El goreng Kolombia Ini adalah makanan penutup semi-manis yang lezat dengan rasa keju yang lezat, lembut dan kenyal, yang mana orang Kolombia telah berhasil menggabungkan identitas mereka dan menjadikannya salah satu tradisi gastronomi paling bernilai di Kolombia. Ini adalah salah satu tradisi keluarga yang kakek-nenek coba masukkan ke dalam minat dan preferensi generasi baru.
Camilan yang dinikmati mulai dari pembuatan adonan hingga keluar minyaknya berwarna keemasan dan renyah. Dapat disajikan untuk sarapan disertai dengan coklat panas yang enak, untuk makan malam di hari-hari yang sangat dingin atau saat Anda beristirahat setelah seharian bekerja. Sebenarnya, orang Kolombia menikmati buñuelos mereka kapan saja sepanjang tahun, meskipun buñuelos tersebut sangat mewakili musim bulan Desember.
Pada hari Natal mereka dicicipi dari hari Lilin Kecil, ketika dengan lentera dan lampu warna-warni mereka meresmikan Natal, mengingat pemberitaan Malaikat Jibril kepada Maria Yang Mahakudus, yang akan menjadi Bunda Allah Putra yang luar biasa. Novena, ucapan selamat malam, dan perpisahan tahun ini juga merupakan kesempatan di mana para nenek memperlihatkan resep terbaik mereka untuk merayakannya, sementara anak-anak kecil mempelajarinya di negara mereka. gorengan adalah bagian dari identitas mereka.
Sejarah Fritter Kolombia
Makanan penutup istimewa ini merupakan bagian penting dari Gastronomi Kolombia Hal ini berasal dari proses ekstensif yang melibatkan beberapa budaya. Ada konsensus yang menerima bahwa Spanyollah yang membawa gorengan tersebut ke Kolombia, yang mewarisinya dari orang Arab selama pendudukan Semenanjung Iberia yang berlangsung beberapa abad.
Tekstur adonannya yang terbuat dari bahan mentah Amerika, bersama dengan penggorengannya yang berasal dari adat istiadat Afrika, merupakan representasi yang hidup dan kuat dari miscegenation yang nyata dalam masakan Kolombia. Refleksi dari campuran itu, juga di dapur, memperkaya kita.
Sebenarnya buñuelo telah ada selama berabad-abad. Ketika tahun 1300-an berlalu, menurut cerita mereka telah disebutkan dalam beberapa puisi. Perjalanan bersejarahnya membawanya ke Kolombia, di mana penduduk setempat menghargainya dan lebih menyukainya bersama hidangan lainnya, seperti empanada, yang tanpanya orang Kolombia tidak dapat membayangkan hidup.
Resep Goreng Kolombia
Bahan-bahan
Bahan-bahan yang biasa digunakan dalam pembuatannya Donat Kolombia adalah sebagai berikut (kira-kira 25 gorengan):
Tepung jagung, 500 gram.
Tepung maizena atau tepung maizena 700 gram
Keju costeño semi keras parut, 700 gram
Gula, tiga sendok makan
Baking powder, satu sendok makan
Dua telur
Susu cair, setengah cangkir atau lebih jika diperlukan.
garam, satu sendok makan
Mentega, satu sendok makan.
Minyak, tiga sendok makan.
Kulit lemon atau jeruk
Persiapan Fritter Kolombia
Kita mulai dengan mencampurkan semua bahan, menambahkan susu perlahan sambil diuleni. Harus dihindari adonan terlalu lembek, tekstur akhirnya harus seperti itu konsisten, dapat dikelola, dan bebas hambatan. Ketepatan adonan diverifikasi dengan membuat bola dan meletakkannya di atas piring, tidak boleh berubah bentuk, harus mempertahankan bentuk bulatnya. Setelah titik adonan tercapai, adonan didiamkan selama lima belas atau dua puluh menit.
Sebaliknya, letakkan wajan dengan minyak panas secukupnya di atas api sedang untuk menggoreng gorengan sesuai ukuran yang diinginkan, namun biasanya diameternya sekitar dua setengah sentimeter. Ukurannya membuat bagian dalamnya tetap berwarna keemasan, renyah, dan matang.
Setelah warnanya menjadi keemasan, minyak dikeluarkan dari minyak dan diletakkan di atas kertas penyerap untuk menghilangkan minyak sebanyak mungkin. Disajikan dengan coklat panas atau kopi dengan susu.
Tips membuat Gorengan Kolombia yang enak
Kami menyarankan Anda mengikuti tip berikut yang akan membantu Anda memperoleh hasil yang lebih baik saat mempersiapkannya Donat Kolombia:
- Setelah titik pasti adonan tercapai, jangan menyimpannya di lemari es atau mendiamkannya dalam waktu lama. Ini akan mengempis dan Anda tidak akan bisa membentuk gorengannya.
- Untuk menggorengnya, lebih mudah menggunakan wajan yang dalam agar gorengannya mengapung di dalam minyak dan tidak menempel di dasar. Saat terapung di dalam minyak, gorengan akan berputar dan gerakan ini akan menyebabkan semua sisinya berwarna coklat.
- Sebaiknya digoreng dengan api sedang agar minyak tidak terlalu panas dan proses memasak bagian dalam berlangsung dengan baik. Dalam hal ini, gorengannya harus seragam, dengan ukuran yang sama. Agar gorengannya seragam ukurannya, usahakan membuat bola-bola seberat 70 gram.
- Untuk mendapatkan bentuk bulat, sebaiknya olesi tangan Anda dengan minyak agar adonan tidak menempel padanya.
- Goreng gorengan menjadi beberapa bagian, empat per empat. Jika Anda menaruh terlalu banyak pada bahan satin akan menyulitkan untuk dipindahkan dan dimasak.
- Lapisi Donat Kolombia dengan gula pasir selagi masih panas, jika tidak gula tidak akan menempel di permukaannya.
Tahukah kamu….?
- Menggunakan baking powder berlebih selama persiapan Donat Kolombia Jika terkena minyak panas, bagian luarnya akan cepat kecoklatan tanpa cukup matang di bagian dalam.
- Menggunakan wajan baru untuk menggoreng gorengan bisa merusak segalanya. Gunakan wajan yang sudah "dibumbui" agar tidak menempel di dasar.
- Jika adonan mengandung gula berlebih atau gorengan digoreng dengan minyak yang terlalu panas, kemungkinan besar adonan akan pecah dan kehilangan bentuknya, serta mentah di bagian dalam, meskipun bagian luarnya terlihat keemasan.
- Para ahli mengatakan bahwa gorengan sudah siap ketika berhenti berputar di dalam minyak, warnanya sudah keemasan dan teksturnya renyah. Itu akan terjadi sekitar sepuluh menit setelah memasak.
Dengan semua pertimbangan di atas, kami berharap Anda memiliki informasi yang diperlukan dan kemauan untuk mempersiapkan yang terkenal Donat Kolombia. Makanan penutup lezat yang pasti akan Anda sempurnakan saat Anda mempraktikkan resepnya beberapa kali, hingga Anda mendapatkan adonan yang diinginkan dan menguasai detail proses penggorengannya.
