Ntụziaka Peruvian Tamales

na Ndị Tamales nke Peruvian Ha na-anọ ebe dị ezigbo mkpa n'ime omenala, omenala na gastronomy nke Peru, n'ihi ya, ọ dị mkpa iji gosipụta ihe ha mepụtara, nkwadebe na ọbụna ihe ngosi ha tupu ha enwee ike ịnụ ụtọ ya.

Ụmụntakịrị ndị a, ndị na-eje ozi dị ka isi nri ma ọ bụ dị ka nri nri na nzukọ, ha bụ ihe ịtụnanya nke nri Peruvian, n'ihi na ha na-enwe obi ụtọ ma na-enye ndị nke ha na ndị ọbịa n'ụzọ kachasị mfe na, na mgbakwunye, ha na-eme ka onye ọ bụla nwee mmasị na ihe ụtọ na ísì ụtọ ha.

Otú ọ dị, n'oge a, anyị na-achọghị naanị na-enye gị a nyochaa otú ọgaranya na maa mma na Ndị Tamales nke Peruvian, ma anyị chọrọ ịkpọ gị ka ị nwee ike ime ha n'onwe gị site n'aka ruo n'aka mfe na pụrụ iche uzommeputa na anyị na-ewetara gị n'okpuru.

Ntụziaka Peruvian Tamales

Efrata

• 1 n'arọ nke ntụ ọka ọka
• ½ n'arọ nke ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi n'ime iberibe
• ½ tbsp. nke chili nomoto
• ½ tbsp. nke nnu
• ¼ tbsp. nke ose
• 2 tbsp. ala uhie chili ma ọ bụ panca chili
• 1 tbsp. nke chili edo edo
• 1 pinch nke cumin
• 1 yabasị buru ibu
• 8 oliv
• 4 àkwá, sie na bee n'ime halves
• 50 gr nke ahụekere a ṅara n'ọkụ
• 200 g nke akwukwo nri shortening
• ½ iko mmanụ oliv
• 2 iko mmiri ma ọ bụ ọkụkọ efere
• 8 nnukwu akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ banana

Akụrụngwa ma ọ bụ arịa

• Frying pan
• Mma
• Ịcha osisi
• Ohere
• absorbent ákwà
• Ngaji osisi ma ọ bụ trowel
• Wick ma ọ bụ ajị anụ
• Nnukwu ite
• Efere dị larịị

Nkwadebe

1. Nzọụkwụ 1. The mgbakwasa

Malite uzommeputa a site na ịkwadebe ihe mgbakwasa. Iji mee nke a, na skillet n'elu ọkara okpomọkụ kpoo bọta ahụ ruo mgbe ọ gbazere. Ka ị na-eche bọta, jide mma na ịkpụ osisi na isi na bee na bee yabasị n'ime obere iberibe.

Ozugbo a ga-egbutu yabasị ahụ, tinye ya na bọta yana chili edo edo, chili okpueze na nomoto, cumin, nnu na ose. Mee nke ọma ka ighe maka nkeji 5.

Mgbe ihe niile jikọtara nke ọma, wunye iberibe ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi n'ime ite. Ka ha aja aja ntakịrị na wee tinye otu iko mmiri ma ọ bụ efere ọkụkọ ma hapụ ya ka ọ sie nri nkeji iri ruo iri na ise. N'ime oge a ọ dị mkpa ka ị na-elele nkwadebe mgbe niile ka ọ ghara ire ọkụ.

esichalarị ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi, wepụ si na mgbakwasa na-etinye na efere. Chekwaa ha maka emechaa.

• Nzọụkwụ 2. The mgwakota agwa

Were ite ahụ na sofritos niile fọdụrụ n'ime ma tinye ọka na mmanụ. Gaa n'ụzọ mkpuchi na nnukwu ike (na-enyere aka na palette ma ọ bụ ngaji osisi) ka mgwakota agwa ghara ịkakọ ma ọ bụ rapara n'ime.

Ọ bụrụ na ị chọpụta na ntụ ọka ahụ siri ike ma gbawaa. tinye ntakịrị ofe fọdụrụnụ. Gbanwee ihe oriri ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, tinyekwuo nnu na nnu.

• Nzọụkwụ 3. Akwụkwọ

Were akwụkwọ na jiri mmiri zuru oke na obere ncha sachaa ha, nke a iji wepụ adịghị ọcha ma ọ bụ unyi si mba ọzọ.

Mgbe ahụ jiri akwa akwa kpoo akụkụ abụọ nke mpempe akwụkwọ ahụ. Ma ọ bụrụ na ha ka dị mmiri, hapụ ha ka ha gbapụ iche n'elu ala dị ọcha.

Na-esote, gbanye stovu ahụ ma tinye griddle ma ọ bụ skillet ọhụrụ iji kpoo ọkụ. Were akwukwo banana tinye ya n'elu griddle ruo mgbe ọ na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. Tinyegharịa ihe a maka akụkụ abụọ nke mpempe akwụkwọ ahụ.

Mgbe emechara, hapụ ha ka ha dị jụụ na bee ha n'ime akụkụ nke 20 x 20 centimeters ma ọ bụ site na ogologo nke ị chere na ọ dabara adaba dị ka eke size nke akwukwo i nwere.

• Nzọụkwụ 4. Ejikere

Mgbe ị nwere mgwakota agwa, ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi na akwụkwọ dị njikere, ị nwere ike ịmalite mgbakọ Tamale. Maka nke a nzọụkwụ mbụ ị ga-enye mgwakota agwa na buns 8 nke otu nha.

Were akwukwo banana na fesa mmanụ olive na ya. N'otu oge ahụ, jide otu bọọlụ ntụ ọka ma tụgharịa ya dị ka tortilla (ọ bụghị nke ukwuu) n'elu mpempe akwụkwọ.

En ọkara nke tortilla ahụ na-etinye otu ọkụkọ ma ọ bụ anụ ezi, otu akwa, otu olive na ahụekere abụọ.

• Nzọụkwụ 5. Kechie

Ozugbo Tamale kpọkọtara, Were ọnụ mpempe akwụkwọ ahụ, weta ya na njedebe nke ọnụ ọnụ nke ihu ma kechie n'etiti ihe fọdụrụ nke mpempe akwụkwọ ahụ.. Kechie ha na eriri wick ma ọ bụ ajị anụ ka ejiri mechie oghere niile.

Mee usoro a na ndị Tamales niile ị na-ezukọta. Debe ha na ngwa nju oyi.

• Nzọụkwụ 6. Isi nri

Na nnukwu ite ebe niile Tamales, otu n'elu nke ọzọ na kpuchie na mmiri.

Hapụ ha esi nri ihe dị ka awa 2 ma ọ bụ ruo mgbe ha malitere ịpụpụ ísì ha. Mgbe oge ahụ gasịrị, wepụ ha na mmiri ma hapụ ha ka ha dị jụụ na okpomọkụ.

• Nzọụkwụ 7. Detụ ire

Mgbe ị chọpụtara na Tamales anaghị ahapụ uzuoku, wepụ eri ahụ ma jiri nlezianya mepee mpempe akwụkwọ ahụ. Na-ejere ha ozi na akwukwo (dị ka ihe ịchọ mma) ma ọ bụ na-enweghị ya na efere na soro na mpekere achịcha ma ọ bụ salad.

Ndụmọdụ na ndụmọdụ iji mee ka Peruvian Tamales dị mma

• Ka akwụkwọ banana wee na-agbanwe agbanwe ma ghara kewaa, na mbụ kpoo ha n'elu ite frying, griddle ma ọ bụ arịa yiri ya ruo mgbe ha na-egbuke egbuke akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ.
• Iji mara mgbe mgwakota agwa dị njikere, wepụ otu ngaji chere ka ọ dajụọ, Ọ bụrụ na mgwakota agwa adịghị arapara n'aka gị, ọ bụ n'ihi na ọ dị njikere.
• Biko mara nke ahụ Ị ga-eji ike zuru oke kee Tamal ọ bụla nke mere na mmiri adịghị aba n’ime ha mebie ha.
• Ị nwere ike esi nri Tamales na steamer ma ọ bụ steamer. Ọzọkwa, ọ bụrụ na ị na-esi nri ha na a nkụ osisi ma ọ bụ stovu, uto ga-abụ enweghị nkọwa.
• Ọ bụrụ na ịchọrọ ka Tamales nwee agba siri ike, ị nwere ike ịgbakwunye ose na-acha uhie uhie na ose odo, nke mere na ọ na-emetọ ma na-eme ka mgwakota agwa na njuputa.
• Tamales nwere ike ịdị iche iche ma ọ bụ gwakọta ya, ya bụ na-ekwu ya A na-ejikwa anụ ezi, azụ̀ na anụ akwadebekarị ha n'okpuru otu uzommeputa a.
• Ọ bụrụ na ịchọrọ Tamal oseose, ị nwere ike itinye ntakịrị ose green chili
• Soro ndị Tamales na a arịrịọ Creole ihendori na jumble nke finely chopped yabasị, ihe ndị ga-eme ka ihe dị ọhụrụ na acid na-emetụ aka na nkwadebe.
• Jiri ya jeere Tamale ọ bụla ozi otu akụkụ nke achịcha French, achịcha emume ma ọ bụ isi atọ. N'otu aka ahụ, n'ụlọikpe na otu iko tii, kọfị ma ọ bụ otu iko ihe ọṅụṅụ eke.

akụkọ ihe mere eme

Peruvian Tamales nwere mmalite tupu Colombia, mana ịdị adị ya jikọtara ya na ntinye aka nke ndị Mexico. Nke ahụ kwuru, okwu Tamal (ma ọ bụ Tamalli) sitere n'asụsụ Nahuatl, nke ndị Mexicas na-asụ.

Agbanyeghị, Tamal, n'ime mpaghara ụfọdụ nke Peru, a na-akpọkarị ya humita, otu okwu sitere n'asụsụ Quechua, ma ọ naghị emegharị ugboro ugboro n'ihi ya, n'ozuzu, a na-akpọ ya Tamal.

Edeghị mmalite ya n'ime Peru ma ọ bụ hazie ya, yabụ enwere ọtụtụ echiche na-akwado ọnọdụ a. N'otu aka ahụ, enwere ịdị adị nke Humitas na mpaghara Andean ogologo oge tupu ndị Spen abịarute, site na oge tupu Colombia. Ma, n'aka nke ọzọ, e nwere a tiori na tilts na iwebata nke a nkwadebe site n'aka ndị ohu Afrịka bụ ndị so ndị Spen bịa n'oge mmeri ahụ.

Otú ọ dị, ihe ndị a nile bụ nanị echiche ndị bịara pụta ìhè n'ihi akụkọ na nyocha nke ndị mmadụ na-achọ ezi mmalite nke saucer. Ma, dị ka a maara, el isi ihe bụ ọka, nke sitere na America, kpọmkwem site na Mexico na Peru, n'ihi ya, enwere ike ịchọta ya mgbe ahụ Peruvian Tamales bụ mmepụta nke mpaghara ahụ.

.Dị Tamalebụ onye Peruvian

Na Peru nwere ọnụ ọgụgụ dị iche iche nke Tamales, nke dịgasị iche dabere na mpaghara, ihe ndị na-emepụta na ọbụna usoro nri, àgwà ndị na-eme ka ọ bụrụ efere pụrụ iche na nke dị iche iche n'ime gastronomy nke Inca si malite.

.Fọdụ ụdị nke Ndị Tamales nke Peruvian dị ka àgwà ha kpọmkwem A kọwara dịka nke a:

• Site na mpaghara:

Dabere na mpaghara ebe anyị na-eguzo na Peru, A na-ekewa Tamales na:

• Site na Central na Southern Coast: A na-eji ha eme ha anụ ehi, anụ ezi ma ọ bụ ọkụkọ. Ụfọdụ na-etinye akwa sie, oliv ma ọ bụ ahụekere a ṅara n'ọkụ.
  • Site n'ụsọ oké osimiri nke ugwu: Ebe a na-akwado ya na coriander, nke na-eme ka ha were otu agba akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ. A na-akpọ ha ndị Ụmụ nwanyị green.
  • Site na Sierra: A na-eme ha naanị na ụdị nke Pachamanca Peruvian.

• Site na ngwa nri:

Tamales dịgasị iche dabere na ihe eji eme ihe n'ime mpaghara, ngalaba, obodo ma ọ bụ obodo Peru. Ịkpọ aha ụfọdụ ihe eji eme ihe ị ga-eburu n'uche ebe tamale si malite, ya mere ụfọdụ n'ime ihe n'ozuzu ga-abụ:

• Tamales mere na ọka edo edo ọbọp na banana epupụta.
  • Tamales nwere ọka ọcha, ọka mote ma ọ bụ nke a mịrị amị.
  • Tamales nwere ọka ma ọ bụ choclo: ọka green na ọka nke milky steeti.
  • Ụmụ nwanyị na-atọ ụtọ sugar aja aja ma ọ bụ chancaca, ndị na-akpọ ya humitas.
  • Kama piuran elu, nke nwere ala coriander na ntụ ọka, nke na-enye ya ụtọ pụrụ iche.
  • Humitas de yuca tamales, nke a na-akpọ chapanas.

• Site na udi na nha:

Na nhazi ọkwa a ka egosiri Tamales dịka nha na ọdịdị ha siri dị na mpaghara ahụ. Dịka ọmụmaatụ, na mpaghara ndịda: Mala, Chincha, Pisco na Ica, ha na-eme ha na nnukwu nha., nke ọma Tamal ọ bụla na-eru ihe karịrị kilo abụọ (2).. N'otu aka ahụ, usoro esi nri dị iche iche dị ka ndị a:

• El Shatu Ha na-eme ka ọ sie n’ite, na-edobe n’ala ala okpete dị ụtọ (Urwas) nke ọka ahụ a zọpịara egwepịa, nke ahọpụtara nke a na-akpọ (Wiru).
  • La Qanqa A na-esi ya na efere ígwè, comal, pan frying ma ọ bụ efere ụrọ pụrụ iche a na-akpọ K'analla, esikwara ya ozugbo na grill.

• Site na njuputa:

Ndị Tamales nke Peru enweghị nju, Otú ọ dị, dabere na mpaghara ahụ, ọ ga-ekwe omume ịchọta ụfọdụ ihe dị n'ime, dịka:

• Anụ ezi ma ọ bụ ọkụkọ stewed, mgbe ụfọdụ na egwuregwu
  • Anụ ehi
  • anwụrụ serrano ham
  • Akwa sie sie
  • Oliv
  • Mịrị, ahụekere, ahụekere ma ọ bụ anụ ezi.

• kwa wrapper

Na mpaghara Norte Chico, dịka Ancash, (ebe dị nso na Lima), e nyere ụdị Tamal ọzọ, nke a na-adịgasị iche dị ka ụzọ eji akwa ọka ọka, ya bụ, Tamal bụ ihe ọbọp ewepụghị, nke nwere kpamkpam dị iche iche ekpomeekpo a na-akpọ Shatu.

Ọzọ variant nke Tamale na-ekechibeghị, a na-akpọ ya Tojtochi ma bụrụ nke kachasị na Sierra del Sur nke mba ahụ, tumadi na Puno.

A na-eji ntụ ọka ọka mara mma mee nke ọma na-acha ọcha nke si Cusco, nke dị n'ebe ugwu na odo odo, nke a na-agbanye na nkume igwe nri. Enwere ike itinye ihe ndị a ma ọ bụ na ọ bụghị a na-eji akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke cob fụchie ha ma gbanye ya. Tamal ọ bụla pere mpe, ha bụ ndị pụrụ iche maka oriri dị ka appetizers, sandwiches (nri); Ha nwere ike ịdị ụtọ ma ọ bụ savory, oseose ma ọ bụ nwayọọ.