La Kjúklingur Milanese Það er neytt mjög oft í Argentínu og í mörgum löndum, þar sem það er mjög auðveldur réttur í undirbúningi og mjög fjölhæfur hvað varðar meðlæti. Það getur fylgt með salati, hrísgrjónum, frönskum kartöflum, með hvaða soðnu grænmeti sem er, kartöflumús og með soðnu korni. Yfirleitt eru þær tilbúnar yfirfullar, sem eykur ríka bragðið verulega.
Til undirbúnings Kjúklingur Milanese, Algengt er að mjög þunn sneið sé borin í gegnum þeytt egg kryddað með salti, steinselju, hvítlauk og öðru kryddi. Síðan er það látið renna í gegnum brauðmylsnu og steikt, eða eldað í ofni. Sumir Argentínumenn búa hann til með grilluðum osti ofan á og gefa honum nafnið Milanese Napolitan. Einnig geta þeir útbúið það fyllt með osti og öðru hráefni.
Saga kjúklinga milanese
Mílanó er greinilega upprunnið sem réttur frá Mílanó, á XNUMX. aldar Ítalíu, upphaflega kallaður „lombolos cum panitio“ sem þýðir „brauð lundir“. Sem afleiðing af þessum upprunalega rétti var orðið „milanesa“ útvíkkað yfir hvers kyns þunnan, brauðaðan, steiktan eða bakaðan mat. Af þessum sökum, auk nautakjöts milanese, eru einnig kjúklingur, svínakjöt, eggaldin, lýsing og ostur.
„Mílanesa“ uppskriftin barst til Argentínu í gegnum ítalska innflytjendaflutninga í lok XNUMX. aldar. Í Argentínu, sem land sem framleiðir og neytir nautakjöts, breiddist það út og styrktist. Því er haldið fram að þaðan hafi það borist til annarra landa í Ameríku.
Sannleikurinn er sá að milanesa er kjúklingur, nautakjöt eða annar matur þar sem hann var að koma, hann gisti. Meðal annars vegna þess hve hraða er hægt að útbúa réttinn og hversu stórkostlega bragðið er. Þegar það breiddist út urðu til dæmigerð afbrigði af hverjum stað.
Kjúklingur Milanese uppskrift
Hráefni
4 þunnar sneiðar af kjúklingabringum, 3 egg, steinselja, hvítlaukur, salt, pipar, brauðrasp, olía.
Undirbúningur
- Kryddið 4 þunnar kjúklingabringur með pipar og salti.
- Þeytið eggin, fínsaxaða steinselju og hvítlauk með gaffli.
- Dýfðu báðar hliðar hverrar kjúklingabringuskurðar í þeyttu egginu og hjúpaðu síðan báðar hliðar með brauðrasp.
- Steikið í mikilli heitri olíu þar til báðar hliðar eru gullnar.
- Settu þau á rist með gleypið pappír fyrir neðan til að fjarlægja umfram olíu.
- Berið því næst fram með því meðlæti sem ykkur finnst best. Það getur meðal annars verið franskar kartöflur, hrísgrjón, salat, spaghetti, kartöflumús.
Ráð til að búa til kjúklinginn milanesa
Svo að Kjúklingur Milanese eða hvaða kjötsneið sem er sem er stökk að utan og safarík að innan, þá er nauðsynlegt að olían þar sem hún er steikt sé við mjög háan hita.
Áður en þú bakar kjúklinginn milanesas verður þú að gera nokkrar ráðstafanir eins og: þurrka milanesið vel, krydda hveitið og brauðmylsna sem þú ætlar að brauða þá með, renna þeim í gegnum hveiti, síðan í gegnum kryddaða eggið og að lokum í gegnum brauðmylsna, panco, haframjöl eða aðra vöru til að gera það stökkt.
Þú getur prófað sköpunargáfu þína, breytt brauðmylsnunni fyrir sesamfræ, haframjöl eða örlítið muldar hafraflögur, rifinn kókos eða hverja aðra vöru sem þér dettur í hug. Það verður spurning um að útfæra og prófa muninn á bragði.
Vissir þú….?
- Til a Kjúklingur Milanese Napólíska er sagt í Argentínu ef það er brauðað, steikt, sett á það með skinku, tómatsósu og osti sem gratínist vel eins og mozzarellaostur gerir. Svo er það bakað þar til ostagratínið.
- La Kjúklingur Milanese Það veitir líkamanum, meðal annarra næringarefna, eftirfarandi:
- Prótein sem hjálpar til við að byggja upp vöðva í líkamanum og halda þeim heilbrigðum.
- Fosfór hjálpar til við starfsemi taugakerfis, lifrar, nýrna og beina.
- Selen bætir umbrot og hjálpar starfsemi skjaldkirtilsins.
- Tryptófan sem eykur serótóníngildi sem gefur vellíðan.
- Níasín, sem aðgerðir gegn krabbameini eru kenndar við.
- A-vítamín, sem vinnur að því að viðhalda sjónheilbrigði.
- Einnig inniheldur það kalíum, járn, sink, járn, kalsíum. Hver þessara þátta veitir ávinning, sem leiðir til góðrar heilsu fyrir þá sem neyta Kjúklingur Milanese.
- Þar sem kjúklingurinn milanesa fylgir almennt frönskum kartöflum, hrísgrjónum og salati, eykst næringargildi réttarins með þeim ávinningi sem hlutir þess sem ákveðið er sem meðlæti gefa líkamanum.
Aðrar leiðir til að undirbúa fylltar milanesas
Milanesa, hvort sem það er kjúklingur, fiskur, nautgripir eða annað, bragðið eykst ef þú skerð þær aðeins þykkari til að geta fyllt þær eða líka ef tvær milanesar eru ofan á. Í fyllingunni geturðu komið sköpunargáfu þinni í framkvæmd, hér eru nokkrar fyllingar:
Milanese fyllt með osti og skinku
Milanesas fylltar með osti og skinku eru algengar í Argentínu. Til undirbúnings þess nota þeir kjúkling eða nautakjöt. Oft fyrir þessa fyllingu blanda þeir hráu eggi með skinku, osti, steinselju og öðru kryddi. Smyrjið milanesa, í miðju hennar er fyllingin sett, önnur milanesa sett ofan á, loks eru brúnir milanesa festar og steiktar með pinna.
Milanese fyllt með osti og spínati
Osta- og spínatfyllingin hentar kjúklingnum milanesas mjög vel. Fyllingin er útbúin með ricotta, mozzarella eða parmesanosti; og soðin og söxuð spínatlauf. Þegar þú fyllir þær geturðu fylgt aðferðinni sem lýst er hér að ofan fyrir milanesas fyllt með osti og skinku.
Milanese fyllt með plokkfiski
Fyllinguna á Milanese er hægt að gera með plokkfiskinum sem þér líkar best við. Fyrir milanesa kjúkling legg ég til að þú fyllir hann með matarlyst sem er útbúinn með mjög litlum bitum af að minnsta kosti tveimur kjöttegundum, eldaðu þá saman með ólífum, rúsínum og öðru kryddi eftir smekk.
Látið það elda þar til það hefur ákveðna samkvæmni sem gerir það kleift að nota það sem fyllingu fyrir milanesas. Þegar þú fyllir þær geturðu fylgt aðferðinni sem lýst er hér að ofan fyrir milanesas fyllt með osti og skinku.
