Karamellukökur

Los Karamellukökur, eins og margir hefðbundnir perúískir eftirréttir, voru fluttir frá spánn þar til landsvæði Perú þegar landvinningararnir fundu þessi lönd.

Í grundvallaratriðum voru þau gerð af nunnur og nunnur sem eftirrétti og sæta rétti fyrir Spánverja sem staddir voru á svæðinu á meðan þeir lögðu frumbyggja í rúst og „uppgötvuðu“ hvað landið lagði til, svo sem ávexti, steinefni og hráefni til byggingar.

Síðan, þegar árin liðu og mismunandi árekstrar og breytingar sem urðu í Perú, var þessi eftirréttur að líða úr klaustur jafnvel hendurnar á Perúanskir ​​ríkisborgarar, sem ekki aðeins leit á þá sem góðgerðarmat, heldur sem valkost til neyslu og jafnvel tilhugalífs.

Smátt og smátt tóku íbúarnir upp karamellukex sem hluti af undirbúningi hans fyrir hátíðir, hátíðir og trúarathafnir, þar til hann var á kafi sem borðhefð.

Þessir litlu en ríku Karamellukökur samanstanda af tveir húfur af hveiti eða maíssterkju, fyllt með þykkum mjólkurkremi eða ýmsum þéttum tilbúnum ávöxtum eða sultu. Sem getur þjónað sem gjöf, borðkynningu eða til að deila síðdegis með kaffi, tei eða ríkulegu súkkulaði.

En svo að þú sért ekki bara ánægður með þessa umfjöllun og lýsingu, þá er hér uppskrift og undirbúningur af þessum einstaka eftirrétt.

Alfajores uppskrift

Hráefni

Fyrir tapas:

• 100 gr ósaltað smjör við stofuhita
• 100 g af hvítum sykri
• 4 eggjarauður
• 2 msk vatn
• 250 grömm af maíssterkju
• 70 gr hveiti án lyftidufts
• 1 tsk salt
• ¼ tsk lyftiduft
• 1 bolli flórsykur, kanill eða kakóduft

Til fyllingar:  

• 400 gr af gufuð mjólk
• 400 gr af þéttaðri mjólk

Viðbótarefni

• 1 djúpur pottur
• 1 stór skál eða bolli
• Tréskeið, gaffal eða róðri
• Handþeytari eða blöðruþeytari
• Spatula
• Kvikmyndapappír
• Smjörpappír
• Rotvarnarflaska
• Sætabrauðspoki
• Kökuskera eða glas
• Bökunarplötur
• Hitaþolnar loftþéttar umbúðir

Undirbúningur

Fyrst þú byrjar á því að undirbúa tapas frá Alfajores, skrefin til að fylgja eru:

1. Í skál og með handþeytara blandið smjöri og sykri saman þar til þú hefur a slétt og einsleitt deig
2. Þegar þessari samkvæmni er náð skaltu bæta við sem eggjarauður og vatn, haltu áfram að blanda þar til allt er samþætt
3. Með hjálp fínrar síu, sigtið hráefnin þurrt innan blöndunnar.
4. Blandið öllu saman með spaða þar til ekki er lengur hægt að blanda því saman. Færið blönduna yfir á borð og haltu áfram að blanda með höndunum. Passaðu að hnoða ekki vöruna, bara hræra því ef hún er hnoðað verður deigið mjög hart
5. Vefjið deigið inn kvikmyndapappír og fara með hana til kælið í 30 mínútur að teygja það seinna. Hins vegar, ef þú vilt klára undirbúninginn annan dag, getur þú geymt vöruna í ísskápnum í 4 dagar án skemmda, það á bara skilið að þú takir það út mínútum áður en þú teygir það svo smjörið mýkist aðeins og brotni ekki
6. Eftir að tíminn er liðinn í ísskápnum er deigið tekið af og sett ofan á a mjölað yfirborð. Flettu út með rúllu þar til þú átt nokkrar 3 mm þykkt. Passið að færa deigið yfir borðið hverja rúlla svo það festist ekki.
7. Frá hendi til hringlaga kökuforma eða gler, skera nokkur lok og setja þau í a hveitistráður bakki eða þakið smjörpappír
8. Taktu forhitaðan ofninn í 180 C í 8 mínútur
9. Þegar þeir eru þegar soðnir látið kólna til að klára fyllinguna

Nú þá, skrefin í padding:

1. Fyrir þetta hvíta góðgæti setjið í stórum eða djúpum potti bæði mjólk og hrærið smátt og smátt með viðarsleif. Gættu þess að loginn staðsetji sig á punkti miðlungs lágt.
2. Með því að ná samþættingu mjólkanna og sjá að þær tóku a karamellu litur, slökkvið á loganum og takið blönduna úr pottinum. Settu það í ílát sem þolir hitastigið og láttu blönduna kæla
3. Með skeið eða sprautupoka, fylltu lok (þegar búið) og límdu næsta sem er án fyllingar ofan á
4. Stráið yfir með flórsykri, kakói eða kanil og berið fram gestum þínum

Ábendingar og ábendingar um góðan undirbúning 

Að undirbúa þessa litlu heima er Auðvelt og skemmtilegt, en til þess að geta gert þær rétt og án hamfara, munum við fljótlega gefa þér nokkrar Ábendingar þannig að þú getir gert þær á sem bestan hátt heima hjá þér og svo þú getir deilt með fjölskyldu þinni og vinum.

1. Svo að húfur á Karamellukökur ná einkennandi áferð og bragði, er mælt með því undirbúa þá nokkrum dögum áður að fylla þær og borða þær. Þetta svo þær harðna og kexbragðið magnast meira
2. Fyllingin getur verið dulce de leche, sulta eða viðkvæmir ávextir, svo lengi sem það er þykkt, svo það hellist ekki niður og of bleyta lokin. Og líka, þannig að þegar þú bítur í alfajor, forðastu útbreiðslu og hamfarir á hliðunum
3. Ef þú vilt koma þeim á borð eða gefa að gjöf, a umbúðir þeir gætu notað það. Sömuleiðis er hægt að nota þetta þannig að þær blotni ekki með öðrum vörum eða með fyllingu þriðja aðila. Þú getur notað plastfilmu eða smjör Fyrir þetta verkefni
4. Til að skreyta þá betur eða gefa þeim snertingu meira bragð og lit geturðu baða þá með mjólkursúkkulaði eða með a kakóblanda, samsetta mjólk, kremið eða sætabrauðsrjóma. Til þess verður þú að setja þig á grind, baða þá og bíða eftir að þeir þorna vel
5. Ef þú vilt að hetturnar hafi annan lit og bragð geturðu það bætið 2 eða 3 matskeiðum af kakódufti við hveiti eða maíssterkju áður en byrjað er að blanda öllu saman

Framlag til neytenda

El Karamellukex Það er vara bæði heimagerð og iðnaðar, þar sem næringarframlag hennar er aðallega stjórnað af einföld kolvetni.

Þó að kaloríuneysla þess sé minni þegar kemur að handvirkum undirbúningi er það samt a vara með lágt næringargildi og ríkur af sykri. Að auki hefur það tilhneigingu til að hafa lággæða fitu eins og trans.

Í sama skilningi myndar umframinntaka einfaldra kolvetna a mjög skaðleg viðbrögð í líkamanum, með því að hækka skyndilega glúkósa í blóði og þar með einnig insúlínið. Ef þessi grófa vinna berst oft fyrir líkamann getur það valdið efnaskiptabilun, insúlínvandamálum auk annarra heilsufarslegra afleiðinga eins og aukinna líkamsfita.

Hins vegar er neysla á Karamellukökur á lágu stigi hefur það ekki skelfilegar eða óhagstæðar afleiðingar fyrir líkamann, svo það er mælt með því að viðhalda nægileg og regluleg neysla. Þetta þýðir að þú ferð ekki meira en 3 eða 4 skammta umfram vikulega neyslu þína.  

upplýsingar næring

Þessir eftirréttir eru nammi í boði handan við hornið, því þeir eru það einfalt í framkvæmd í lautarferð eða einfaldlega í snarl fyrir fullorðna og börn.

Hins vegar þeirra næringarinnihald það er venjulega óþekkt og því hefur neysla þess tilhneigingu til að vera ekki fullnægjandi fyrir hvern einstakling. Þess vegna er hægt að sjá þær í eftirfarandi töflu næringarvísitölur og skipulagðu þannig neyslu þína og undirbúning:

Fyrir hvert 100 GR ætur hluti:

• Kaloríur 435 kcal
• Prótein 6.3 gr
• Heildarfita 15 gr
  • Mettuð 5 gr
  • Ómettuð 7 gr
  • trans 3g
• Kolvetni 68 gr
• Einfaldur sykur 55 gr
• Trefjar 4.3 gr
• Natríum 120 mg