Guatita, Réttir útbúnir með maga af nautakjöti eru þekktir undir þessu nafni í Chile og Ekvador. La Guatita hefur sem aðal innihaldsefni maga nautakjötsins, einnig kallaður nautakjöt.
La Guatita, er dæmigerður ekvadorskur réttur, gerður með mondongo, nafni sem einnig er úthlutað maga eða maga nautakjöts. Mondongo er einnig nefndur bæklingur, tripe, meðal annarra kirkjudeilda.
Í Ekvador er plokkfiskur með hnetusósu almennt þekktur sem guatita og er talinn Þjóðarréttur.
Þessi réttur, sem er blanda af trjám með hnetusósu eða hnetum, hefur kartöflur í undirbúningi; samsetningin af kartöflum og hnetusmjöri gerir þennan rétt að stórkostlegan valkost. Í Ekvador er þessum aðalrétti fylgt með tómötum, avókadó, hrísgrjónum, steiktum grjónum, einnig lauk útbúinn sem súrum gúrkum og chili.
La Guatita er dæmigerður ekvadorskur réttur mjög ljúffengt og næringarríkt. Það er yfirleitt tilvalið fyrir stóra helgarmáltíð og hægt að gera það mjög auðvelt (þó svo að það virðist kannski ekki vera það). Að auki er það ekki dýrt og gerir það kleift að smakka góm allra elskhuga plokkfiska. Kynntu þér guatita uppskriftina núna og undirbúið hana fyrir fjölskylduna í dag!
GÖGN TIL TAKA MEÐ:
- UNDIRBÚNINGSTÍMI: 40 MÍNÚTUR.
- ELDUNARTÍMI: 3 klukkustundir.
- HEILDAR TÍMI: 4 klukkustundir.
- GERÐ ELDHÚS: Ekvadórískur.
- UPPSKERA: 8 SKÓMTAR.
Hráefni sem þarf til að búa til guatita uppskriftina
Til að undirbúa guatita þú þarft 100 grömm af hnetusmjöri (ósaltað) 400 ml af mjólk, 60 grömm af smjöri, 20 grömm af rauðlauk, 50 grömm af hvítlauk, 5 grömm af grænni/rauðri papriku, 10 grömm af möluðu annatto, 5 grömm af oregano , 1 tómatur, 4 hvítlauksrif, 4 hvítar kartöflur, salt og pipar eftir smekk.
Síðan þarftu 1 kíló af nautakjöti eða mondongo, 10 millilítra af sítrónusafa, 2 lítra af vatni, 20 grömm af kóríander, 5 grömm af kúmeni og 4 fullkomlega muldum chili negull til að undirbúa mondóið.
Til að klára þarftu aðeins velja félagana, sem gætu verið: hrísgrjón, chili, þroskuð grös, avókadó og/eða súrsaður laukur.
Undirbúningur guatita uppskriftarinnar skref fyrir skref - VEL útskýrt
Eftir að hafa öll innihaldsefnin, verður þú að fylgja eftirfarandi skrefum fyrir útfærsla á guatita. Þetta eru:
SKREF 1 - ÞVOTTUR TRIDAL
þú verður að byrja að undirbúa túrinn. Því þarf að finna pott og setja nautakjötið í hann með miklu vatni, salti og sítrónusafa. Látið standa í 20 mínútur og þvoið svo aftur (endurtakið sama ferli).
SKREF 2 – UNDIRBÚNINGUR TRIDAL
Þú verður að leita að stærri potti til að setja Þrif þvegið saman með 2 lítrum af vatni, kóríander, kúmeni, hvítlauk og salti. Látið suðuna koma upp og eldið í um það bil 2 klukkustundir (eða þar til tönnin er mjúk). Síðar skaltu fjarlægja og leyfa því að hvíla, en geyma tvo bolla af Mondongo-soði.
SKREF 3 – SOFRITO
Á meðan Mondongo kólnar verður þú einfaldlega að þynna hnetusmjörið í 200 ml af mjólk. Gríptu pönnu og bætið við smjöri, kúmeni, salti, oregano, achiote, tómötum, hvítlauk, pipar, lauk og eldið við lágan hita í 3 mínútur (eða þar til laukurinn er mjúkur). Síðan sameinarðu það refried með þynntu hnetusmjörinu og blandar því saman til að fá rjómalaga og einsleita blöndu.
SKREF 4 – TRIDAL
Þú varst að búa til hrærið, svo þegar Mondongo hlýtur að vera kalt. Svo þú ætlar að grípa það og þú ert að fara að saxa það í litla bita. Síðan bætirðu því í pott og bætir við tveimur bollum af seyði sem þú geymdir ásamt kartöflunum og steiktu sósunni (sem er nú blanda) og eldar við lágan hita þar til kartöflurnar eru mjúkar og vatnið verður þykkt. Bætið síðar við salti og pipar eftir smekk.
Að lokum, eftir að hafa framkvæmt þessi 4 einföldu skref, muntu geta haft þitt guatita tilbúinn til að þjóna og njóttu með fjölskyldu eða vinum. Reyndu að bera það fram í stórum réttum ásamt hrísgrjónum, súrsuðum lauk, avókadó og góðum chilipipar. Láttu okkur vita hvernig fór!
Mondongo næringarupplýsingar.
Þrífur er matur úr dýraríkinu, merktur fyrir utan próteinfæðuflokkinn. Mondongo inniheldur, auk fitu, steinefni og vítamín. Mondongo er sá hluti af maga kúnnar sem er étinn.
Hvert er næringargildi tífils í 100 g?
Hitaeiningar: 104 kcal
Kolvetni: 9 g
Heildarfita: 3 g
Prótein: 17 g
Mettuð fita: 1 g
Natríum: 97 milligrömm.
Einfaldir sykurtegundir: 2 g
Trefjar: 2 g
Mondongo gefur járn og B12 vítamín. Það er talið matvæli með mikið næringargildi.
Ávinningur ættbálka.
Mondongo fær mismunandi undirbúning í samræmi við menningareinkenni hvers landfræðilegs rýmis þar sem þessi matur er neytt.
Burtséð frá samsetningunni sem er gerður úr trjákvisti með öðrum hráefnum til að fá fjölbreytta rétti, hefur það ávinning fyrir líkamann, jafnvel svo það er mælt með því að sjá um samsetninguna, til að fá hámarks ávinning.
Sagt er að trýnið sé mjög feitt, þrátt fyrir þessar fullyrðingar sem hafa náð vinsældum er mikilvægt að hafa í huga að trýnið inniheldur ekki fitu, þessi eiginleiki gerir hana að hollum mat með mikið næringargildi.
Heilbrigður undirbúningur rjúpu gerir það að verkum að hann er fullkominn, næringarríkur réttur, með eiginleika sem vinna gegn öldrun og veita líkamanum orku.
Aðrir kostir við tripe:
- Það gefur fáar kaloríur, svo það er mælt með því að vera með í kalorískum mataræði.
- Veitir magurt prótein.
- Eykur mettunartilfinningu.
- Það gefur ekki sykur í miklu magni.
- Það gefur mikið magn af járni, þetta gerir það að kjörnum mat fyrir þá sem hafa venjur sem krefjast mikils magns af orku, eins og íþróttamenn.
Kostir kartöflunnar við undirbúning guatita
Meðal innihaldsefna í guatita er kartöflurnar.
Kartöflun er mikið notaður matur í hefðbundinni matreiðslu, dæmigerð fyrir Ekvador.
Þetta innihaldsefni auðgar næringargildi guatita.
Kartöflurnar eru matvæli sem eru rík af C-vítamín og steinefni. Kartöflusteinefni innihalda járn og kalíum.
Trefjarnar eru hluti af innihaldi þessa forfeðra mataræðis í Ekvador, eins og kartöflurnar. Ávinningur trefja í starfsemi meltingarkerfisins er þekktur.
Kartöflurnar og lækningamátt hennar
Þessi ríkulega og fjölhæfa matur, eins og kartöflurnar, er þekktur og ræktaður af upprunalegu þjóðunum í löndum Suður-Ameríku.
Frá fornu fari, auk þess að vera notuð við matargerð, hefur kartöflurnar verið notaðar til að nýta kosti hennar til að koma í veg fyrir eða lækna sjúkdóma, þar á meðal eru:
- blóðleysi.
- Háþrýstingurinn.
- Gigt.
