Cannelloni იძლევა სხვადასხვა ძალიან პოპულარულ პრეპარატებს მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში და არგენტინა არ განსხვავდება. დღეს ჩვენ ვაპირებთ მივუძღვნათ ყველაფერს, რაც ეხება ისპანახი და რიკოტა კანელონი, რომლებიც არგენტინელების უპირატესობით სარგებლობენ მაკარონის გემრიელი ჭამისას.
ეს მდიდარი და ჯანსაღი კერძი შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახთან ერთად გაზიარებისთვის კვირაობით და მეგობრების შეკრებაზე ნებისმიერ სეზონზე. გარდა ამისა, ძალიან კომფორტულია ლანჩიდან ოფისში გადატანა. ისინი მზადდება მაკარონის ფურცლებისგან, რომელიც შეიძლება იყოს კვადრატული ან მართკუთხა ფორმის, რომელიც ივსება რიკოტას ყველით მომზადებული ნარევით, რომელსაც სხვა საკითხებთან ერთად ემატება ისპანახიც. ბეშამელის სოუსით აბაზანის შემდეგ შედიან ღუმელში და ესე იგი, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.
თქვენი ისტორიის შესახებ
L ისპანახი კანელონი რიკოტათ ისინი წარმოშობით იტალიიდან არიან, მაგრამ ისინი სწრაფად გაფართოვდნენ მთელ ევროპაში და მიაღწიეს არგენტინის მიწებს იტალიელ და ესპანელ ემიგრანტებთან ერთად. იგი ინტეგრირებული იყო ქვეყნის ტრადიციებში და თავდაპირველად მისი მოხმარება შემოიფარგლებოდა დღესასწაულებით ან კვირაობით, დღემდე არგენტინული გურმანული სამზარეულოს ნაწილია.
სინამდვილეში, ისპანახის კანელონები რიკოტასთან ერთად კლასიკაა მსოფლიოს მთელ გასტრონომიაში, თუმცა მათი წარმოშობა შეიძლება ისტორიის ხანაში უახლესად ჩაითვალოს. ისინი ასოცირდება სადღესასწაულო, ოჯახურ ტრადიციებთან და მოგონებებთან, რომლებიც აღძრავს წინა თაობებს ბებიასთან ერთად და დაუვიწყარი კერძები სახლში.
არსებობს დოკუმენტაცია, რომელიც აჩვენებს, რომ კანელონები პირველად ამალფში 1924 წელს მომზადდა შეფ-მზარეულის სახელად სალვატორ კოლეტას სამზარეულოში და ძალიან სწრაფად გაფართოვდა ამ ქალაქის შემოგარენში. ამბობენ, რომ ამ კერძის პატივსაცემად ამალფის ეკლესიის შესაბამისი ზარები დარეკეს.
სხვა ვერსია მიდრეკილია ცნობილი კანელონების წარმოშობას მიაწეროს ვინჩენცო კორადოს, ნეაპოლიტანური წარმოშობის ჯენტლმენს, რომელიც ამბობენ, რომ მე-XNUMX საუკუნეში უკვე მოხარშული ჰქონდა მილისებური მაკარონი, რომელიც მოამზადა ხორცით და დაასრულა მომზადება სოუსით მომზადებულ სოუსში. ხორცი. სიმართლე ის არის, რომ იმ დროიდან კანელონი გავრცელდა სხვა კულტურებში და სწორედ ფრანგებმა ახლდნენ მას პირველად თანამედროვე დროში ფართოდ გავრცელებული სოუსით, ბეშამელით.
ისპანახისგან დამზადებული მდიდარი კანელონის რეცეპტი რიკოტასთან ერთად
შემდეგ ჩვენ გვეცოდინება გემრიელი რეცეპტის მომზადება ისპანახი კანელონი რიკოტათ. ჯერ ვნახოთ საჭირო ინგრედიენტები და მერე გადავალთ თავად მის მომზადებაზე.
შემადგენლობა
ჩვენ ხელთ უნდა გვქონდეს ისპანახითა და რიკოტათ სავსე კანელონების მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები:
კანელონის მოსამზადებლად შესაფერისი ცომი ან კოლოფი მაკარონი, ნახევარი კილო ისპანახი, მეოთხედი კილოგრამი რიკოტა ყველი, დიდი კოვზი სიმინდის სახამებელი, ორი ჭიქა ტომატის სოუსი, მეოთხედი ლიტრი რძე, მუსკატის კაკალი გემოვნებით. , ჭიქა გახეხილი პალმეზანოს ყველი, ჩაის კოვზი კარაქი, მარილი, პილპილი და ერთი ხახვი და სამი კბილი ნიორი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი.
ყველა ეს ინგრედიენტი მზადაა, ახლა გადავდივართ კანელონის მომზადებაზე, რომელიც რიკოტათა და ისპანახით იქნება სავსე:
Preparación
- ქვაბში მოხარშეთ ისპანახი წყალთან ერთად დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ, რომ მთელი წყალი ამოიღონ და წვრილად დაჭერით.
- ტაფაში მოათავსეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ნიორი და დაჭრილი ხახვი გამჭვირვალემდე. რეზერვი.
- კონტეინერში მოათავსეთ რიკოტა, წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, მოხარშული და დაჭრილი ისპანახი, მუსკატის კაკალი, ორი დიდი სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი, პილპილი და მარილი. დაუმატეთ შენახული ნიორი და ხახვის სოუსი და კარგად აურიეთ, რომ ყველაფერი გაერთიანდეს.
- წინა საფეხურზე მიღებული მომზადებით გააგრძელეთ თითოეული კანელონის შევსება. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე. რეზერვი.
- უხვი ბეშამელის სოუსის მოსამზადებლად სიმინდის სახამებელი მოხარშეთ ცოტა რძეში, გამუდმებით ურიეთ. შემდეგ დავამატოთ რძეში განსხვავება, მარილი, პილპილი, როცა მომზადება შესქელდება, მოვაყაროთ კარაქი და გავაგრძელოთ მორევა და ხარშვა, სანამ ყველაფერი ერთგვაროვანი არ გახდება.
- ადრე დაჯავშნილი კანელონები ტომატის სოუსით გარეცხეთ. შემდეგ ბანაობენ ბეშამელით და ზემოდან აყრიან ყველს. ისინი ცხვება დაახლოებით 17 წუთის განმავლობაში.
- მათ შეიძლება დაერთოს სალათი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, ან უბრალო ტომატით, კიტრით, ხახვით, ზეთით, მარილით და ძმრით, როგორც სოუსი.
- მოამზადეთ კანელონი ისპანახით და რიკოტათ. ისიამოვნეთ!
რჩევები რიკოტასა და ისპანახის კანელონის მომზადებისთვის
კანელონი უნდა მიირთვათ ახლად მომზადებული, ჯერ კიდევ ცხელი, რათა მაკარონი არ შეიწოვოს სითხე მომზადებიდან და არ დარბილდეს, რითაც შიგთავსი ნაკლებად წვნიანი დარჩეს.
ჩაყრილი კანელონის მირთმევისას ზემოდან ემატება ოხრახუში ან დაქუცმაცებული ქინძი, რომ უფრო მიმზიდველი იყოს.
თუ თქვენ ნამდვილად არ გაქვთ დრო, რომ გააკეთოთ რიკოტა და ისპანახი კანელონი, იმიტომ, რომ თქვენ მუშაობთ სახლის გარეთ ან სხვა მიზეზით. თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, ყიდიან თუ არა თქვენს სახლთან ახლოს მდებარე კომერციული დაწესებულებები მათ უკვე მომზადებულს. მიჰყევით შესაბამის ინსტრუქციას, რომელიც წარმოდგენილია შეფუთვაზე და შეიტანეთ თქვენთვის სასურველი საწებლების კუთხით, რომლებსაც გამოიყენებთ.
Იცოდი….?
ზემოთ წარმოდგენილ კანელონების მომზადებისას გამოყენებული თითოეული ინგრედიენტი თავის განსაკუთრებულ სარგებელს მოაქვს მათ ორგანიზმისთვის, ვინც მათ მოიხმარს. ყველაზე მნიშვნელოვანი ჩამოთვლილია ქვემოთ.
- Cannelloni უზრუნველყოფს ნახშირწყლებს, რომლებსაც ორგანიზმი თავისი ბუნებრივი პროცესების განვითარებისას ენერგიად გარდაქმნის. ასევე, ისინი სარგებლობენ ტვინის პროცესებით, რადგან ისინი უზრუნველყოფენ საჭირო შაქარს მათი სათანადო ფუნქციონირებისთვის.
კანელონები ასევე შეიცავს ბოჭკოებს, რაც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას. ისინი ასევე უზრუნველყოფენ მინერალებს: კალციუმს, ფოსფორს, თუთიას, მაგნიუმს, კალიუმს და რკინას.
- რიკოტას აქვს ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ამინომჟავები და მაღალი ცილის შემცველობა, რაც, სხვა საკითხებთან ერთად, ხელს უწყობს სხეულის კუნთების ფორმირებას და ჯანმრთელობას.
რიკოტა უზრუნველყოფს ვიტამინებს: A, B3, B12 და ფოლიუმის მჟავას. ის ასევე უზრუნველყოფს მინერალებს, მათ შორის: კალიუმს, კალციუმს და ფოსფორს.
- ისპანახის სარგებელს შორის გამოირჩევა ფოლიუმის მჟავას (ვიტამინი B9) მაღალი შემცველობა, რომელიც ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა რისკებს და შესანიშნავია ორსულებისთვის, რომლებსაც ეს ვიტამინი სჭირდებათ.
ასევე, ისინი, სხვა საკვებ ნივთიერებებთან ერთად, უზრუნველყოფენ ბეტა-კაროტინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ვიზუალურ ჯანმრთელობას და მიეკუთვნება კიბოს საწინააღმდეგო ფუნქციებს.
