エンチラーダはメキシコ人に高く評価されている料理で、トウモロコシで作ったトルティーヤにあらゆる種類の食材を詰めたもので、非常に豊富な種類の中で最終的に他のものと区別できるのです。 その中には、 ミチョアカンエンチラーダ、一般的にチーズまたはチキンが詰められ、その上にソースがかけられます。
また、町の広場や通りで見つかることからプラセラとも呼ばれ、特別な風味があり、彼らはとても気に入っています。 食べる人を虜にするその味わいは、 ミチョアカンエンチラーダ 彼らはメキシコの多くの地域に広がりました。 いずれの場合も、対応する領域に特定のタッチを追加することによって変更されます。
ラス ミチョアカンエンチラーダ 朝食、軽食、夕食に単独で食べることができます。 また、メインディッシュには、にんじんやジャガイモなどの調理した野菜を添えたり、牛肉のグリルステーキを添えたり、詰め物に鶏肉を追加したり、お好みのシチューを添えたりする場合など、追加の料理が添えられます。
ラス ミチョアカンエンチラーダ 上にチーズを振りかけたり、玉ねぎ、レタス、コリアンダー、ミルククリームを添えたりすることもあります。 グリルチーズを乗せたものも見られますが、メキシコ領内を移動するにつれてそのバリエーションは多岐にわたります。
ミチョアカのエンチラーダの歴史
メキシコでは、エンチラーダの起源はコロンブス以前の文明にあり、ナワトル語で「チリ」は唐辛子を意味し、「トラピツァリ」はフルートを意味する「チラピツァリ」と呼ばれていました。 したがって、フィレンツェのコーデックスに記載されているように、「チラピツァッリ」はエンチラーダ・フルートを意味します。
メキシコのテワカン地方では、紀元前約5000年前のチリの残留物が発見されており、メキシコ人のエンチラーダの味は非常に古いものであることがわかります。 食習慣は代々受け継がれ、形を変えながらも今も残っています。
メキシコには野生のチリを除いて少なくとも64種類のチリが存在します。 だからこそ、 ミチョアカンエンチラーダ、国の各地域が受ける変更の XNUMX つは、エンチラーダに注ぐスパイシーなソースを作るために使用される唐辛子に関するものであり、もう XNUMX つの変更はその詰め物であり、これは各地域の最も一般的な製品と、住民の特別な好み。
準備するレシピはこちらです ミチョアカンエンチラーダきっと気に入っていただけるはずですので、ぜひご用意ください。 必要に応じて、個人的なタッチを加えてください。
ミチョアカン・エンチラーダのレシピ
材料
コーントルティーヤ XNUMXキロ
チーズXNUMXキロ
グアヒージョチリ入り 1カップ
2見るTomate
じゃがいも2個
2ディエンテデアホ
3 Cebollas
レタスの葉2枚
オレガノと塩で味わう
Preparación
- グアヒージョチリを洗い、興奮しないように手袋を使用し、静脈と種を取り除きます。
- 清潔な唐辛子は柔らかくなるまで熱湯に浸すことも、傷をつけることでより早く好みの柔らかさを得ることができます。
- 次に、トマトとジャガイモを洗い、皮をむきます。
- ジャガイモは沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でて取り出し、少し冷めたら立方体に切り、置いておきます。
- 次に、すでに柔らかくなった唐辛子、皮をむいたトマト、ニンニク、玉ねぎ、塩、オレガノをブレンドまたは粉砕します。 ソースの食感が心地よくなるように裏ごしし、グアヒージョチリソースの味が溶け込むように鍋で炒めて保存しておきます。
- レタスの葉は洗って消毒します。
- 鍋でトルティーヤを油で揚げ、トルティーヤごとに最大1分間回転させます。
- 事前に消毒したレタスの葉を各トルティーヤの上に置き、その上にジャガイモ、チーズを置き、その上にグアヒージョチリソースを置きます。
- 出して味わってください。 楽しむ！
以下は、 ミチョアカンエンチラーダ.
ミチョアカンエンチラーダを作るためのヒント
- 何か作っているなら ミチョアカンエンチラーダ、各コーントルティーヤを揚げるときに、もろさが残らないように、事前にそれらを水またはソースにすばやく通し、湿らせておくと便利です。 過剰な水分によるトルティーヤの破損を防ぐために、この手順は素早く行う必要があります。
- ラス ミチョアカンエンチラーダ ご飯、豆、野菜サラダなどを添えることもできます。
知っていましたか…。？
料理の準備に含まれるトルティーヤ ミチョアカンエンチラーダ、コロンブス以前の時代からメキシコの食事の一部であったトウモロコシを使って調理されます。 スペイン人がアメリカに到着した後、スペインにそれを持ち込み、そこからヨーロッパの他の地域や世界の他の地域に広がりました。
トルティーヤに入っているトウモロコシは、 ミチョアカンエンチラーダ、それを消費する人に多くの利点をもたらします。その中には次のようなものがあります。
- それらには、体がエネルギーと繊維に変換する炭水化物が含まれており、消化プロセスを助け、満腹感を与える効果があります。
- 葉酸が豊富で、葉酸にはさまざまな機能があり、体の組織を健康に保ち、貧血を防ぎます。 妊婦にとって大切な成分。
- 骨の健康維持に役立つカルシウムが含まれています。
- また、炭水化物がエネルギーに変換される過程で協力するビタミンB1も含まれています。 このエネルギーは、脳のプロセスと神経系信号の管理に不可欠です。
グアヒージョチリは通常、 ミチョアカンエンチラーダ、植物性タンパク質に加えて、体にビタミンA、C、B6を提供します。 また、幸福感を与えるカプサイシンなどの効果も得られます。
よく入っているチーズは、 ミチョアカンエンチラーダ 他の栄養素の中でも特に、体の筋肉の構築と治癒に協力するタンパク質を体に提供します。
入っているジャガイモは、 ミチョアカンエンチラーダ、 エネルギーに変換される炭水化物に加えて、ビタミンC、B3、B6、B1、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルも体に供給します。
