ラス ソパイピラス塩味であっても、チャンカカを通したものであっても、チリ人には高く評価されており、特に冬季に消費されていましたが、現在では一年中食べられています。 一般的に、週末やティータイムに家族と一緒に楽しむごちそうとして消費されます。 これらはサンティアゴの路上で簡単に見つかる食事の一部でもあります。
ラス ソパイピラス 彼らはチリ全土の通りの女王です。 作りたての温かい状態でその場で食べられるため、低価格で提供され、その美味しさに加えて飛ぶように売れているのが魅力です。 路上のソパイピレロでは、パックに入れて販売しており、家に持ち帰って、食べるときにその場で揚げることができます。 チリにはすでに、揚げるだけのソパイピラのパックを販売するブランドがある。
La ソパイピラ チリ産のパンは、基本的に小麦粉、カボチャ（他の国ではカボチャまたはカボチャ）、その他の調味料で作られており、国内の各地域によって異なります。 すべてをこねて、生地を少し軽くします。 次に、適度な厚みの生地で直径約9cmの円、あるいは三角、四角、ひし形などの形を作り、最後に揚げます。
上記の方法で調理し、コリアンダー、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子などを使った「ペブレ」と呼ばれるソースを添えて食べることができます。 チーズ、アボカド、バター、マスタード、またはトマトソースを添えることができます。 また、 ソパイピラス 埋め込むことも、パススルーすることもできます ホットチャンカカしたがって、特に寒い冬の日中や夜に非常に喜ばれるデザートが生まれます。
準備と仲間たち ソパイピラ 国内の各地域によって異なりますが、例えばチリ諸島ではダイヤモンドの形をしており、蜂蜜やジャムが添えられるのが一般的です。 国の南部の一部の地域では、調理してすりつぶしたカボチャの代わりに、調理してすりつぶしたジャガイモが加えられます。
チリのソパイピラの歴史
ラス チリ産ソパイピラス これはアラブ起源の料理で、ソパイパまたは油に浸したパンと呼ばれていました。 この料理はアラブ人がスペインを植民地としたときにスペインに入り、そこでソパイパという名前で残りました。 ソパイパはスペインからスペインの征服者を通じてチリに伝わり、1726年頃からチリでソパイパが作られ始めたとされています。
チリでは、アラウカニアの原住民がこの料理に「鳥」という名前を付けています。 ソパイピラン。 チリでは時間の経過とともに最後の文字が削除され、名前はそのまま残ります。 ソパイピラ.
名前もソパイパから ソパイピラ、ソパイピラを浸した料理があるのはチリです 熱いチャンカカ、 パネラ、シナモン、オレンジピールを使ったソースです。 このようにして作られた料理は「」と呼ばれます。過去のソパイピラ」は人気を博し、チリ人全員に高く評価されました。
チリでパネラについて話す場合、その製品は他の国で行われているようにサトウキビから作られていないことを明確にするのが適切です。 チリでは甜菜糖と糖蜜を使って作られており、これらは溶けて冷えると固まります。
チリのソパイピラのレシピ
材料
小麦粉 2カップ
事前に調理してすりつぶしたカボチャ 250 グラム
ミルクの半分のカップ
バターの大さじ3
味の塩
揚げるのに十分な油
Preparación
- 小さな正方形に切ったカボチャを水またはオーブンで柔らかくなるまで煮て、それから粉砕します。 バターも溶かします。
- 小麦粉をこねる場所に置き、中央にくぼみを作り、そこに事前に溶かしたバター、牛乳、かぼちゃのピューレ、塩を加えます。
- 次に、生地が滑らかで滑らかになるまですべてを混合し、十分に混練します。 得られた生地を布またはラップで覆い、少なくとも5分間休ませます。
- 生地を伸ばす場所に打ち粉をし、めん棒で5mm程度の厚さになるまで伸ばします。
- 生地は、カスタムに従って、希望のサイズに三角形、円形、またはダイヤモンドの形にカットされます。円形を選択した場合は、直径約 9 cm で使用できます。 膨らませたい場合は、爪楊枝で刺して膨らませないようにしてください。
- 鍋に揚げ油を入れ、油の温度が約360°Fまたは190°になるまで強火で加熱します。次にソパイピラを揚げ、黄金色になったら油から取り出し、ワイヤーラックに置きます。余分な油を排出します。
- そのままでも、スープやシチュー、お好みの料理と合わせてもお召し上がりいただけます。
おいしいソパイピラを作るためのヒント
- 小麦粉XNUMXカップに対してベーキングパウダー小さじXNUMX杯を加えると、ソパイピラがよりふわふわになります。
- 何らかの理由で脂肪の摂取を制限している場合に限り、 ソパイピラス それらは焼くことができます。 ソパイピラは揚げた方が美味しいことに誰も疑問を持たないからです。
- グルテンが発生してソパイピラが硬くなるのを防ぐために、捏ねすぎないことが重要です。
知っていましたか …。？
と呼ばれるソースを作るには チャンカカ を吸収する ソパイピラス したがって、いくつかを取得します過去のソパイピラおいしいので、次の手順に従います。スイートパネラを5カップの水に入れ、液体になるまで時々かき混ぜながら希釈します。 その時点で、シナモンとオレンジの皮を加え（オレンジの皮が多すぎるとソースが非常に苦くなる可能性があるため、大げさではありません）、弱火でXNUMX分間沸騰させます。
ソパイピラを作る小麦粉には、消化の適切な機能に寄与する繊維、植物由来のタンパク質、体がエネルギーに変換する炭水化物が含まれているため、体に重要な栄養価を提供します。また、ビタミンB6、葉酸も提供します。酸とミネラルの亜鉛、マグネシウム、カリウム。
