Samsetningin af fíkjur með arequipe Hann myndar dýrindis dæmigerðan eftirrétt frá Santa Fe de Bogotá, hann er afleiðing þess að blanda fíkjum elduðum í þeirra eigin sírópi saman við mjög einbeitt form af dulce de leche sem við köllum venjulega arequipe.
Undirbúningur þess er meðal þeirra fjölskylduhefða sem Kólumbíumenn sjá um að varðveita vegna þess að þeir meta heimagerða bragðið sem þeir þekktu þegar þeir sáu ömmur sínar gera þetta góðgæti. Þeir hafa tilhneigingu til að neyta þess sérstaklega í desember, alltaf til staðar á borðunum sem borin eru fram um jólin.
Saga fíknanna með arequipe
Það er trú á því að fíkjur með arequipe Þau eru dæmigerð fyrir Bogotá. En raunin er sú að fíkjur með arequipe, stórkostlegar og hefðbundnar, eiga uppruna sinn í Evrópu. Fíkjur eru dæmigerðir ávextir á meginlandi Evrópu og frá þeim löndum voru þær fluttar til þessarar heimsálfu Ameríku.
Fíkjurnar hafa verið þekktar frá fornu fari, það eru þeir sem halda því fram að uppruni þeirra sé í Miðjarðarhafi og Austurlöndum nær. Fyrir kristna tíma, í Grikklandi, taldi hinn virti heimspekingur Platon þær vera lostæti og mælti með því að íþróttamenn neyttu þeirra til að bæta frammistöðu sína.
Umfram sögu sína hafa Kólumbíumenn gert þær að hluta af matargerðarlist sinni og undirbúa þær af óviðjafnanlegu bragði og gæðum. Fíkjurnar með arequipe hafa verið hluti af lífi þeirra frá barnæsku, síðan þeir sáu foreldra sína varðveita hefðina að búa til fíkjur með arequipe.
Brevas uppskrift með arequipe
Brevas með arequipe
Platon Eftirréttur
Eldhús Kólumbískur
Undirbúningur tími 30 Minutos
Eldunartími 2 klukkustundir og hálfur
Heildartími 3 klst
Skammtar 4 fólk
Hitaeiningar 700 kkal
Hráefni
Til að undirbúa fíkjur Fyrir fjóra einstaklinga þarf eftirfarandi hráefni:
- tólf fíkjur
- Fjögur hundruð grömm af pappír eða panela
- stafur af kanil
- Þrír negull
- Sítróna
- Tveir lítrar af vatni
Til að undirbúa arequipe Heima eru eftirfarandi hráefni nauðsynleg:
- tveir lítrar af mjólk
- Hálft kíló af sykri
- Heilur kanill
- Klípa af salti og annað af matarsóda
Undirbúningur Brevas með arequipe
Það er einfalt að útbúa þennan ljúffenga eftirrétt og hann er tiltölulega fljótur, án mikillar fyrirhafnar fæst stórkostlegur árangur. Hendur á brevas!
Undirbúningur fíknanna:
- sem fíkjur Þeir verða að þvo vel, fjarlægja ló og öll óhreinindi eða óreglu á yfirborði þeirra.
- Stöngullinn er skorinn og á gagnstæða hlið eru gerðir tveir yfirborðsskurðir í formi kross.
- Setjið þær með vatninu í pott af hæfilegri stærð sem hellir ekki vatninu niður þegar það sýður. Bættu bara við smá sítrónusafa til að koma í veg fyrir beiskt bragð sem fíkjurnar hafa í upphafi.
- Eldið þær í klukkutíma þar til þær mýkjast án þess að sundrast. Til eru þeir sem elda fíkjurnar í hraðsuðukatli, en þá ætti eldunartíminn að vera um tíu mínútur frá því að potturinn byrjar sinn einkennandi hljóm.
- Eftir að þær eru soðnar eru þær tæmdar úr vatninu og settar aftur í pottinn, en nú fylgir hunangsdögg útbúin með pappírnum, vatni, kanil og negulnöglum þremur.
- Eldið þær í þessu hunangi í klukkutíma í viðbót, þar til hrært er varlega til að koma í veg fyrir að fíkjurnar festist við botninn á pottinum, sérstaklega á síðustu mínútum eldunar.
- Þegar klukkutíminn er liðinn eru þær teknar af hellunni og haldið þar til þær eru alveg kældar í sínu eigin sýrópi. Fjarlægðu þær síðan til að renna af og láttu þær þorna í einn dag.
Undirbúningur sveitarinnar:
Að undirbúa dýrindis heimatilbúinn arequipeSetjið mjólkina, sykurinn og restina af hráefninu í pott. Eldið í klukkutíma, við meðalhita, passið að hella ekki mjólkinni niður við suðu. Þetta er náð með því að stjórna eldinum. Þegar það er þykkt á að hræra stöðugt í því með tréspaði þar til það losnar úr botninum á pottinum. Þegar þessu eldunarmarki er náð skaltu slökkva á honum og taka það af hitanum og bíða í fimmtán mínútur þar til það kólnar.
Settu fíkjurnar saman með arequipe
Þegar fíkjurnar og arequipe eru tilbúnar, þá er það sem eftir er að opna fíkjurnar í tvennt og fylla þær af arequipe. Ljúffengur eftirréttur er nú þegar fyrir augum okkar.
Til að geyma þær ætti að setja fíkjurnar hlið við hlið, aldrei skarast svo þær vansköpist ekki. Þegar þær eru bornar fram er venjan að fylgja þeim með mjúkum osti og má hella smávegis af sírópinu sem fíkjurnar skildu eftir í pottinum ofan á. Ljúffengur.
Það eru þeir sem kjósa að bera fram heilar fíkjur og setja ríkulegan skammt af arequipe ásamt ostasneið eða mjúkum ferskum osti.
Ráð til að búa til dýrindis Brevas með arequipe
- Til að útrýma eða draga nægilega úr náttúrulegri beiskju fíkjur, það er ráðlegt að bæta smá sítrónusafa eða sítrónu sem áður var skorin í fjóra bita út í vatnið þar sem þú ætlar að elda hana. Þetta leysir venjulega þessi smáatriði og gerir bragðið af fíkjunum mjög notalegt.
- Áferðin á fíkjur til að fylla það verður það að vera mjúkt, en þétt, stöðugt. Þess vegna þarf að gæta þess að þær fari ekki yfir eldunartímann. Nokkrar fyrri eldunarbræjur verða erfiðar að fylla og mjög erfitt að halda lögun sinni.
Vissir þú….?
- Fíkjurnar eru einfaldlega fíkjur sem þroskuðust ekki á haustin og eyða veturinn í runnanum, við náttúrulegar aðstæður, til að klára þroskaferli sitt á vorin.
- Fíkjurnar eru trefjagjafi og nokkrar tegundir af vítamínum, aðallega A og C vítamín. Af þessum sökum eru þær taldar hafa andoxunarvirkni.
- Þau innihalda einnig nokkur B-vítamín, svo og járn, magnesíum og kalsíum.
- Þó að fíkjurnar líti eins út fyrir okkur og fíkjur, eru þær venjulega stærri, bragðið er minna sætt og liturinn lítur út fyrir að vera bleikum tónum. svo þeir eru mjög eftirsóttir til að útbúa ýmsar tegundir af sælgæti.
- Ef þú ert með sykursýki, neysla á fíkjur með arequipe Það verður að gera með mikilli varúð vegna þess að það getur valdið verulegum hækkunum á blóðsykri.
