელიც ამავე სახელს ატარებს. ისინი მწვანე წიპწაა, რომელიც შეიცავს ოთხიდან ათ ბარდას
- დღევანდელ თურქეთში აღმოჩენილი არქეოლოგიური ნაშთები აჩვენებს, რომ სოფლის მეურნეობის წარმოება ბარდა მიდის უკან წლების განმავლობაში 7000 და 8000 წწ. ისტორია მოგვითხრობს, რომ საკვებად გამოყენების გარდა, მე-XNUMX საუკუნეში მას საკვებად ან მშრალ მარცვლადაც იყენებდნენ.
