La nwachukwu Ọ bụ nri zuru oke, nke a na-anabata nke ọma n'ebe niile. Mmalite ya malitere na Renaissance Italy mgbe a na-eji akwa akwa ma ọ bụ ntụ ọka ntụ ọka na-ejikọta ya na ụdị anụ a ṅara n'ọkụ ọ bụla na ihe fọdụrụ nke ihe oriri dị iche iche jikọtara ya na tomato na ihendori. Ọ bụ na narị afọ nke iri na asaa ka a malitere ime lasagna ma gbasaa ya anụ bolognese ka a mara ya taa. Ndị dị otú ahụ bụ nnabata ọ natara na ọ ghọọla otu n'ime Nri Italian nke ukwuu mba ama.
La kpochapụwo lasagna na n'ezie Ịtali na-esi na beef Bolognese na cheese ma ọ bụ cheese dabeere na ihendori. Otú ọ dị, taa e nwewo ọtụtụ ọdịiche dị ka mmasị na mmasị onwe onye si dị. N'echiche a, anyị nwere ike ikwu maka nkwadebe nke ihendori anụ na-eji ngwakọta nke anụ ehi na anụ ezi; A pụkwara iji ọkụkọ, akwụkwọ nri, nri mmiri, tuna ma ọ bụ azụ̀ ọ bụla mee ya.
Ọ bụ nkwadebe nke enwere ike iji dị ka nkuzi nke mbụ ma ọ bụ nke abụọ. Lasagna na-amasịkarị onye ọ bụla ma bụrụ nri zuru oke, na-enye oke ike zuru oke. Enwere ike iche na nkwadebe ya na-arụsi ọrụ ike, ma n'eziokwu, a pụrụ iwere ya dị ka ọ dị mfe ime.
Ntụziaka Lasagna
Efrata
Maka anụ Bolognese ihendori
- 500 g nke anụ ala (anụ ehi, anụ ezi ma ọ bụ ngwakọta nke abụọ)
- 250 g nke ose mgbịrịgba ma ọ bụ mgbịrịgba uhie
- 2 karọt
- 6 galiki
- 150 g nke eyịm
- 500 g tomato uhie
- 2 tablespoons nke butter
- 2 tablespoons oregano
- 6 n'ọnụ mmiri doo
- 100 ml nke ihe oriri
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
- Iko 4 mmiri
Maka bechamel ihendori
- 250 g nke ntụ ọka wit niile
- 200g bọta
- 2 lita nke mmiri ara ehi zuru oke
- ½ teaspoon ala nutmeg
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
Ihe ndi ozo
- Ibé akwụkwọ 24 nke lasagna
- 250 g nke cheese nke Parmesan
- 500 g mozzarella cheese (grated ma ọ bụ sliced dị oke mkpa)
- 3 lita mmiri
- 3 tablespoons nke nnu
Ihe mgbakwunye
- A ọkara ite
- Nnukwu ite
- Pan ma ọ bụ ite frying miri emi
- Na-agbanwe ike
- Oghere achịcha akụkụ anọ, 25 cm dị elu
Nkwadebe Lasagna
Anụ Bolognese ihendori
Na-asa ma wepụ ihe jikọrọ ọnụ na karọt, galik na eyịm. Na-asa ma wepụ mkpụrụ sitere na ose na tomato. Bee ihe ndị a, ma e wezụga galik, n'ime nnukwu iberibe ma tinye na blender na mmiri dị mkpa iji gwakọta. Mgbe blender na-agwakọta, tinye galik na oregano iji hụ na ha gbazere. Gwakọta ruo mgbe ihe niile dị n'otu.
Na ọkara saucepan tinye ngwakọta gara aga ma gbakwunye anụ ahụ, nke a na-asacha mbụ. Gwakọta ihe niile site n'enyemaka nke ngaji osisi ruo mgbe a na-etinye anụ ahụ nke ọma na ihendori ma zere nnukwu ọkpụkpụ anụ.
Weta na okpomọkụ dị elu ma gbakwunye ihe ndị ọzọ: bọta, mmanụ ihe oriri, akwụkwọ nri, nnu, ose na mmiri ndị ọzọ a naghị eji ya eme ihe mgbe ị na-agwakọta. Esi nri ruo mgbe obụpde (ihe dị ka nkeji 50), belata okpomọkụ na ọkara, na-akpali akpali mgbe ụfọdụ, Coconas ruo mgbe ihendori na-enweta ihe na-agbanwe agbanwe. Wepu na okpomọkụ ma debe ya.
Bechamel ihendori
Gbazee crankpin n'ime nnukwu ite ma ọ bụ ite frying miri emi. Tinye ntụ ọka ahụ nke nta nke nta, site na tablespoons ma gwakọta ka a na-agbakwunye ntụ ọka ahụ. Ozugbo etinyere ntụ ọka niile, a na-etinye nwayọọ nwayọọ na mmiri ara ehi, nnu, ose na nutmeg. Gaa n'ihu na-agwakọta ka ọkpụkpụ ghara ịpụta. Mgbe esi wepụ si okpomọkụ na idobere.
Nkwadebe nke mpempe akwụkwọ lasagna
Na nnukwu ite, tinye 3 lita mmiri na 3 tablespoons nke nnu, wetara ọkụ ruo mgbe obụpde. N'oge ahụ, a na-ewebata mpempe akwụkwọ lasagna, n'otu n'otu ka ha ghara ịrapara n'otu n'otu, jiri nlezianya kpalie ya na ngaji osisi na-agbajighị ya. Mgbe minit 10 gasịrị, a na-ewepụ ha nke ọma na mmiri ma tinye ya na akwa ákwà n'elu ala dị larịị, otu mpempe akwụkwọ na-ekewapụ na nke ọzọ. Tinyegharịa usoro a ruo mgbe esichara mpekere niile.
Ugbu a enwere mpempe akwụkwọ lasagna esiri esi nri na ahịa nke na-adịghị achọ usoro gara aga; Otú ọ dị, mgbe ụfọdụ ederede ikpeazụ nke efere adịghị afọ ojuju. Enwere ike imeziwanye ihe ndọghachi azụ a ma ọ bụrụ na a ga-agafe mpempe akwụkwọ precocity n'ime mmiri esi mmiri na-esi ísì ụtọ, tupu mgbakọ ikpeazụ.
Mgbakọ ikpeazụ nke lasagna
Jiri mmanụ na-asa ala na akụkụ nke mpempe achịcha. Tinye obere ihe oriri anụ Bolognese na ala. Na-ekpuchi ya na mpempe akwụkwọ nke lasagna, na-ekpuchi ntakịrị akụkụ nke mpempe akwụkwọ ahụ ka ha ghara ịkwaga.
Tinye bechamel ihendori n'elu ha, gbasaa ya n'elu dum, gbakwunye ma gbasaa anụ ahụ na ihendori Bolognese, tinye cheese mozzarella na obere cheese Parmesan.
Gaa n'ihu na-edobe ọtụtụ mpempe akwụkwọ lasagna na sauces na cheese ruo mgbe traị ahụ juru. Mechaa site na iji anụ Bolognese kpuchie mpekere ndị ahụ na n'ikpeazụ jiri ọtụtụ béchamel na mozzarella zuru ezu na cheese Parmesan iji kwenye ezigbo gratin.
Na-ekpuchi ihe mkpuchi aluminom na akpọọ nkụ maka nkeji 45 na 150 Celsius C. Wepu ihe mkpuchi aluminom wee hapụ ka akpọọ nkụ maka nkeji 15 ọzọ ka ọ na-agba aja n'elu. Ọ bụrụ na ị nwere grill na oven, hapụ naanị nkeji ise.
Ndụmọdụ bara uru
Lasagna mgbe a na-esi nri ga-enwerịrị mmiri mmiri zuru oke ka mpempe akwụkwọ pasta wee sie nke ọma; ya mere ọ dị mkpa iji mkpuchi aluminom kpuchie tray ahụ iji zere ikpochapụ ngwa ngwa. Ọ bụrụ na ọ kpọrọ nkụ nke ukwuu, ị nwere ike ịgbakwunye ntakịrị mmiri.
Ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume ịme nkwadebe niile n'ụbọchị gara aga, ka nkwadebe ahụ kwụsị ruo n'echi ya mgbe a ga-esi ya.
Ọ dị mma ikwe ka lasagna dị jụụ ntakịrị tupu ebibie ya, nke a na-egbochi akwa akwa ahụ ka ọ ghara ịdaba.
Onyinye na-edozi ahụ
Lasagna kwadebere dị ka ihe ngosi ndị dị n'elu nwere protein 24%, carbohydrates 42%, abụba 33% na eriri 3%. Nri 200 g nke lasagna na-enye 20 g nke protein, 35 g nke carbohydrates, 6 g abụba na 3 g nke eriri. A na-eme atụmatụ na ọnụọgụ cholesterol ruru 14 mg kwa 100 g. Akụkụ 200 g dabara na ihe dịka 12 cm na 8 cm.
N'ịbụ nri zuru oke, lasagna bụ isi iyi nke vitamin. N'ime vitamin ndị dị mkpa bụ vitamin A, K na B9, na ọnụ ọgụgụ a na-agbakọ kwa ụlọ 100 g nke 647 mg, 17,8 micrograms na 14 mg, n'otu n'otu. N'ihe dị ntakịrị, ọ nwere vitamin C (1 mg).
Nri a bụkwa isi iyi nke mineral, nke a maara nke ọma macromineral. N'ime ndị a, ndị na-esonụ pụtara, na ụkpụrụ gbakọrọ kwa 100 g nke lasagna: 445 mg nke sodium, 170 mg nke potassium, 150 mg nke calcium, 140 mg nke phosphorus na 14 mg nke selenium.
Njirimara nri
Lasagna nwere ụfọdụ uru ahụike, ma n'otu oge ahụ, ọ bụrụ na a na-eri ya mgbe niile, ọ nwere ike ịkpata mmebi ụfọdụ n'ihi nnukwu calorie, abụba na sodium ọdịnaya; nke mere na ọ dị mma iji kwadebe ya maka oge ụfọdụ n'ihi esemokwu esemokwu nke nri ya.
Ndị na-edozi ahụ dị n'ime ya na oke oke nwere ọrụ dị mkpa maka ịrụzi anụ ahụ, na-egbochi ọrịa na ịkwalite oxygenation nke ọbara.
A na-ekwu na fiber na-emetụta mmetụta nke ibelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi, ma nnukwu ọdịnaya nke cholesterol na abụba juru eju, n'ụzọ megidere nke ahụ, na-abawanye ohere nke ịkwado ọdịdị nke mmebi obi, na-agbakwụnye na nke a sodium dị elu nke na-eme ka ọbara mgbali elu.
Ọ bụghị ihe niile adịghị mma maka efere a na-atọ ụtọ ma na-atọ ụtọ. N'ezie, mineral ndị dị na ya na-emepụta mmetụta dị mma.
Calcium na phosphorus na-arụ ọrụ n'ụzọ ziri ezi na ahụ ma na-etinye aka na ọkpụkpụ na eze metabolism. Calcium nwere potassium dị mkpa maka mgbanwe intercellular nke microsubstances na n'ime ọkụ eletrik dị mkpa maka ịrụ ọrụ cellular kwesịrị ekwesị n'ozuzu na karịsịa na ọkwa nke neurons na sel obi obi. A na-ekwu na Selenium nwere mmetụta na thyroid, na mpaghara immunological, na-enye nchebe megide ọrụ nke ngwaahịa antiviral.
Vitamin A bụ ezigbo antioxidant, na-eme ka ọhụụ dị mma, na-aba uru maka akpụkpọ ahụ. Vitamin K na-etinye aka na usoro nchịkọta ọbara, nke dị mkpa n'igbochi mkpụkọ ma ọ bụ thrombi n'ime arịa ọbara. Vitamin B9, nke a na-akpọkarị folic acid, dị mkpa maka ịrụ ọrụ nke ọma nke sistem nri digestive, nkwonkwo, akpụkpọ ahụ, ọhụụ, ntutu na ịbawanye ọnọdụ mgbochi.
