Kacang Peru

El kacang Peru Ini adalah salah satu legum (biji yang ditanam dalam polong) paling terkenal di Peru dan di seluruh dunia. Hal ini ditandai dengan memiliki banyak serat dan protein, selain rasa yang lezat dan tekstur dasar dalam masakan Amerika Latin.

Jenis Kacang ini juga menyandang nama kacang kenari di wilayah seperti Meksiko, dan dapat disajikan sebagai lauk dengan semua jenis makanan. Dengan cara yang sama, dimungkinkan untuk mengkonsumsi dengan tortilla, quesadillas dan sopotes, dengan kacang refried atau sebagai hidangan utama ditemani dengan nasi putih atau kentang rebus.

Dalam pengertian yang sama, kacang Peru Secara khusus, ini memungkinkan kami untuk mengeksplorasi tantangan baru dalam hidangan yang ingin kami siapkan dan dengan demikian memberikan variasi pada masakan kami dengan cara yang sehat, enak, dan murah.

Dalam hal ini, hari ini kita akan mengajarkan resep Kacang Peru, yang menyoroti semua keindahan benih ini, bersama-sama dengan bahan-bahan lain yang mudah diakses dan cepat disiapkan, jadi kami mengundang Anda untuk terus membaca dan menemukan, di samping semua yang harus disumbangkan oleh Kacang ini.

Bahan-bahan

• 1 kilo kacang Peru
• 2 sdm. lemak babi atau minyak sayur, sesuai selera
• 1 sendok teh. jinten
• 1 bawang bombay ukuran besar
• 3 tangkai daun bawang
• 1 cangkir daging asap atau sosis asap
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat matang
• 4 lembar daun ketumbar
• 2 liter air
• Garam dan merica secukupnya

Peralatan

• Mangkuk
• Cuchillo
• talenan
• Wajan
• Mangkuk
• panci yang dalam 

Persiapan

Pertama, rendam kacang dalam semangkuk banyak air semalaman atau sampai persiapan selesai.

Keesokan harinya, kacang akan bengkak, inilah saatnya Anda harus mencuci dan mengeringkannya.

Segera akan datang, masukkan ke dalam panci yang dalam dengan air secukupnya, sehingga menutupi setiap biji dengan baik. Taruh mereka untuk memasak dengan api kecil dan Biarkan mendidih selama kurang lebih 30 sampai 40 menit.

Sementara ini memasak pengadilan dalam potongan sedang bacon atau chorizo (apa pun yang telah Anda pilih sesuai dengan selera siapa pun yang menyiapkannya) dan simpan dalam cangkir.

Segera potong daun bawang, bawang bombay, tomat dan bawang putih hingga halus. Bahan-bahan ini akan ditempatkan dalam wajan, yang sebelumnya dipanaskan, dengan mentega atau minyak, sehingga mereka menggoreng. Tidak hentikan pemukulan agar tidak ada yang lengket dan terbakar.

Saat dressing hampir kecoklatan, tambahkan bacon dan lanjutkan memasak sampai lemak alaminya terlepas.

Pada titik ini, kacang harus siap untuk melunak, jika demikian, saatnya untuk menggabungkan semua bahan. Dengan demikian, kami melanjutkan untuk menambahkan sofrito ke panci kacang, lebih jauh kami memadukan daun ketumbar atau ketumbar segar dan jinten, Kami menaruh garam secukupnya dan membiarkan memasak selama 15 hingga 20 menit lagi dengan api sedang, selalu memeriksa rasanya.

Akhirnya, tes untuk bumbu dan tingkat kelembaban, jika sudah pada level yang Anda suka, matikan api dan diamkan beberapa menit. Sajikan di piring yang dalam atau dalam mangkuk besar, Ditemani dengan nasi putih, chifa, yucca, kentang rebus atau umbi pilihan Anda.

Kiat dan saran untuk meningkatkan persiapan 

• Daging bisa diganti dengan jenis protein yang Anda sukai saat dibalut, baik itu ayam, ayam, sapi atau babi.
• Masukkan kacang untuk direndam membantu mereka memasak lebih cepat.
• Kacang juga bisa dimasak dalam panci presto, selama mencegah kecelakaan di dapur saat menggunakan perkakas ini. 
• Los kacang yang dimasak dapat dibekukan untuk digunakan nanti, karena tas 1 kilo menghasilkan lebih dari 20 cangkir.
• Kacang juga bisa digunakan sebagai puree atau bubur untuk persiapan lainnya. 

Karakteristik Kacang Peru

El kacang Peru atau Mayo Coba, itu adalah Kacang kering dalam bentuk oval umum dalam masakan Amerika Latin, berukuran sedang dan berwarna kuning gading. Mereka berasal dari Amerika Selatan, yang dikenal dengan nama yang berbeda seperti kacang Peru, kacang Canary atau kacang kuning Meksiko.

Tabel nutrisi umum

El kacang Peru Ini adalah sumber protein yang ideal dengan kandungan serat tinggi, Demikian juga, itu adalah pemilik vitamin B, yang diperlukan untuk tubuh seperti niasin, riboflavin dan asam folat. Juga, Ini membanggakan mineral seperti besi, tembaga, seng, fosfor, kalium, magnesium dan kalsium.

Selain itu, kacang kaya akan mineral dan serat, tidak mengandung lemak jenuh, seperti halnya yang ditemukan pada beberapa protein hewani. Ini adalah bahan yang menyehatkan jantung, karena dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol darah, salah satu penyebab utama kematian jantung.

Di jalan yang sama, Peruvian Bean adalah sumber sodium, serat makanan dan protein yang sangat baik, Oleh karena itu, ini adalah resep ideal untuk memasak terus menerus karena memungkinkan Anda untuk mengontrol nutrisi yang diberikan kepada keluarga Anda.

Dalam kasus menjijikan, komponen dan nutrisinya adalah yang lain, yang menonjol sebagai berikut:

Untuk 100 gram daging babi atau bacon ada:

• Kalori: 242 gr
• Jumlah lemak: 14 gr
• Kolesterol: 80 mg
• Natrium: 62 mg
• Lemak jenuh: 5 gr
• Kalium: 423 gr
• Protein: 27 gr
• Besi: 0.9 gr
• Calcio: 619 gr

Baiklah sekarang Di sisi sayuran, nutrisi terlihat lebih menyenangkan dan dengan persentase yang lebih tinggi, karena, karena merupakan produk yang berasal dari nabati dan oleh karena itu alami, indeksnya lebih tinggi daripada bahan-bahan yang berasal dari hewan atau buatan.

Untuk setiap 100 gram bawang kita memiliki:

• Kalori: 40 gr 
• sodium: 4 mg
• Kalium: 146 mg
• Karbohidrat: 9 gr
• serat nutrisi: 1.7 gr
• Gula: 4.2 gr
• Magnesium: 612 gr
• Calcio: 23 mg

Untuk 100 gram cabai ada:

• Konsentrasi tinggi vitamin C, A dan B6
• Kalium: 1134 mg
• Besi: 398 mg
• Magnesium dan antioksidan: 22 mg

Untuk 10 gram ketumbar atau ketumbar kami menemukan:

• Vitamin C dan Beta Karoten: 340 mg.
• Calcio: 124 mg
• Fosfor: 48 mg
• Besi: 4 mg
• Selenium: 3 mg
• Kalori: 27 Kkal

 Untuk 80 gram bawang putih ada:

• Kalori: 35 gr
• Protein: 0.8 gr
• Gendut total: 0.2 gr