גואטיטה, מנות שהוכנו עם בטן בקר ידועות בשם זה בצ'ילה ובאקוואדור. ל-La Guatita יש כמרכיב העיקרי את הקיבה של בשר הבקר, הנקראת גם בטן בקר.
לה גואטיטה, הוא מאכל אקוודורי טיפוסי, עשוי עם מונדונגו, שם שמוקצה גם לקיבה או לבטן של בשר בקר. המונדונגו נקרא גם חוברת, טריפה, בין שאר העדות.
באקוודור, תבשיל טריפה עם רוטב בוטנים מכונה בפי העם גואטיטה ונחשב מאכל לאומי.
במנה הזו, שהיא תערובת של טריפה עם רוטב בוטנים או בוטנים, יש בהכנתה תפוחי אדמה; השילוב של תפוחי אדמה וחמאת בוטנים הופכים את המנה הזו לאופציה מעולה. באקוודור מלווה את המנה העיקרית הזו בעגבניה, אבוקדו, אורז, פלנטנים מטוגנים, גם בצל מוכן כמלפפון חמוץ וצ'ילי.
La גואטיטה היא מאכל אקוודורי טיפוסי מאוד טעים ומזין. זה בדרך כלל אידיאלי לארוחת סוף שבוע גדולה וניתן להקל מאוד (למרות שזה אולי לא נראה כך). בנוסף, הוא לא יקר ומאפשר לטעום את החיך של כל חובב תבשילים. הכירו את מתכון הגואטיטה עכשיו והכינו אותו למשפחה עוד היום!
נתונים שיש לקחת בחשבון:
- זמן הכנה: 40 דקות.
- זמן בישול: 3 שעות.
- זמן כולל: 4 שעות.
- סוג המטבח: אקוודורי.
- תְשׁוּאָה: 8 מנות.
המצרכים הדרושים להכנת מתכון הגואטיטה
כדי להכין את גואטיטה תצטרך 100 גרם חמאת בוטנים (ללא מלח) 400 מ"ל חלב, 60 גרם חמאה, 20 גרם בצל אדום, 50 גרם בצל לבן, 5 גרם פפריקה ירוקה/אדומה, 10 גרם אנאטו טחון, 5 גרם אורגנו. , 1 עגבנייה, 4 שיני שום, 4 תפוחי אדמה לבנים, מלח ופלפל לפי הטעם.
לאחר מכן, כדי להכין את המונדו תזדקק ל-1 קילו של בטן בקר או מונדונגו, 10 מיליליטר מיץ לימון, 2 ליטר מים, 20 גרם כוסברה, 5 גרם כמון ו-4 שיני צ'ילי מעוכות לחלוטין.
כדי לסיים, תצטרך רק לבחור את החברות, שיכולים להיות: אורז, צ'ילי, פלנטנים בשלים, אבוקדו ו/או בצל כבוש.
הכנת מתכון הגואטיטה שלב אחר שלב - הסבר טוב
לאחר שיש לך את כל המרכיבים, עליך לבצע את השלבים הבאים עבור הרחבה של הגואטיטה. אלה הם:
שלב 1 - שטיפת הטרידל
אתה צריך להתחיל הכנת הטריפה. לכן, צריך למצוא סיר ולשים בו את הבקר עם הרבה מים, מלח ומיץ לימון. מניחים לעמוד 20 דקות ואז שוטפים שוב (חזור על אותו תהליך).
שלב 2 - הכנת הטרידל
תצטרך לחפש סיר גדול יותר כדי למקם את מונדונגו נשטף יחד עם 2 ליטר המים, הכוסברה, הכמון, השום והמלח. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך כשעתיים (או עד שהפרם רך). מאוחר יותר, מוציאים ונותנים לו לנוח, אך שומרים שתי כוסות מרק מונדונגו.
שלב 3 - הסופריטו
בזמן שהמונדונגו מתקרר, פשוט תצטרכו לדלל את חמאת הבוטנים ב-200 מיליליטר חלב. תופסים מחבת ומוסיפים את החמאה, הכמון, המלח, האורגנו, האחיוט, העגבנייה, השום, הפלפל, הבצל ומבשלים על אש נמוכה במשך 3 דקות (או עד שהבצל רך). לאחר מכן, תשלבו את הרעיון עם חמאת הבוטנים המדוללת ותערבבו אותו לקבלת תערובת שמנת והומוגנית.
שלב 4 - הטריידאל
הכנתם את המוקפץ, אז כבר המונדונגו חייב להיות קר. אז, אתה הולך לתפוס אותו ואתה הולך לחתוך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן, תוסיפו אותו לסיר ותוסיפו את שתי כוסות המרק ששמרתם, בתוספת תפוחי האדמה והרוטב המחודש (שעכשיו הוא תערובת) ותבשלו על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה רכים והמים נעשים סמיכים. מאוחר יותר מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
לבסוף, לאחר ביצוע 4 השלבים הפשוטים הללו, תוכל לקבל את שלך גואטיטה מוכן לשרת וליהנות עם המשפחה או החברים. נסו להגיש אותו בכלים גדולים בליווי אורז, בצל כבוש, אבוקדו ופלפל צ'ילי טוב. ספר לנו איך היה!
מידע תזונתי מונדונגו.
טריפ הוא מזון ממקור מן החי, חתום מלבד קבוצת המזון החלבון. המונדונגו מכיל, בנוסף לשומן, מינרלים וויטמינים. המונדונגו הוא החלק של הקיבה של הפרה שנאכל.
מהו הערך התזונתי של טריפ ל-100 גרם?
קלוריות: 104 קק"ל
פחמימות: 9 גרם
סה"כ שומנים: 3 גרם
חלבונים: 17 גרם
שומנים רוויים: 1 גרם
נתרן: 97 מיליגרם.
סוכרים פשוטים: 2 גרם
סיבים: 2 גרם
המונדונגו מספק ברזל וויטמין B12. זה נחשב למזון בעל ערך תזונתי רב.
הטבות שבט.
המונדונגו רוכש תכשירים שונים בהתאם למאפיינים התרבותיים של כל מרחב גיאוגרפי בו צורכים מזון זה.
ללא קשר לשילוב שעשוי מטריפ עם מרכיבים נוספים לקבלת מגוון מנות, יש לו יתרונות לגוף, למרות זאת מומלץ לדאוג לשילוב, כדי להשיג את התועלת המרבית.
אומרים שהטריפ שומני מאוד, למרות הטענות הללו שזכו לפופולריות, חשוב לשים לב שהשבש אינו מכיל שומן, מאפיין זה הופך אותו למזון בריא בעל ערך תזונתי גבוה.
ההכנה הבריאה של טריפ מאפשרת לו להיות מנה שלמה ומזינה, בעלת תכונות הפועלות נגד הזדקנות ומספקות אנרגיה לגוף.
יתרונות נוספים של טריפ:
- הוא מספק מעט קלוריות, ולכן מומלץ להיכלל בדיאטות היפוקלוריות.
- מספק חלבון רזה.
- מגביר את תחושת השובע.
- הוא אינו מספק סוכר בכמויות גדולות.
- זה מספק רמות גבוהות של ברזל, זה הופך אותו למזון אידיאלי עבור אלה שיש להם שגרה הדורשת כמויות גדולות של אנרגיה, כגון ספורטאים.
יתרונות תפוח האדמה בהכנת גואטיטה
בין המרכיבים של הגואטיטה, הוא תפוח האדמה.
תפוח האדמה הוא מזון בשימוש נרחב בבישול מסורתי, אופייני לאקוודור.
מרכיב זה מעשיר את הערך התזונתי של הגואטיטה.
תפוח האדמה הוא מזון עשיר ב ויטמין C ומינרלים. מינרלים של תפוחי אדמה כוללים ברזל ואשלגן.
הסיבים הם חלק מתכולת המזון הקדמוני הזה של הדיאטה בעם האקוודור, וכך גם תפוח האדמה. התועלת של סיבים בתפקודים של מערכת העיכול ידועה.
תפוח האדמה וכוח הריפוי שלו
מזון עשיר ורב-תכליתי זה, כמו תפוח האדמה, מוכר ומעובד על ידי העמים המקוריים של ארצות דרום אמריקה.
מאז ימי קדם, בנוסף לשימוש בהכנת מזון, נעשה שימוש בתפוח האדמה כדי לנצל את יתרונותיו במניעה או ריפוי של מחלות, ביניהם:
- אֲנֶמִיָה.
- יתר לחץ דם.
- דַלֶקֶת פּרָקִים.
