ეს არის ფირფიტა მარტივი მომზადება და ძალიან შესაფერისი დიეტებისთვის. ის ძალიან სასარგებლოა ნებისმიერი შემთხვევისთვის და იმ ქვეყნებში, რომელთა კლიმატოლოგია რეგულირდება სეზონების მიხედვით, იგი მიღებულია რომელიმე ამ დროს.
მას ასევე უწოდებენ ბრინჯს ბოსტნეულთან ერთად და იდეალურია საჭმელად, როგორც მთავარი კერძი ან როგორც ხორცი, თევზი ან სალათები. სახელი "მებაღეს" იგი გამოიყენება სხვადასხვა რეცეპტებზე, რომლებიც საჭიროებენ სხვადასხვა ბოსტნეულს ან ბოსტნეულს, მათ შორის შეგვიძლია აღვნიშნოთ ისპანახი, ბროკოლი, ბარდა, არტიშოკი, წიწაკა ან სიმინდი, სხვათა შორის, რაც მას აძლევს არომატების მადისაღმძვრელ ნაზავს და სასიამოვნოს თვალისთვის კომბინაციის გამო. ფერების.
ბრინჯზე დაფუძნებულ პრეპარატებს ადამიანების უმეტესობა ყოველთვის კარგად იღებს. ლათინურ ამერიკაში ის წარმოადგენს კომპანიონს "თითქმის იძულებით" ნებისმიერი სხვა მშრალი საკვებისთვის; მიუხედავად იმისა, რომ რეგიონები, როგორიცაა ესპანეთი და ჩინეთი, ცნობილია ბრინჯზე დაფუძნებული ტიპიური კერძებით.
El ბრინჯი პლანტატორისთვის საკმაოდ კერძია სრული, ჯანსაღი და სასიამოვნო გემოთი, რომელსაც კარგად იტანენ და მიიღებენ როგორც ბავშვები, ისე მოზრდილები, როგორც ჯანმრთელი ადამიანები, ასევე ჯანმრთელობის მსუბუქი დარღვევების მქონე ადამიანები, რადგან ადვილად იტანენ და შეიწოვება.
ბრინჯის რეცეპტი მებაღეს
შემადგენლობა
- 3 ჭიქა ბრინჯი
- 2 საშუალო სტაფილო
- 1 ჭიქა ბარდა
- 1 ჭიქა ტკბილი სიმინდი (ნაზი)
- 2 საშუალო ხახვი
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 ჭიქა წყალი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ბოსტნეულის ბულიონი)
- 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის კოვზი დანაყილი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული კურკუმა
- 1 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
- მარილი გემოვნებით
დამატებითი მასალები
- მძიმეძირიანი ქოთანი ან ქვაბი
- ტაფა
ბრინჯის მომზადება მებაღეს
სტაფილო გახეხილია, წიწაკა ამოღებულია თესლიდან და ორივე დაჭრილი კუბებად. ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი და ვშუშოთ სანამ არ გადნება. ამ დროს ვამატებთ სტაფილოს, ბულგარულ წიწაკას, ტკბილ სიმინდს და მეოთხედ ჭიქა წყალს. დააფარეთ თავსახური, განუწყვეტლივ ურიეთ, შეამოწმეთ, რომ წყალი მთლიანად არ აორთქლდეს, სანამ ბოსტნეული არ მიიღებს საშუალო სიმკვრივის ტექსტურას, რაც ჩვეულებრივ მიიღწევა 10 წუთში. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეინახეთ.
ხახვს ქერქს აცლიან და გარეცხვის შემდეგ წვრილად ჭრიან, კუბიკებად. სქელძირიან ქვაბში მოათავსეთ ზეთი, ბრინჯი და ხახვი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დაუყონებლივ დაუმატეთ დანარჩენი წყალი (ან ბოსტნეულის ბულიონი), ბარდა და ადრე შემწვარი ბოსტნეული იმ სითხესთან ერთად, რომელიც შეიძლება ჯერ კიდევ ჰქონდეს. ბოლოს დაუმატეთ ნიორი, წიწაკა, კურკუმა და მარილი.
ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და დადგით ცეცხლზე, ჯერ (10 წუთი) მაღალ ცეცხლზე ადუღებამდე და შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე, ქვაბს ვატოვებთ მოსახარშად, თავდახურულზე კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
გადმოდგით ცეცხლიდან და მირთმევამდე ნებადართულია გონივრულ დროში (დაახლოებით 5 წუთი) დასვენება.
სასარგებლო მინიშნებები
ბოსტნეულის ზეთში და მცირე რაოდენობით წყალში შეწვისას, მოსახერხებელია მათი ოდნავ ხისტი დატოვება, რადგან ისინი ასრულებენ მოხარშვას, სანამ ბრინჯი მზადდება.
თუ გსურთ უფრო მეტად გამოყოთ ბოსტნეულის ფერი, შეგიძლიათ გამოტოვოთ კურკუმას გამოყენება, რითაც დატოვოთ თეთრი ბრინჯი, რომელიც საუკეთესოდ ეწინააღმდეგება ბოსტნეულის ფერს.
ზოგჯერ პრეპარატი გაშრება და ბრინჯი ჯერ კიდევ ხისტია; თუ ეს მოხდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი.
კურკუმა შეიძლება ჩაანაცვლოს ზაფრანას ან ნებისმიერი საკვების საღებავს.
როდესაც ბრინჯს თავდაპირველად შეწვით, შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი პომიდორი, რომელიც აძლევს მომზადებას მოწითალო შეფერილობას, ასევე გემოს.
კვების წვლილი
ბაღის ბრინჯში ვხვდებით საკვებს ნახშირწყლების, ვიტამინების, მინერალებისა და ბოჭკოების მნიშვნელოვანი შემცველობით, ხოლო ის ნაკლებცხიმიანია.
ერთი პორცია ბრინჯი a la jardinera, რომელიც იწონის დაახლოებით 100 გ, შეიცავს 82 გ ნახშირწყლებს, 7 გ ცილას, 1 გ ცხიმს; პროპორციულად ექვივალენტურია 91% ნახშირწყლები, 8% ცილა, 1% ცხიმი.
გარდა ამისა, იგივე რაოდენობა უზრუნველყოფს 540 მგ ნატრიუმს, 180 მგ კალიუმს, 17 მგ კალციუმს, 120 მგ ფოსფორს, 1,5 მგ მაგნიუმს და 0,8 მგ რკინას; ასევე მნიშვნელოვანია მისი წვლილი ვიტამინებში B1, B3, B5; B6 და ფოლიუმის მჟავა.
საკვები თვისებები
ბრინჯის ჩართვა ჩვენს რაციონში განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რადგან მისი კვებითი მახასიათებლები, სხვა სარგებელს შორის, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს, არ დაივიწყებს მის დამამშვიდებელ მოქმედებას ტრიპტოფანის, ამინომჟავის არსებობის გამო, რომელიც ცილის ნაწილია. შემცველობა და რომელიც B კომპლექსის ვიტამინებთან და მაგნიუმთან ერთად უზრუნველყოფს ნეირონული უჯრედების უკეთ ფუნქციონირებას.
ნახშირწყლებს შორის გამოირჩევა სახამებლის მაღალი შემცველობა, ელემენტი, რომელიც შეიწოვება საჭმლის მონელებით ძალიან ნელა, რაც გარდაიქმნება ენერგიის თანდათანობით მიწოდებაში და სისხლში შაქრის შემცველობის ადეკვატურ კონტროლში. ეს თავის მხრივ აძლევს მას დამამშვიდებელ მოქმედებას ტრიპტოფანის შემცველობის გამო, რომელიც არის ამინომჟავა, რომელიც ცილის შემცველობის ნაწილია.
