Tumis pinggang dengan cabai panca

Di Peru ada hubungan yang sangat kuat dengan berbagai budaya dari negara lain yang, pada waktu tertentu, datang ke pantai dan pegunungan di negara yang menakjubkan ini tidak hanya untuk menemukan tempat yang disebut rumah, tetapi juga untuk pengaruhi dapur dengan teknik dan praktik mereka negara ini dalam konstruksi penuh.

Hari ini kami akan menyajikan hidangan yang memiliki asal-usul yang terbagi, ini karena penciptanya adalah penduduk asli Peru, tetapi sangat dipengaruhi oleh cara memasak dan bahan-bahan dari Cina tiba di daerah tersebut.

Persiapan ini adalah Saltado Loin dengan cabai panca, hidangan khas masakan Peru, dicintai oleh banyak orang tetapi dapat diidentifikasi sebagai dari budaya Cina Kanton. Ini terdiri dari potongan daging sapi yang kaya dan berair, sayuran, banyak kecap, nasi dan kentang goreng.

El garam pinggangado dengan cabai panca dans salah satu hidangan paling menyenangkan di provinsi ini, yang bersama-sama dengan Teknik Cina dari elaborasinya, menghasilkan ekstasi yang mendalam dengan setiap gigitannya dibawa ke mulut. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah yang akan menunjukkan persiapannya.

Resep garam pinggangado dengan cabai panca

Bahan-bahan

• 500 gram daging
• 1 bawang ungu atau putih
• 1 paprika hijau Italia
• 1 tomat
• 1 daun bawang hanya bagian hijau
• 1 lada panca atau pasta lada panca
• Kecap
• 3 sendok makan cuka sari apel
• Garam dan merica secukupnya

Untuk hiasan

• Kentang goreng atau panggang
• Nasi bulir panjang, secukupnya

Bahan

• Cuchillo
• Wajan atau menang
• talenan
• Kain untuk pencuci piring
• Sendok
• Garpu
• Piring datar
• Kertas penyerap

Persiapan

Pertama, daging harus dipotong menjadi potongan tebal, kemudian menjadi potongan-potongan, dan kemudian dipotong menjadi dua untuk mendapatkan taco memanjang atau stik yang bentuknya mirip dengan kentang goreng.

Dalam mangkuk atau cangkir ambil dagingnya untuk dibumbui, tambahkan garam secukupnya dan merica. Biarkan semuanya terintegrasi selama sekitar 5 menit.

Nyalakan api dan tempatkan wajan dengan minyak untuk memanaskan. Jika sudah mencapai suhu tinggi atau cukup panas, goreng dagingnya. tinggalkan di panci selama 5 menit lebih atau sampai kecoklatan dan berair.

Angkat daging, matikan api dan simpan di dalam piring atau gelas plastik dengan kertas penyerap untuk menghilangkan minyak berlebih.

Cadangan juga di dalam penggorengan minyak berlebih.

Setelah ini, potong semua sayuran menjadi potongan-potongan dan kemudian dalam bentuk tongkat dengan kecuali tomat, karena Anda tidak ingin mereka rusak selama persiapan, ini akan ditambahkan dalam potongan besar (lebih baik dipotong menjadi empat bagian) di bagian akhir.

Letakkan lagi di wajan yang sama tempat kita menggoreng daging sampai panas dan bila sudah suam-suam kuku, masukkan semua sayuran untuk ditumis, dikurangi tomat. Biarkan masak selama 5 hingga 8 menit.

Saat setiap sayuran empuk dan keemasan, kembalikan daging ke dalam wajan dan tambahkan kecap asin dan cuka serta tomat. Lanjutkan menumis, dan ketika mulai berbuih, matikan api dan diamkan sampai agak dingin.

Sajikan di piring besar, tambahkan sayuran secukupnya dan potongan daging yang ingin dikonsumsi. Lengkapi dengan garnish yang anda inginkan, dalam hal ini kami akan menempatkan nasi putih dan kentang goreng. Hiasi dengan pasta ají panca atau dengan saus yang dibuat darinya.

Consejos dan sugerencias

Persiapan hidangan apa pun membutuhkan cinta, dedikasi, dan banyak presisi untuk mendapatkan semua rasa yang diinginkan, serta tekstur dan konsistensi yang diminta oleh resep.

Namun, ada kalanya kita menemukan diri kita dengan persiapan yang menjerat kita atau kita sama sekali tidak mengerti ke mana ia ingin membawa kita. Mengingat hal tersebut, hari ini kami hadirkan berbagai macam saran dan saran sehingga Anda menemukan cara yang benar untuk pergi ketika Anda sampai ke dapur Anda.

Penting untuk digarisbawahi bahwa ini tips dan rekomendasi mereka diatur untuk Anda dengan tujuan menunjukkan cara terbaik untuk melaksanakan resep, misalnya, langkah-langkah sebelum mulai memasak produk atau sederhana, cara hidangan akan terlihat lebih baik disajikan secara visual. Singkatnya, apa yang dijanjikan:

• Penting untuk memvisualisasikan ketika membeli daging bahwa itu tebal dan segar, yang berwarna merah dan dengan sedikit darah di sekitarnya. Jika dagingnya berwarna ungu atau merah tua, sayangnya tidak mungkin membuat hidangan dengan sukses, karena kekhasan ini menunjukkan bahwa dagingnya tengik atau lama kelamaan akan mengubah rasa dan tingkat kelembutan dan keempukan masakan.
• Seperti halnya daging, sayuran juga harus ditinjau sebelum membeli, berikut ini mereka harus keras dan mengeluarkan bau ringan, lembut dan segar. Jangan memilih sayuran beku, karena mereka datang dalam ukuran potongan yang ditentukan dan bisa sulit dibentuk menjadi bentuk yang Anda inginkan.
• Persiapan dapat bervariasi dalam rasa tergantung pada cabai yang kita pilih. Ini bisa manis atau pedas. Menekankan bahwa cabai manis akan memberikan rasa yang halus dan sangat lezat, bertentangan dengan pedas, yang akan menambah sentuhan yang kuat dan pedesaan. Selain itu, perlu untuk memverifikasi bahwa, pada saat mengintegrasikan cabai, ini tidak boleh memiliki biji atau urat, yang secara visual akan memberikan keanggunan pada hidangan dan juga, rasanya akan kurang pedas atau asam.
• Pada saat mencincang daging mungkin keras, bukan karena sudah tua atau buruk, tetapi karena kondisi normal atau mungkin karena hewan sudah dewasa. Menghadapi kemungkinan ini, Anda bisa menambahkan sepotong nanas atau pepaya ke dalam daging saat memasak untuk melunakkan sepenuhnya.
• Jika Anda tidak memiliki tenderloin daging atau sapi, Anda dapat menggunakan daging babi atau potongan ayam.
• Untuk daging yang paling menyerap rasa garam, merica, dan bumbu lain pilihan Anda, serta bahan dan sayuran lainnya, Anda bisa Tusuk setiap potongan daging dengan pisau.
• Anda dapat menemani resep ini dengan hiasan apa pun yang terlintas dalam pikiran Anda, sehingga bervariasi antara kentang pedesaan, kentang goreng, nasi, pasta, salad atau dengan roti, roti panggang atau sandwich.

Kontribusi nutrisi dari hidangan

Dengan sendirinya, daging sapi atau sapi, yang merupakan bahan utama dari persiapan ini, dianggap sebagai salah satu makanan paling penting dalam makanan manusia, karena kontribusi nutrisinya dimulai dengan kontribusi sejumlah besar makanan. sumber vitamin B12 yang bagus, yang membantu memetabolisme protein, membentuk sel darah merah dan menjaga sistem saraf pusat. Apalagi, adalah pembawa seng yang hebat, yang membantu melindungi dari kerusakan oksidatif, menyembuhkan kulit dan membuat hemoglobin.

Juga, jenis daging ini adalah berpartisipasi dalam pembangunan fisik, sejak itu kandungan zat besi tinggi Ini mempertahankan transportasi oksigen yang memadai ke darah, serta pertumbuhan dan fungsi otot dan tubuh secara umum ketika berada dalam masa perkembangan.

Di sisi lain, daging sapi tidak kalah jauh dengan komponen lainnya yang secara tidak kentara memiliki kualitas yang berkontribusi terhadap pelatihan dan pemeliharaan tubuh secara keseluruhan. Beberapa unsur nutrisi tersebut adalah:

Untuk setiap 100 gram daging yang kita dapatkan

• Kalori: 250 Kkal
• Jumlah lemak: 15 gr
• Asam lemak jenuh: 6 gr
• Asam lemak trans: 1.1 gr
• Kolesterol: 90 mg
• Sodium: 2 mg
• Kalium: 318 mg
• Protein: 26 gr
• Besi: 2.6 mg
• Vitamin B6: 0.4 mg
• Magnesium: 1 mg
• Kalsium: 18 mg
• Vitamin D: 7 IU
• Vitamin B12: 2.6 g

Dalam arti yang sama, tidak hanya daging yang merupakan penafsir nutrisi dalam persiapan, tetapi juga bumbu dan sayuran digunakan di seluruh pekerjaan bertanggung jawab untuk menyediakan vitamin, nutrisi dan mineral untuk seluruh penguatan tubuh dan perawatan sistem pertahanan dan kekebalan tubuh.

Sayur-sayuran, dalam hal ini tomat, bawang merah dan cabai yang bertugas memberi lauk dan badan, porsi cairan penting untuk hari ke hari. Demikian juga, makanan ini membanggakan volume serat dan antioksidannya, yang melindungi terhadap penyakit kardiovaskular tertentu dan lainnya yang terkait dengan sistem saraf pusat.

Kisah sebuah piring

Namun, hidangan seperti yang didefinisikan pada waktu itu bukanlah yang kita kenal sekarang. Karena perubahan besar muncul di dalamnya karena Pengaruh Cina Kanton (juga disebut Kanton Standar atau Guangdong, varian bahasa Tionghoa Yue yang umumnya dianggap sebagai dialek prestise di sekitar kota Kanton, Hong Kong, dan di Tiongkok) tiba di daerah tersebut pada awal abad ke-XNUMX.

Dengan demikian, kontribusi yang diberikan orang Cina pada hidangan ini dicampur dengan bumbu dan komposisi masakan Kreol Peru, sehingga menambahkan bumbu persiapannya dan kecap asinnya di semua persiapan.

Jenis hidangan ini memiliki pengaruh oriental yang ditunjukkan dengan penggunaan teknik memasak wajan, yang memberi nama pada hidangan tersebut, yang sekarang dikenal sebagai Saltado Loin dengan atau tanpa ada panca. Namun, seiring berjalannya waktu, varian telah diperkenalkan dalam hal ini, karena tergantung pada selera beberapa bahan telah diganti dengan yang lain, meningkatkan rasa hidangan sesuai dengan selera selera konsumen.

Pada tahun 2013 di Huffington Post, koki Peru Inggris Martin Morales memenuhi syarat Saltado Loin tajam atau pedas sebagai salah satu masakan yang paling disukai oleh orang Peru berkat fakta bahwa itu menunjukkan perpaduan yang kaya dari dunia lama dan dengan yang baru dalam pertumbuhan.

"Campuran daging sapi, bawang bombay, tomat, pasta kuning, pedas atau cabai (jika tidak tersedia) dan kecap yang ditumis dalam wajan besar atau won merupakan kontribusi besar yang dibawa imigrasi China ke Peru"

Komentar Morales. Ia juga menjelaskan bahwa Tumis pinggang dengan cabai panca Kadang-kadang dikenal sebagai hidangan Creole tetapi lebih dikenal sebagai hidangan Peru Cina, hidangan favorit masakan chifa (restoran Cina), ini adalah akarnya yang sebenarnya.