Kombinasi dari buah ara dengan arequipe Merupakan makanan penutup khas Santa Fe de Bogotá yang lezat, merupakan hasil pencampuran buah ara yang dimasak dalam sirupnya sendiri dengan bentuk dulce de leche yang sangat pekat yang biasa kita sebut arequipe.
Penjelasannya merupakan salah satu tradisi keluarga yang dilestarikan oleh orang Kolombia karena mereka menghargai cita rasa buatan sendiri yang mereka ketahui saat melihat nenek mereka membuat kelezatan ini. Mereka biasa mengkonsumsinya terutama di bulan Desember, selalu hadir di meja yang disajikan saat Natal.
Sejarah buah ara dengan arequipe
Ada keyakinan bahwa buah ara dengan arequipe Mereka khas Bogota. Namun kenyataannya buah ara yang indah, indah dan tradisional, berasal dari Eropa. Buah ara merupakan buah khas benua Eropa dan dari negeri itulah dibawa ke benua Amerika ini.
Buah ara sudah dikenal sejak zaman dahulu, ada yang berpendapat bahwa asalnya dari Mediterania dan Timur Dekat. Sebelum era Kristen, di Yunani, filsuf terkemuka Plato menganggapnya sebagai makanan lezat dan merekomendasikan agar para atlet mengkonsumsinya untuk meningkatkan kinerja mereka.
Di luar sejarahnya, orang Kolombia telah menjadikannya bagian dari keahlian memasak mereka dan menyiapkannya dengan rasa dan kualitas yang tidak ada duanya. Buah ara dengan arequipe telah menjadi bagian dari kehidupan mereka sejak kecil, karena mereka melihat orang tuanya melestarikan tradisi pembuatannya buah ara dengan arequipe.
Brevas dengan resep arequipe
Brevas dengan arequipe
Plato Pencuci mulut
Cocina Kolumbia
Waktu persiapan 30 menit
Waktu memasak 2 jam setengah
Total waktu 3 jam
Porsi Orang 4
Kalori 700 kcal
Bahan-bahan
Untuk mempersiapkan buah ara untuk empat orang, diperlukan bahan-bahan berikut:
- dua belas buah ara
- Empat ratus gram papelón atau panela
- sebatang kayu manis
- tiga siung
- Lemon
- Dua liter air
Untuk mempersiapkan perlengkapan di rumah, bahan-bahan berikut diperlukan:
- dua liter susu
- Setengah kilo gula
- Batang Kayumanis
- Sedikit garam dan satu lagi soda kue
Persiapan Brevas dengan arequipe
Mempersiapkan makanan penutup yang lezat ini sederhana dan persiapannya relatif cepat, tanpa banyak usaha, hasil yang luar biasa diperoleh. Tangan di brevas!
Persiapan buah ara:
- itu buah ara mereka harus dicuci dengan baik, menghilangkan bulu halus dan segala kotoran atau ketidakteraturan pada permukaannya.
- Batangnya dipotong dan dibuat dua potongan dangkal berbentuk salib di sisi yang berlawanan.
- Masukkan bersama air ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai agar air tidak tumpah saat mendidih. Tambahkan saja sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan rasa pahit yang awalnya dimiliki buah ara.
- Masak selama satu jam, sampai lunak tanpa hancur. Ada orang yang memasak buah ara dalam panci bertekanan tinggi, dalam hal ini waktu memasaknya harus sekitar sepuluh menit sejak panci mengeluarkan bunyi khasnya.
- Setelah matang, airnya ditiriskan dan dimasukkan kembali ke dalam panci, namun kini disertai molase yang diolah dengan papelón, air, kayu manis, dan tiga siung.
- Masak dalam madu tersebut selama satu jam lagi, sambil menunggu diaduk perlahan agar buah ara tidak menempel di dasar panci, terutama di menit-menit terakhir pemasakan.
- Ketika waktunya habis, mereka diangkat dari api dan disimpan sampai benar-benar dingin dalam sirupnya sendiri. Kemudian angkat untuk ditiriskan dan biarkan mengering selama sehari.
Persiapan arequipe:
Untuk menyiapkan yang lezat peralatan buatan sendiriDi dalam panci, masukkan susu, gula, dan bahan lainnya. Masak selama satu jam dengan api sedang, hati-hati agar susu tidak tumpah saat mendidih. Hal ini dicapai dengan mengatur api. Bila mengental harus terus diaduk dengan pemukul kayu hingga terlepas dari dasar panci. Setelah titik memasak ini tercapai, matikan dan angkat dari api dan tunggu lima belas menit hingga dingin.
Rakit buah ara dengan arequipe
Buah ara dan arequipe sudah disiapkan, tinggal membuka buah ara menjadi dua dan mengisinya dengan arequipe. Makanan penutup yang lezat sudah ada di depan mata kita.
Untuk menyimpannya, buah ara harus diletakkan bersebelahan, jangan saling tumpang tindih agar tidak berubah bentuk. Saat menyajikannya, biasanya disertai dengan sepotong keju lembut dan Anda bisa menuangkan sedikit sirup yang tersisa dari buah ara di dalam panci di atasnya. Lezat.
Ada orang yang lebih suka menyajikan buah ara utuh dan menaruh arequipe dalam porsi besar bersama dengan sepotong dadih atau keju segar yang lembut.
Tips membuat Brevas enak dengan arequipe
- Untuk menghilangkan atau mengurangi kepahitan alami secukupnya buah ara, disarankan untuk menambahkan sedikit air jeruk nipis atau satu buah lemon yang sebelumnya dipotong menjadi empat bagian ke dalam air yang akan dimasak. Itu biasanya menyelesaikan detail itu dan membuat rasa buah ara menjadi sangat enak.
- Tekstur dari buah ara untuk mengisinya harus lembut, tapi tegas, konsisten. Oleh karena itu, harus diperhatikan agar tidak melebihi waktu memasak. Beberapa breva yang sudah dimasak sebelumnya akan sulit untuk diisi dan sangat sulit untuk mempertahankan bentuknya.
Tahukah kamu….?
- Buah ara hanyalah buah ara yang tidak matang di musim gugur dan menghabiskan musim dingin di semak-semak, dalam kondisi alaminya, untuk menyelesaikan proses pematangannya di musim semi.
- Buah ara merupakan sumber serat dan beberapa jenis vitamin, terutama vitamin A dan C. Oleh karena itu, buah ara dinilai memiliki fungsi antioksidan.
- Mereka juga mengandung berbagai vitamin B, serta mengandung zat besi, magnesium dan kalsium.
- Meskipun secara visual buah ara terlihat sama bagi kita dengan buah ara, biasanya buah ara berukuran lebih besar, rasanya kurang manis, dan warnanya cenderung ke arah merah jambu. sehingga banyak dicari untuk mengolah berbagai jenis manisan.
- Jika menderita diabetes, konsumsinya buah ara dengan arequipe Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati karena dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah yang signifikan.
