El seviche nwere gburugburu 2000 afọ ịdị adị, ebe ọ bụ na ọ malitere n'etiti mmepeanya Kpoo, otu n'ime ụmụ amaala mbụ nke mpaghara ahụ, bụ ndị, n'ihi enweghị ike isi nri, nwere echiche bụ isi nke idebe ya na nhọrọ ndị ọzọ. Na nke ahụ, ekele maka njem ha na ịnyefe n'akụkụ ndị ọzọ nke Peru, kwere ka ọ bịarute wee buru echiche ahụ gaa n'ebe ndị ọzọ nke na-eji nke nta nke nta nakweere echiche nke azụ azụ.
A kwenyere na n'etiti narị afọ nke abụọ na nke ise na Peruvian n'ụsọ oké osimiri, otu n'ime omenala Moche (ụmụ amaala Peru) kwadebere efere nke dabeere na azụ ọhụrụ e ji ihe ọṅụṅụ nke mkpụrụ osisi a na-akpọ obodo sie ya. tutuo, na ọ bụ ezie na enweghị data ziri ezi banyere otú mkpụrụ osisi a dị, ndị nchọpụta na-eche na ọ bụ mkpụrụ citrus.
Ya mere efere a bụ ezigbo na ezigbo nke mba Peruvian, dị ka ọ bụkwa otu ihe na nganga na mmasị maka onye ọ bụla n'ime ndị bi na mpaghara South America maka nnukwu ụtọ ya na ụdị nkwadebe na ngosi.
Taa, n'ihi na ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-eme njem nleta emmepe na Peru bụ isi nri pa kacha mma, ebe ọ bụ na-akwado ya na gburugburu Azụ azụ ma ọ bụ shellfish bee n'ime iberibe ma sie ya na ezuru ọhụrụ lemon ihe ọṅụṅụ, chili, na-ekpo ọkụ na-ede ede, red yabasị, coriander (coriander), ose, iyak efere, nnu na ọtụtụ ịhụnanya na Peruvian àgwà.
Ntụziaka Peruvian Seviche
Efrata
- 1 kilo nke azụ ọkacha mma corvina, tilapia sierra ma ọ bụ ihe ọzọ masịrị gị
- Nnu nụrụ ụtọ
- Ose nụrụ ụtọ
- 15 ruo 20 lemon (ihe ọṅụṅụ ahụ dị mkpa)
- 1 nnukwu yabasị uhie
- 1 kilo nke tomato
- 15 sprigs nke coriander
- Green serrano chili nụrụ ụtọ
- 1 oroma ụtọ
- 1 ½ tablespoon nke cilantro (coriander)
- 3 letus akwụkwọ
- 3 poteto ụtọ odo odo
- 8 iberibe ọka (ọka)
- 1 isi nke galik
- Ube oyibo (nhọrọ)
- Ketchup ihendori
Ihe onwunwe
- 2 ite
- 2 iko plastik ma ọ bụ iko
- Mma
- Ịcha osisi
- Ngaji
- Efere dị larịị
- Towel efere
- Hermetic mkpọ na mkpuchi
Nkwadebe
Nke mbụ, na ite anyị na-aga n'ihu esi nri ọka sliced n'ime mmiri esi mmiri. Ngwa a kwesịrị ịbụ nha 2 cm kwa otuN'ihi nke a, ọ dị mkpa ịkpụ ha ka ha wee dị ihe dịka nke a.
N'otu aka ahụ, na-esote ogbe ndị nduku ụtọ, ehichapụlarị ma bee ya 2cm, dị ka ọka.
Mgbe a na-esi nri ọ bụla n'otu n'otu, anyị na-aga n'ihu gbuo azụ̀, nke ga-adị ọcha, na-enweghị akpịrịkpa ma ọ bụ visor, yana a ga-ekewa ya na ọkara iji mee ka ọkpụkpụ ahụ dị mfe. A ga-egweri ibe azụ̀ ọ bụla n'akụkụ ya 3 na 4 cmMaka nke a ọ dị mkpa ka ị were mma dị nkọ ma gaa n'ihu na-eme ka ọkpụkpụ na-egbutu osisi iji zere ọdachi.
N'otu oge ahụ, ọ dị mkpa ịnweta ihe ọ juiceụ juiceụ lemon etinyelarị ya n'ime ite, yana ose chili a gwakọtara nke ọma ma ọ bụ nke ọma, nnu na ose a ga-etinye n'ime azụ na-esote.
Mgbe a gbuchachara azụ̀ niile ma tinye ihe ndị ahụ e kwuru n’elu n’elu tebụl ọrụ, a na-ewetu ya ka ọ tinye iberibe azụ̀ n’ime efere ma ọ bụ iko dị ọcha ka ọ bụrụ. seasoned. Maka usoro a, ị ga-ewere nnu, ose chili a gbuturu nke ọma na ihe ọṅụṅụ ma wụsa ha na nnukwu efere na azụ, nke ga-eme ka ọ dị ụtọ ma sie ya. Were na ngwa nju oyi ka guzokwa maka Nkeji 30 n'akwụsịghị akwụsị.
Na nso nso a, ọ ghaghị gbanyụọ ire ọkụ nke ihe ndị a na-esi nri na mmalite, ebe ọ bụ na nzọụkwụ ndị gara aga na-ewe n'etiti 15 na 20 nkeji, na nke a bụ oge dị mkpa maka ọka na poteto dị ụtọ iji mee ihe kwesịrị ekwesị na nri. Mgbe ịmechara nzọụkwụ a, a ga-ewepụ ihe ọ bụla na-esi na mmiri ọkụ na ka ajụkwa na efere.
Mgbe ahụ, ọ bụ finely iri yabasị, tomato, coriander, isi galik nke ị chere na ọ ga-adabara na ose chilli ndụ ndụ, a na-edobe ha niile n'otu iko.
Mgbe oge ezumike azụ na ngwa nju oyi gafeworo, a ga-ewepụrịrị ya ka ọ gaa n'ihu na nhazi. Ugbu a, na nke a, a na-ebu ụzọ tinye yabasị ahụ ma hapụ ya zuo ike site Nkeji 10 ọzọ n'ime ngwa nju oyi.
Mgbe ahụ, a na-etinye tomato diced, coriander na chili, a na-apịakwa ngwakọta ahụ ihe ọṅụṅụ oroma ụtọ, na-akpachara anya na mkpụrụ nke mkpụrụ osisi. Ọzọkwa, hapụ ya ka ọ zuru ike maka nkeji iri.
Dị ka ihe niile dị na otu akpa, n'otu na seasoned, ezumike na-etinye aka na a ngwakọta dị nro na nke siri ike na ngaji, nke a iji jikọta ekpomeekpo na textures na otu uzommeputa. N'aka nke ya, n'etiti mmegharị nke ọ bụla, a ga-edozirịrị ekpomeekpo na oke nnu ị chọrọ ịgba akaebe.
Mgbe ị na-agbakwunye ntakịrị nnu ma ọ bụ ihe mgbakwasa nke ọnụ ọnụ gị chọrọ, a ga-ahapụ ya guzo 10 nkeji ọzọ na ọ dị njikere ije ozi n'akụkụ toast, achịcha, tortillas, ube oyibo ma ọ bụ ketchup, ihendori dị ọkụ ma ọ bụ mọstad, na n'elu akwa akwụkwọ letus.
Ọ bụrụ na agaghị etinye ngwaahịa ahụ ozugbo, a na-atụ aro ka ịchekwa ya na a ikpe hermetic na mkpuchi nke otu ya na ebe kacha mma na ngwa nju oyi.
Ndụmọdụ na ndụmọdụ
Iji nweta ekpomeekpo na udidi nke a mma sevicheNke a bụ ụfọdụ ndụmọdụ na ndụmọdụ maka itinye ha n'ọrụ wee mee ka nkwadebe gị gaa nke ọma:
- Seviche bụ efere dị mfe, juputara na ekpomeekpo na ịba ụba, nke nwere otu nzuzo iji kwalite ekpomeekpo na ịdị ukwuu ya, nke a bụ nke a na-eji mgbe niile. kemgwucha ọhụrụ Efrata, azụ ọcha, ụfọdụ acha anụnụ anụnụ ma ọ bụ ọbụna cephalopods dị ka octopus ma ọ bụ ụfọdụ shellfish
- Jiri ya mgbe niile odo odo yabasị maka uzommeputa, dika o nwere uto di uto.
- Ihe niile ga-abụrịrị finely bee, n'ihi na ọ ga-adị mfe iri ihe ọ bụla na-esighị ya nke ọma
- Enwere ike itinye ya pepemint nke ahụ na-agbakwụnye mmetụ nke ịdị ọhụrụ, mana ị nweghị ike iwepu ya cilantro
- Tuco dị mma kpoo nnukwu efere ahụ nke ọma Ebe a ga-edobe seviche na oge, ma ọ bụ na-etinye ice ma ọ bụ mmiri oyi
- Es dị mkpa na lemons bụ nke a green green, ọ bụghị odo ma ọ bụ oroma
- Iji welie ụtọ ụtọ, ọ dị mma ịgbakwunye ụfọdụ lemon tụlee mgbe ị na-eje ozi na efere, nke a na-agbanwe ụtọ azụ ahụ ma na-enye ya nnukwu ụtọ citrus
Onyinye na-edozi ahụ
Onyinye nke calorie na vitamin na efere a na-ejikọta ọnụ, dịgasị iche n'etiti ọnụọgụ ngwaahịa na ụdị nri a ga-eji. A chịkọtara ụfọdụ n'ime onyinye ndị ha na-ebunye n'ahụ anyị dị ka ndị a:
Maka 100 grams nke azụ enwetara:
- Ihe dị kalori - 206 kcal
- Mkpokọta abụba gram 12
- Fatty acid - 2.5 grams
- Cholesterol 0
- Sodium 61 mg
- Potassium 384 mg
- Carbohydrates ma ọ bụ gram
- Protein - 22 grams
- Vitamin C 3.7
- 0.3gwè XNUMX
- Calcium 15
- Vitamin B6 0.6
- Magnesium 30
- Vitamin B2.8
Maka akwukwo nri nke ọ bụla:
100 gram nke yabasị na-edobe uru dị ka:
- Shuga nkịtị
- Vitamin A, B6, C na E
- Nri dị ka sodium, potassium, iron, fiber dietary, na folic acid
100 gram nke tomato
- Ihe dị kalori - 22 kcal
- Vitamin B1, B2, B5, C
- Carotenoids dị ka lycopene
100 gram nke chiles
- Ọnụnọ nke vitamin C, A na B6 dị elu
- Potassium 1178 mg
- Iron 398 mg
- Magnesium na antioxidants 22.9-34.7 mg
100 ml nke ihe ọṅụṅụ lemon na oroma
- Vitamin C, A na B
- Potassium 3.9 mg
- Fiber na carbohydrates 57%
- Antioxidants 21.97 mg
100 gram nke nduku ụtọ
- Ascorbic acid sitere na 2.4 ruo 25 mg
- 4.256 mg nke retinol
- Thiamine 0.7 mg
- Vitamin K
- Sodium 55 mg
- Potassium 200-385 mg
- Calcium 7-33 mg
- Ọla kọpa 0.151 mg
- B-carotene 5.63-15.53 mg
100 gram nke ọka
- Enyere ike ya 346,00 Kcal
- Carbohydrates 64.66 g
- eriri nri 9.20
- Abụba 3.80
- Protein 8.57 g
- Vitamin A, B1, B2, B3, B6
- Folic acid 26.00 mg
- Sodium 6.00 mg
- Iodine 2.00 mg
- Calcium nke 7.00 mg
10 gram nke cilantro
- Vitamin C
- Beta carotene 340 ag.
- Calcium nke 124 mg
- phosphorus - 48 mg
- Iron 4 mg
- Selenium 3 mg
- Ihe dị kalori - 27 kcal
