豚肉のフリカッセ、 あります 伝統料理 ボリビア人。 フリカッセ あります スパイシーなスープ 豚肉、黒チュノ、白モテを組み合わせたこのスープは、青唐辛子のラジュワを添えて提供されます。
それはです メインディッシュ、豚のフリカッセという名前でも知られていますが、フリカッセという言葉だけで名付けられることもよくあります。
ボリビアでは、フリカセはいくつかのバリエーションで調理されます。これらは、このスープが調理される地域によって異なります。 場所によっては、辛味を加えずに別の唐辛子を使用して調理することもあります。 ロコトのスライスという準備にジャガイモを加える地域もあります。 このレシピのバリエーションの一部ではマラケタ パンも使用され、場合によっては、砕いた肉の代わりに豚肉が使用されます。
最も人気のあるレシピはパセニャです。 ラパス市の代表的な料理年末のお祭りなどで食べられます。
ボリビア人の間では、二日酔いの治療にこのスープを使うのが人気で、飲酒によって引き起こされる症状を治すのに理想的であると彼らは保証しています。
ポークフリカッセは冬に食べるのに理想的で、その成分は寒い気候に必要な栄養素を体に提供します。
ポークフリカッセ レシピ
プラトン： 校長.
キッチン： ラパス、ボリビア.
準備時間：30分。
調理時間：2時間。
合計時間: 2 時間 30 分
分量: 5 個分。
カロリー：278 Kcal
著者: ボリビアのレシピ
El 豚肉のフリカッセ 通常、ボリビアとペルーで最も切望される料理の XNUMX つです。 独特の風味があり、調理も簡単です。 また、作るのにそれほど多くの材料は必要ありません。 この投稿を読んで学んでください! 私たちはキッチンにおけるあなたの強い味方です。
ポークフリカッセを作る材料
へ 豚肉のフリカッセを作る 必要な材料は、豚肉 1 キロ、チューニョ 500 グラム、コーン 800 グラム、水 1 リットル、コショウ 5 グラム、ニンニク 5 グラム、粉塩 5 グラム、ミント 1 小枝、パン粉大さじ 2、3新鮮なニンニクのクローブ、クミン5グラム、黄唐辛子（チリパウダーを使用することもできますが、お勧めしません）。
豚肉のフリカッセの準備を段階的に – よく説明されています
豚肉のフリカッセの作り方はとても簡単です。。 次の手順に従ってレターを送信するだけです。
- ポッドに入った唐辛子を探し、種をすべて取り除きます。 次に、ニンニク3片と一緒にたっぷりの水に混ぜます。
- 豚肉を取り、細かく切ります（XNUMXつは受け皿に切り込むようにしてください）。
- ひき肉を水と一緒に鍋に入れ、コショウ、ニンニク、クミン、ミント、塩を加えます。 その後、15〜20分間煮ます。
- 時間が経ったら、ニックネームとチューニョ（皮をむく必要があります）を追加します。
- 中火でさらに20〜25分間（または肉が適度な粘稠度になるまで）放置します。 混合を改善するためにパン粉を追加できます。
これらの5つのステップを実行した後は、取り出して味わうだけです。 ボウルで作ってパンを加えて料理を引き立ててみてください。
考慮すべきデータ:
- 豚の背肉、胸肉、リブ肉を購入することはお勧めできません。獲物が寛大になるのを防ぐことになります。
- 唐辛子はブレンダーで特別に混ぜる必要はなく、手で混ぜることもできます。
- パン粉を使いたくない場合は、豚肉（柔らかいもの）やニックネームでも代用できます。
最後に、注意していただきたいのは、 豚肉のフリカッセ 高品質で栄養価が高く、経済的な料理を求める場合に最適な選択肢の XNUMX つです。 今すぐ試して、結果を知りたい場合はコメントを残してください。
ポークフリカッセまたはポークフリカッセの材料のいくつかのバリエーション
この絶妙なボリビア料理にはバリエーションがあり、主な材料とその調理手順は基本的に維持されていますが、一部の地域では、ラパスのレシピに含まれていない材料が含まれたり、一部の材料の量が減ったり、組み込まれなかったりすることが観察されています。彼ら。
一部のレシピでは、ラパスのレシピで得られるものよりも厚みのない料理を実現し、より出汁の効いた料理を得るために、準備にバリエーションがある可能性があることも観察されています。
いくつか 変更 観察されているのは、 成分については、豚肉のフリカッセのさまざまなレシピ:
- 加えます オレガノ、他の調味料に加えます。
- インコーポラー タマネギ みじん切り
- 使用 アジコロラド それは辛くないです。
- インコーポラー 緑ネギ。
- 加えます パパス.
下ごしらえに関しては、豚肉をきつね色になるまで炒めてから、水と残りの材料を加えるレシピもありますが、これによりレシピに油が追加されます。
料理がすでに提供されたら、コーンを組み込みます。このレシピでは、提供するときに唐辛子ホイールにコーンが添えられます。
パン粉を少量ずつ入れて少しとろみをつけます。
この フランス生まれの料理、所有するまでに変化していました 現在のボリビア料理の強い特徴、ボリビアの国のさまざまな地域で生じたバリエーションの中で今でも維持されています。
豚肉の栄養価
100グラムに相当する部分：
カロリー：273 Kcal
炭水化物：0グラム。
脂肪：23グラム。
タンパク質：16,6グラム。
カルシウム：8ミリグラム。
亜鉛：1,8ミリグラム。
鉄：1,3ミリグラム
マグネシウム：18ミリグラム。
カリウム：370ミリグラム。
リン：170ミリグラム。
豚肉の特性
- 豚肉 が豊富です 栄養素。 豚肉を食べるときに摂取する脂肪は、豚の部位によって異なります。 豚 肉を所有しています 脂肪がほとんどなく、肉とみなされる リーン y その他脂肪含有量が高いもの (脂質)
- 豚肉が提供する 筋肉系に有利なタンパク質.
- 炭水化物は含まれていないので、肉を食べると満腹感が得られます。 これらの特徴により、体重を減らしたい人の食事に理想的な食品となります（豚の赤身の部分を消費します）。
- 亜鉛が入っている 骨や筋肉の維持に必要であり、貧血の予防にもなります。
おすすめ 人間の栄養を扱う機関の中で最も多いのは、 豚の赤身の部分の摂取を選択し、脂肪の多い部分の摂取を避けてください。
ご存知ですか...
2014で、 ラパス市はフリカセ宣言をした その他、シナモンアイスクリーム、アピ、シャリオ・パセーニョ、チチャ・モラダ、チョコレート、キシタスなどの調合品
そしてラジワ 都市の文化遺産.
