ის სიმინდის ნამცხვრები რომ გაანათოს პერუს ცხოვრება, გემოზე სიტკბოებით სავსე ყურები. რომ სიმინდი რომ მთელ პერუში მათ მოსავალს იღებენ მცირე ფერმერები, რომ მათი მიწისა და მისი ისტორიის მოყვარულები ჩვენგან მოელიან იმას, რასაც ჩვენ ყოველთვის ველით სხვებისგან, რომ ვაფასებთ მათ შრომას, რომ ვაღიარებთ ისეთი განსაკუთრებული პროდუქტის ხარისხს, როგორიცაა ჩოკლო. Pastel de Choclo-ს ეს გემრიელი რეცეპტი სიყვარულით ეძღვნება იმ დიდსულოვან ფერმერებს.
შოკოლოს ტორტის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 2 სიმინდი
- 200 გრამი ქიშმიში
- 1 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 2 სუფრის კოვზი თხევადი ყვითელი წიწაკა
- 1 / 2 taza de leche
- 4 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 მწიკვი წიწაკა
- 1 huevo
- 1 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი
- 1 მწიკვი კუმინი
- 1 მწიკვი ორეგანოს ფხვნილი
- 1 ჭიქა საქონლის ხორცი ან დაფქული ხორცი
შოკოლოს ტორტის მომზადება
- ჯერ ვაკეთებთ დრესინგის ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, 1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი და 2 სუფრის კოვზი დაბლენდერებული ყვითელი წიწაკა.
- ადუღეთ ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ ორი დაფქული და დაბლენდერებული სიმინდი, ნახევარი ჭიქა რძე და 4 სუფრის კოვზი კარაქი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეურიეთ. როგორც კი გაცხელდება, დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
- შიგთავსისთვის ტაფაში ვამზადებთ დრესინგის ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი, 1 სუფრის კოვზი ჩილის ფხვნილი, მწიკვი ცილინდრული და ცოტაოდენი ორეგანოს ფხვნილი.
- დაუმატეთ ჭიქა წვრილად დაფქული საქონლის ხორცი (ეს შეიძლება იყოს ფილე, ბარძაყის სტეიკი ან საქონლის ხორცი). დაამატეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- ბოლოს ვამატებთ 3 კარგ სუფრის კოვზ ქიშმიშს და შიგთავსს ვათავსებთ პატარა საცხობ ჭურჭლის ძირში და დავაფარებთ სიმინდის ცომს, რომ ჭურჭლის სიმაღლის სამ მეოთხედამდე მიაღწიოს. ვაცხობთ 150-დან 160 გრადუსამდე 45-დან 50 წუთის განმავლობაში და ეს არის!
სამზარეულოს რჩევები და ხრიკები უგემრიელესი შოკოლო ტორტის მოსამზადებლად
- აუცილებლად შეარჩიეთ სიმინდი კარგ მდგომარეობაში, აუცილებლად უნდა დააკვირდეთ, რომ მისი მარცვლები ბზინვარეა და თუ ფრჩხილით მსუბუქად დაჭერისას რძისფერი სითხე გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ ის ახალია. მოერიდეთ ძალიან მაგარ, მშრალ ან დაჭრილს.
- თუ სამზარეულოში ექსპერიმენტის გაკეთება გვინდა, სიმინდის ნარევს ღუმელში მოხარშვამდე ვამატებთ გახეხილ ანდის ყველს. ამ გზით ჩვენ მას განსაკუთრებულ სიამოვნებას მივანიჭებთ.
Იცოდი…?
სიმინდის ნამცხვრის 250 გრამიანი პორცია დაახლოებით 400 კილოკალორიას მოგვცემს. ეს კალორიები მოდის ნახშირწყლების, ცილებისა და ცხიმებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ სიმინდი მოგვაწვდის დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც გააუმჯობესებს ნაწლავის ტრანზიტს, ყოველთვის სასურველია მათი ზომიერად მოხმარება.
