L პერუს დესერტები ისინი ა დახვეწილობა ადგილობრივებისთვის და ვიზიტორებისთვის, განსაკუთრებით დღესასწაულების დროს, რადგან სწორედ ამ თარიღებს აოცებს საუკეთესო რეცეპტები და პრეპარატები მთელი ტერიტორიიდან.
სუფრაზე დესერტების შეტანის ტრადიცია დაიწყო ლათინურ ამერიკაში შაქრის ლერწმის დარგვით. ესპანელები იპყრობენ მოგვიანებით კი პერუს სხვადასხვა პროვინციაში მონასტრებისა და მონასტრების აშენებით, ესპანელი მონაზვნები მიმართავდნენ და აღფრთოვანებულნი იყვნენ ტკბილეულის შემუშავებით, ქალბატონები, რომლებმაც შეცვალეს უცხოური ინგრედიენტები ადგილობრივი ადგილისთვის, რამაც ნელ-ნელა გააუმჯობესა ესპანური რეცეპტები. ხდება ანდის.
ანალოგიურად, პერუს საკონდიტროს დასაწყისს თავისი უძლიერესი აპოგეა ჰქონდა ვირუსული დრო, ამრიგად, კონკურსები გაყალბდა იმის დასანახად, თუ როგორ გაუმჯობესდა ესპანური დესერტები პერუელებისთვის და როგორ წარმოიშვა განსაკუთრებული ადაპტაცია თითოეული ნიმუშისთვის. მონასტრების მონაზვნების გამოვლენა, როგორც იმ პერიოდის გამარჯვებულები, რათა შექმნან და ასწავლონ დანარჩენ მოსახლეობას თავიანთი კულინარიული უნარები.
იმავე კუთხით, პერუს პოლუსები ისინი მთელი ქვეყნის მასშტაბით გემოსა და რეცეპტების გავრცელების შედეგად იქცნენ ჩვეულებად, რომელიც არ შეიძლება არ იყოს პერუელების მაგიდებზე, სახლებში, მოძრავ ურმებზე, რესტორნებსა და კაფეებში მათ ტერიტორიაზე, არც მათი ტკბილი გემოს გამო. ტექსტურა ან მისი ისტორიით. როგორც შემდეგი რეცეპტი, გამოუთვლელი გემოს კერძი, რომლის გასინჯვაც ღირს.
ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი
შემადგენლობა
მასისთვის:
- 1 და 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 225 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
- 4 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 huevo
- ½ ჩაის კოვზი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი
შევსების მიზნით:
- 8 წითელი ვაშლი
- 2 სუფრის კოვზი ფქვილი
- ¾ ჭიქა შაქარი
- ¼ ჭიქა კარაქი, უმარილო
- ½ ჩაის კოვზი გახეხილი მუსკატის კაკალი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქვილი დარიჩინი
- ½ ლიმონის წვენი
- ½ ჩაის კოვზი მარილი
გამოყენებული მასალები
- ჭურჭლის პირსახოცი
- Molde
- დანა
- კარაქის ქაღალდი
- ტაფა
- ღრმა კონტეინერი
- დიდი ქოთანი
- ჩანგალი
- სადილის პატარა თეფშები ან სადილის თეფშები
Preparación
- მასა
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ა დიდი კონტეინერი ფქვილის, მარილისა და შაქრის დასამატებლად ყველა ინგრედიენტი ხელით ძალიან კარგად აურიეთ.
შემდეგ დაამატეთ ადრე დაჭრილი კარაქი პატარა ნაჭრები და თითების დახმარებით დაუმატეთ ფქვილს. ჯერ არ გიყვარდეს, უბრალოდ გააერთიანე ყველაფერი.
შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები და გააგრძელეთ მომზადება envolvent მოძრაობები თითის წვერებით მოზელვის გარეშე, რათა ფქვილში წებოვანა არ გააქტიურდეს.
თუ შეამჩნევთ, რომ ცომი ძალიან მშრალია, თანდათან დაამატეთ ცივი წყალი შერევის გაგრძელებისას. როდესაც მომზადება გახდება ადუღებული და შრომატევადი, გაყავით ცომი ორი ნაწილი და ორივე ნაწილი გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით ან სამზარეულოს პირსახოცით, შედგით მაცივარში და გააჩერეთ 1 საათი, დაახლოებით.
- შევსება
სანამ ცომი იღებს ტემპერატურა მაცივრიდან გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ კარაქი, ფქვილი და ვაშლი. ამოიღეთ და დააფარეთ, ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ სახურავი და დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. რეზერვი.
- შეკრება
გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ რულეტის დახმარებით. აიღეთ და გაჭიმეთ ორივე ნაჭერი, აქედან ერთი იქნება ამისთვის ფეხის საფუძველი და მეორე ზემოსთვის ეს
პირველი ნაჭერი მოათავსეთ ფორმაში (ადრე კარაქით და ფქვილით შეღებილი) და თითებით გაანაწილეთ მაღალი კიდეების სიმაღლემდე. Დარწმუნდი, რომ საუკეთესო რაც შეიძლება ისე, რომ გამოცხობისას ხრაშუნა იყოს.
სწრაფად მოათავსეთ შიგთავსის ვაშლები კარგად განაწილებული და შემდეგ ცომის ზედა ფენიდან დავჭრათ თხელი ზოლები თითის სიგანე მეტი ან ნაკლები.
ამათ გააკეთეთ ა ნაქსოვი ვაშლის თავზე, ბადის ან კალათის სახით. თუ ამას ვერ გააკეთებთ, მჭიდროდ დაადეთ თავსახური ღვეზელის თავზე და ჩანგლით გახსენით ნახვრეტები ისე, რომ შიგნიდან მოიხარშოს.
შეიტანეთ ღუმელში, რათა 180 გრადუსი C45 წუთის განმავლობაში. რადგან ზედა ოქროსფერია, ამოიღეთ და გააგრილეთ.
როდესაც ოთახის ტემპერატურაზეა, დაჭერით ინდივიდუალური ნაჭრები და მიირთვით დესერტის თეფშებზე.
რჩევები და რეკომენდაციები კარგი მომზადებისთვის
ესეც დესერტია ადვილი გავაკეთოთ, მაგრამ მაინც უნდა გავითვალისწინოთ სხვადასხვა ვარიანტები და მეთოდები უკეთესი მომზადების მისაღებად. რჩევები შემდეგია:
- ფქვილი არ შეიძლება მუი მოძადა. მაცივარში ყოფნის დრო საკმარისად გრძელი უნდა იყოს სასურველი ტექსტურის მისაღწევად
- მასა არ შეიძლება დიდხანს იყოს მოზელილი. ეს მხოლოდ აუცილებელია ინტეგრირება თითოეული ინგრედიენტი სწორად და თანმიმდევრულად
- ვაშლი უნდა იყოს წვნიანი და გლუვი, რათა გამოცხობის დროს არ გახდნენ მყარი და მშრალი
- თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ვაშლი, რომელიც გამოიყენება მოსამზადებლად, მაგალითი არის ამ ტიპის ბებო სმიტი, გალა და გოლდენ დელიშისი
- თუ გსურთ შიგთავსი უფრო სქელი იყოს, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელიკარგად მოურიეთ და შეურიეთ ხილის წვენებს
- აწყობილი ფეხი შედგით მაცივარში 10 წუთის გამოცხობის წინ, ამით მას ფორმა არ ექნება
- თუ უფრო ტკბილი გემო გსურთ, უკვე გამომცხვარი ღვეზელის დაშლისას დაამატეთ რამდენიმე ცალი დაშაქრული ხილი ან შაქრის ფხვნილი
- აუცილებელია ყოველთვის იცოდეთ გამოცხობის დრო, რადგან თუ დრო გავა და დაიწვება, ფეხი აიღებს ა მწარე გემო რომ არ არის სასურველი
წვლილი საკვები
მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლის ღვეზელი გარკვეულწილად ტკბილი დესერტია, ის კვების შინაარსი საკმაოდ მაღალია. ამის ანგარიში შემდეგია:
ფეხის 140 გრ პორციაზე მიიღებთ:
- კალორია 371 კკალ
- ცხიმი 17.5გრ
- ნახშირწყლები 51.9გრ
- ცილები 2.7 გრ
- ნატრიუმი 296 მგ
- ბოჭკოვანი 2.2გრ
- შაქარი 21.9გრ
- ვიტამინი C 2%
- მინერალები 2%
- რკინა 2%
