kvínarkökur

Í Argentínu eru þeir mjög algengir quince bakkelsi, sem er mjög vel þegið sælgæti, sem er útbúið með laufabrauði sem er fyllt með víni og steikt. Á meðan þær eru enn heitar eru þær penslaðar með sírópi og flórsykri stráð yfir. Þeim fylgir gjarnan maka, kaffi eða te á ættarmótum á sunnudögum, sennilega oft útbúið af ömmum.

Ungt fólk fylgist með og þannig eru fjölskylduupplýsingarnar sendar frá kynslóð til kynslóðar fyrir þá útfærslu sem samsvarar þeim bollakökur, sem lyktar eins og fjölskyldu. Þeir eru líka algengir með sætkartöflufyllingu, oft sést með litríku strái ofan á.

Einfalda deigið fyrir bragðgóður kvínarkökur Það er aðallega gert með sykri, eggi, smjöri og hveiti. Nú þegar er hægt að kaupa sætt vín tilbúið, en það er hægt að gera það heima með því að sjóða vínávextina í nokkrar mínútur og fjarlægja síðan vatnið. Þau eru síðan afhýdd, fræin fjarlægð, skorin og soðin með aðeins vatni þar til þau eru þakin og með sykri sem jafngildir þyngd kviðanna.

Þau eru síðan soðin og slökkt. Daginn eftir eru þær aftur soðnar og svo framvegis þar til þær taka á sig einkennandi lit. Það er ekki nauðsynlegt að bæta við þykkingarefni vegna þess að samkvæmni vínhlaupsins er náttúruleg vegna mikils pektíns sem þessi ávöxtur inniheldur.

Saga bakkelsi sem er fyllt með kviði

Bragðmiklu sætabrauðið fyllt með quince tengjast í Argentínu dagsetningunni 25. maí 1810, fyrsta þjóðhátíð fyrstu ríkisstjórnar Argentínu, laus við spænska sigurvegara. Á fyrrnefndri dagsetningu kemur fram að sumar dömur hafi selt tígulkökur sínar með fullar körfur á hausnum.

Í hverri þjóðhátíð hvers árs er atriðið endurskapað í skólum, stúlkur klæðast búningum frá sama tíma og bera bollakökukörfurnar sínar.

Hjá sumum er ágreiningur um hvaða sætabrauð var útbúið fyrst, hvort það var sætkartöflufyllingin eða kviðfyllingin. Svarið fyrir marga er augljóst vegna þess að sæta kartöflun var í Argentínu þegar kviðurinn kom á yfirráðasvæði þess. Quince kom til Argentínu úr höndum Spánverja við landvinninginn. Uppruni quinted ávaxta er lýst hér að neðan.

Kvínið er upprunnið í Evrópulöndum sem staðsett eru við strendur Kaspíahafsins. Í fornöld í Grikklandi. Í fornöld var það tengt við quince, eiginleika sem studdi ást og frjósemi, þess vegna var það hluti af hátíðahöldunum sem samsvara brúðkaupum þess tíma. Í Grikklandi var vínið, tré sem ávöxturinn er vínið, helgað ástargyðjunni, Afródítu.

Uppskrift að bakkelsi fyllt með quince

Hráefni

500 grömm af hveiti, olía, 250 millilítrar af vatni, klípa af salti, 400 grömm af sykri, 300 grömm af smjöri, hálft kíló af víni.

Undirbúningur

• Myndið eldfjall með hveitinu og salti og bætið söxuðu smjörinu (150 grömm) í miðju þess. Það er hnoðað þar til það er jarðbundið deig.
• Vatni er bætt hægt út í það á meðan haldið er áfram að hnoða til að deigið sé slétt. Látið það hvíla í um það bil 20 mín.
• Að hvíldartíma loknum er deigið teygt með rúllu þar til það er um það bil einn sentímetra þykkt. Öllum efri hluta deigsins er smurt með nógu þynntu smjöri, smá hveiti stráð yfir það og brotið saman þrisvar sinnum. Aðferðin er endurtekin, teygðu deigið með því að dreifa því með þynntu smjöri, strá yfir því hveiti og brjóta það saman þrisvar sinnum. Það er látið standa í kæli í um það bil 30 mín.
• Eftir tilgreinda hvíld er deigið teygt með áhaldi þar til það er um það bil 3 mm þykkt. Ferningar sem eru um það bil 8 cm eru skornir.
• Á einni deigútskoruninni er stykki af deigi bætt við miðju þess, og það er þakið öðru deigskurði, þannig að oddarnir á tveimur deigskurðunum sem notaðir eru fá svipaða lögun og 8- tommu stjarna ábendingar. Dreifið deiginu með vatni til að festa það saman með því að þrýsta með fingrunum.
• Að lokum eru þær steiktar og flórsykri stráð yfir.
• Tilbúið að smakka kvínarkökur. Njóttu máltíðarinnar!

Ábendingar um að fá kökur fyllt með quince

Umræddar bollakökur má baka í ofni og þannig er hægt að bæta möluðum kanil ofan á þegar þær eru bakaðar.

Þú getur notað sætabrauðsdeigið og fyllt það með dulce de leche, sætum kartöflum eða öðrum sætum ávöxtum eins og jarðarberjum, papaya, ananas, guava.

Auk þess að fylgja með kvínarkökur með, maka, kaffi eða tei, eftir smekk, það getur líka fylgt með bitum, af þeim osti sem þér finnst best. Þannig fæst fullkomin andstæða sem gómurinn kann að meta.

Vissir þú….?

1. Hvítið gefur líkamanum kolvetni sem líkaminn breytir í orku með náttúrulegum ferlum. Þau innihalda, meðal annars, C-vítamín, kalíum og fosfór, sem hvert um sig veitir þeim sem neyta vínsins sérstakan ávinning.
2. Hveiti sem er með kvínarkökur Það gefur líkamanum, meðal annarra þátta, kolvetni, sem bæta orku við þá orku sem vínið gefur.
3. Smjör er ríkt af E, A, D, K vítamínum og inniheldur steinefnin: sink, selen, mangan, kopar, joð. Hvert þessara nefndu vítamína og steinefna veita sérstakan mikilvægan ávinning fyrir starfsemi líkamans.

Þar af leiðandi er smjör andoxunarefni, bætir sjón, stjórnar kalsíum- og fosfórefnaskiptum, sér um bein og verndar gegn skjaldkirtilssjúkdómum.

Smjör gefur einnig hollar fitusýrur eins og omega-3 og arakídonsýru sem styrkja ónæmiskerfið og hjálpa heilastarfseminni.