N'ihi na ndị hụrụ họrọ onwe gị na culinary njem, na ose na-ekpo ọkụ juru n'ọnụ, ha ga-abụ nhọrọ kacha mma mgbe ị na-eri nri. Ebe ọ bụ na mkpụrụ osisi ndị a dị ntakịrị, ma na-atọ ụtọ, nọgide na-enwe nchikota n'etiti ụtọ na ire ụtọ, na oseose na ike.
El ose na-ekpo ọkụ juru n'ọnụ Ọ bụ efere Peruvian sitere na Arequipa, nke sitere na Rocoto, mkpụrụ osisi oseose dị ka ose chili mana ọ dị ka apple gburugburu ma ọ bụ paprika na ihe dịka obere bọọlụ.
Banyere nkwadebe ya, ose na-ekpo ọkụ veins na mkpụrụ na-amịpụta ka emechaa bụrụ jupụtara na ihe onye na-azụ ahịa chọrọ. Otu n'ime ihe ndị a na-ejikarị emeju bụ anụ ehi, akụkụ ụfọdụ nke anụ ọkụkọ ma ọ bụ azụ, tinyere ahụekere, yabasị, mịrị amị, cheese na mmiri ara ehi.
Ọzọkwa, ha bụ seasoned na ngwa nri ndị dị ka ose, huacatay, cumin, pasili na coriander, a na-ekekọta ya na ose na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, maka mkpokọta mgbawa na nri ọ bụla.
A na-ejikarị efere a eme ihe achicha nduku, ọzọ kpochapụwo nke Peruvian gastronomy, tinyere ọnụ ụlọ nke ajị panca, achịcha, mmanya na sweet liqueurs, na ndị kasị mara.
Ntụziaka Rocoto juru eju
Efrata
- 8 ruo 10 rokot
- 50 gr nke shuga
- Lemọn 2
- 200 g yabasị finely chopped
- 9 g galik nke ọma bee
- 30 gr nke ose chili ala
- 400 gr nke ala ma ọ bụ minced beef, dabere na mmasị gị
- 50 g nke ahụekere a ṅara n'ọkụ na nke ala
- 2 àkwá sie ike na mbụ esi ya
- 250 g nke cheese pariah grated
- 250 ml nke mmiri ara ehi apụrụ
- 125 ml mmiri
- Nnu nụrụ ụtọ
- Mmanụ nụrụ ụtọ
- Ose nụrụ ụtọ
Akụrụngwa maka nkọwa nke Rocoto Relleno
- Ubọ
- Otu nnukwu ite esi esi
- Ice ma ọ bụ mmiri oyi
- Akpa plastik ma ọ bụ iko nke ị họọrọ (iji gwakọta ihe ndị ahụ)
- 2 pan
- ndụdụ, ngaji, mma na ngwa ngwa
- Towel efere
- Efere dị larịị
- Mpempe akwụkwọ nri
Nkwadebe
Tinye na uwe aka tupu ịmalite.
Mbụ ị ga-amalite site na ịcha ose na-ekpo ọkụ n'ụdị "Ite nwere mkpuchi", nke a pụtara na a na-egbutu ya ntakịrị karịa ọkara, na-ahapụ mkpuchi eke. Osote, wepụrụ mkpụrụ na veins Site n'enyemaka nke ngaji wee gaa na-asa ahụ n'ime Rocoto na mmiri buru ibu. Mee nzọụkwụ a na iberibe niile.
Ọ dị mkpa iji uwe aka iji kpuchie aka na akụkụ ndị ọzọ nke ahụ sitere na ose sitere n'okike nke ngwaahịa. Ọzọkwa, ka ị ghara imebi ihe na-esi ísì ụtọ na-agbakwunye na akụkụ ndị ọzọ nke uzommeputa, ọ dị mkpa iji wepụ uwe aka mgbe ị rụchara ọrụ na Rocoto.
Ugbu a, na ite ebe ice ma ọ bụ otutu mmiri mmiri na otu tablespoon shuga, tinye ma hazie Rokot, nke a iji wepụ itching. Ka kwụrụ maka Nkeji 10.
Munye ọkụ ma sie ya Rokot n'otu ite ahụ (n'akụkụ mmiri oyi, shuga na Rocotos). Ozugbo mmiri ahụ na-esi ísì, gbanyụọ ma wepụ ya na kichin, tinye ha ka ọ ghara ịmịkọrọ ya ọzọ.
Tinye mmiri dị ọcha na ite ma tinye shuga ọzọ, weta na ọkara okpomọkụ ma megharịa usoro ndị a dị n'elu ugboro abụọ ọzọ iji kpochapụ oke itching nke ose na-ekpo ọkụMgbe emechara, hapụ ya ka ọ dobe na tray ma debe ya.
E mesịa, n'ime ite frying, kpoo mmanụ ahụ n'ọkụ na-ekpo ọkụ ma tinye ajị panca, anụ ezi, akwụkwọ mmiri, galik, ntakịrị mmiri lemon na obere aka nnu. Gaa ule iji hụ na nnu na-abanye nke ọma ma ọ bụrụ na ọ na-efu. tinye na mmasị gị; ighe nke nta nke nta na mgbe a na-emechi anụ ahụ, tinye 100 g yabasị. Wepu na okpomọkụ mgbe esiri ihe niile na agba aja aja.
Na pan ọzọ, tinye 100 grams nke ikpeazụ yabasị, otu tablespoon shuga, nnu, na ose nụrụ ụtọ; gbanye ọkụ na agba aja aja. Gwakọta ahụekere, mince oregano, oliv, àkwá (esichara n'oge gara aga), pasili a mịrị amị nke ọma na mịrị amị. Mafere ihe niile minit 5, Gbanyụọ ọkụ ma hapụ ya ka ọ zuru ike.
Kwadebe tray na Rocotos (akụkụ abụọ: ite na mkpuchi) na jupụta ha. Mbụ na anụ ahụ wee jiri nkwadebe nke abụọ, ma ọ bụ gbanwee njuputa ahụ ka amasị gị. Na mgbakwunye, weta mmiri ara ehi ka o sie ya na ntakịrị nnu na ose, mgbe ị na-esi nri. saa Rocotos. Top nke ọ bụla na grated cheese ma tinye mkpuchi.
Were ha na oven maka Nkeji 40 na 175 degrees Celsius. Wepu ha ma hapụ ha ka ha dị jụụ.
jee ozi na efere onye ọ bụla ma ọ bụ na traị ngosi. Soro ha na otu iko mmanya.
Aro maka imepụta Rocoto juru eju na nke ka mma
Anyị na-achọ ntakịrị ntakịrị enyemaka Mgbe ị na-esi nri ụfọdụ ntụziaka nke ọkara ma ọ bụ mgbagwoju anya maka oge mbụ. Na na search nke ịbụ na nkwado tupu gị obi abụọ, mgbe ahụ, anyị na-ahapụ gị a usoro aro na aro ka uzommeputa gi na-aga n'ụzọ ziri ezi nke ekpomeekpo na isi nri:
- Mgbe ị na-aga ahịa họrọ nke Rocoto kacha mma, nke a mgbe niile ga-adị ọhụrụ, na-egbuke egbuke, enweghị nhịahụ na ike
- Ị ga-enwerịrị ihe niile n'aka, ka ọ ghara igbu oge usoro ma ọ bụ zere nzọụkwụ ọ bụla
- Amaghị m nwere ike dochie anya Efrata ebe ọ ga-atụfu isi na nne uzommeputa agaghị eme
- Debe ihe niile minced, n'ala na toasted tupu ịmalite na ndenye ọgwụ
- Ọ bụrụ na ose na-ekpo ọkụ, mgbe usoro iji wepụ itching, nọgide na-esi ísì ụtọ, ị nwere ike tinye n'ime ite otu iko mmanya, otu tablespoon shuga na-ejikọta rocotos, hapụ ha ka ha zuru ike maka nkeji 10 ma lelee okpomọkụ
- Ọ ghaghị ịbụ dị ọcha nke ọma Rocoto ọ bụla, ebe ọ bụrụ na mkpụrụ ma ọ bụ veins ọ bụla fọdụrụ, ndị a nwere ike ịdị ilu ma ọ bụ ose karịa akpụkpọ mkpụrụ osisi.
Tebụl nri
El Rocoto ma ọ bụ Capsicum Pubescens Dị ka aha sayensị ya na-egosi, ọ bụ mkpụrụ sitere na Peruvian (nke emepụtara na Pasco, Huánuco, Arequipa na Junín) eji eme ihe dị ka condiment na-esi ísì ụtọ, ihe mgbakwunye nri na esi nri na nri. Andean gastronomy. Ọ bụ dịtụ oseose ekele okpu, ihe na-enye ya niile ose na ụtọ.
Ngwaahịa a dị n'etiti 100 SHU na 000 SHU nke Escala nke Scoville dere, usoro iji tụọ njupụta na oke ichiness na mmewere gị. N'aka nke ya, ọ nwere akụkụ dị iche iche nke kewara dị ka ndị a:
Maka nke ọ bụla 100 gr sitere na Rocoto:
- Ihe dị kalori: 318 kcal
- Mmiri: 8 g
- Carbohydrates: 56.63 g
- Ndi na-edozi: 12.01 gr
- Abụba: 17.27 gr
- Eriri: 27.12 gr
- Calcium: 148 mg
- Phosphorus: 2014 mg
- Iron: 7.8 mg
- Thiamine: 0.328 mg
- Riboflavin: 0.919 mg
- Niacin: 8.701 mg
- Ascorbic acid: 678 mg
Njirimara na isi ọrụ nke Rocoto
El ose na-ekpo ọkụ O nwere nnukwu capsaicin, ihe dị na mkpụrụ ndụ Capsicum (akụkụ nke osisi angiosperm) nke na-enye ọ bụghị nanị na ọ na-esi ísì ụtọ, kamakwa ọ mụọla ihe onwunwe ya. analgesic, anticoagulant, stimulant na regulator.
N'otu oge ahụ, oriri ya na-enye, na nke ọ bụla n'ime ụdị ya, ụdị dịgasị iche iche nke nri. Dị ka ụfọdụ nnyocha nke mahadum dị iche iche na Peru kwadoro, iri chili mgbe nile na-enwe mmetụta na mgbu, n'ihi capsaicin na ibelata agụụ. Tụkwasị na nke ahụ, ndị na-eme nchọpụta Peruvian egosiwo na ike nke ose na-ekpo ọkụ dị na ya mgbochi ọnya, ọrịa kansa afọ na nhazi ịka nká.
