Aji ọkụkọ

Ntụziaka nke Aji ọkụkọ Ọ bụ ihe ọzọ dị ebube nke nri Peruvian, nke nwere njikọ chiri anya na nri Spanish.

Nri a nwere ngwakọta nke ihe na-adọrọ mmasị na-enye ya a pụrụ iche na kemgwucha ụtọ ekpomeekpoTụkwasị na nke ahụ, ọdịdị ya ma ọ bụ ihe ngosi ya bụ nri na-egbuke egbuke dị ka stew na agba ya na-atọ ụtọ ekele maka odo nke Peruvian chili.

Site na mmalite, Peruvian gastronomy bụ a mgbanwe site na omenala ndị ọzọ, Otú ọ dị, ọ na-enwe ike ịmaliteghachi onwe ya na ihe ụtọ kemgbe ọtụtụ afọ, na-emegharị efere nke ndị meriri ya ka ọ bụrụ ụdị nke ya na usoro isi nri na, gịnị kpatara na ọ bụghị, na ụzọ ndụ nke ya.

Ntụziaka Chicken Chili  

Efrata

• 1 ara ọkụkọ ma ọ bụ 1 ọkpụkpụ zuru oke n'ime ọkụkọ
• 3 ose odo odo Peruvian
• 1 yabasị buru ibu
• 3 cloves nke garlic
• ½ iko mmiri ara ehi kpochapuru
• 4 ukpa halves
• 2 ngwugwu nke soda crackers
• Mpekere 2 nke iberibe achịcha
• 2 tablespoons nke Parmesan cheese
• 2 poteto bee n'ime mpekere
• 4 oliv ojii
• 1 akwa sie ma ọ bụ parie
• Nnu nụrụ ụtọ
• Ose nụrụ ụtọ

Ihe onwunwe

• 3 iko plastik ma ọ bụ iko
• 2 ite
• Mma
• Ngwa agha
• Frying pan
• Ịcha osisi
• Mmetụta
• Towel efere
• Nnukwu efere dị larịị
• Na-agbanwe ike

Nkwadebe

Nke mbụ, tinye ara ma ọ bụ ọkụkọ dum ka ọ sie n'ime ite na mmiri na-enweghị nnu. Mgbe esichara, ihe dị ka nkeji iri atọ, wepụ ite ahụ na ọkụ ma wepụ ọkụkọ ka ọ dị jụụ. Debe efere ahụ n'ime akpa.

Ka e mesịrị, mgbe ọkụkọ zuru oke oyi. kpokọta ya, wepụ ọkpụkpụ ma debe ya na ngwa nju oyi.

Mgbe ahụ, na iko ọzọ, mee tapawa na ose odo, Iji mee nke a, wepụ mkpụrụ osisi na veins site n'enyemaka nke ngaji, ma kpoo ya ruo mgbe ị ga-enweta ihe na-adịghị mma.

Were chili mado na blender na obere efere ọkụkọ, ngwakọta ruo mgbe ude na idobere. Ugbua, ghee walnuts na ngwa agha ruo mgbe a gwepịara ha nke ọma.

Jiri aka gị bee crackers soda ruo mgbe ọ fọrọ nke nta ka ntụ ọka, mee otu usoro ahụ na achịcha na, ọ bụrụ na ị nweta ihe ọzọ na-adabere na ntụ ọka wit, mee otu ihe ahụ.

N'oge a, kpoo pan ahụ ma nọrọ na ọkara okpomọkụ gbanye galik na yabasị nke e bebuburu n'ime obere iberibe. Mgbe yabasị bụ uzo, gbakwunye tapawa chili. Gwakọta ihe niile nke ọma ma tinye nnu na ose.

N'ime akpa ọzọ, nnukwu efere ma ọ bụ iko plastik, tinye crackers ma ọ bụ achịcha na obere efere si na ọkụkọ ara. Gwakọta ihe abụọ ahụ ruo mgbe ngwakọta siri ike dị. Tinye ngwakọta a na pan frying na sofrito, kpalie nke ọma iji jikọta ihe ọ bụla. Ọzọkwa, Nke nta nke nta tinye walnuts e gwepịara egwepịa, mmiri ara ehi kpochapuru na ọkụkọ. Na-agwakọta ruo mgbe ị ga-enweta nnukwu tapawa.

Na par, tinye otu iko ofe ọkụkọ. Esi nri ihe niile na obere okpomọkụ maka nkeji 10 na-ekpuchighị ya.

Mgbe ihe niile na-esi nri Tinye mpekere nduku ka esi ya na ite nwere mmiri zuru oke. Ọ bụrụ na-amasị gị, ị nwekwara ike ịfụ mmiri ha.

Mgbe oge nri nke isi ngwakọta, tinye cheese Parmesan ma sie nri maka nkeji 5 ọzọ maka cheese na gratin. Site n'enyemaka nke strainer. wepụ poteto na mmiri ma hapụ ha ka ọ dị jụụ. Wetuo nke Aji ọkụkọ site na ọkụ ma hapụ ya ka ọ dị jụụ maka nkeji ole na ole.

N'elu efere, nye akụkụ nduku ebugharị, were mpu nke coriander, akwa sie na oliv ojii chọọ ya mma. Soro na akụkụ osikapa na otu iko ihe ọṅụṅụ ọhụrụ.

Ndụmọdụ na ndụmọdụ

• A na-enye efere a na a nnukwu efere nri abalị, nke mbụ na-agbakwunye osikapa na-emesapụ aka, mgbe ahụ, n'otu akụkụ, a na-etinye poteto ndị a na-esi nri na mbụ y N'elu ihe niile enwere nnukwu Ají de Pollo.
• Iji chọọ efere ahụ mma jiri ọkara akwa sie na oliv 2 ma ọ bụ karịa; ọ bụrụ na-amasị gị na-esi ísì ụtọ karịa, ị nwere ike tinye chili n'elu osikapa, nke ga-agbakwunyekwa agba ọzọ na ngosi.
• Mgbe ị ga-eme ka chili na-acha odo odo, kpachara anya ka ị ghara ịgbanye aka gị n'ihu, hapụ anya gị, ebe ọ bụ na chili dị oke ose. Ọ bụrụ na ịchọrọ imetụ akụkụ ọ bụla nke ihu gị aka, ị ga-eji mmiri buru ibu saa aka gị.
• ọ bụrụ na ihendori ọ dị oke oke, ị nwere ike idowe ọzọ ọkụkọ efere y ọ bụrụ na ọ dị oke mmiri ị nwere ike akụ ya chiiz parmesan ọzọ.
• Na omenala, efere a nwere ike iso ya osikapa ọcha, osikapa chifa, inine esi esi, poteto ụdị ọ bụla ma esi ya, eghe ma ọ bụ nke e ghere egher. A naghị ejikọta achịcha dị ka onye ibe, n'ihi na nkwadebe enweelarị ntụ ọka ọka na semolina zuru ezu iji tinyekwuo ya.
• Otu n'ime uru nke Aji ọkụkọ bụ nke ahụ enwere ike itinye ya na friji maka ụbọchị 3 na-efunahụ ụtọ ya na-emebighị ya.

Nri na uru nke Ají de Pollo  

Ọkachasị, ọkụkọ bụ otu n'ime nri ndị a na-eri na Peru, nke anyị nwere ike nweta n'ụdị efere dị iche iche, dị ka iberibe, sie, stewed ma ọ bụ ọbụna a ṅara n'ọkụ, tinyere akwụkwọ nri, broths na pasta. Ọzọkwa, ọ bụ protein dị ukwuu na-atọ ụtọ, nke na-enye aka ọtụtụ uru nke anyị ga-ekwu n'okpuru:

• Anụ ọkụkọ bụ ihe dị mkpa na-enye nri, dị ka protein, lipids, vitamin na mineral dị ka calcium, iron, zinc, sodium, potassium, magnesium, na ndị ọzọ.
• A na-ahụ ọtụtụ abụba anụ ọkụkọ n'akpụkpọ ahụ. ya mere iwepụ ya na-ebelata oriri abụba. Nke a na-eme ka anụ ahụ na-agbari ngwa ngwa yana ndị ọgbọ ọ bụla nwekwara ike iri ya.
• Ịbụ anụ nwere ụtọ na-anọpụ iche, ọkụkọ nwere ike iwere ekpomeekpo ma ọ bụ ose ọ bụla anyị na-agbakwunye na kichin. Ụdị ọkụkọ dị iche iche bụ uru dị mkpa, karịsịa na ụbara nri nke Peru.
• Chicken na Peru nwere uru bara uru dị elu, a na-emepụta ya n'okpuru ọnọdụ na ọkwa dị elu nke ọkachamara na na-ezute ụkpụrụ kachasị mma.
• Ụdị nri a bụ otu n'ime protein anụ ọnụ ala na ọnụ ala dị ala n'ahịa ụwa, na-eme ka ọ dị mfe maka onye ọ bụla.

N'aka nke ọzọ, nkwadebe nke Aji ọkụkọ, nke na-ebu protein kpakpando anyị e kwuru n'elu, na-enye ego Kalori 774, nke 23% sitere na protein, 13% sitere na carbohydrates, na 64% bụ naanị abụba. Nke ahụ bụ, na efere a, ọnụ ọgụgụ calorie kasị ukwuu bụ abụba sitere na mmanụ esi nri, site na pecans, abụba sitere na mmiri ara ehi, site na Parmesan na anụ ọkụkọ n'onwe ya.

N'ihe banyere cholesterol, na-enye miligram 170 maka nri atọ sitere na anụmanụ, mmiri ara ehi, cheese na ọkụkọ. Ihe oriri ndị ọzọ pụtara ìhè bụ vitamin A nwere 990 IU, sodium nwere milligrams 1369 na calcium nwere milligram 690, nke ikpeazụ na-egbo mkpa nkezi nke nri kwesịrị ekwesị.

akụkọ ihe mere eme

Ofkpụrụ nke Aji ọkụkọ laghachi Spain (Catalan) n'oge narị afọ nke iri na anọ, ebe ọ bụ ihe a na-ahụkarị n'etiti ụmụ amaala ya na-eje ozi blancmange, nri nwere ara ọkụkọ sie, nke a na-esi na shuga, walnuts na almọnd gwakọta ya na ntụ ọka osikapa, nke, na usoro mmeri. Ọ ruru n'ikpere mmiri nke Peru n'aka ndị na-achị obodo.

Otú ọ dị, dị ka onye ọkà mmụta mmekọrịta ọha na eze na onye nyocha nke Peruvian Isabel Álvarez Novoa si kwuo, ọ na-ekwusi ike na efere a ga-abụ na nri dị ụtọ nke Peru dị ka nri. dezaati ụdị ụlọ mkpọrọ (nri dị ka porridge mere site na ọka ma kwadebere n'ụzọ dị iche iche dị ka ebe America) ebe ọ bụ na nke a na-mere nke almọnd na ọkụkọ, na bụ nnọọ nkịtị na dị iche iche uzommeputa akwụkwọ nke XNUMXth narị afọ.

N'aka nke ọzọ, dị ka onye nta akụkọ na gastronome Rodolfo Hinostroza si kwuo, mmalite nke Ají de Pollo ga-abụ na nke fọdụrụ nke efere Spanish, ọ bụ ezie na e nwere ndị ọkọ akụkọ ihe mere eme ndị ọzọ na-ekwu na ọ ga-abụ mgbaghara gastronomic n'etiti agbụrụ Hispanic na Andean Uchú.