El Guinea anụ ezi Ọ bụ oke anụ ọhịa nke dị na mpaghara Andean America, ọnụnọ ya zuru ebe niile na mpaghara ala a na-anata aha dị iche iche na mba dị iche iche, ya mere a maara ya dị ka ezi pig, acure, Guinea pig, Guinea pig, coy, guinea pig, curí , n'etiti ndị ọzọ. A na-eji ya na mpaghara ụfọdụ dị ka anụ ụlọ, na mpaghara ndị ọzọ, a na-eji ya dị ka anụmanụ na-anwale na ụlọ nyocha na mba ndị dị ka Peru, Colombia, Bolivia na Ecuador na-atọ ụtọ dị ka nri.
N'akụkụ ya, okwu ahụ bụ "chactado", okwu sitere na Aymara, na-ezo aka n'usoro esi esi nri ụfọdụ site na ịpị ha n'okpuru arọ, nke a na-ejikarị nkume dị elu na-arụ ọrụ, nke na-arụ ọrụ abụọ dị ka mkpuchi, na nzube ya. na ha na-anọgide zuru oke ma na-ejigide ọdịdị ha.
Ọ bụ ụdị edozi ọkụkọ, oke bekee na azụ. Taa, e chepụtawo ụzọ ndị ọzọ nke ọgbara ọhụrụ a na-esi etinye nrụgide n'ihe oriri a ga-esi esi ma chepụta ihe atụ nke efere ígwè okpukpu abụọ nke na-ekwe ka nrụgide dị na ngwaahịa nri gbanwee; ma ihe a na-ahụkarị bụ itinye nkume na-ekpo ọkụ n'elu pig Guinea, nke na-enyere aka mee ka ọ bụrụ ihe na-egbuke egbuke, ọnọdụ nke na-amasị ya n'eziokwu na a ga-eghe ya na mmanụ ọkụ dị ukwuu.
Enwere nsụgharị nke ikewapụ ezi pig n'ime iberibe tupu a malite isi ya; Otú ọ dị, ihe a na-ahụkarị ma dị ịrịba ama bụ igosi ya n'ozuzu ya. N'agbanyeghị otu i si wepụta ya, Ọ bụ nri nwere protein bara ụba. nke a na-achọsi ike na obodo ụfọdụ dị ka Peru.
Ntụziaka Cuy Chactado
Oge nkwadebe: awa 3 na nkeji iri
Oge nri: Nkeji 40
Ngụkọta oge: awa 3 na nkeji iri ise
Ọrụ: 1
Ihe dị kalori: 96 kcal / 100 g
Efrata
- Ezi ezi ezi, na-enweghị viscera na ogologo oge na-emeghe na ventral ma ọ bụ n'ihu.
- ½ iko ihe ọṅụṅụ lemon
- 5 galik a na-amị mkpụrụ
- ½ iko ọka ọka
- 1 ọkara yabasị, bee n'ime obere iberibe
- 1 tablespoon paprika ma ọ bụ ala paprika
- 1 tablespoon ọhụrụ na anuahade oregano
- N'ala ose nụrụ ụtọ
- Nnu nụrụ ụtọ
- 2 iko mmanụ oriri
Ihe mgbakwunye
- Akpa miri emi ma ọ bụ nnukwu efere, iji mee ka ezì kọọ
- Ite miri emi ma ọ bụ ite frying.
- Nkume buru ibu ma ọ bụ ngwaọrụ ọ bụla iji kpalite nrụgide
- Akwukwo absorbent ma ọ bụ towel kichin
Nkwadebe
A ga-ewepụrịrị anụ ezi ahụ ntutu niile na-ekpuchi akpụkpọ ya. Mgbe ahụ, a ghaghị imeghe ya ogologo oge n'akụkụ ya, wepụ ihe niile viscera, saa ya nke ọma, jiri ákwà kichin ma ọ bụ akwụkwọ na-amịkọrọ mmiri kpoo ya ma hapụ ya na tray maka otu awa iji wepụ mmiri niile ọ gaara esiri n'oge isi nri. .asachaa.
N'oge ahụ, gaa n'ihu na-etinye ihe ọṅụṅụ lemon, galik macerated, yabasị ahụ, paprika ma ọ bụ paprika, oregano ọhụrụ, ose na nnu n'ime nnukwu efere.
Ozugbo ezi pig ahụ kpọrọ nkụ, a na-ewebata ya n'ime ngwakọta gara aga ma hapụ ya ka ọ bụrụ macerate maka opekempe awa 2, na-ebugharị ya ugboro ugboro iji hụ na ngwakọta macerating na-ekpuchi ya n'ime na n'èzí. Mgbe oge maceration gasịrị, ezi ezi na-esi na ntụ ọka ọka gafere.
Wunye mmanụ n'ime ite ma kpoo ọkụ n'elu ọkara okpomọkụ. Mgbe ọ na-ekpo ọkụ nke ukwuu, tinye pig giinea, kpuchie ya na nkume kpọrọ nkụ ma ghee ya ruo mgbe ọ dị nro na ọla edo, nke a na-enweta ihe dị ka nkeji iri abụọ. A na-atụgharị ezi pig, na-etinye nkume ahụ ọzọ ka ọ ghee ya n'otu ụzọ ahụ n'akụkụ nke ọzọ.
Wepu na okpomọkụ, igbapu na absorbent akwụkwọ na-eje ozi ozugbo.
Ndụmọdụ bara uru
Otu ụzọ isi kwadebe guinea pig chactado bụ ime ya idobe akpụkpọ anụ nke ezi pig. N'okwu a, mgbe ị wepụsịrị viscera na ịsacha akpụkpọ ahụ, a ga-eji mma ma ọ bụ agụba kpụọ ya iji wepụ ntutu niile, mgbe ahụ, a na-atụ aro ka ị gafere n'èzí nke pig pig n'elu ọkụ iji mechaa mwepụ nke. ntutu isi.
Nhọrọ ọzọ bụ ịtụfu akpụkpọ ahụ, dị mkpa na nke a iji ntụ ọka ọka ma ọ bụ ntụ ọka wit, kpuchie ya ma nweta àgwà crunchy kwesịrị inwe.
Onyinye na-edozi ahụ
Guinea ezi anụ nwere 19,49% protein, 1,6% abụba, 1,2% mineral, 0,1% carbohydrates na 78% mmiri. Ọdịnaya protein na-eme ka ọ bụrụ anụ nke bara uru bara uru n'ihi na ọ karịrị anụ ezi, nke na-enye protein 14%, na ehi ehi, nke na-enye protein 18,8%.
Otu njirimara dị mkpa bụ obere cholesterol na triglyceride dị ala, nke dị iche na ọnụ ọgụgụ dị elu nke linoleic na linolenic fatty acids, bụ ndị na-etinye aka na mmepe nke neurons na membranes cell n'ozuzu. Ọ na-egosipụtakwa nnukwu ọdịnaya nke omega 3 na omega 6 polyunsaturated fatty acids.
N'ime mineral ndị anụ ezi ezi na-enye, enwere ike ịkpọ phosphorus, calcium, zinc na iron, na n'ime vitamin ndị ahụ bụ thiamin, riboflavin na niacin.
Njirimara nri
A na-atụ aro anụ ezi Guinea na mgbochi nke ọrịa obi yana n'oge ọgwụgwọ dyslipidemia mara ọkwa dị elu nke triglycerides na cholesterol.
Ọ bụ anụ na-agbari ngwa ngwa, nke a na-atụ aro ya n'ọnọdụ anaemia na erighị ihe na-edozi ahụ n'ihi uru protein dị elu.