Ọ bụrụ na ị na-achọ efere nke bara ọgaranya, nke dị oke ọnụ ahịa na nke, n'aka nke ya, na-ahapụ gị afọ ojuju na afọ ojuju. Mote ma ọ bụ efere nke Mote ọ bụ nri ga-enweta ya. Nke a bụ n'ihi na ọ bụ nkwadebe siri ike na nke zuru oke, nke na-adịghị mkpa ihe ọ bụla a ga-agbakwunye, n'ihi nnukwu eriri ya na nnukwu efere akwụkwọ nri.
Caldo de Mote bụ nri pụrụ iche nke Peru, nke a ghọtara maka nkwụsi ike ya na ịdị umeala n'obi n'ime ihe. Nke a na efere bụ pụrụ iche maka oyi ụbọchị na Andes, ebe ọ bụ ọ dịghị mkpa iri ihe mgbakwunye dị ka osikapa, poteto ma ọ bụ pasta ka eju afọ, ma na nnukwu onyinye nke eriri, ọ na-eme ka ahụ na-emeghachi omume n'ịdị elu nke ebe ahụ ma n'otu oge ahụ dị ike na ume maka mmegharị dị na ya.
Otú ọ dị, anyị maara na ị nọghị ebe a naanị ịgụ nyocha nke efere a, ma na ịchọrọ ịma otú e si akwadebe ihe ịtụnanya a. Nyere nke a, taa anyị na-ewetara ndị Ntụziaka Caldo de Mote, yana ihe ndị dị na ya, ihe ndị dị na ya na ndụmọdụ ụfọdụ ka i wee nwee ike ịmegharị efere a n'ụzọ kachasị mma na nke na-edozi ahụ, ya mere were uwe aka gị, yikwasị mandarin gị wee malite isi nri.
Efrata
- 1 kilo nke ọka (ọka)
- 500 g nke ụkwụ beef
- 250 g nke anụ ezi
- 4 poteto ọcha
- 1 tomato
- 1 cebolla
- 2 tbsp. chili n'ala
- 1 tbsp. nke garlic n'ala
- 1 tbsp. pepemint
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. pasili
- Lemọn 2
- Mmanụ nụrụ ụtọ
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
Ihe onwunwe
- nnukwu akpa
- 2 ite nke sancocho
- Ịcha osisi
- Mma
- paddle na-akpali akpali
- Mmetụta
- efere efere
Nkwadebe
- Were mote ma ọ bụ ọka otu ụbọchị tupu nkwadebe wee saa ya na nnukwu mmiri; nke mere na shei ahụ daa ntakịrị. Mgbe ahụ na nnukwu efere ka ọ mikpuo abalị.
- Mezue nọmba nzọụkwụ ọzọ, ma ugbu a na tripe, were ya, saa ya nke ọma na, site n'enyemaka nke mpempe akwụkwọ na mma dị nkọ, bee ya n'ime obere iberibe ma ọ bụ cubes. Hapụ ya ka ọ gwakọta ya na ihe ọṅụṅụ lemon abụọ na otu ntụtụ nnu, ruo ụbọchị na-esote.
- Ụbọchị nkwadebe igbapu ihe ọ bụla mgwa ihe ma buru ha gaa na tebụl ebe a ga-esi nri nke ọ bụla ma jikọta ya.
- Ugbu a, na ite sancocho, tinye otutu mmiri ma tinye ọka, gbanye ọkụ na esi nri ruo mgbe ọka na-agbawa, nke a maka ọtụtụ ma ọ bụ obere Nkeji 30 ruo 40.
- Tinye akwụkwọ mint, otu ntụtụ nke oregano na nnu. Ka esi nri n'elu nnukwu ọkụ maka nkeji iri atọ ọzọ.
- N’ite ọzọ Esi nri poteto na ntụtụ nnu.
- Bulie osisi ịkpụ ọzọ na bee tomato, yabasị na pasili n'ime obere cubes. Ndokwa.
- Iche iche, mee ihendori. Maka nke a, Were ite ọzọ buru ibu, tinye ntakịrị mmanụ na akwụkwọ nri ndị e gbuturu na nzọụkwụ gara aga. Ọzọkwa, tinye ntakịrị nnu, ose, chili na oregano. Ka ighe na rhythm nke ọkụ.
- Were ụkwụ ehi ma wepụ abụba na-adịghị mkpa, saa ya nke ọma ma tụba ya n'ime ihendori. Na-ejikọtakwa tripe, nke a na-asabu. Kwe ka ọ banye na ụtọ protein.
- N'oge a, were ọka, esiri ya na were ya na-enweghị mmiri na ite sofrito. Mgbe ahụ, tinye ọkara mmiri ebe a na-esi ọka na nkwadebe ọhụrụ.
- Ọzọkwa, tinye poteto sie ya na shei, wepụ ihe niile ka esi nri maka 30 ọzọ nkeji.
- Iji mechaa, jee ozi na nnukwu efere, tinye ntakịrị ọka, tripe, ofe zuru oke na akwụkwọ nri ma tinye ụkwụ ehi ahụ n'elu. Jiri pasili chara acha chọọ ya mma na obere chili ndụ ndụ.
Ndụmọdụ na aro
- Ọ bụrụ na ịchọrọ ịchacha tripe ma ọ bụ tripe, ị nwere ike tinye ya na ihe ọṅụṅụ nke lemon abụọ, dị ka anyị kwuru na mmalite, gbakwunyere otu tablespoon nke mmiri soda. N'echi ya, tụfuo mmiri ma sachaa protein ahụ nke ọma. Ị nwere ike ime usoro a ugboro ole ịchọrọ iwepụ adịghị ọcha na ibe ahụ.
- Ị nwere ike dochie ụkwụ ehi na ụkwụ anụ ezi. Na nke ikpeazụ, ị ga-emerịrị otu usoro nhicha na disinfection nke anyị kọwara na mbụ.
- Maka itinye uche dị elu nke broth, tinye chopped odo celery ma ọ bụ ocumo. Ndị a na-eje ozi dị ka ihe mgbakwunye na nduku, na-enye nkwadebe ahụ ka ukwuu na nkwụsi ike.
- Iji chọọ mma, ị nwere ike iji yabasị Chinese ma ọ bụ cilantro.
- Na ọrụ gị mbụ anyị ga-awụsa mote, mgbe ahụ, ofe na n'elu anụ oririN'ikpeazụ tinye akwụkwọ nri ndị a gbuturu n'elu.
Kedu ihe bụ broth mote?
El Efere efere bụ aha a na-ahụkarị iji mata ọdịiche dị n'etiti ọka ma ọ bụ mkpo nke Andean, dị ka ọka na ọka, nke a na-esi na mmiri, nke a na-eri n'akụkụ dị iche iche nke kọntinent America dị ka nri n'akụkụ. Na ntọala, broth bụ otu n'ime efere ndị Cajamarca na-ahụkarị, obodo dị n'ugwu ugwu nke ugwu Peru, nke na-agbasa na mpaghara Peruvian niile ruo mgbe ọ ghọrọ oghere n'ime ememe ndị nsọ nke obodo ahụ.
Aha ya si na Quechua ¨Phatasga¨ nke pụtara gbajiri agbaji, gbajiri agbaji ma ọ bụ mepere emepe, nke njirimara ya gụnyere ụzọ ijere ozi na-ekpo ọkụ kpamkpam iji luso ọnụ ọnụ nke ndị obodo na ndị ọbịa si na oyi na-atụ na mpaghara Andean, na mgbakwunye na agụụ na nchekasị. Ụfọdụ n'ime ihe mejupụtara ya bụ tupu Hispanic, nke anyị nwere ike ịhụ na mba ndị dị ka Argentina Bolivia Chile Ecuador na Peru, nke South America mpaghara.
N'otu aka ahụ, nke a bụ nri na-edozi ahụ nke ukwuu n'ihi ihe ndị dị na ya, ọtụtụ ndị na-erikwa ya maka nri ụtụtụ. maka ọnụọgụ vitamin ọ nwere na maka abụba na afọ ojuju nke ihe mejupụtara ya.
Onyinye na-edozi ahụ
El Efere efere, na nke a, mere na ọka; na-enye ọtụtụ nri bara uru maka ahụ, nke a na-ekesa na efere dum site na akwụkwọ nri, protein na eriri nke isi ihe ya.
N'ozuzu okwu, nutritional onyinye nke Efere efere enwere ike ịhụ dịka ndị a:
Maka gram 100 ọ bụla nke Mote broth:
- KaloriIhe dị ka: 113 kcal
- Gluten: 30 mm
- Biotin na beta carotene: 27 mm
- Site: 12 mm
- Calcio: 10,88 mm
- magnesium: 11,11 mm
- Hierro: 3 mm
- Lipids: 1,7 mm
- Cholesterol: 40,6 mg
- Vitamin: 9 mm
