グアティタ チリとエクアドルでは、牛の胃袋を使った料理がこの名前で知られています。 La Guatita は、牛の腹とも呼ばれる牛の胃を主成分としています。
ラ・グアティータは典型的なエクアドル料理で、牛の胃や腹部にも付けられた名前であるモンドンゴを使って作られます。 モンドンゴは、他の宗派の中でもブックレット、トライプなどとも呼ばれます。
エクアドルでは、ピーナッツソースを添えたトライプシチューはグアティータとして広く知られており、 郷土料理。
トライプとピーナッツソースまたはピーナッツを混ぜたこの料理には、ジャガイモが含まれています。 ジャガイモとピーナッツバターの組み合わせが絶妙な一品です。 エクアドルでは、このメインディッシュには、トマト、アボカド、米、揚げたプランテン、ピクルスとして準備されたタマネギ、チリが添えられます。
La グアティータはエクアドルの代表的な料理です とても美味しくて栄養価が高い。 通常、週末のボリュームたっぷりの食事に最適で、（そうは思えないかもしれませんが）非常に簡単に作ることができます。 さらに、それは高価ではなく、シチュー愛好家の味覚を味わうことができます。 今すぐグアティータのレシピを知って、家族のために準備しましょう!
考慮すべきデータ:
- 準備時間：40分。
- TIEMPODECOCCIÓN： 3時間。
- 合計時間： 4時間。
- キッチンの種類：エクアドル人。
- 収率: 8回分。
グアティータのレシピを作るのに必要な材料
準備するには グアティタ ピーナッツバター（無塩）100グラム、牛乳400ミリリットル、バター60グラム、赤玉ねぎ20グラム、白玉ねぎ50グラム、緑/赤パプリカ5グラム、粉アナトー10グラム、オレガノ5グラムが必要です。 , トマト 1 個、ニンニク 4 個、白いジャガイモ 4 個、塩、コショウで味を調えます。
次に、モンドを準備するには、牛バラ肉またはモンドンゴ 1 キロ、レモン汁 10 ミリリットル、水 2 リットル、コリアンダー 20 グラム、クミン 5 グラム、完全に砕いた唐辛子のクローブ 4 個が必要です。
完了するには、次のことだけが必要です 仲間を選ぶ、米、唐辛子、熟したプランテン、アボカド、玉ねぎのピクルスなどです。
グアティータのレシピを段階的に準備 – 丁寧に説明
すべての材料を用意したら、次の手順に従う必要があります。 グアティータの詳細。 これらは次のとおりです。
ステップ 1 – TRIDAL の洗浄
始めなければなりません 胃袋の準備。 したがって、鍋を見つけて、そこに牛肉を入れ、たっぷりの水、塩、レモン汁を加える必要があります。 20分間放置してから再度洗浄します（同じ手順を繰り返します）。
ステップ 2 – トライアルの準備
を置くには、より大きなポットを探す必要があります。 モンドンゴ 2リットルの水、コリアンダー、クミン、ニンニク、塩と一緒に洗います。 沸騰させて約2時間（または胃袋が柔らかくなるまで）調理します。 後で取り出して休ませますが、モンドンゴスープはXNUMXカップにとっておきます。
ステップ 3 – ソフリット
モンドンゴが冷める間に、ピーナッツバターを200ミリリットルの牛乳で薄めるだけです。。 フライパンにバター、クミン、塩、オレガノ、アナトー、トマト、ニンニク、コショウ、玉ねぎを加え、弱火で3分間（または玉ねぎが柔らかくなるまで）煮ます。 次に、揚げたものを希釈したピーナッツバターと混ぜ合わせ、クリーミーで均一な混合物を作ります。
ステップ 4 – トライアル
炒め物作ってたからもう モンドンゴは寒いに違いない。 それで、あなたはそれをつかみ、小さな断片に切り刻みます。 次に、それを鍋に入れ、取っておいたスープXNUMXカップ、ジャガイモと揚げソース（混合物）を加え、ジャガイモが柔らかくなり水分が濃くなるまで弱火で煮ます。 後は、塩、こしょうを加えて味を調えます。
最後に、これらの 4 つの簡単な手順を実行すると、 グアティタ 出来上がり 家族や友達と一緒に楽しんでください。 ご飯、玉ねぎのピクルス、アボカド、良質の唐辛子を添えて、大きな皿に盛り付けてみてください。 どうなったか教えてください！
モンドンゴの栄養情報。
トライプは動物由来の食品であり、タンパク質食品グループとは別に署名されています。 モンドンゴには脂肪に加えて、ミネラルやビタミンも含まれています。 モンドンゴとは牛の胃の部分のことを指します。
トライプ100gあたりの栄養価はどれくらい？
カロリー：104 Kcal
炭水化物：9 g
総脂質: 3 g
タンパク質：17 g
飽和脂肪：1 g
ナトリウム：97ミリグラム。
単糖類：2g
繊維：2 g
モンドンゴは鉄分とビタミンB12を提供します。 栄養価の高い食品として注目されています。
部族の利益。
モンドンゴは、この食物が消費される各地理的空間の文化的特徴に応じて、さまざまな調理法を習得します。
トライプと他の食材を組み合わせてさまざまな料理を作る場合でも、体に良い効果をもたらしますが、最大限の効果を得るには組み合わせに注意することをお勧めします。
トライプは脂肪が多いと言われていますが、このような主張が人気を集めていますが、トライプには脂肪が含まれていないため、栄養価が高く健康的な食品であることに注意することが重要です。
トライプを健康的に調理することで、老化を防止し、体にエネルギーを与える特性を備えた完全で栄養価の高い料理が可能になります。
トライプのその他の利点:
- カロリーがほとんどないので、低カロリーの食事に取り入れることをお勧めします。
- 無駄のないタンパク質を提供します。
- 満腹感が高まります。
- 砂糖を大量に供給するわけではありません。
- 高レベルの鉄分を提供するため、アスリートなど、大量のエネルギーを必要とする日常生活を送っている人にとって理想的な食品となります。
グアティータの調理におけるジャガイモの利点
グアティータの材料にはジャガイモが含まれます。
ジャガイモはエクアドルの典型的な伝統料理で広く使われている食品です。
この成分はグアティータの栄養価を高めます。
ジャガイモは栄養が豊富な食材です ビタミンCとミネラル。 ジャガイモのミネラルには鉄分やカリウムが含まれます。
繊維は、ジャガイモと同様に、エクアドル人の食生活のこの先祖代々の食物の内容の一部です。 消化器系の機能における繊維の利点は知られています。
ジャガイモとその治癒力
ジャガイモのようなこの豊かで用途の広い食物は、南アメリカの土地の先住民によって知られ、栽培されていました。
古くからジャガイモは、食品の調理に使用されるだけでなく、次のような病気の予防や治療にもその利点を利用してきました。
- 貧血。
- 高血圧。
- 関節炎。
