El menestrón, einnig þekkt sem Minestrone o minestron Ég mun kynna þig í dag, það mun draga andann úr þér. Svo vertu tilbúinn og láttu þig töfra þig af þessari rausnarlegu uppskrift sem mun valda þér stormi dýrindis tilfinninga, í hinum eina ótvíræða stíl sem MyPeruvian Food. Hendur í eldhúsið!
Menestron uppskrift
Hráefni
- 1/4 kg af sameiginlegum núðlum
- 1 kíló af strimlasteik með beini
- 1 kíló af nautabringum
- 1 bolli söxuð rófa
- 1 bolli af grænum pallar
- 1 bolli af baunum
- 1 bolli gulrót, saxuð
- 1 bolli saxað sellerí
- 1 bolli laukur, saxaður
- 1 bolli skrældar baunir
- 1 bolli kjúklingabaunir
- 1 bolli saxað hvítkál
- 1 bolli af spínati
- 1 bolli af basil
- 1/4 bolli hakkað beikon
- 1 maís
- 1 bolli af yuca skorið í stóra teninga
- 3 hvítar kartöflur skornar í tvennt
- 200 grömm af parmesan osti
- 1 bolli ferskur ostur, saxaður
- 200 ml af ólífuolíu
Undirbúningur Menestron
- Í potti sýðum við kíló af strimlasteik með beini ásamt öðru kílói af nautabringum. Eldið þar til það er mjúkt. Á því augnabliki bætum við grænmetinu við, 1 bolla af söxinni rófu, annarri af grænni rófu, af mjúkum baunum, af saxuðum gulrótum, af saxuðu selleríi, af saxuðum lauk, af skrældar ertum, af áður bleyttum kjúklingabaunum, af söxuðu káli, fjórðungi af bolla af hökkuðu beikoni, stórt maís skorið í sex sneiðar (beikon er valfrjálst). Látið sjóða og þykkna aðeins.
- Bætið síðan við bolla af yuca í stórum teningum. 3 hvítar kartöflur skornar í tvennt, fjórðungur úr kílói af sameiginlegum núðlum og látið malla.
- Að lokum bætum við bolla af spínati og einum af basilíku sem við munum blanda saman eftir að hafa soðið það í ólífuolíu. Við höldum áfram með handfylli af parmesanosti og bolla af söxuðum ferskum osti. Við smakkum saltið.
- Við bætum við nokkrum teskeiðum af ólífuolíu og það er allt!
Ráð til að búa til dýrindis Minestrón
Vissir þú…?
Basilíkan sem við notum í þessari uppskrift er talin ein af hollustu jurtunum og er best að borða fersk. Inniheldur K-vítamín, nauðsynlegt fyrir blóðstorknun, og öflugt andoxunarefni beta-karótín sem vernda frumur og ónæmiskerfi. Önnur vítamín og steinefni sem finnast í basil eru mangan, magnesíum, kalíum og sérstaklega C-vítamín.
