El anụ ọkụkọ stew ọ nwere ekpomeekpo na-atọ ụtọ, ihe ngosi na-atọ ụtọ, ọ dị mfe ịkwadebe ma ọ dị ọnụ ala. Ihe bụ isi bụ ịkwadebe ntọala kwesịrị ekwesị maka ihendori, nke a na-eme nanị na tomato, galik na yabasị.
Ịdị mfe, ụtọ na uru nri ya emeela ka efere a bụrụ otu n'ime ihe ndị a na-ahụkarị taa na Latin America na Europe. Mmalite ya na-alaghachi na mba dị iche iche nke Europe, nke Italy na France pụtara, mpaghara ndị mepụtara ụdị nke a na-akpọ isi nri na "stuffa", ya mere aha ya. "stew", nke bụ usoro nri nke esi anụ na obere mmiri ọnụ na akwụkwọ nri, na obere okpomọkụ, nke mere na ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ nke akwụkwọ nri na-eji nwayọọ nwayọọ banye anụ ahụ.
Mgbe e mesịrị, e mere usoro a na-esi nri ewu ewu na Spain, nke a na-eji eme ihe n'ọtụtụ ebe maka ịkwadebe anụ ehi nke a na-achụ n'àjà mgbe agha ehi a ma ama. Usoro stew rutere America site n'ọdịnala nke ndị na-achị Spanish ma bụrụ nke a nabatara nke ọma na taa a na-ewere ya dị ka nke ala anyị.
A na-ekwukarị na nrụpụta ya dị nnọọ mfe nke na ọ na-adịkarị "Sichaa naanị ya"dịka ọ na-achọ obere ọrụ na nlekọta n'oge nri.
Ntụziaka nke anụ ọkụkọ stew
Efrata
- 5 iberibe ọkụkọ, na-enweghị akpụkpọ anụ
- 3 tomato
- 2 acha uhie uhie
- 1 ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ
- 3 ọkara eyịm
- 3 cloves nke garlic
- 1/2 n'arọ nke poteto
- 2 ọkara karọt
- ¼ kilogram nke celery
- 2 n'ọnụ mmiri doo
- ½ teaspoon nke thyme
- 1 teaspoon ntụ ntụ ma ọ bụ ala oregano
- ½ teaspoon nke ose
- 2 tablespoons shuga
- 150 ml nke ihe oriri
- Nnu nụrụ ụtọ
- Ọnụ ego mmiri achọrọ
Ihe mgbakwunye
- Igwe ọkụ dị ọkara, ala gbara ọkpụrụkpụ
- Na-agbanwe ike
Nkwadebe
Tinye tablespoons abụọ nke mmanụ ihe oriri na tablespoons abụọ nke shuga n'ime ite ahụ wee weta ọkụ ruo mgbe sugar caramelizes wee nweta ụda aja aja. Tinye anụ ọkụkọ ndị ahụ, nke a na-asacha na mbụ ma wepụ ya, ma gbanye sugar na mmanụ ka ịmalite ịchichi ọkụkọ ahụ, na-atụgharị ya na-aga n'ihu iji nweta agba aja aja.
A na-agwakọta tomato, ose na-acha uhie uhie, eyịm abụọ, galik na celery epupụta, na-agbakwunyere mmiri dị mkpa maka nzube a. Ndokwa.
A na-egbutu poteto na karọt ndị a chụpụrụ n'apata ahụ n'ime obere cubes ma debe ya na mmiri ka ha ghara ịcha agba na agba aja aja.
Wunye mmanụ ndị ọzọ n'ime ite ahụ yana akwụkwọ n'ọnụ mmiri na thyme ma ghee obere ọkụ, ka ha wee nye ísìsì ha nke ọma. Ngwa ngwa tinye iberibe ọkụkọ, ihendori agwakọtara na mbụ na nnu nụrụ ụtọ ma sie ya n'ofe ọkụ maka nkeji iri.
Iberibe nke fọdụrụ ose na-acha uhie uhie, ose akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, celery stalks na julienned yabasị n'ime ọkara iberibe. Tinye ihe ndị a na-amalite na karọt a gbuturu, na ihendori nke nwere ọkụkọ ma tinye oregano na ose. Tinye mmiri dị mkpa iji mebie ihendori. Gaa n'ihu na-esi nri maka nkeji iri. Tinye mpempe nduku n'ime nkwadebe. Mgbe nkeji 10 gachara wepụ akwụkwọ laurel, lelee ntụ ọka nke nnu ma mezie ya ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa, lelee na poteto dị nro ma gbanye ọkụkọ nke kwesịrị ịchụpụ mmiri mmiri na-egosi na ọ dịlarị; Ma ọ bụghị ya, mmiri mmiri gbara ọchịchịrị na-apụta, sie nri obere oge, ihe dịka nkeji iri ọzọ.
Ndụmọdụ bara uru
Ọ dị mkpa ibelata akwụkwọ nri ma sie ya n'usoro egosipụtara ka ha ghara ịfefe.
Mgbe a ga-emechi ọkụkọ na mbụ, ọ dị mma ka mmanụ ahụ dị jụụ ka ọ ghara ịfesa mgbe ọ na-abanye na mmiri mmiri dị n'ime ọkụkọ ahụ.
Onyinye na-edozi ahụ
Anụ ọkụkọ bụ isi iyi nke protein, carbohydrates na lipids, yana ihe ndị ọzọ na-edozi ahụ dị ka vitamin na mineral, bụ nke n'ihe gbasara stew Chicken na-agbakwunye mineral na micronutrients nke akwụkwọ nri ndị a na-eji akwadebe efere a.
A na-ewere na 100 g nke anụ ọkụkọ na-enye protein 25%, carbohydrates 12% na abụba 10%. Chicken nwere uru na site n'iwepụ akpụkpọ ahụ, enwere ike ikpochapụ akụkụ buru ibu nke abụba ma si otú a belata akụkụ nke akụkụ a, na-enweta ụdị anụ ahụ dị nro.
A na-ahụta protein ndị dị na anụ ọkụkọ dị ka uru dị ndụ dị elu ebe ọ bụ na ha nwere amino acid dị mkpa dị ka methionine, histidine, phenylalanine, valine, threonine, lysine, leucine, isoleucine na tryptophan. A ghaghị itinye ụfọdụ n'ime amino acid ndị a na nri anyị, ebe ọ bụ na ọ bụghị ahụ anyị na-emepụta ha, dị ka ọ dị na tryptophan, nke na-achịkwa serotonin na ọkwa ụbụrụ.
N'ime mineral ndị ọ na-enye bụ ígwè, calcium, zinc, potassium, sodium, magnesium, phosphorus na selenium. N'ihe gbasara ọdịnaya vitamin, ọ bụ isi iyi nke vitamin A, C, B complex, ọdịnaya thiamine na folic acid dị ezigbo mkpa.
Njirimara nri
Anụ ọkụkọ na akwụkwọ nri na-adị mfe mgbari. Ọdịnaya protein dị elu na-enyere aka ịnọgide na-enwe ọnọdụ ahụike a na-anabata nke ọma, na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, na-enyere aka ịrụ ọrụ anụ ahụ kwesịrị ekwesị na itinye aka na njikọ nke ụfọdụ hormones nke na-eme ka ọ dị mma iri nri n'oge uto n'oge nwata na n'oge uto.
Ọ nwere obere abụba juputara na ya mere ọ dị obere na kọlestrọl, yana uru na ọtụtụ abụba dị na ya pollo A na-achọta ya na akpụkpọ ahụ, ya mere iwepụ ya na akpụkpọ ahụ na-ebelata ọdịnaya abụba. Nke a na-akwado oriri ya n'ihe gbasara nri ndị chọrọ obere abụba.
Uru nri ya na-eme ka stew ọkụkọ bụrụ nri dị mma maka oge niile, ọkachasị maka ndị mmadụ na-enwe afọ ojuju, maka ụmụaka na ndị agadi.
