El ajiaco na anu Ọ bụ ofe na-ewu ewu nke ukwuu na Chile. A na-eji nke fọdụrụ anụ si n'ọkụ a kwadebere n'ụbọchị gara aga mee ya. Ọ dị egwu ma dị ike nke ukwuu iji kpalie ndị nwere nkụda mmụọ obi, dịkwa mfe ịkwadebe, nke na-eme ka ọ mara mma karịa.
N'ọtụtụ mba, ndị ajiaco na anu, na nke ọ bụla n'ime ha a na-enye aka ya kpọmkwem site n'ịgbakwunye ihe ndị sitere na mpaghara kwekọrọ. Na chili, a na-agbakwunye ya na mgbakwunye na anụ, poteto, karọt, yabasị, paprika, cilantro, ose, nnu na chili dị ọkụ maka ndị na-amasị ya na-esi ísì ụtọ.
Dị ka ọ dị na ntụziaka niile, e nwere ọdịiche dị na ihe ndị a na-agbakwụnye dịka omenala na mmasị nke ndị bi na mpaghara ọ bụla nke mba ahụ. Ugboro ugboro, efere a gwụchara na-enwe akwa e ghere eghe n'elu yana mmetụ nke herbs, anụ e ghere eghe na ngwa nri.
N'ihi ihe eji eme ihe na nkwadebe ya, ihe ajiaco na anu Ọ nwere nnukwu ihe oriri na-edozi ahụ ma na-enye ọtụtụ uru na ahụ ndị na-eri ya. Na nkenke, o nwere protein, fiber, carbohydrates, vitamin, minerals na ihe ndị ọzọ dị ka lycopene, anticarcinogen dị n'ime ose na-acha uhie uhie, na sarcocin nke anụ nwere, nke na-enyere aka mee ka akwara dị ike.
Akụkọ banyere efere ajiaco na anụ
Ekwuru na nke ajiaco na anu A na-edozi ya kemgbe oge ochie site n'ebo Muiscas, bụ ndị ji anụ, ọka, poteto, na ihe ndị ọzọ dị n'ógbè ahụ mee ya. Mgbe mbata nke ndị mmeri Spanish bụ ndị e kwuru na ha butere ọkụkọ, ajiaco nwere ụdị nke mbụ ya, na-eme ya na anụ ọkụkọ.
efere nke ajiaco na anu A na-ebufe ya site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ, a na-agbanwekwa ya n'akụkụ ọ bụla nke ụwa ebe ọ gbasaa. Ọ bụ nri na-atọ ụtọ, na-emegharị ahụ ma ndị na-anwale ya nwere ekele dị ukwuu.
El ajiaco na anu A na-akwadokwa ya na mba ndị ọzọ, dị iche na nke ọ bụla n'ime ha site n'ụdị anụ a na-etinye na ihe ndị ọzọ. Ezi ntụziaka ndị dị iche iche na okwu nke ha dapụtara ekpomeekpo na otu onye nwere ike ọbụna na-eche na ha nwere aha na-emekarị na ọ bụ n'ozuzu a efere.
Na Colombia, a na-akwado ajiaco ugbu a na ọkụkọ, poteto, ude mmiri ara ehi, guascas na capers. Na Peru ha na-eme nduku ajiaco nke, na mgbakwunye na poteto, ha na-agbakwunye cheese cubed, mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ na yabasị. Na Cuba, ha na-ejikarị anụ ezi na ihe ndị ọzọ eme ya.
Ajiaco na anụ uzommeputa
Efrata
Ọkara kilogram anụ fọdụrụ n'ọkụ
6 nduku
2 karọt
2 cebollas
1 akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ uhie mgbịrịgba ose
Cilantro
Ajo
Mmiri ma ọ bụ akwukwo nri ma ọ bụ efere anụ
Oregano, ose uhie, cumin, ose na nnu nụrụ ụtọ
Mmanụ
Nkwadebe
- A na-ewepụ akpụkpọ ahụ na carrots na poteto, na-asa ya ma bee n'ime iberibe.
- Bee yabasị, paprika, galik na coriander n'ime obere iberibe.
- Tinye mmanụ na nnukwu ite wee ghee yabasị, galik, ose chili na paprika n'ebe ahụ, nke ikpeazụ nwere ike ịbụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ ma ọ bụ ọbara ọbara.
- N'ime ihendori gara aga, gbakwunye ma jikọta anụ ndị a gbuturu n'oge gara aga ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma, ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, oregano, ose chili na-acha uhie uhie, cumin, ose, na nnu nụrụ ụtọ. Sauté maka nkeji ole na ole, na-akpali akpali ka ejikọta ihe niile.
- Tinye ihe dị ka iko 10 nke mmiri ma ọ bụ akwụkwọ nri ma ọ bụ broth anụ na ihendori gara aga, gbakwunye iberibe karọt na poteto.
- A na-edebe nkwadebe ahụ n'ọkụ ruo mgbe poteto na carrots dị nro.
- Mgbe akwụkwọ nri dị nro, dozie ekpomeekpo na nnu.
- A na-eghe ọtụtụ akwa dị ka ndị na-eri nri na nzukọ ahụ.
- N'ikpeazụ, a na-enye ya ọkụ, na-etinye akwa e ghere eghe n'elu ma na-achọ ya na coriander ma ọ bụ pasili gbazere.
Ndụmọdụ maka ịme ajiaco con carne na-atọ ụtọ
Na njedebe nke isi nri ajiaco con carne ị nwere ike tinye akwa 2 kụrụ ma chere nkeji ole na ole tupu ị na-eje ozi. A na-eme akụkụ a mgbe a na-etinyeghị akwa e ghere eghe na efere emechara.
Ozugbo a na-eje ozi na efere na mgbe okpomọkụ belatara ntakịrị, gbalịa fesa obere cheese Parmesan grated na efere ma gbalịa. A ga-enwe mmasị na ụtọ ọhụrụ a.
Ime ihe na-esi ísì ụtọ na anụ na ihe ndị na-esi ísì ụtọ, yabasị, galik, paprika, na ndị ọzọ, na-eme ka ihe ụtọ nke efere ahụ dịkwuo mma.
Nri ahụ na-aghọkwu ụtọ na nri na-edozi ahụ ma ọ bụrụ na agbakwunyere soseji fọdụrụ n'ọkụ sitere n'ụbọchị gara aga.
Na nkọwa nke ajiaco, anụ ezi nwere ike dochie anụ ezi ma ọ bụ anụ ọkụkọ.
Ị maara ….?
- efere nke ajiaco na anu Ọ bara ụba na protein, nke na-enye usoro ihe ndị dị mkpa, vitamin, na mineral ndị na-erite uru na uru ahụ na akụkụ ahụ dum.
- El ajiaco na anu Inwe poteto na-agba mbọ hụ na eriri dị n'ime ya na-erite uru na arụ ọrụ nke usoro nri nri na carbohydrates na-agbanwe site na ahụ ka ọ bụrụ ume. Ọ na-enyekwa vitamin: C, B3, B1 na B6, yana mineral, tinyere ndị ọzọ, phosphorus na magnesium.
- The karọt dị na ajiaco na anu Ọ na-enye vitamin A nke dị ezigbo mkpa maka ahụike ọhụụ, ọ nwere eriri nke na-akwado usoro nri nri, n'ihi ọdịnaya nke phosphorus ya, ọ na-egbochi ike ọgwụgwụ, a na-ejikọta ihe ndị diuretic na ya, n'ihi ya, ọ na-egbochi njide mmiri, na-ebelata usoro mkpali, na-achịkwa usoro nchịkwa. n'elu nchegbu ma na-elekọta usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ.
- Nri paprika na-acha uhie uhie dị na ya ajiaco na anu Ọ bara ụba na vitamin C, na A nke ngwakọta ya na-eme ka ike antioxidant ya dịkwuo mma, nlekọta anya ma na-enyere aka ịmịkọrọ ígwè. Ọ nwekwara vitamin B6, nke na-enyere aka na ịrụ ọrụ nke ọma nke usoro ụbụrụ nke metụtara ebe nchekwa, ọ nwekwara folic acid, zinc, magnesium na potassium. Ha nwere lycopene, nke a na-ekwu na ọ bụ ihe na-egbochi ọrịa kansa.
