Kallinn Sílesk léleg steik, það er ekkert lélegt við það, það er ríkt af próteinum og kolvetnum vegna innihaldsefnanna sem það er fylgt með. Það er ekki fátækt vegna þess að það er ódýrt, það er ríkt, sama hvar þú sérð það, það er bara fátækt að nafni. Hún samanstendur af safaríkri steik sem venjulega er elduð á grillinu, frönskum kartöflum, steiktu eggi og steiktum lauk.
El aumingjasteik Það er einn af mörgum réttum sem Chilebúar hafa sérstakar óskir fyrir. Þessi réttur, auk þess að tákna mjög fullkomna máltíð vegna mikils næringarframlags til líkamans, er einnig auðvelt og tiltölulega fljótlegt að útbúa. Þessir kostir þýða meðal annars að þessi réttur hefur náð vinsældum á heimilum í Chile.
Til eru afbrigði þar sem nautakjöt er skipt út fyrir kjúkling og í öðrum tilfellum grilluðum fiski. Eins og í flestum réttum er þetta engin undantekning þar sem kryddi og öðru hráefni er bætt við í hverjum landshluta og aðlagað það að matargerð hvers staðar.
Saga chileska steikarréttsins a lo pobre
Uppruni Sílesk léleg steik Það er ekki mjög skýrt, sumir Chilebúar halda því fram að það sé upprunnið á bæjunum þar sem þeir voru tileinkaðir nautgriparæktinni og að þaðan dreifðist það kannski þangað til það varð réttur pantaður og smakkaður á bestu veitingastöðum landsins.
Samkvæmt túlkun á ritum sagnfræðingsins Eugenio Pereira Salas árið 1943 fæddist steikrétturinn í fátækum stíl í Santiago í Chile og varð vinsæll á veitingastöðum staðarins. Einnig hjá sagnfræðingnum Daniel Palma Alvarado varð chileski rétturinn af lélegri steik vinsæll á veitingastöðum Santiago í upphafi XNUMX. aldar, sem telur að þessi undirbúningur sé líklega undir áhrifum frönskrar matargerðar.
Í Perú búa þeir líka til rétt með sama nafni og með nokkrum mismunandi aukaefnum eins og hrísgrjónum. Hér á landi fullyrða þeir að steikarrétturinn í fátækum stíl sé af ítölskum áhrifum og að hann hafi síðar verið lagaður að þörfum og smekk hvers landshluta.
Hvort sem það er af frönskum áhrifum eins og sumir halda fram í Chile, eða af ítölskum áhrifum eins og það er sagt í Perú, á þessum tímapunkti er það mikilvægasta tilvist réttarins, sem gerir í einu landinu og hinu kleift að halda fjölskyldusamkomur þar sem allt er ávinningur með því að efla tengsl.
Uppskrift af lélegri steik frá Chile
Hráefni
Hálft kíló af nautasteik
2 egg
3 kartöflur
1 cebolla
Saltið og piprið eftir smekk
Olía
Undirbúningur
Hitið olíuna í potti og steikið laukinn sem áður var skorinn í hálft tungl eða julienne form.
Hýðið er tekið af kartöflunum, síðan eru þær skornar í strimla, þvegnar og þurrkaðar mjög vel með klút. Síðan eru þeir steiktir í mjög heitri olíu þar til þeir verða gullbrúnir, þá eru þeir fjarlægðir og settir á gleypið pappír til að fjarlægja auka olíuna og salt og pipar ef vill.
Aftur á móti steikið egg með því að hella salti og pipar yfir það.
Því næst er salt og pipar sett á báðar hliðar nautasteikanna og hliðar þeirra lokaðar á pönnu. Svo klárar það að elda í ofninum að því marki sem samsvarar bragði matargesta.
Að lokum er allt tilbúið borið fram á disk (laukurinn, frönskurnar, steikin og steikta eggið ofan á). Svona er þetta tilbúið og tilbúið til að gæða sér á chileska fátæka steikarréttinum.
diskinn af Sílesk léleg steik Hann er svo fullkominn og hlaðinn af kolvetnum, vítamínum og steinefnum, meðal annars, sem hvert hráefni í réttinum gefur, að það þarf ekki að fylgja öðrum réttum.
Ráð til að búa til dýrindis chilenska steik í fátækum stíl
- Það er mjög gott að bæta á diskinn af Sílesk léleg steik einfalt og fljótlegt salat eins og salat og tómatsalat.
- Það er réttur með mikilli steikingu í undirbúningi, því ætti ekki að neyta hans oft. Sérstaklega hjá eldra fólki.
- Þetta er mjög heill réttur, fullkominn til að njóta með fjölskyldunni um helgar eða á sérstökum samkomum.
Vissir þú ….?
- diskinn af Sílesk léleg steik Það er svo vinsælt að 24. apríl ár hvert er dagurinn sem hann er haldinn hátíðlegur.
- Nautasteikin, til staðar í diskinum af Chilesk léleg steik, Það veitir próteinum framlag nauðsynlegra amínósýra fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Að auki veitir það járn, magnesíum, sink og kalíum, auk B flókin vítamín.. Það inniheldur einnig sarkósín, sem er ábyrgt fyrir rétta þróun og starfsemi vöðva, mjög mikilvægt fyrir fólk sem sinnir daglegum verkefnum, sem krefjast mikils. af hreyfingu, líkamlegri. Það er gott að vita að þeir gefa líka fitu og kólesteról og þess vegna eru sumir næringarfræðingar ekki sammála daglegri neyslu þeirra.
- Eggið sem er til staðar í Sílesk léleg steik Það veitir líkamanum marga næringarávinning vegna þess að það inniheldur prótein og örnæringarefni þess, það inniheldur steinefni eins og: járn, sink, selen, fosfór, kalsíum og vítamín: E, A, K, B og D. Að auki, meðal margra annarra hlutir, þeir innihalda kólín, sem vinnur með í byggingu frumuhimna.
- Laukur gefur vítamín: B6, A, C og E og steinefni: kalíum, járn og natríum. Þeir veita einnig fólínsýru og trefjar. Það hefur andoxunareiginleika vegna þess að það inniheldur quercetin og er einnig bólgueyðandi og er aðallega byggt upp úr kolvetnum sem líkaminn umbreytir í orku.
- Kartöflun sem er felld inn í lélega steikarréttinn í Chile er samsett úr kolvetnum, sem veita orku og inniheldur einnig vítamín: C, B1, B3 og B6, auk steinefna: járn í litlu magni, fosfór og magnesíum, meðal annarra. .
