El ქათმის მარინადი არის მომზადება წარმოშობა მთლიანად Ესპანური, მრავალი საუკუნის წინ მიღებული პერუს გასტრონომიის მიერ, რომელიც აერთიანებს ძალიან ორიგინალურ ინგრედიენტებს. პერუს ძველი კონტინენტიდან ჩამოტანილ სხვა სახეობებთან ერთად.
ამჟამად, ეს არის ქვეყნის დროშის თეფში, რომლის მომზადება ძალიან კომფორტული და სწრაფია, რაც მას იდეალურ საშუალებად აქცევს დღის ნებისმიერ მონაკვეთში რაიმე მსუყე და მატერიალური საჭმელად. შენი აღწერა ერთგვარია მარინირებული სახეობებშიმაგალითად, ნიორი, პაპრიკა, ორეგანო, პანკა ჩილი ან ცხარე წიწაკა, ძმარი ან ჩიჩა დე ჟორა, სოუსით ან ჩაშუშულით. თიხის ქოთნები.
ქათმის Adobo რეცეპტი
შემადგენლობა
- 500 გრ ქათამი
- 4 ს.კ. პანკა ჩილი სმუზი
- 2 ს.კ. დაფქული ნიორი
- 2 წითელი ხახვი, დაჭრილი
- ½ ჭიქა ძმარი
- 1 ჭიქა ჩიჩა დე ჟორა
- 1 წითელი ცხელი წიწაკა დაჭრილი სქელ ზოლებად
- როზმარინის 1 პატარა ყლორტი
- კუმინი გემოვნებით
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ხმელი ორეგანო გემოვნებით
მასალები ან ჭურჭელი
- ოლა
- ბლენდერი
- საჭრელი დაფა
- დანები
- კოვზები
- ბრტყელი ფირფიტა
Preparación
- ქვაბში ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- შემდეგ დაამატეთ პანკა წიწაკა, ნიორი, კუმინი, როზმარინი, ორეგანო, ძმარი და ერთი დაჭრილი ხახვი.
- ერთ ბლენდერი დაუყონებლივ შეურიეთ ჩიჩა დე ჟორა ან ლუდი დარჩენილ ხახვს ნარევი დაასხით ქათამს.
- აურიეთ ყველაფერი ხელებით თითოეული ინგრედიენტის ინტეგრირებისთვის, ქათმის ყველა ნაჭერი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული მარინადით.
- მოდით macerate ამისთვის 30 წუთის.
- ახლა აიღეთ ქვაბი შუა ცეცხლი სანამ მოხარშული სითხე არ შემცირდება და თქვენი გემოვნებით შესქელდება.
- შემდეგი, დაამატეთ დაჭრილი ცხელი წიწაკა სქელ ზოლებში და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
- შეწყვიტე სამზარეულო სანამ ქათამი ნაზი და სქელი მარინადი. გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ და მიირთვით თეთრი ბრინჯი, ჩიფა ან დაფქული ტუბერი თქვენი არჩევანით.
რჩევები და წინადადებები
არ აქვს მნიშვნელობა პირველად ამზადებთ ამ რეცეპტს თუ უკვე ხართ ამ რეცეპტის ექსპერტი პერუს დელიკატესიჩვენ ყველას გვჭირდება ზოგიერთი რჩევა ან წინადადება დაგვეხმაროს განვითარებაში, როგორც მზარეულები ან უბრალოდ, უკეთ გავიგოთ მომზადება და კერძის ხარისხი გავზარდოთ.
ამის მისაღწევად, ქვემოთ წარმოგიდგენთ სერიას რეკომენდაციები რომ ვიმედოვნებთ და გამოგადგებათ თქვენი მომენტისთვის სამზარეულოში მომზადებისას ქათმის მარინადი:
- აუცილებელია წასვლა მარინაცია ქათამი გრილ ადგილას, გარე სუნის გარეშე და იმ დროის განმავლობაში, როდესაც შეინიშნება, რომ ქათამს უკვე აქვს მიღებული ფერი და სწორი ტექსტურა.
- იყიდეთ ქათმის ნაჭრები ახალი, ვარდისფერი და უცნაური ფერების და სუნის გარეშე.
- ლავა ყოველთვის ქათმის მტაცებელი და ამოიღეთ ცხოველში შემავალი სისხლი ან სეკრეცია. ანალოგიურად, მოიცილეთ კანი ან ზედმეტი ცხიმი.
- თუ გსურთ სქელი მარინადი, შეგიძლიათ გააკეთოთ პურის, ხახვის, ორეგანოს და თხევადი ზეთის ნარევი. ეს უნდა დაუმატოთ ბოლოს, მაშინ როცა მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
- La ჩიჩა დე ჟორა შეიძლება შეიცვალოს მუქი ლუდი, ალაო ან ღვინო.
- აქვს ყველა ინგრედიენტები, ჭურჭელი და რეცეპტი ხელში მომზადების დროს ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მივიღოთ სასურველი ზომა და შეფერხების გარეშე.
- თქვენ შეგიძლიათ თან ახლდეთ ამ პრეპარატს იუკა, მოხალული პლანეტა, მოხარშული ბანანი, კარტოფილი ან ტკბილი კარტოფილი სოუსში.
რა საკვებ ნივთიერებებს გვაწვდის კერძი?
ქათმის ხორცში შემავალი ვიტამინები და მინერალები დაკავშირებულია კვების ეტაპები მამაკაცებსა და ქალებს შორის. თუმცა, ქათმის რეკომენდებული დღიური ღირებულება დიეტაზე ჯანსაღი კვების შესანარჩუნებლად არის 2000 კალორია ადამიანის საჭიროების, ასაკისა და ზომის მიხედვით.
ანალოგიურად, ქათამი არის ერთ-ერთი საკვები ძირითადი საკვები კალათაში. ჯანმრთელი რომ არსებობს და ძალიან ცვალებადია მომზადების მხრივ, ამიტომ მის მოხმარებაზე მიუთითებენ დიეტოლოგები ყველაში ცხოვრების ეტაპები და მრავალი ჯანმრთელობის მდგომარეობისთვის.
სავარაუდოა, რომ თითოეული 100 გრ ქათმის ხორცი ხელს უწყობს საშუალოდ:
- კალორიები: 160 კკალ.
- ცილები: 30 გრ
- მთლიანი ცხიმები: 70%
- ნახშირწყლები: 2,4 გრ
- ფოსფორი: 43,4 გრ
- კალიუმი: 40.2 გრ
- მაგნიუმი: 3,8 გრ
- Calcio: 1.8 გრ
- რკინის: 0.1 გრ
ასევე, ზომიერი მიღება როკოტო ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესებას და გულ-სისხლძარღვთა პრობლემების თავიდან აცილებას, ხოლო ბოჭკოს შემცველობის გამო, არეგულირებს ნაწლავის ტრანზიტს და ებრძვის ყაბზობას. Მეორეს მხრივ, პაპრიკა და წიწაკა ისინი უზრუნველყოფენ უხვი B და C ვიტამინს, ასევე რკინას და მაგნიუმს თანამშრომლობს ძვლების ზრდა-განვითარებასთან.
კამბიოში, ჩიჩა დე ჟორა იგი ხელს უწყობს მომზადების სიტკბოს, გარდა ამისა, იგი წარმოადგენს რეცეპტში ბოჭკოებისა და ცხიმების 0.63%-ს. ხახვის შემთხვევაში ეს მძლავრი ბოსტნეულია კანის გაახალგაზრდავება და თმის ზრდა და ზრდა, ამიტომ გონივრული რაოდენობით მისი გამოყენება ყველასთვის სასარგებლოა.
საინტერესო ფაქტები თეფშზე
- El ქათმის მარინადი დაიწყო წლების შემდეგ ამერიკის დაპყრობა, როდესაც კოლონიზატორები ეძებდნენ საკვების შენარჩუნების ახალ მეთოდებს იმის გათვალისწინებით, რომ კლიმატი ყოველთვის არ უზრუნველყოფდა დაბალ ტემპერატურას, ამიტომ მათ დაინახეს საჭიროება გამოიყენონ სხვა ტექნიკა საკვების შესანარჩუნებლად.
- ზოგიერთ კულტურაში, ქათამი Adobo ჩვეულებრივ მოხარშული თიხის ქოთნებში, კონკრეტულად მყარ ქვაბებში.
- ამ ტიპის მომზადება სჭირდება ჩიჩა დე ჟორა, გლუვი ლიქიორის სახეობა რომელიც შეიძლება ჩაანაცვლოს ლუდს ან ღვინოს.
- La ჟორას გოგო კეჩუას ენაზე ეს არის Aqha, ხოლო კიჩვაში - Aswa, ეს სასმელი არის სამხრეთ ამერიკაში. განსაკუთრებით პერუდან, ბოლივიიდან და ეკვადორიდან, რომელსაც აქვს რამდენიმე ჯიში, იმისდა მიხედვით, თუ რა რეგიონი გვხვდება. მისი მომზადება ძირითადად ჯორასგან შედგება, ანუ ალაოს სიმინდი.
- ეს ჩიჩა მზადდება ინკას წინა ეპოქა, არის წმინდა სასმელი, რომელიც გამოიყენება ცენტრალურ ანდების ზონაში ყველა წინა ესპანური კულტურის ცერემონიალებსა და წვეულებებში.
