Cuy nke Chactado Arequipeño

Omenala Peruvian nwere ihe ndekọ na ihe akaebe bara uru na ọdịnala na ihe owuwu ya pụrụ iche na enweghị atụ. Na nke a, ya culinary art adịghị anya n'azụ, n'ihi na ọ na-emikpu n'ime ya mkpokọta nke seasonings, na-esi ísì na iche iche, nke jupụtara na-ebuli ọnụ ọnụ nke puku kwuru puku ndị bi ebe ọ bụ na-echefu echefu oge.

Otu n'ime ntụziaka ndị e debere ogologo oge n'etiti nri maka ememe, nzukọ ma ọ bụ nanị dị ka desktọọpụ bụ EL. Guinea ezi nke Chactado, a-ahụkarị efere nke gastronomy nke Peru kpọmkwem si n'ógbè Arequipa, ebe okwu ya nke Chactado na-ezo aka n'ụzọ isi nri, ebe ọ bụ nri bụ pịa n'okpuru arọ nke nkume nke mere na ọ na-ewere ọdịdị dị larịị nke ihe ngosi nke alaeze Inca, ndị kere ya, wetara na mmadụ.

N'otu aka ahụ, efere nwere peculiarity nke ịbụ nke ukwuu seasoned na otu n'ime ihe e ji mara ya bụ na a na-egosi anụ ahụ dum mgbe a na-ejere ya ozi. N'otu aka ahụ, onye ọ bụla, n'agbanyeghị ebe ha nọ na mpaghara Peruvian, agbakwunyela mmetụ nke uto na udidi dabere na mmasị gị, n'etiti mkpụrụ osisi ndị ahụ pụtara, ụfọdụ ọka ndị a gwepịara ọnụ na garnishes dị iche iche maka ụtọ ụtọ.

Ọ bụ ya mere, na uzommeputa a, kacha dị irè ma dị mfe ịkọwapụta a Cuy nke Chactado Arequipeño, na ihe ndị dị mfe iji nweta ma na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ nke efere. Iji mezuo nke a, gaa n'ihu na-agụ akwụkwọ.

Chactado Arequipeño Cuy Ntụziaka

Efrata

• 1 ezi guinea dum
• 20g nke ọka ọcha
• 500 ml nke ihe oriri
• 3 cloves nke garlic
• Cumin nụrụ ụtọ
• Ose nụrụ ụtọ
• Nnu nụrụ ụtọ
• 2 lemons bee na ọkara

Ihe eji eme ihe

• Frying pan
• Mma
• Ngwa agha
• Igwe ikuku
• Efere dị larịị
• Towel efere
• ndụdụ ma ọ bụ mmachi
• Absorbent akwụkwọ
• nkume na-etipịa
• Mmetụta

Nkwadebe

1. Bido ịsa ezi ezi na mmiri zuru oke. Mgbe ahụ gafere ma fesaa lemons n'ime iberibe anụ ahụ niile, ma n'ime ma n'èzí
2. Ka guzo ihe ruru. Nkeji 30 n'okpuru nkume nke na-ekpuchi akụkụ anụ ahụ kpamkpam. Ka oge na-aga, wepụ nkume ahụ ma wepụ lemon, kpochaa ya nke ọma. Hapụ ya ka ọ kpọọ nkụ maka nkeji iri atọ ọzọ.
3. Ka ọ dịgodị, na pan anụ ọcha ọka tinyere nnu. Mgbe ahụ ghee ọka ruo mgbe ị ga-enweta gram 100 nke ntụ ọka ọka. akwụkwọ
4. Site n'enyemaka nke a ngwa agha gwerie galik, ose na cumin n'otu ntụtụ nnu ọzọ
5. Mgbe anụ ahụ kpọrọ nkụ, gaa n'ihu na-esi nri ya na oge gara aga, na-ahapụghị ohere ọ bụla, gafere anụ ahụ site na ntụ ọka. ntụ ọka na mbụ sifted
6. Kpoo ite frying na mmanu zuru oke ma ghee iberibe ya ozugbo. kpuchie pan ya na mkpuchi ya.
7. Ozugbo a hụrụ ha nke ọma aja aja, wepụ na mmanụ na igbapu na absorbent akwụkwọ
8. Jiri osikapa chifa jee ozi, poteto afụcha ọkụ ma ọ bụ nke nkwado nke nhọrọ gị

Ndụmọdụ na ndụmọdụ

Nri a sitere na Inca, nke e ji kpọrọ ihe ihe dị ka afọ 200 gara aga dị ka otu n'ime ihe na-edozi ahụ ma dị ike na Peru. Ọ dị nnọọ mfe ịkwadebe. Iji mee ya, ọ dịghị mkpa ka usoro nri dị mma ma ọ bụ arịa kachasị elu na ihe ndị na-abaghị uru, ebe ọ bụ na otu n'ime ihe dị iche iche nke nkwadebe ya bụ ịdị mfe na ihe ndị dị na ya na nkwadebe dị umeala n'obi.

N'otu aka ahụ, mgbe anyị nwere ịhụnanya, ndidi na ezi uzommeputa nke na-eduzi anyị ka anyị na-eme ka nri na-atọ ụtọ, iru culinary ihe mgbaru ọsọ adịghị ike, ebe ọ bụ na ọ nwere ihe niile. nzọụkwụ na ụzọ ijikwa ihe ndị ahụ.

Otú ọ dị, e nwere dị iche iche ndụmọdụ na aro na ndị agadi na ndị na-esi nri nwere ahụmahụ chọrọ mbupụ na nha nha ha ka efere ahụ wee dị mfe, dị ụtọ ma dị nro ma si otú ahụ nweta mkpokọta ihe ịga nke ọma nke uzommeputa. Ndị a consejos Achịkọtara dị ka nke a:

• Mgbe ị na-akwadebe ngwakọta maka marinating, ịbụ mkpọda nnu. Nke a ekwesịghị efu ma ọ bụ hapụ ya
• Ka anụ ahụ wee nweta ekpomeekpo ka mma. tuo ya jiri nha eze Ogologo ma hapụ ya ka ọ zuru ike n'akụkụ isi nri maka otu ụbọchị zuru oke
• Gbaa mbọ hụ na ezi ezi kpoo kpamkpam. Nke a ga-ezere ujo ọ bụla nke iberibe anụ n'ime mmanụ ọkụ.
• Ntụ ọka ọka ga-ekpuchi Cuy nke ọma, mara na ọ dịghị enweghị oghere oghere maka ntụ ọka
• Nkume iji pịa anụ ahụ aghaghi ibu, nke mere na a na-ekesa ihe niile dị arọ nke anụmanụ na ọ dịghị akụkụ nke Cuy na-enweghị Chactado.
• Ị nwere ike tinye ntakịrị ihe na-esi ísì ụtọ thyme, ginger, oregano, turmeric, ma ọ bụ curry nke mere na anụ ahụ na-amịkọrọ ihe ụtọ ndị ọzọ ma n'otu oge ahụ na-ewere agba odo odo dị iche iche nke efere ahụ

ego nri nri

Ndị ezi ezi abụrụla akụkụ nke nri nke ndị bi na mpaghara Andean kemgbe oge ochie (dabere na ihe akaebe sitere na ihe karịrị afọ 3500 gara aga), na-enye nri na nri na-edozi ahụ, na-ekwekwa nkwa nchekwa nri ebe n'ọtụtụ oge enweghị isi nri nri dị iche iche.

N'iburu na a na-eri nri ndị fọdụrụ na nri ezinụlọ (akwụkwọ nri, mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi mbelata), nzụlite ha anaghị etolite. ọ dị oke ọnụN'ụzọ megidere nke ahụ, ọ bụ ihe ha na-enye karịa ihe ha na-ewere.

Ndị a obere e kere eke na-emekarị bee n'ime nkeji iri (n'ihu na azụ) ma ọ bụ rie ya dum. Dị ka "Peruvian Tebụl nri mejupụtara nke Minsa", afọ 2017, nke ọ bụla 100 grams nke Guinea ezi anụ nwere:

• Ihe dị kalori - 96 kcal
• Protein - 19 g
• Abụba 1.6 gr
• Carbohydrates - 0.1 g
• Calcium nke 29 mg
• Phosphorus 258 mg
• Zinc bụ 1.57 mg
• Iron 1.90 mg

akụkọ ihe mere eme

Ndị Cuy si na Peru bia Omenala Paracas (nke bụ obodo dị n'ụsọ oké osimiri ọdịda anyanwụ nke Peru nke a maara maka osimiri ya dị ka Chaco nke dị na mmiri mmiri nke Pacoras) na oge ọgba n'etiti 250 ruo 300 BC.  

Ndị bi n’obodo ndị a ma ọ bụ ógbè ndị a na-eri anụ nke òké a, ebe ha weere ya dị ka na-edozi na onye nwe ihe niile nke organism chọrọ maka ịrụ ọrụ ya.

Dị ka akụkọ ihe mere eme nke Peruvian si kwuo, a chọtara ihe ndị kasị ochie nke Cuy n'ọgba ndị dị n'ime obodo Ayacucho na Peru na laa azụ na mbụ. Afọ 5.000 tupu Kraist nke na-eduga anyị n'iche na ndị nna nna Andean oge ochie anụrịlarị nri ọdịnala a na-atọ ụtọ.

Ọtụtụ afọ ka e mesịrị, mgbe mwakpo ndị Spen gasịrị, ndị meriri emeri kpọgara ya Europe na narị afọ nke XNUMX dị ka ndị agha. ornamental anụmanụ ebe ozuzu ya na ịzụ ahịa ya siri ike, maka ojiji ụlọ na nri nri. Oge ụfọdụ ka e mesịrị, ha gbasasịrị n'akụkụ ndị ọzọ nke kọntinent ahụ, na-erute ebe ọ na-adịghị mma iri ha na n'ọnọdụ ndị ọzọ, ha bụ anụmanụ na-akpụ akpụ na-adịghị mkpa.

cuy curiosities

Nke a mara mma obere anụmanụ bụ protagonist nke iche iche curiosities zuru ụwa ọnụ. Ndị a bụ:  

• Ezi anụ ezi bụ anụ ọhịa Juan Acevedo ihe ọchị. A mụrụ ya na 1979 na àgwà ya na-aga azụ n'oge ka ọ bụrụ akụkụ nke akụkọ ihe mere eme, si otú ahụ zute ndị mmadụ na ebe ndị mara mma.
• N'ime raffles Otu n'ime ihe kacha amasị bụ Cuy, ebe ha na-ekpuchi ya na igbe ka ọ ghara ịhụ ebe ọ dị ma tinye ya gburugburu gburugburu ka a chọta ya.
• Anụmanụ a abụghị ihe ọhụrụ na-apụta na ụfọdụ ihe nkiri Hollywood, dị ka "G-force" ma ọ bụ "Ndụ nzuzo nke anụ ụlọ"
• N'ihe dị ka afọ 3000 gara aga, ndị jere ozi dị ka Onyinye, ndị isi Inca hụrụ nke a dị ka anụmanụ enyi na nke ihe omimi
• Dị ka ọgwụ omenala Peruvian si kwuo, a na-eji anụmanụ a eme ihe na-achọpụta ọrịa ma ọ bụ ọrịa nke ndị mmadụ. Ndị na-agwọ ọrịa mbụ na-eji ya achọpụta ọrịa, a chụkwara ha n'àjà iji leba anya na ịgwọ ọrịa ndị a
• N'ọtụtụ mba Cuy bụ a mascot ndị nwata na ndị okenye họpụtara. Ekele n'eziokwu na ha bụ ụdị anụ ahụ dị jụụ, dị ọcha ma ọ dịghị achọ ọtụtụ mmefu iji lekọta ha
• N'ebe ụfọdụ, ha na-eji nsị anụ ezi na-edozi isi nri ma si otú a na-esi n'ozuzu ya. gas akuku, makwaara dị ka biol ma ọ bụ biogas. Tụkwasị na nke ahụ, a na-ejikwa ya eme ihe eletrik adigide maka ụlọ ndị dị nso n'ugbo
• A na-eme ememe Fraịde nke abụọ nke Ọktoba ụbọchị nke Guinea pig na peru.