Akụkọ ihe mere eme nke nri chifa Ọ sitere na mbata na Peru nke ndị China mbụ. chifa bụ okwu e ji na Peru na-ezo aka ma nri ndị China na ndị nakweere ma nata ndị China kwabatara na October 1849. Ma ọ bụghị mgbe 1874 ka Chinese rutere Peru na mma ọnọdụ ọrụ n'ihi nkwekọrịta bịanyere aka n'etiti Peruvian. ọchịchị na China, si otú na-eweta omenala ha na karịsịa culinary ma ọ bụ gastronomic alaka ụlọ ọrụ, na ọ bụ ebe ọ na-amalite na-akpọ Chinese nri dabeere na Peru dị ka Chifa.
Efere ahụ Chi Jau Kay o chijaukay (Kay nke pụtara ọkụkọ) bụ otu n'ime efere ndị Peruvian kacha ewu ewu na mpaghara niile. Na mbụ, e ji ọkụkọ mee ya, ma e mesịa, a manyere ya na ọkụkọ, n'ihi na nke a bụ anụ dị nro ma dị nro karịa ọkụkọ. N'otu aka ahụ, ọ na-rụrụ ọnụ na sie ihendori nke dị egwu na-atọ ụtọ nke palates, ebe ọ bụ na a na-esi na ngwa nri ndị China na-eme ka ọkụkọ na-eme ka ọkụkọ, jupụtara na agba, ísì na textures ndị siri ike ịkọwa.
A na-ejikọta ụdị efere a nke ọma na ihe ịchọ mma osikapa hoop, ọzọ kpochapụwo Peruvian, ma ọ bụ nanị na osikapa chifa, nke pụtara "enweghị nnu." Enwere ike iso ya, dabere na mmasị ma ọ bụ mmasị, na noodles nnuChifa bụ ihe a na-arịọkarị, n'ihi na ọ na-enye ekpomeekpo akwara nke na-adịghị ekpuchi ma ọ bụ zoo ekpokpo ọkụkọ niile.
Na mbụ, ndị pollo Chi Jau Kay E ji apata ụkwụ mee ya nne okuko enweghị ọkpụkpụ, ya na agwa ndị China, (nke a na-akpọkwa agwa agwa mung ma ọ bụ soybean na-acha akwụkwọ ndụ sitere na ezinụlọ Fabaceae, nke a na-etolite na China, mba Africa nakwa na mpaghara ihu igwe okpomọkụ nke Peru) mensi sauce na chuño ntụ ọka (chuño ma ọ bụ chuno bụ). sitere na Andes Peruvian ma a na-ewere ya dị ka a gbanwetụrụ nduku) ma ọ bụ tunta (nke bụ n'ihi nkụnwụ nke nduku ma ọ bụ ogologo tuber).
Tupu a na-eje ozi, a na-egweri anụ ahụ ma jiri sprinkles nke a ihendori hoisin (ihe oriri ndị China na-etinyekarị n'ime efere ndị a ma ama dị ka ọbọgwụ Pekingese, akwụkwọ mpịakọta, mi shu anụ ezi ma ọ bụ anụ ezi a ṅara n'ọkụ; a makwaara ya ma jiri ya na nri Vietnamese ebe a na-akpọ ya Black sauce) na sesame (The sesame indicum, bụ osisi nke genus sesamum, nke mkpụrụ ya a ma ama dị ka sesame ma ọ bụ sesame, bụ oriri. A na-akọ osisi ahụ maka mkpụrụ ya bara ụba na mmanụ a na-eji na gastronomy yana achịcha hamburger, dị ka sweets na nri ụtọ).
Emechaa chọọ ya mma con yabasị ndị China (Allium fistulosum, nke a na-akpọkarị yabasị ọcha na Ecuador, yabasị mmiri na Spain, yabasị China na Peru, yabasị akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na Paraguay, yabasị ogologo ma ọ bụ alaka alaka na Colombia, yabasị cambray na El Salvador, Mexico, Dominican Republic na Bolivia, chives na Puerto. Rico, Chile na Venezuela, chives na Panama, Costa Rica na Honduras bụ ụdị eyịm allium.) Ejikọtara ya na ya. osikapa ọcha ma ọ bụ tigernut osikapa dị ka ihe ndozi na otu iko tii ma ọ bụ mmiri ọkụ.
Ezi ntụziaka Chicken Chi Jan Kay
Ngwa
- Nnu nụrụ ụtọ
- 1 iko ose ọcha
- 1 iko mkpụrụ sesame
- 1 iko sesame
- 1/2 iko efere ọkụkọ
- 1/2 teaspoon nke cinnamon Chinese ma ọ bụ ntụ ntụ 5 ụdị
- 1/2 ose mgbịrịgba odo, chopped
- 1 tablespoon minced galik
- 1 tablespoon nke chopped uhie yabasị
- 1 tablespoon shuga
- 1 tablespoon nke pisco ma ọ bụ mmanya osikapa China
- 1 tablespoon sesame ma ọ bụ mmanụ sesame
- 1 tablespoon minced ginger ma ọ bụ kion
- 2 tablespoons oporo ihendori
- 2 apata ụkwụ ọkụkọ enweghị ọkpụkpụ
- 2 tablespoons soy ihendori
- 2 tablespoons nke anwụ diluted na mmiri
- starch ọka zuru oke iji ghee
Ihe mgbakwunye
- Ise abụọ iji sie iberibe ọkụkọ
- Akpa, nnukwu efere, iko rọba ma ọ bụ ngwugwu nke nhọrọ gị
- ndụdụ, mma na ngwa ngwa
- Pan ma ọ bụ ite frying miri emi
- Akwụkwọ adsorbent
- Towel efere
- Efere dị omimi ma dị larịị
- Osisi
- ndụdụ ma ọ bụ ngaji
Nkwadebe
Nzọụkwụ mbụ nke a uzommeputa mejupụtara colocar ihendori oporo, soy sauce, ginger minced, galik egweri, cinnamon ndị China, ose edo edo amịpụtara, yabasị ọcha China amịpụtara, nnu nụrụ ụtọ, shuga na ofe ọkụkọ n'ime a nnukwu efere ma ọ bụ akpa oké.
Mgbe ahụ, na mmasị gị, tinye ntakịrị mmanụ sesame, ose na ọcha na ngwakọta. Mgbe ịmechara ịgbakwunye ihe niile dị n'elu, ọ dị mkpa ịnye ya ole na ole laps na cutlery iwekota ekpomeekpo ọ bụla n'ime mix.
Mgbe inweta a mado nke ọchịchịrị na agba na oké agbanwe agbanwe, na apata, na-ekpuchi ha kpamkpam na ngwakọta. Ekwesịrị ịhapụ ọkụkọ a ka ọ bụrụ marinate maka ya Oge 1 n'ime refrjiraeto, nke a ka ibe ọ bụla wee banye egwuregwu na ụtọ nke ihe ọ bụla agbakwunyere.
Mgbe usoro marinating, apata ụkwụ kwesịrị ịdị ewepụtara site na ngwa nju oyi ka ịga n'ihu na nzọụkwụ ọzọ. Nke a gụnyere "sie ha", dị ka ndị a.
Nke mbụ, a na-ewepụ ha na mkpuchi plastik ma tinye ya na a efere dị larịị n'elu na a miri akpa (pụrụ iche maka nri) na-eje ozi dị ka a steamer na ọ bụghị dị ka a n'aka ma ọ bụ ngwá maka kpọmkwem esi, ebe ọ bụ a style nke ọkụkọ ga-enweta ihe niile Efrata nke mbụ ngwakọta na ga na-ya. juiciness n'ime na agba ya n'èzí.
Ekwesiri iju ite a miri emi sie mmiri ruo ọkara ike ya, n’elu efere ahụ na iberibe ọkụkọ na akụkụ nke ihendori na kwa, iji kpuchie vapors, ịkwesịrị iji ọzọ mechie olla èbè tụgharịrị. Esi nri nke a maka nkeji 40 ma mgbe oge ruru, wepụ ihe dị n'elu ma hapụ ka uzuoku ahụ gbapụ.
Mgbe ah iche ihe ọṅụṅụ na ihe mmiri mmiri nke apata ụkwụ esiri esi. Gaa na ebe a na-arụ ọrụ ma gbasaa ọka ọka zuru oke na efere, bugharịa ọkụkọ na-enweghị ihe ọṅụṅụ n'ime ọka ọka, ma jupụta nke ọ bụla kpamkpam.
Na a skillet na-ekpo ọkụ na mbụ, na-esote mmanụ na-ekpo ọkụ zuru oke, tụba apata ụkwụ ka ighe, chere ka ha na-agba aja aja, ọrụ nke ga-adịru n'etiti Nkeji 5 ruo 10.
Wepụ nke ọ bụla n'ime ite ahụ ma ejedebela onwe gị iji wepụ mmanụ na-abaghị uru, nke a ga-enweta site n'enyemaka nke absorbent akwụkwọ ma ọ bụ akwa nhicha. N'ebe a, a na-eme ọkụkọ.
Ugbu a, maka otu salsa nke na-eso ma na-ekpuchi ọkụkọ, nke mbụ, ihe ọṅụṅụ ndị sitere na nri mbụ na-ekpo ọkụ (akụkụ nke ihe dị ndụ na nke mmiri ndị ahụ na-apụta site na nri uzuoku) na chuño diluted n'ime mmiri ruo mgbe a ga-enweta ihe a chọrọ, nke a nwere ike ịdịgasị iche na agba na ntinye uche dabere na ọnụọgụ chuño agbakwunyere, n'otu aka ahụ, mgbe esichara nri na mgbe emechara njikọ ahụ achọrọ, ọ ghaghị ịbụ. ka izu ike ma ekwela ka ha jụọ kpamkpam.
Iji mechaa, ọkụkọ kwesịrị ebipụ na ọkara iberibe, n'etiti 5 ruo 6 cm n'ogologo, ka emechaa tinye na efere n'akụkụ osikapa ọcha ma ọ bụ arroz chaufa na saa ya na ihendori. Na nke ahụ, maka ngosi ka mma, ị nwere ike icho mma na iberibe yabasị Chinese raw, sesame ma ọ bụ ụfọdụ alaka aromatic.
Ndụmọdụ na aro maka nkwadebe ka mma
Ọ baghị uru ma ọ bụrụ na ọ bụ oge mbụ ị na-eme uzommeputa a ma ọ bụ ọ bụrụ na ị bụbu ọkachamara na isi nri mango Peruvian, anyị niile na-achọkwa ụfọdụ. ndụmọdụ ma ọ bụ aro iji nyere anyị aka ịmalite dị ka ndị na-esi nri ma ọ bụ dị mfe, iji ghọta nkwadebe nke ọma ma nwekwuo àgwà nke efere ahụ.
Iji mezuo nke a, n'okpuru anyị na-ekpughere gị usoro nke ndokwa na anyị na-atụ anya ma bara uru maka oge gị na kichin mgbe ị na-akwadebe ihe Chi Jau Kay ọkụkọ:
- Ọ dị mkpa mgbe niile ịhapụ igba mmiri ọkụkọ na ebe dị jụụ, na-enweghị isi na-esi ísì ụtọ na ogologo oge a na-ahụ na ọkụkọ ewereworị agba na ruo mgbe nhazi zuru oke.
- Họrọ otu mgbe niile soy ihendori mbụ, nke sitere na Asia ma jiri ihe ndị pụrụ iche mee ya, na-enwe obere mmiri na nnukwu ntinye nke soybean na mmepụta ihe.
- Zụrụ iberibe ọkụkọ ohuru, pink na enweghị iju agba ma ọ bụ isi
- Lava na-eri anụ ọkụkọ mgbe niile ma wepụ ọbara ma ọ bụ segregations gụnyere n'ime anụmanụ
- Ekwela ogologo oge ọkụkọ na mmanụ, ebe ọ bụ na esiri ya na mbụ na ihe ị chọrọ bụ iji nweta crispiness nke kechie
- Edokwala Ọtụtụ iberibe ọkụkọ ka ighe
- Iji nweta mma na edo oyi akwa, ọ dị mkpa ntụ ọka nke ọma ibe ọ bụla
- A na-atụ aro ka itinye ntụ ọka ahụ na a bolsa ma tinye ọkụkọ n'ime ya, mechie akpa ahụ ma tie ọkụkọ n'ime ya iji nweta otu mpempe akwụkwọ nke ọma na ngwaahịa ahụ
- Mgbe ị na-akwadebe ọkụkọ, ọ na-adị mma mgbe niile ịgbakwunye ntakịrị kaon grated, Nke a iji nye ya aka oseose
- Nwee ihe niile, arịa na uzommeputa mano n'oge nkwadebe, iji nweta nkwadebe achọrọ n'enweghị ihe ndọghachi azụ
Tebụl nri
Nkwadebe a na-agụnye usoro calorie, Vitamin na protein bara uru maka ahụ, Otú ọ dị, iri nri a na ngafe nwere ike imebi ahụ.
El ọkụkọ Chi Jau Kay ọ bara ọgaranya ndi na edozi na carbohydrates, tumadi ekele maka ọkụkọ na osikapa agbakwunyere, nakwa maka akwụkwọ nri ndị a na-eji akwadebe ihendori na ihe ndozi, ebe ọ bụ na ha nwere eriri na ígwè.
Ọzọkwa, na pollo Ọ bụ otu n'ime nri kachasị mma na nkata bụ isi nke dị na nke ukwuu na-agbanwe na nkwadebe ya, ya mere, ndị ọkachamara n'ihe banyere nri na-egosi oriri ya site na ịzụ nwa ruo ndụ tozuru okè, yana na ya na ntụziaka dị ka nke a ka a na-eme ya gbakwunyere. obi ụtọ ihe oriri gị.
A na-eme atụmatụ na nke ọ bụla 100 g nke anụ ọkụkọ na-enye nkezi nke gram 160 nke calcium na maka mgbanwe ọ bụla nke ịka nká na mpaghara; nke ara Ọ bụ ihe ka ọtụtụ n'ime anụ ọhịa nwere calorie dị elu, n'ihi na ọ na-enye 10% nke protein zuru ezu kwa 30 g, 7.7 nke abụba zuru oke na-ekesa na 2 g nke abụba jupụtara, 2.5 g nke abụba poly-saturated na 3.4 nke abụba mono. , na mgbakwunye na 10 mg nke cholesterol na 2,4 g nke carbohydrate.
Ma mineral ekpebiela ego ndị a maka nke ọ bụla 100 g nke ọkụkọ:
- Igwefoto 43,4
- Potassium 40.2
- Magnesium 3,8
- Calcium 1.8
- 0.1gwè XNUMX
- Ọla kọpa, magnesium, sodium, zinc na selenium na-erughị 0.1 g nke ọ bụla
