დახვეწილი დელიკატესი და უფრო შესაფერისია სპეციალური ღონისძიებისთვის გამომცხვარი ცხვრის ხახვი. ასე რომ, თუ წვნიანი და განსხვავებული გემოს მქონე ხორცის მოყვარული ხართ, გამომცხვარი ცხვრის ხახვი საუკეთესოა თქვენთვის. იდეალურია გაზიარებისა და გასინჯვისთვის თუნდაც მხოლოდ ნახვით. განაგრძეთ ჩვენთან ერთად და გაიგეთ როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი რეცეპტი, რათა შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს მეგობრებსა და გემოზე.
გამომცხვარი ცხვრის ხახვის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 600 გრამი ცხვრის ხორცი
- 2 კბილი ნიორი
- 2 ყლორტი ახალი ოხრახუში
- 1 თეთრი ხახვი
- ახალი როზმარინი გემოვნებით
- 2 დიდი კარტოფილი
- 1 ჭიქა მშრალი წითელი ან თეთრი ღვინო
- ორეგანოს ფხვნილი
- პიმიანას ნეტრა
- მარილი გემოვნებით
- Მცენარეული ზეთი
ცხვრის ხორცის მომზადება
- დასაწყისისთვის ღუმელი უნდა გავაცხელოთ დაახლოებით 200 გრადუს ცელსიუსზე. გაცხელებისას ვაგრძელებთ ნივრის კბილი ძალიან წვრილად დაჭერას.
- ხახვი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად, სასურველია, თითოეული ხახვის რგოლი გამოვყოთ.
- კარტოფილთან ერთად შეგვიძლია დავჭრათ კუბებად.
- ოხრახუშის ორი ტოტი კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ფოთლები.
- საჭირო იქნება ღუმელში მოსაწყობად შესაბამისი ზომის ქვაბი. ქვაბში დავამატებთ ზეთს წვრილად დაჭრილ ნიორთან ერთად, ასევე ორეგანოს და როზმარინს და ვაგრძელებთ მათ კარგად შერწყმას.
- ჭურჭელს მოვათავსებთ ქვაბში და კარგად გავაჟღენთავთ ზეთისა და ტოტების ნარევით. იგივე პროცედურა უნდა ჩავატაროთ კარტოფილის ნაჭრებთან ერთად, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ფუნჯი.
- შემდეგ შეგვიძლია მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, როგორც ხაჭოს, ასევე კარტოფილს.
- შემდეგ კუბებსა და კარტოფილს დავასხამთ მშრალ წითელ ან თეთრ ღვინოს.
- კასეროლს ინგრედიენტებთან ერთად შევიყვანთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. კოტლეტებს 15 წუთი ცალ მხარეს გამოვაცხობთ და შემდეგ მოვატრიალებთ ისე, რომ ორივე მხრიდან კარგად გამომცხვარი იყოს.
- გამოცხობიდან 30 წუთის შემდეგ, კარტოფილთან ერთად დაუყოვნებლივ მიირთვით ღვეზელები.
რჩევა გემრიელი გამომცხვარი ცხვრის ხახვისთვის
- თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ძუძუმწოვარი ცხვრის ხახვი, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ამ კერძის ყველაზე ნაზ და გემრიელ მომზადებას.
- გაითვალისწინეთ ზეთის სახეობა, რომელსაც იყენებთ იმისდა მიხედვით, თუ რა არომატი გსურთ მისცეთ კერძს, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ინგრედიენტების გემო, გამოიყენეთ კანოლა, სიმინდი ან მზესუმზირის ზეთი, ისინი უკვე ნეიტრალურია. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ განსხვავებული შეხება ზეითუნის ზეთის გამოყენებით, რომელიც შემატებს გამორჩეულ გემოს.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვადასხვა ღვინოები სხვადასხვა გემოს მისაღწევად. უფრო დახვეწილი არომატისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი თეთრი ღვინო, მაგრამ თუ გსურთ მიიღოთ უფრო გაბატონებული და სოფლის არომატი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ღვინო, რომელიც უფრო მეტად უკავშირდება წითელ ხორცს.
- როზმარინის ახალი ყლორტების გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს რეცეპტის გემო.
- კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომლის გამოყენებაც თქვენი სურვილისამებრ არის, არის კუმინი, რომლის რეცეპტში შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი. Thyme არის კიდევ ერთი მისასალმებელი ინგრედიენტი ამ პრეპარატისთვის.
გამომცხვარი ბატკნის კვებითი თვისებები
ცხვრის ხორცი მართლაც ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის, მას აქვს შესანიშნავი პროტეინები, ასევე მდიდარია ვიტამინებით B1 და B12, რომლებიც მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემისთვის, ფოსფორით, რომელიც შესანიშნავია კუნთებისთვის და ასევე შეიცავს რკინას და თუთიას, რომლებიც მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები. . მაგრამ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აწუხებთ ჭარბი წონა ან მაღალი ქოლესტერინი, უნდა მიირთვან თავიანთი ცხიმები.
