La 魚のシチュー 素晴らしいです の受け皿 中国の起源 美食文化の一部としてペルーのコミュニティによって採用された 豊かなアジアの風味と調理のシンプルさによります。
この料理はから作られています 魚、貝、野菜 ドレッサーの下に配置 チャーハン、卵、しょうが、にんにく、醤油のベッド. チキン、ビーフ、セドミート、ソーセージ、エビなどの他の肉と組み合わせることもできます.
ペルーのいくつかのレストランでは、魚を細切りにし、天ぷらタイプの生地で提供し、揚げて後で米を加えます。 風味豊かなおいしいカリカリ層、主に海のタンパク質の風味を際立たせます。
フィッシュチャウファ レシピ・作り方
材料
- 魚の切り身 ½ kg
- 醤油 大さじ4
- 植物油 大さじ4
- しょうがのみじん切り 大さじ2
- ごま 大さじ2
- 大さじ1 胡麻油
- 軽くたたいた卵2個
- みじん切りにしたニンニク2片
- 細かく刻んだ中華玉ねぎ 2個
- 2 カップの炊き込みご飯と冷たいご飯
- ストリップに切ったジョランタ XNUMX/XNUMX カップ
- もやし XNUMX/XNUMXカップ
- 茹でたえんどう豆 XNUMX/XNUMXカップ（お好みで）
材料または器具
- サテン
- Cuchillo
- Cuchara
- プラスチックカップ
- ふきん
- まな板
Preparación
- 1 ステップ: 魚をよく洗う 一口大に切る. 器に盛り、醤油大さじ１で味を整える。
- 1 ステップ: フライパンに油大さじ１を熱し、 中火 溶き卵を加えてオムレツを作ります。 両面が乾かないようによく焼き、焼きあがったら取り出して数分冷ましてから ストリップまたは正方形にカットします。 予備
- 3 ステップ: 同じフライパンに残りの油を熱し、 魚が崩れないように慎重に回転させながら揚げる. 次に、それらをプレートに置き、冷まします。
- 4 ステップ: フライパンを再び使用して、にんにく、しょうが、ジョランタを調理します。 少しずつ混ぜやすいように弱火で。 具材に焼き色がついたらご飯を加えて火が通るまで炒める。
- 5 ステップ: エンドウ豆、もやし、カット済み卵焼きを追加します。 要素を壊さずに少しずつ統合.
- 6 ステップ: 残りの醤油とごま油小さじXNUMXを加える。 XNUMX分間かき混ぜ、火を止めます。
- 7 ステップ: 最後に、ねぎとごまをふりかけます。 すぐに深皿に盛り付け、冷たい飲み物と一緒にどうぞ。
ヒントと推奨事項
美味しくするために チャウファ・デ・ペスカドの手からすべての中国ペルースタイルまで、問題の料理を作るのに役立つだけでなく、キッチンでの経験を喜びと満足の瞬間にするための次のヒントと提案を覚えておく必要があります。 あなたは最初の試みで素晴らしい料理を手に入れるからです：
- 提案されています 前日にご飯を炊く 料理全体を準備する. また、それは重要です 冷やしておきましょう より簡単な取り扱いのために。
- かなり深いフライパンを使用する必要があるため、準備時に、 これは、ボートや災害なしですべての成分を統合するのに役立つ主要な手段です.
- それは必要です 使用する 良い魚 レシピが完璧であるように。 のおすすめの一つです 高品質で肉厚調理時に崩れないように。
Chaufa de Pescado は私たちに何をもたらしますか?
のプレート 魚のシチュー 一般に、以下を含む豊富でシンプルな栄養上の貢献が含まれています。 カロリー 163 mg、ナトリウム 369 mg、タンパク質 4.7 g、コレステロール 23 mg、一日のいつでも食べるのにかなり健康的でバランスの取れた準備をするデータ.
しかし、それが何であるかを知る必要があります レシピで使用される各成分の個々の貢献、 そのため、健康的な食事に最も適していないと思われる成分がある場合は、 取り替える 別の動物または野菜製品の場合。 次のように始めます。
- 魚：
El 魚 が豊富です 脂溶性ビタミンAD、ビタミンB群、具体的にはB2、B3、B6、B9、B12。 これは、チーズ、肉、または卵の他の反対をも凌駕する成分です。
ミネラルに関しては、 魚が豊富 リン、マグネシウム、鉄、ヨウ素、 地球上で知られている最もおいしいマルチビタミン肉のXNUMXつとしてランク付けされています.
- ベッチ：
エンドウ豆は、カリウム、リン、カルシウム、鉄、繊維、糖、炭水化物、タンパク質を提供します、バイタルに加えて ビタミンA。 また、血中のコレステロールを除去するのに役立つため、糖尿病患者や高血圧患者にも推奨されます。
また、 心を落ち着かせる効果がある 神経系と入眠に有益です。
卵：
El たまご タンパク価の高い食品です。 を大量に持っている ビタミンA、B6、B12、D、E。 さらに、豊富に 葉酸、 胎児の脳の形成に寄与するため、妊婦にとって非常に重要なビタミンです。
- ご飯：
食物繊維に加えて 米は、炭水化物、水、タンパク質、ナトリウム、カリウム、リン、植物油、カルシウム、鉄、プロビタミン A、ナイアシン、ビタミン B1 またはチアミン、およびビタミン B12 またはリボフラビンを提供します。. そのエネルギー値は 350 グラムあたり 100 Kcal です。
- 玉ねぎ：
この野菜に含まれている 天然糖、ビタミンA、B6、C、E. みたいなミネラルも ナトリウム、カリウム、鉄、食物繊維. さらに、タマネギは優れた供給源です。 葉酸. タマネギ 100 グラムで、約 44 カロリーと 1,4 グラムの繊維が得られます。
- 植物油：
植物性油脂は、栄養面で代表的な食品です。 重要なエネルギー源 バターやマーガリンの場合はやや低く、約7,5Kcalです。 その組成中の一定量の水。
- ごま：
この穀物は 一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪, 植物性タンパク質、繊維、マグネシウム、リン、鉄、カルシウム、チアミン。 重さの半分以上が油で、残りは タンパク質、繊維、ミネラル.
楽しい事実と歴史
について話したとき 魚のシチュー 時間をさかのぼって、ペルーの基本的な美食について議論します。 この言葉の始まり 「チャウファ」 から来る 中国語の「茶飯」 スペイン語で何を意味しますか 焼飯、 それが別の食材と合わさり、さまざまな驚くべき料理が生まれます。
このフレーバーの結合は、少し前に 19世紀 広東人がペルーの海岸に到着すると、彼らはペルーの町に定住しました。 農業および家事の契約、当時の偉大な領主によって彼らの領地内で安い労働力として支払われていました。
しかし、これらの契約が完了すると、これらの多くは 中国人移民 広東語 彼らは平和に暮らすペルーの国のさまざまな地域に定住し、主に彼らに基づいた家族とビジネスを形成しました。 国民食の販売。 この文脈において、 ペルーのクレオール料理と中国料理の融合、 これは、今日私たちがチャウファと呼ぶ食べ物に道を譲ります。
さらに、 さよなら に基づいた食事を指す用語です。 米とタンパク質の塊と卵を細かく刻んだものを直接参照するために広く使用されています。 あらゆるタイプのチャーハンを取り入れた料理。
