Alfajores

Los Alfajores, seperti banyak makanan penutup tradisional Peru, dibawa dari España sampai wilayah Peru ketika penemuan tanah ini oleh para penakluk terjadi.

Pada prinsipnya, mereka dibuat oleh biarawati dan biarawati sebagai makanan penutup dan hidangan manis untuk orang Spanyol yang hadir di daerah itu sementara mereka menghancurkan penduduk asli dan "menemukan" apa yang disumbangkan negara, seperti buah-buahan, mineral, dan bahan mentah untuk konstruksi.

Kemudian, seiring berjalannya waktu dan berbagai konfrontasi dan perubahan yang terjadi di Peru, makanan penutup ini beralih dari biara bahkan tangan warga negara Peru, yang tidak hanya melihat mereka sebagai makanan amal, tetapi sebagai pilihan untuk konsumsi dan bahkan untuk pacaran.

Sedikit demi sedikit, penduduk mengadopsi kue karamel sebagai bagian dari persiapannya untuk festival, perayaan dan tindakan keagamaan, sampai ia dibenamkan sebagai tradisi meja.

Ini kecil tapi kaya Alfajores terdiri dari dua tutup tepung terigu atau tepung maizena, diisi dengan krim susu kental atau berbagai olahan padat buah atau selai. Yang dapat berfungsi sebagai hadiah, presentasi meja atau untuk dibagikan di sore hari ditemani kopi, teh atau cokelat yang kaya.

Tapi, agar Anda tidak hanya puas dengan ulasan dan deskripsi ini, di bawah ini kami sajikan resep dan persiapan makanan penutup yang unik ini.

Resep Alfajores

Bahan-bahan

Untuk tapas:

• 100 gr mentega tawar suhu ruang
• 100 gr gula pasir
• 4 kuning telur
• 2 sdm air
• 250 gram tepung maizena
• 70 gr tepung terigu tanpa baking powder
• 1 sdt garam
• sdt baking powder
• 1 cangkir gula bubuk, kayu manis, atau bubuk kakao

Untuk isian:  

• 400 gr susu evaporasi
• 400 gr susu kental manis

Bahan tambahan

• 1 panci yang dalam
• 1 mangkuk atau cangkir besar
• Sendok kayu, garpu, atau dayung
• Kocokan tangan atau pengocok balon
• Sudip
• Kertas film
• kertas mentega
• Botol pengawet
• Tas kue
• Pemotong kue atau gelas
• Baki kue
• Kemasan kedap udara tahan panas

Persiapan

Pertama, Anda mulai dengan menyiapkan tapas dari Alfajores, langkah-langkah yang harus diikuti adalah:

1. Dalam mangkuk dan dengan bantuan mixer tangan, campur mentega dan gula sampai Anda memiliki pasta halus dan seragam
2. Saat mencapai konsistensi ini, tambahkan itu kuning telur dan air, lanjutkan pencampuran hingga semuanya menyatu
3. Dengan bantuan saringan halus, saring bahannya kering dalam campuran.
4. Dengan spatula, campur semuanya sampai tidak bisa dicampur lagi. Pindahkan campuran ke meja dan lanjutkan mencampur dengan tanganmu. Pastikan untuk tidak menguleni produk, aduk saja, karena jika diremas, adonan akan sangat keras
5. Bungkus adonan di dalam kertas film dan bawa dia ke dinginkan selama 30 menit untuk meregangkannya nanti. Namun, jika Anda ingin menyelesaikan persiapan di lain hari, Anda dapat menyimpan produk di lemari es selama 4 hari tanpa kerusakan, Anda hanya perlu mengeluarkannya beberapa menit sebelum meregangkannya agar mentega sedikit melunak dan tidak pecah
6. Setelah waktu berlalu di lemari es, keluarkan adonan dan letakkan di atas a permukaan bertepung. Gulung dengan roller sampai Anda memiliki beberapa Tebal 3mm. Pastikan untuk memindahkan adonan melintasi meja setiap gulungan agar tidak lengket.
7. Dari tangan ke pemotong kue atau gelas berbentuk lingkaran, potong beberapa tutup dan masukkan ke dalam a nampan tepung atau ditutupi dengan kertas perkamen
8. Ambil oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ke 180 C selama 8 menit
9. Saat mereka sudah matang biarkan dingin untuk menyelesaikan pengisian

Nah, langkah-langkah dari bantalan:

1. Untuk tempat kelezatan putih ini dalam pot besar atau dalam kedua susu dan aduk sedikit demi sedikit dengan sekop kayu. Perhatikan api untuk memposisikan dirinya pada suatu titik menengah-rendah.
2. Dengan mencapai integrasi susu dan melihat bahwa mereka mengambil a warna karamel, matikan api dan keluarkan adonan dari panci. Tempatkan dalam wadah yang tahan suhu dan atur untuk mendinginkan campuran
3. Dengan sendok atau kantong kue, isi tutupnya (sudah selesai) dan rekatkan yang berikutnya tanpa isian di atasnya
4. Percikan dengan gula bubuk, kakao atau kayu manis dan sajikan untuk tamu Anda

Kiat dan saran untuk persiapan yang baik 

Mempersiapkan si kecil ini di rumah adalah Mudah dan menyenangkan, tetapi untuk dapat melakukannya dengan benar dan tanpa bencana, kami akan segera memberi Anda beberapa Tips sehingga Anda dapat melakukannya dengan cara terbaik di rumah Anda dan agar Anda dapat berbagi dengan keluarga dan teman Anda.

1. Sehingga topi dari Alfajores mencapai tekstur dan rasa yang khas, direkomendasikan persiapkan mereka beberapa hari sebelumnya untuk mengisi dan memakannya. Ini agar mereka mengeras dan rasa biskuitnya lebih kuat
2. Isinya bisa dulce de leche, selai atau buah halus, asalkan tebal, sehingga tidak tumpah dan membasahi tutupnya. Dan juga, agar ketika Anda menggigit alfajor, Anda menghindari penyebaran dan bencana di sampingnya
3. Jika Anda ingin menyajikannya di atas meja atau memberikannya sebagai hadiah, a pembungkus mereka bisa menggunakannya. Demikian juga, ini dapat digunakan agar tidak basah oleh produk lain atau dengan isian pihak ketiga. Kamu dapat memakai bungkus plastik atau mentega Untuk tugas ini
4. Untuk menghiasnya lebih baik atau memberi sentuhan lebih banyak rasa dan warna, Anda bisa mandikan mereka dengan coklat susu atau dengan a campuran kakao, susu konsensual, icing atau krim kue. Untuk ini, Anda harus menempatkan diri di rak, memandikannya, dan menunggu hingga mengering dengan baik
5. Kalau mau tutupnya ada warna dan rasa lain boleh tambahkan 2 atau 3 sendok makan bubuk kakao ke tepung atau tepung maizena sebelum mulai mencampur semuanya

Kontribusi kepada konsumen

El kue karamel Ini adalah produk buatan sendiri dan industri, di mana kontribusi nutrisinya terutama diperintahkan oleh karbohidrat sederhana.

Meskipun asupan kalorinya lebih rendah dalam hal persiapan manual, itu masih produk rendah nilai gizi dan kaya akan gula. Selain itu, cenderung memiliki lemak berkualitas rendah seperti trans.

Dalam pengertian yang sama, kelebihan asupan karbohidrat sederhana menghasilkan respons yang sangat berbahaya di dalam tubuh, dengan tiba-tiba meningkatkan glukosa dalam darah dan karena itu juga insulin. Jika pekerjaan kasar ini sering terjadi pada tubuh, hal itu dapat menyebabkan kegagalan metabolisme, masalah insulin, serta konsekuensi kesehatan lainnya seperti peningkatan lemak tubuh.

Namun, konsumsi Alfajores pada tingkat yang rendah, tidak membawa akibat yang mengerikan atau tidak baik bagi tubuh, sehingga dianjurkan untuk menjaga konsumsi yang cukup dan teratur. Ini berarti Anda tidak melebihi asupan mingguan Anda lebih dari 3 atau 4 porsi.  

informasi nutrisi

Makanan penutup ini adalah suguhan yang tersedia di sekitar sudut, karena mereka mudah dilakukan untuk piknik atau hanya untuk makanan ringan untuk orang dewasa dan anak-anak.

Namun, mereka kandungan nutrisi biasanya tidak diketahui, dan oleh karena itu konsumsinya cenderung tidak memadai untuk setiap orang. Itu sebabnya dalam tabel berikut Anda dapat melihat mereka indeks nutrisi dan dengan demikian mengatur konsumsi dan persiapan Anda:

Untuk setiap 100 gr bagian yang dapat dimakan:

• Kalori 435 Kkal
• Protein 6.3 gr
• Total lemak 15 gr
  • Jenuh 5 gr
  • Tak jenuh 7 gr
  • trans 3g
• Karbohidrat 68 gr
• Gula sederhana 55 gr
• Serat 4.3 gr
• Natrium 120 mg