საზ სრულყოფილი რეიტინგი ეს არის ხელოვნება, რაღაც ისეთი მშვენიერი, რომ არა მხოლოდ საშუალებას გვაძლევს გავუზიაროთ კულინარიული გამოცდილება ჩვენს მეგობრებსა და ოჯახს, არამედ საშუალებას გვაძლევს კომუნიკაციის მცირე ნაწილს. პერუს ფართო გასტრონომიული კულტურა ერთ ლუკმაში. ის აღიარებს, რომ აღფრთოვანებს გემს შესანიშნავი ტკბილი და მჟავე კომბინაციით, გლუვი ტექსტურით და შესანიშნავად გასაოცარი პრეზენტაციით.
თავდაპირველად, ჩიზქეიქი ან ჩიზქეიქი, როგორც ახლა ვიცით, ეს იყო სხვადასხვა მოდიფიკაციის ევოლუცია ათასობით წლის განმავლობაში და მისი გაუთავებელი ვარიაციები დამოკიდებულია იმ არეალზე, სადაც იმყოფებით. ამბობენ, რომ იგი დაიბადა 4000 წლის წინ უძველეს კუნძულზე საბერძნეთში. იგი გამოიყენებოდა, როგორც ენერგიის ფანტასტიკური წყარო, წარმოუდგენელი წყალობით ჭიქა კალციუმი რაც რძეს აქვს, რაც ხელს უშლის ღრუს წარმოქმნას.
ზუსტად არ არის ცნობილი, როდის გახდა ის წარმოუდგენელი შერწყმა ვნების ნაყოფით პერუს, ცნობილია მხოლოდ ის, რომ ღრმა არომატის წყალობით მან მოახერხა მშვენიერი და დაუვიწყარი რეცეპტის პოზიციონირება პერუს სუფრებზე. ანალოგიურად, ამ ხილს აქვს ისეთი მნიშვნელოვანი სარგებელი, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის გაუმჯობესება და რესპირატორული დაავადებების პრევენცია.
მაგრამ იმისათვის, რომ თავად ნახოთ ამ პერუს ძვირფასი სამკაულის საოცრება ბერძნული ფესვებით და შეხვიდეთ მასზე ორიგინალური არომატი, გლუვი და ტენიანი, აქ თქვენ გაქვთ დიდი ხნის ნანატრი რეცეპტი ვნების ხილის ჩიზქეიქი, აღწერილია დეტალურად და მკაცრი ინსტრუქციებითა და იდეალური წინადადებებით, რათა მისი მომზადებაში მოგზაურობა სწრაფი და მარტივი გახდეს.
ვნების ხილის ჩიზქეიქის რეცეპტი
შემადგენლობა
- გამდნარი კარაქი ტაფაზე ცხიმიანად
- 220 გრ ვანილის ორცხობილა (1 ½ დიდი შეფუთვა)
- 8 სუფრის კოვზი კარაქი ძირისთვის
- ¾ ჭიქა ვნების ხილის წვენი
- 30 გრ ჟელატინის ფხვნილი უგემოვნო
- 150 მლ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე
- 500 მლ რძის ნაღები.
- 681 გრ ნაღების ყველი (3 შეკვრა დაახლოებით 227 გრ თითო)
- 600 გრ შედედებული რძე (დაახლოებით 2 დიდი კონტეინერი)
ვნების ხილის ტოპინგისთვის
- 135 გრ თეთრი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 280 გრ ვნების ხილის რბილობი
ჭურჭელი და ხელსაწყოები
- 26 სმ დიამეტრის მოსახსნელი ყალიბი
- ხის კოვზი
- კარაქის ქაღალდი
- კვების პროცესორი
- დიდი თასი
- Film ქაღალდი
- დანა ან ჩირაღდანი (გახსნისთვის)
Preparación
- პირველი, მოამზადეთ ფორმა გამდნარი კარაქის ფუძისთვის; შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. დაჯავშნა იზოლირებულ ადგილას
- საფქვავით ან კვების პროცესორით გახეხეთ ფუნთუშები სანამ არ ჩამოყალიბდება მეტ-ნაკლებად მუდმივი ქვიშა, შემდეგ დაამატეთ გამდნარი კარაქი. ნაზად აურიეთ, რომ მიიღოთ კომპაქტური ნარევი
- ეს კარაქიანი ნამცხვრის ნაზავი ყალიბზე წავა ადრე ცხიმწასმულ ქმნიან არც თუ ისე სქელ ფენას და ცოტათი თითებით დატკეპნით უკეთ შეკუმშვის მიზნით
- გარდა ამისა, დაატენიანეთ ჟელატინი არომატის გარეშე 150 მლ წყალში ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დნება წყლის აბაზანაზე
- დაუყოვნებლივ, დიდ თასში დაუმატეთ კრემის ყველი და ათქვიფეთ სანამ ღრუბლიან და ერთგვაროვან ტექსტურას არ მიიღებთ, დაუმატეთ შესქელებული რძე ტკბილეულის წვენს და განუწყვეტლივ ურიეთ
- ცალკე, საშუალო ნაქსოვი ხალათი რძის კრემი
- დავუბრუნდეთ ნაღების ყველის ნარევს, აიღეთ და დაამატეთ უგემოვნო ჟელატინის განყოფილებამდე. აურიეთ სანამ გლუვი და სრულად აერთიანებს მთავარ მიქსამდე
- როგორც შევსების ბოლო ეტაპი, თანდათან დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები
- ჩაასხით ფორმაში (სადაც კარაქის ფუნთუშებია) და გადააფარეთ პლასტმასის საფარით, რომ ზედა ფენა რბილი იყოს. შედგით მაცივარში მინიმუმ 8 საათი.
- ბოლოს ჩიზქეიქის დასაფარად, მიიყვანეთ საშუალო ცეცხლზე ვნების ხილის რბილობი შაქართან ერთად, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დაუმატეთ სიმინდის სახამებელი ადრე გაზავებული 1 სუფრის კოვზ წყალში. აურიეთ სანამ არ მიაღწევთ სასურველ წერტილს. დაჯავშნეთ 8 საათი.
- გამოიღეთ პრეპარატი და გააფორმეთ დაფარვით.
რჩევები და რეკომენდაციები
Un ჩიზქეიქი, როგორც ყველა დესერტს, მას აქვს მნიშვნელოვანი ნაბიჯების რეჟიმი, რომელიც უნდა დაიცვას, ასევე პარამეტრები და ინსტრუქციები, რომლებიც ხელს უწყობს ყველაფერს იდეალურად.
თუმცა, ამ რეცეპტით საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, ჩვენ მალე შემოგთავაზებთ სერიებს რჩევები რაც საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ სრულ წარმატებას და, გარდა ამისა, თქვენს კერძში ამაღლდეს გემო და პრეზენტაცია.
- ჟელატინის დასატენიანებლად და გასახსნელად დატოვეთ დაისვენეთ სამი წუთის განმავლობაში ჟელატინი და შემდეგ შეიტანეთ მიკროტალღურ ღუმელში თითო 5 წამში ორ პერიოდში
- Დარწმუნდი ვნების ხილი რაც თქვენ შეიძინეთ არის კარგ მდგომარეობაში, სასურველია ახალი და კარგად მომწიფებული
- თუ დაგიჯდება ამოიღეთ ჩიზქეიქი შეგიძლიათ ფრთხილად გაატაროთ დანა კიდეებზე ან გამოიყენოთ ჩირაღდანი დესერტის გასახსნელად. ასევე, დარწმუნდით, რომ არ დაკაწროთ ფორმა ვინაიდან სამომავლო პრეპარატებისთვის ნარევები შეიძლება დარჩეს ან შეუძლებელი გახდეს ჩამოსხმის არარსებობის გამო
- კრემის ყველი სასურველია იყოს ოთახის ტემპერატურაზე უკეთესი მართვისთვის
- დაფარვისთვის რეიტინგი დატოვე თესლი რბილობი. ეს მოგცემთ დიდი, ახალი ხილის ესთეტიკას.
- გააჩერეთ ჩიზქეიქი მაცივარში 8 ან მეტი საათის განმავლობაში უკეთესი ტექსტურისა და მყარისთვის
- ქუქიები ბაზისთვის შეიძლება იყოს ნებისმიერი ტიპის ქუქიები ტკბილეული, იმის გათვალისწინებით, რომ დესერტის მთავარი გმირი უნდა გამოირჩეოდეს
- თუ გინდა ა რეიტინგი გემოვნებით ბევრად უფრო დახვეწილი ვნების ხილი შეგიძლიათ გადააფაროთ შანტილის კრემით ან შეგიძლიათ მოამზადოთ მერინგი რბილობი ფენის ნაცვლად რამდენიმე კვერცხის ცილით და შაქრით. თუ თქვენ გირჩევნიათ, რომ მერინგმა უფრო მეტი ზემოქმედება მოახდინოს, შეგიძლიათ ზედაპირის კარამელიზაცია მადუღარათ.
- არჩევის შემთხვევაში ა უფრო ინტენსიური გემო, შეინარჩუნეთ რბილობი საფარი. მაგრამ ნაღების ყველის მომზადებას დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ვნების ხილის არსი მისი გემოს გასაღრმავებლად
- იდეალურია ა რეიტინგი არის გამოიყენოს ა ტრადიციული მრგვალი გაზაფხულის ფორმის ტაფა თქვენი მოცილების გასაადვილებლად
- ბაზა შეიძლება გამომცხვარი იყოს თუ გსურთ უფრო ხრაშუნა შეგრძნება
კვებითი ღირებულება
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ამ დესერტს დიდი რაოდენობით აქვს ენერგეტიკული საკვები ნივთიერებებიტყუილად არ ჭამდნენ ოლიმპიური თამაშების ჩემპიონები მას რეგულარულად.
ამ თვალსაზრისით, მას აქვს სრულყოფილი რაოდენობით ვიტამინი A, ვიტამინი B2, ვიტამინი B1 და ვიტამინი C. გარდა ამისა ფეხბურთი.
თავის მხრივ, ვნების ხილი იძლევა მნიშვნელოვან სარგებელს, როგორიცაა მისი მაღალი შემცველობა ბოჭკოვანი, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი y ანტიოქსიდანტური თვისებები რაც მისი მდიდარი გემოს თანხლებით, მას დაბალანსებულ და გემრიელ დესერტად აქცევს.
ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თითოეული ნაწილი რეიტინგი აქვს:
- ნახშირწყლები: 20gr
- ცხიმები:42,20 gr
- ცილები:19.61gr
- დიეტური ბოჭკოვანი: 0 gr
- ქოლესტერინი: 22 მგ
- ნატრიუმი: 107 მგ
სახალისო ფაქტები
არაერთხელ, უცნაურობები და უცნაური ფაქტები ისინი ადიდებენ სხვადასხვა პროდუქტს, სიტუაციას და რატომაც არა, ბევრ კვებას.
ამჯერად გვაქვს 5 სახალისო ფაქტი დაახლოებით რეიტინგი ვნების ხილი რომელიც გაგაოცებთ და თავის მხრივ გაგაცნობთ იმ საკითხებს, რომლებიც დარწმუნებული ხართ, რომ არ იცოდით.
ვიწყებთ ასე:
- სხვადასხვა ისტორიკოსები თვლიან, რომ რეიტინგი წარმოიშვა ძველ საბერძნეთში ირგვლივ 776 წ
- ეს დესერტი ყოველთვის ითვლებოდა ტკბილსა და დელიკატესად. თუმცა, ამ კერძსაც მიირთმევენ სალათების თანხლებით
- მე-18 საუკუნემდე, რეიტინგი გაკეთდა საფუარი. ამ ინგრედიენტს იყენებდნენ, რადგან იმ დროს ეს იყო ერთადერთი გზა პურის აწევისთვის
- El რეიტინგი უფრო ძვირი ღირს აშშ დოლარის 325 Ნიუ იორკში
- და ბოლოს, ამ უგემრიელეს პატარა დესერტს აქვს ეროვნული დღესასწაული. Ყველა 30 ივლისი შეერთებულ შტატებში და სამხრეთ ამერიკის ნაწილში, დღეს რეიტინგი
