El პერუს არაბული ბრინჯი ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მომზადებული საშობაო კერძი ლათინური ამერიკის სხვადასხვა ქვეყანაში, ამიტომ პერუს ოჯახების საშობაო სუფრებზე თითქმის უტყუარია.
ეს კერძი არის ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაცია, როგორიცაა ქიშმიში, ბრინჯი, სოიოს სოუსი და ლაფშა, რაც მას ხდის ბევრის ფავორიტი თავისი თავისებური და თუნდაც ეგზოტიკური გემოთი.
ახლა, დღეს გაგაცნობთ რეცეპტი სრული ამ დელიკატესისა, ისევე როგორც მისი ნაბიჯ-ნაბიჯ დამუშავება და რამდენიმე საინტერესო მონაცემი რაც გამოგადგებათ საჭმლის მომზადებისას. ამ მიზეზით, დაჯექი, გადახედე და ისიამოვნე, რაც ჩვენ მოგიმზადეთ.
პერუს არაბული ბრინჯის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 2 ჭიქა თეთრი ბრინჯი
- ½ ჭიქა გატეხილი ლაფშა (2 დიუმიანი ნაჭრები)
- ½ ჭიქა ქიშმიში
- ½ ჭიქა მოხალული ნუში (დაჭრილი)
- ¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 2 კბილი ნიორი (გაფცქვნილი და დაფქული)
- 2 ს.კ. სოიოს სოუსი
- 2 ს.კ. ახალი ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- 2 ს.კ. ახალი ქინძი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 ს.კ. ახალი პიტნა (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ს.კ. დაფქული ახალი კოჭა
- 1 ს.კ. ყავისფერი შაქარი
- მარილი მარილი
- 1 მწიკვი წიწაკა
ჭურჭელი
- დიდი ქვაბი ან ტაფა
- ხის პლატა
- სამზარეულოს პირსახოცები
- პლასტმასის ან ხის ჩანგალი
- შთამნთქმელი ქაღალდი
- ბრტყელი ფირფიტა
- დიდი და ფართო შადრევანი
Preparación
- დიდ ტაფაში ან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. მოხარშეთ ლაფსი აქ 3-4 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ხდება მთლიანად ყავისფერი. ნახე, რომ ლაფსი მზადაა, გამორთეთ ცეცხლი და შეინახეთ შთამნთქმელი ქაღალდით დაფარულ თეფშზე.
- იმავე ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და გაცხელეთ. შიგნით მოხარშეთ ნიორი და ჯანჯაფილი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გამოსცემს კარგ არომატს.
- დაამატეთ იმავე ქვაბში თეთრი ბრინჯი, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბრინჯი ამ სახეობით გაჟღენთილია.
- არაფერზე 3 და ნახევარი ჭიქა წყალი და ვაცხელოთ დუღილის წერტილამდე.
- შეუთავსეთ ლაფსი, ქიშმიში, სოიოს სოუსი და ყავისფერი შაქარი. შეამცირეთ სითბო დაბალ ტემპერატურამდე, დააფარეთ ტაფა და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაშიისე, რომ ბრინჯმა მიაღწიოს თავის ყველაზე ნაზი წერტილს და ასევე, რომ ყველა დამატებული სითხე გაშრეს.
- ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. როცა ეს დრო გავიდა, ჩანგლის დახმარებით ბრინჯი აურიეთ.
- ქვაბის შიგთავსი გადაიტანეთ დიდ თასში. როდესაც ემსახურება თითოეულ პორციას მოაყარეთ ოხრახუში, კილანტრო, პიტნა და ნუში.
სასარგებლო რჩევები უკეთესი პერუს არაბული ბრინჯის მოსამზადებლად
El პერუს არაბული ბრინჯი ეს არის კერძის დელიკატესი, რომელიც თავის მომზადებისას იღებს რამდენიმე ინგრედიენტს, რომლებიც ისეთივე მარტივი მოსაპოვებელია, როგორც ყოველდღიური გამოყენებისას. თანაბრად, მისი აწყობა და მომზადება მარტივი ამოცანაა, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი სამზარეულოს შიგნით და გარეთ ოჯახური სადილისთვის, მეგობრებთან ერთად ან უბრალოდ ყოველდღიურად საჭმელად.
ამ თვალსაზრისით, დღეს წარმოდგენილი რეცეპტი ეტაპობრივად გასწავლით მის მომზადებას პერუს არაბული ბრინჯი Არაა პრობლემა. თუმცა, ჩვენ გვჯერა, რომ თქვენ ყოველთვის უნდა იცოდეთ ეს რჩევები და წინადადებები ეს ძალიან გამოგადგებათ, როცა სამსახურს მიუდგებით.
- თუ გსურთ მიიღოთ ოქროსფერი ან ყვითელი ტონი თქვენი ბრინჯისთვის, ასევე უფრო ეგზოტიკური არომატიაიღეთ ჭიქა და დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი და რამდენიმე ღერი ზაფრანა. გააჩერეთ 5 წუთი და მიღებული შედეგი დაამატეთ ბრინჯის მოსამზადებელ წყალს.
- არ დაუშვათ ბრინჯი წყალში, რადგან ეს უფრო მეტ სითხეს შთანთქავს და მომზადების დროს გახდება ცომი.
- ბრინჯი ხარშვისას არ აურიოთ, რადგან თუ გააკეთებთ, კერძი გახდება წებოვანი და კონსისტენციის გარეშე.
- ნუში შეგიძლიათ დაამატოთ სანამ ბრინჯი იხარშება, ისე, რომ მისი გემო და ტექსტურა მთელ მომზადებას მოედო.
- არჩევითია დამატება წელი, შემწვარი, ღორის, საქონლის ხორცი და ფრინველი დაჭრილი წვრილად, რათა ის უფრო სრულყოფილი და მდგრადი იყოს.
როგორ შეიძლება მიირთვათ პერუს არაბული ბრინჯი?
არსებობს მრავალი გზა, რომ დატკბეთ ამ რეცეპტის გემოთი, ან როგორც გარნირი ან როგორც მთავარი კერძი მსუბუქი საჭმლისთვის.
ამ შემთხვევაში, გირჩევთ მიირთვათ შემწვარ ქათამთან, ინდაურთან ან ლიმონიანი ნიორით ქათმის შამფურებთან ერთად. თუ ყურადღებას მიაქცევთ, პერუს არაბული ბრინჯის ორიგინალური რეცეპტი არის ვეგეტარიანული, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ დარჩენილი ცილა წინა კერძებიდან, რათა კერძი უფრო სრულყოფილი საჭმელი გახდეს.
ასევე, ბრინჯი შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ პურის კომპანიასთან ერთად, (იქნება სამპუნქტიანი პური, ფრანგული, მარილიანი თუ ხილით) და ცალკე ჭიქაში დაამატეთ ცოტა სოიოს სოუსი, რომ პურზე წაისვათ. მომენტიდან გამომდინარე, მიირთვით ცოტა ხილის წვენით ან გამაგრილებელი სასმელით.
ორგანიზმის საკვები ნივთიერებების მიწოდება
ამ ტიპის პრეპარატი თავისი შესანიშნავი ინგრედიენტების დახმარებით უზრუნველყოფს კარგ რაოდენობას Omega 9, რომელიც ეხმარება შეკრულობის, ნაწლავებისა და თირკმელების პრობლემების თავიდან აცილება. ამავე დროს, რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენცია.
კერძის ისტორია და მისი მოგზაურობა პერუში
El პერუს არაბული ბრინჯი ან ბრინჯის ლაფშა ეს არის აუცილებელი კერძი ახლო აღმოსავლეთის გასტრონომიაში, რეგიონიდან, საიდანაც იგი წარმოიშვა. ეს რეცეპტი ცნობილია, როგორც მარტივი და ფართოდ მოხმარებული თეთრი ბრინჯის ვარიანტი, დამატებით სპაგეტიზე ბევრად წვნიანი ნუდლები, ცნობილია როგორც "ანგელოზის თმა".
ამ მდიდარი პრეპარატის პირველი გამოჩენა ისინი წარმოიშვა ალექსანდრე მაკედონელის მოთხრობებში. ლეგენდა ამბობს, რომ ეს კერძი ენერგიის წყარო იყო მაგნუსისთვის, როდესაც მან დაიპყრო დედაქალაქი სოგდია და მოგვიანებით მიიტანა მაკედონიაში, სადაც იგი მიმოფანტული იყო მთელ აღმოსავლეთ ევროპაში. მოგვიანებით, ლათინურ ამერიკაში კოლონიზაციისთვის ესპანეთისა და არაბების იმიგრაციის გამო, კერძი გავრცელდა ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა დომინიკის რესპუბლიკა, ჩილე და პერუ.
ამჟამად, ამ ბოლო რეგიონში, პერუს არაბული ბრინჯი ეს არის ტრადიციული კერძი, კულტურათა შერწყმის მაგალითი, საიდანაც წარმოიშვა პერუს ზოგადი გასტრონომია. იგი მზადდება და ემსახურება ყველა სახლში ან რესტორანში ქვეყნის სხვადასხვა რაიონებსა და სანაპიროებზე, როგორც გვერდითი კერძი ძირითადი კერძებისთვის ან უბრალოდ, როგორც მთავარი კერძიგარდა ამისა, შობა-ახალი წლის ღამეს ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი სამზადისია.
