La チキンミラネーゼ 調理が非常に簡単で、付け合わせの点で非常に汎用性の高い料理であるため、アルゼンチンや多くの国で非常に頻繁に消費されています。 サラダ、ご飯、フライドポテト、調理した野菜、マッシュポテト、調理した穀物などを添えることができます。 通常、あふれ出るように調理されるため、その豊かな風味が大幅に高まります。
の準備のために チキンミラネーゼ、 通常、非常に薄いスライスを、塩、パセリ、ニンニク、その他の調味料で味付けした溶き卵に通します。 その後、パン粉をつけて揚げたり、オーブンで焼いたりします。 アルゼンチン人の中にはグリルしたチーズをのせて作る人もおり、これが「ミラノ風ナポリタン」と呼ばれています。 また、チーズやその他の具材を詰めたものを準備することもできます。
チキンミラネーゼの歴史
ミラネーゼは XNUMX 世紀のイタリアのミラノ料理として起源を持ち、もともとは「パン粉をまぶしたヒレ肉」を意味する「ロンボロス クム パニティオ」と呼ばれていました。 このオリジナルの料理の結果として、「ミラネサ」という言葉は、薄い、パン粉をまぶした、揚げた、または焼いた食べ物を指すように拡張されました。 このため、牛肉のミラネーゼに加えて、鶏肉、豚肉、ナス、メルルーサ、チーズもあります。
「ミラネサ」のレシピは、XNUMX 世紀末にイタリア移民を通じてアルゼンチンに伝わりました。 アルゼンチンでは牛肉の生産・消費国として牛肉が普及し、力をつけてきました。 そこからアメリカの他の国々に広がったと主張されています。
真実は、ミラネサは鶏肉、牛肉、またはそれが到着した場所で、滞在していた場所での別の食べ物であるということです。 何よりも、料理を作るスピードと味の絶妙さのためです。 それが広まるにつれて、各地の典型的なバリエーションが生まれました。
チキンミラネーゼのレシピ
材料
鶏胸肉の薄切り4枚、卵3個、パセリ、ニンニク、塩、コショウ、パン粉、油。
Preparación
- 鶏胸肉の4枚の薄切りにコショウと塩を加えます。
- 卵、細かく刻んだパセリ、ニンニクをフォークで混ぜます。
- 鶏むね肉の各部位の両面を溶き卵に浸し、両面にパン粉をまぶします。
- たっぷりの油で両面がきつね色になるまで揚げます。
- 余分な油を取り除くために、下に吸収紙を敷いた格子の上に置きます。
- 次に、あなたが最も好きな伴奏を添えてください。 とりわけ、フライドポテト、ライス、サラダ、スパゲッティ、マッシュポテトなどが挙げられます。
チキンミラネッサを作るためのヒント
へ チキンミラネーゼ または、外はカリッと中はジューシーな肉のスライスを揚げる場合は、揚げる油を非常に高温にする必要があります。
チキンミラネサにパン粉をまぶす前に、次のような対策を講じる必要があります。ミラネサをよく乾燥させ、パン粉とパン粉を味付けし、小麦粉に通して、次に味付けした溶き卵に通して、最後にパン粉、パン粉に通します。オートミールまたは他の製品を使用してカリカリにします。
創造力を試して、パン粉をゴマ、オートミールまたは少し砕いたオーツフレーク、すりおろしたココナッツ、またはその他の思いつく限りの製品に変更してください。 味の違いを詳しく説明してテストすることが重要です。
知っていましたか…。？
- に チキンミラネーゼ アルゼンチンでは、パン粉をまぶして揚げ、ハム、トマトソース、そしてモッツァレラチーズのようにグラタンによく合うチーズをのせたものがナポリタンと言われます。 その後、チーズグラタンになるまで焼きます。
- La チキンミラネーゼ 他の栄養素の中でも特に、次のような栄養素を体に提供します。
- 体の筋肉を作り、健康を維持するのに役立つタンパク質。
- リンは、神経系、肝臓、腎臓、骨の機能を助けます。
- セレンは代謝を改善し、甲状腺の機能を助けます。
- トリプトファンはセロトニン値を増加させ、幸福感をもたらします。
- 抗がん作用が期待されるナイアシン。
- 視覚の健康維持に協力するビタミンA。
- また、カリウム、鉄、亜鉛、鉄、カルシウムも含まれています。 これらの各成分は利点をもたらし、摂取者の健康につながります。 チキンミラネーゼ.
- チキンミラネッサにはフライドポテト、ライス、サラダが添えられるのが一般的であるため、おかずとして決められたものの成分が体にもたらす恩恵によって、料理の栄養価がさらに高まります。
ぬいぐるみミラネサを準備するその他の方法
鶏肉、魚、牛などのミラネサは、少し厚めに切って詰めたり、XNUMX枚重ねたりすると風味が増します。 詰め物では、あなたの創造性を実践できます。いくつかの詰め物を次に示します。
チーズとハムを詰めたミラノ風
チーズとハムを詰めたミラネサはアルゼンチンでよく食べられます。 調理には鶏肉または牛肉が使用されます。 多くの場合、この詰め物には生卵とハム、チーズ、パセリ、その他の調味料が混ぜられます。 ミラネッサを広げ、その中央に餡を置き、その上にもう一枚のミラネッサを置き、最後に箸でミラネッサの端を固定して揚げます。
チーズとほうれん草を詰めたミラノ風
チーズとほうれん草のフィリングがチキンミラネサスによく合います。 フィリングはリコッタチーズ、モッツァレラチーズ、またはパルメザンチーズで作られています。 茹でて刻んだほうれん草の葉。 詰めるときは、チーズとハムを詰めたミラネサの上記の手順に従ってください。
ミラノ風シチュー詰め
ミラネーゼのフィリングはお好みのシチューで作ることができます。 チキンミラネサの場合は、少なくともXNUMX種類の肉の非常に小さな部分を用意し、オリーブ、レーズン、その他の調味料と一緒に好みに合わせて調理したものを詰めることをお勧めします。
ミラネサの詰め物として使用できるある程度の粘稠度になるまで煮ます。 詰めるときは、チーズとハムを詰めたミラネサの上記の手順に従ってください。
