たくさん ポロトス コン リエンダス チリ料理では一般的な料理で、現在は主に豆と麺から作られており、それにソーセージや豚の皮、卵が加えられることがよくあります。
たくさん ポロトス コン リエンダス チリの畑で生まれた料理で、不足していた時代には豚を丸ごと使い、厨房では脂肪のついた皮まで使い、細切り豆料理が誕生しました。 別の用途として、揚げたり、チチャロンを作って単独で食べたり、問題の料理などの他の料理と一緒に食べたり、多くの場合チチャロンを加えたりすることができます。
の消費量 ポロトス コン リエンダス さまざまな変化を経ながら、世代から世代へと受け継がれてきました。 同時にその消費は畑から全国に広がり、各地で高く評価されています。
手綱付き豆のチリ料理の歴史
たくさん ポロトス コン リエンダス チリの畑が原産で、豚や豚の皮の細片を加えて準備し、そこで手綱付き豆の名前で洗礼されました。 馬の鞍にある細くて長い手綱に似ていることから、馬を右左に回転させたり止めたり、馬の歩様の速さを調整したりするために使用される部分です。ライダーの好みとニーズ。
チリの畑では、脂のついた豚の皮が豚の皮を作るために台所で使われていました。 ポロトス コン リエンダス、他のレシピの中にも。 また、その脂肪はキャンドルや石鹸の製造にも使用されました。 間違いなく、豚のすべての部分は地元の人々によって使用されました。
市内では、プレートの適応中に、 ポロトス コン リエンダス、豚の皮の細片が麺に置き換えられました。 一般に、ポークソーセージや豚の皮が料理に加えられ、調理にカボチャを使用することも一般的です。 玉ねぎ、にんにくなどのソースに加え、完成した料理の風味を豊かにするドレッシング。 各地域、各家庭では、それぞれの場所の習慣、好み、ニーズに応じて修正して、料理のバリエーションを楽しむことができます。
手綱付き豆にポークチョップと目玉焼きを加えた料理は「パンチョヴィラ”。 サンティアゴには、おいしい料理を味わえるレストランがたくさんあります。 ポロトス コン リエンダス またはの パンチョ ヴィラ、 チリ料理の他の伝統的な料理の中でも。
手綱付き豆のレシピ
材料
豆 1kg
麺200グラム
かぼちゃ XNUMX/XNUMXkg
バター125g
3見るTomate
2 Cebollas
3ディエンテデアホ
カラーチリ 大さじ1
チキンスープ 1個
クミン
サル
ロンガニザ
Preparación
- 豆を約12時間水に浸します。 その後、洗って約45分間調理します。
- 柔らかくなったら、小さな立方体に刻んだカボチャを加え、すべてが調理されるまで調理します。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。 トマト、色のついた唐辛子、砕いたニンニクを加えます。 また、チキンスープキューブ、クミン、塩を加えます。 すべてが統合されたら、この最後の準備を麺と一緒に豆に加え、麺が調理されるまで調理を続けます。
- ガトー カベルネ ソーヴィニヨン ワインと合わせてご賞味ください。
手綱付き豆皿を美味しく作るコツ
- 後に料理の一部となる豆の消化を容易にするため ポロトス コン リエンダス45分間茹でた後、余分な調理水を取り除き、少なくとも3回洗い、穀物が割れないように注意深く扱うことが推奨されています。 次に水を加え、対応する調製を継続します。
- 豆の消化を容易にするために、豆を調理する水に小さじ半分の重炭酸ソーダを加えることができます。
- チチャロンやソーセージをチリの慣例のように、豆や他の穀物と一緒に、特に豚の皮や肉を使った料理に加えて食べることをお勧めします。 豚の皮や肉にはたんぱく質や脂質が豊富に含まれており、栄養価が高いからです。 また、免疫系の適切な機能を助けるだけでなく、生物の発育、多量栄養素の代謝に関与する必須微量栄養素も含まれています。 また、体の細胞膜の構造、一部のホルモンの構造に寄与する一価不飽和脂質、胆汁酸塩も含まれています。
知っていましたか …。？
En 手綱が付いた豆の皿 炭水化物とたんぱく質が混ざり、体にさまざまな効果をもたらす栄養価に優れた料理です。 炭水化物は体内でエネルギーに変換され、タンパク質は筋肉の形成と健康、その他の機能に貢献します。
ビーガンの方のために、ソーセージや豚の皮は省略されます。 豆類と炭水化物の組み合わせが含まれているため、栄養の観点から体に利益をもたらし続けます。
手綱付き豆には、食物繊維、炭水化物、植物性タンパク質、ビタミンB、鉄、亜鉛、カルシウム、葉酸、カリウムが豊富に含まれています。 さらに、豆を摂取することは体の健康に多くの利点をもたらします。その中には、コレステロールを減らし、肌を改善し、便秘と闘い、結腸の適切な機能に貢献することが挙げられます。 免疫システムを強化します。
一方、豆にソーセージや豚皮などの具材を加えると、たんぱく質、鉄分、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれ、栄養価がさらに高まります。
ケトと呼ばれるダイエットなどのケトジェニックダイエットでは、栄養価が高く、満腹感が得られるなどの利点があるため、豚の皮を摂取することができます。
