Enchiladas eru réttur sem Mexíkóar kunna vel að meta. Þetta eru tortillur sem eru unnar með maís, fylltar með alls kyns hráefni, sem er það sem að lokum aðgreinir þær hver frá öðrum í mjög miklu úrvali. Meðal þeirra eru michoacan enchiladas, sem venjulega er fyllt með osti eða kjúklingi og sósu ofan á.
Einnig eru þeir kallaðir placeras vegna þess að þeir finnast á torgum eða götum bæjanna, þeir hafa þennan sérstaka bragð sem þeim líkar mikið við. Eins og bragð þeirra krókar þá sem borða þá, sem michoacan enchiladas Þeir hafa breiðst út til margra landshluta í Mexíkó. Í hverju tilviki er þeim breytt með því að bæta við sérstökum snertingu á samsvarandi svæði.
sem michoacan enchiladas Hægt er að borða þær einar í morgunmat, snarl eða kvöldmat. Einnig í aðalmáltíðum, með hvers kyns viðbótarrétti, eins og þegar hann er borinn fram með soðnu grænmeti eins og gulrótum eða kartöflum, með grilluðum nautasteik, með kjúklingi til viðbótar við þann sem er í fyllingunni eða með plokkfiski að eigin vali.
sem michoacan enchiladas Þeir sjást líka með osti stráð ofan á, með lauk, með salati, kóríander eða mjólkurrjóma. Þeir sjást líka með grilluðum osti ofan á, afbrigðin eru margvísleg þegar við förum um mexíkóskt landsvæði.
Saga Michoacan enchiladas
Í Mexíkó eiga enchiladas uppruna sinn í siðmenningar fyrir Kólumbíu, þær voru kallaðar „chillapitzalli“ sem er Nahuatl orð þar sem „chilli“ þýðir chili og „tlapitzalli“ þýðir flauta. Þess vegna þýðir "chillapitzalli" enchilada-flauta, eins og það er nefnt í Flórenskóðakóðanum.
Í Mexican svæðinu Tehuacán fundust chile leifar aftur til um það bil 5000 f.Kr.. Þar af leiðandi er bragðið af enchiladas af Mexíkóum mjög gamalt. Matreiðsluvenjur hafa breiðst út að sjá um þá frá kynslóð til kynslóðar, þó að þeir séu að breytast, eru þeir enn til staðar í dag.
Í Mexíkó eru að minnsta kosti 64 tegundir af chili, að villtum chili er ekki talið með. Þess vegna er michoacan enchiladas, ein af breytingunum sem hvert svæði landsins gengst undir vísar til chili sem notað er til að búa til kryddaða sósuna til að hella yfir enchiladas og önnur breytingin er fylling þess, sem fer eftir algengustu afurðum hvers svæðis og á sérstakur smekkur íbúa þess.
Hér að neðan kynnum við uppskrift til að undirbúa michoacan enchiladasÞér mun örugglega líkar það mikið, þorðu að undirbúa það. Gefðu því þinn persónulega blæ ef þú vilt.
Michoacan enchiladas uppskrift
Hráefni
Hálft kíló af maístortillum
Hálft kíló af osti
1 bolli með guajillo chiles
2 tomates
2 kartöflur
2 hvítlauksgeirar
3 Cebolla
2 salatblöð
Oregano og salt eftir smekk
Undirbúningur
- Þvoðu guajillo chiles og notaðu hanska til að forðast kælingu, fjarlægðu æðar og fræ.
- Hreint chili má liggja í bleyti í heitu vatni þar til það er mjúkt, eða það er hægt að særa það til að fá æskilega mýkt hraðar.
- Síðan eru tómatarnir og kartöflurnar þvegnar og afhýddar.
- Kartöflurnar eru soðnar í sjóðandi vatni þar til þær eru mjúkar, þær teknar út og þegar þær kólna aðeins eru þær saxaðar í teninga, settar til hliðar.
- Næst skaltu blanda saman eða mala þegar mjúkur chili, skrældar tómatar, hvítlauk, lauk, salt og oregano. Hún er síuð þannig að áferðin á sósunni verði skemmtileg, hún er steikt í potti þannig að bragðið af guajillo chile sósunni sameinast og hún sett til hliðar.
- Salatblöð eru þvegin og sótthreinsuð.
- Steikið tortillurnar í olíu í potti og snúið þeim í að hámarki 1 mínútu fyrir hverja tortillu.
- Áður sótthreinsað salatblað er sett á hverja tortillu, síðan kartöflurnar, ostinn og ofan á guajillo chile sósuna.
- Berið fram og smakkið til. Njóttu!
Hér að neðan eru nokkur ráð og upplýsingar sem leiða til þess að vita mikilvæga þætti um michoacan enchiladas.
Ráð til að búa til Michoacan enchiladas
- Ef þú ert að búa til nokkrar michoacan enchiladas, þegar steikt er hverja maístortilla er þægilegt að væta þær áður, fara hratt í gegnum vatn eða í gegnum sósuna svo þær haldist ekki stökkar. Þessi aðferð verður að vera fljót til að koma í veg fyrir að tortillurnar brotni vegna of mikils raka.
- sem michoacan enchiladas Með þeim má meðal annars fylgja hrísgrjónum, baunum eða grænmetissalati.
Vissir þú….?
Tortillurnar sem eru til staðar við undirbúning réttarins af michoacan enchiladas, eru unnin með maís, sem hefur verið hluti af mexíkóska mataræðinu frá því fyrir Kólumbíu. Eftir komu Spánverja til Ameríku fóru þeir með það til Spánar og þaðan breiddist það út til Evrópu og annarra staða í heiminum.
Kornið sem er til staðar í tortillunum á michoacan enchiladas, færir þeim sem neyta þess marga kosti, þar á meðal eru:
- Þau innihalda kolvetni sem líkaminn umbreytir í orku og trefjar, sem hjálpar meltingarferlum og hefur seðjandi áhrif.
- Þau eru rík af fólínsýru, sem meðal annarra aðgerða heldur vefjum líkamans heilbrigðum og kemur í veg fyrir blóðleysi. Hluti sem er mikilvægur fyrir barnshafandi konur.
- Það inniheldur kalsíum, sem hjálpar til við að halda beinum heilbrigðum.
- Það inniheldur einnig B1-vítamín, sem vinnur með í aðferðum við að breyta kolvetnum í orku. Þessi orka er nauðsynleg fyrir heilaferli og við gjöf taugakerfisboða.
Guajillo chiles er almennt til staðar í michoacan enchiladas, veita líkamanum, auk grænmetispróteina, vítamín: A, C og B6. Það veitir einnig capsaicin, sem gefur tilfinningu um vellíðan, ásamt öðrum ávinningi.
Osturinn er oft til staðar í michoacan enchiladas Það gefur líkamanum, meðal annarra næringarefna, prótein sem vinna saman við uppbyggingu og lækningu vöðva líkamans.
Kartöflurnar sem eru til staðar í Michoacan enchiladas, Það gefur líkamanum, auk kolvetna, sem er breytt í orku, nokkur vítamín: C, B3, B6 og B1 og steinefni eins og: kalíum, magnesíum, fosfór, meðal annarra frumefna.
