Uppskrift fyrir þurrsúpu

hið ljúffenga Þurr súpa Það er einn af stjörnuréttum Perú, síðan ásamt öðrum réttum sem kallast "Carapulca", mynda óaðskiljanlegt bandalag innan perúskrar matargerðarlistar: hið vinsæla "Kastanía." Hér hafa báðir réttirnir lifað saman í mörg ár og verða áfram í gildi innan lista yfir undirbúning sem þú ættir ekki að missa af ef þú kemur til Perú.

Í dag, í þessum skrifum muntu finna allt sem þú þarft að vita að gera Sopa Seca eins og fagmann, svo að þú viljir deila því í hádegismat með vinum eða fyrir eitthvað óformlegt með fjölskyldu þinni. Svo ekki hætta og halda áfram að lesa það sem við höfum að bjóða þér.

Uppskrift fyrir þurrsúpu

Hráefni

• 8 stykki af kjúklingi
• 2 laukar skornir í bita
• 4 tómatar í bita
• 2 msk. duftformi achiote
• 3 msk. af möluðum hvítlauk
• 50 gr af blandað basil
• 50 g saxuð steinselja
• 1 kíló af núðlum
• 2 lit. kjúklingasoð
• Grænmetisolía
• Kúmen
• Pimienta
• Sal

Efni eða áhöld

• Pottur
• Steikarpönnu
• Skeið
• Hnífur
• Blender

Undirbúningur

1. Þvoið kjúklingabitana mjög vel, saltið og piprið og leyfðu þeim að hvíla í 10 mínútur, um það bil.
2. Hitið pönnuna ásamt olíunni og innsigla kjúklinginn í nokkrar mínútur. Gakktu úr skugga um að báðar hliðar dýrsins séu alveg brúnaðar.
3. inni í potti sjóða núðlurnar í 10 mínútur, tæmdu og geymdu á köldum stað.
4. Á sömu pönnu steikið annatto í olíunni sem eftir er svo það taki á sig þann rauða lit sem við viljumGerðu þetta skref í um það bil 5 mínútur. Þegar annatto er tilbúið, bætið þá lauknum, tómötunum, hvítlauknum, blönduðu basilíkunni og kúmeninu út í eftir smekk, látið allt elda í áætlaðan tíma 5 Minutos
5. Þegar sósan er tilbúin blandið kjúklingnum saman við, leiðréttið saltið og látið það malla í 10 mínútur í viðbót þannig að próteinið taki allt bragðið af sósunni í sig.
6. á sömu pönnu bætið núðlunum við, kjúklingasoðinu og hrærið rólega svo það verði ekki kakað. Látið elda og samþætta hvert bragð í 5 mínútur, slökkvið á hitanum í lokin og látið standa í nokkrar sekúndur.
7. Berið fram í fylgd með carapulca með nokkrum snertingum af graslauk, chili eða söxuðum rauðlauk.

matreiðsluráð

• Þessi diskur borið fram heitt.
• Mælt með góður kaldur drykkur að fylgja henni.
• kjúklingur getur verið en stíflur eins og fram kemur, saxað í litla bita eða rifið.
• El það það gefur matnum mjög sérkennilegan keim, sérstaklega þessum rétti, svo það er mælt með því að nota þetta innihaldsefni ríkulega.

næringarframlag

La Þurr súpa hefur a næringarframlag de 145 Kcal fyrir allt próteininnihald þess og fyrir magn grænmetis sem það hefur. Talning af öllu sem platan gefur okkur, þýðir svona:

Laukur:

• Hitaeiningar: 40g
• Feitt: 12g
• Natríum: 10g
• Kalíum: 4 mg

Núðlur:

• Hitaeiningar: 242g
• Kólesteról: 80 mg
• Natríum: 62 mg
• Mettuð fita: 5 GR
• C-vítamín: 0,6 GR
• Járn: 0.9g
• B-vítamín: 0,5 GR
• Calcio: 61g

Hvítlaukur:

• Hitaeiningar: 282g
• Heildarfita: 13 GR
• Mettuð fita: 2.1 GR
• Vítamín B: 2.1 GR
• Járn: 621.1g
• magnesíum: 178g

Olía:

• Hitaeiningar: 130g
• Heildarfita: 22%
• Mettuð fita: 10%
• Póló mettuð fita: 14%
• Einmettuð fita: 16%

Forvitnilegir

• Afró-perúsku Chinchanos prýddu pasta Ítala (og gerðu síðar sitt eigið) með chili og öðrum eignum frá Perú sem gaf því einkarétt og svæðisbundið blæ, sem þeir skírðu sem Þurr súpa.
• Þessi réttur kom til Perú undir áhrifum frá ítalska samfélaginu í Chincha ströndin, þetta gerðist á þeim tíma sem sjálfstæði Perú einmitt þegar margbreytileg menning barst til landsins og líka þegar varakonungsveldið réðst inn á svæðið.
• Í fornöld var Þurr súpa Það var yfirleitt borið fram á hátíðum ss hjónabönd að skemmta gestum með hinum þekktu carapulca sem hefð.