Երբ գնում ենք խնջույքի, միշտ մտածում ենք մի քանիսը փորձել ալկոհոլային խմիչք որը բարձրացնում է մեր զգայարանները, և Պերուում տեղացիների և զբոսաշրջիկների կողմից ամենանշանակալից և ամենապահանջված կոկտեյլներից մեկն է. «Պերուի կապիտան», որը ձեռք ձեռքի տված իր աստղային բաղադրիչի՝ Pisco-ի հետ, առաջացնում է սենսացիա գոհունակություն և ուրախություն:
«Պերուի կապիտան» Դա դասական պերուական կոկտեյլ է, որը հիմնված է Pisco, խաղողից թորված ոգելից խմիչքներից մեկը, որը Պերուում արտադրվել է XNUMX-րդ դարից։
El Pisco Դա այս երկրի բնորոշ կոնյակն է, որը պատրաստվում է որոշ ֆերմենտացված գինուց խաղողի սորտեր բերքահավաք քաղաքում, որի արժեքը հատել է իր սահմանները, ինչի մասին վկայում են տարածքի նավահանգիստներով արված բեռնափոխադրումների գրանցումները։
Այս խմիչքը հասել է երկրներ Եվրոպական և ամերիկյան տարածքներ անալ Սկսած տասնյոթերորդ դարից, այնպիսի երկրներ, ինչպիսիք են Միացյալ Թագավորությունը, Իսպանիան, Պորտուգալիան, Գվատեմալան, Պանաման և Միացյալ Նահանգները, եղել են՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ համի և տարբեր կիրառությունների:
Այս դեպքում կոկտեյլում նրա գլխավոր դերի մասին կհայտարարենք հաջորդ գրությամբ «Պերուի կապիտան», նրա հաճելի համը միախառնված այլ համերի և բուրմունքի որոշ առանձնահատկությունների և մարմնի վրա ունեցած ներդրման հետ:
«Պերուի կապիտան» բաղադրատոմսը
Բաղադրիչ
- 45 մլ Pisco
- 30 մլ Քաղցր վերմուտ (քաղցր թաց գինի)
- Դառը Անգոստուրայի 2 հարված
- 1 բալ
- 100 գր սառույց
Նյութեր մշակման համար
- Կոկտելերա
- Սպասքի սրբիչ
- Բաղադրատոմսը
- 1 բաժակ
«Պերուի կապիտանի» պատրաստում.
Լրացրեք մի բաժակ սառույցը մի կողմ սառչելու համար:
Մի խառնիչ ապակի կամ թափահարող Ավելացրե՛ք Pisco-ն, Sweet Vermouth-ը և Bitter Angostura-ի երկու հպումները: Բաժակը լցնել սառույցով և լավ խառնել 20-ից 25 րոպե:
Սառույցը լցնել բաժակից և խառնիչ ապակուց կամ շեյքերից ըմպելիքը դնել բաժակի մեջ, զարդարել կեռաս և մատուցել ճաշկերույթներ:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ ավելի լավ պատրաստվելու համար
Որպեսզի խմիչքը ամբողջությամբ ստացվի համեղ և հաջողակ, դրա մշակման համար պետք է հաշվի առնել որոշ կարևոր ասպեկտներ։ Դրանցից մի քանիսն են.
- Ունեք բոլոր բաղադրիչները, պարագաները և բաղադրատոմսը մի մանոն պատրաստման պահին։
- Ստացեք բաղադրիչները առաջին որակ
- Ունենալով պատշաճ թափահարող արտադրվելիք արտադրանքի քանակին
- Ստուգեք, որ օգտագործվող բաժակները ճիշտ լինեն անհրաժեշտ չափը և ձևը ներկայացնել կոկտեյլը
Pisco-ի հետաքրքրասիրությունները
Կոնյակի առաջին նույնացումն է Pisco Այն պետք է իրականացվեր 1749 թվականին իսպանական թերակղզու կողմից Ֆրանցիսկո դե Սերվանտես, բացահայտելով իր առնչության մեջ, որը պահպանվել է 1749 թվականի ձեռագրով, մի պատմություն, որն ասում է, որ Պիսկոյի հովիտը եղել է, կլինի և կշարունակի մնալ Ալկոհոլի ամենաառատ գերազանցության հատվածը ողջ Պերուում, քանի որ այդ գինին Ես համտեսում եմ քո ժամանելուն պես:
Նաեւ, Pisco համարվում է դրանցից մեկը ամենատարածված խմիչքները և Պերուի մեծ սպառումը, որի թորումը կարող է պատրաստել տվյալ վայրի յուրաքանչյուր մարդ կամ ընտանիք: Նաև պահպանեք մրցանակը ներսում Գինեսի ռեկորդ տարածքում ամենաշատ սպառվող լիկյոր լինելու համար։
Piscos-ի տեսակները
Այս խմիչքի անվանումը լիովին պերուական և կեչուական ծագում ունի, որի իմաստն է «Թռչուն», և այն գալիս է այն վայրից, որտեղ խաղողը սկզբնապես աճեցվում է դրանց արտադրության համար: Սա քաղաքն է Pisco, նավահանգիստ, որը գրանցված է 1574 թվականին Դիեգո Մենդեսի կողմից Հարավային Ամերիկայի ափերի առաջին քարտեզից։
Այս ըմպելիքը ավելացնում է տարիների մշակույթը, արտադրության մեթոդները և ընտանեկան ավանդույթները, որոնք քայլ առ քայլ առաջացրել են Pisco-ի բաժանումը. տարբեր տեսակներ, կախված ընտրված մրգից, նրա համից և բույրից։ Դրանցից մի քանիսն են.
- Մաքուր պիսկո. Դա Pisco-ն է, որը ձեռք է բերվել բացառապես մեկ տեսականի pisquera խաղող
- Pisco կանաչը պետք է. Դա թորումից ստացված Pisco-ն է թարմ մթերքներ pisco խաղող ընդհատված խմորումով
- Pisco ալկոհոլայինԴա Pisco-ն է, որը ստացվել է խառնել de:
- Պիսկո խաղող, անուշաբույր և/կամ ոչ անուշաբույր
- Խաղողի մածուկներ անուշաբույր և (կամ) ոչ անուշաբույր պիսկորաներ
- Թարմ մթերքներ լիովին ֆերմենտացված (թարմ գինիներ) անուշաբույր և/կամ ոչ անուշաբույր պիսկո խաղողից
- Պիսկոս գալիս pisco խաղող անուշաբույր և 7o ոչ անուշաբույր
Ինչպե՞ս են Pisco-ն հայտնի այլ երկրներում:
El Pisco Պերուականն աշխարհում հայտնի է ապրանքանիշի միջոցովԲիոնդի», բազմազգ ընկերություն, որը պատասխանատու է լիկյորի ստեղծման և բաշխման համար աշխարհի ավելի քան 7 երկրներում: Նաև, դա այն ընկերությունն է, որն աշխարհում ամենաշատը վաճառում է իր բնավորության և արտադրանքի գովազդի շնորհիվ:
Այնուամենայնիվ, կան այլ ապրանքանիշներ Pisco-ից որպես.
- սափորը
- La Botija Իտալիա
- Pisco սահմանափակ թողարկում Quebranta
- Տորոնտել Պիսկո
Pisco-ի արտադրության վայրեր
Պերուին պատկանող մի քանի վայրեր կան, որտեղ մշակվում և արտադրվում է Pisco, այդ վայրերից մի քանիսն են հետևյալ ափերն ու բաժանմունքները.
- Lima
- Ica
- Arequipa
- Մոուգեգուա
- Լոկումբա
- Սամա
- Կապլինա
- Տակնա
- Լունահուանա
- Պակարան
- Զունիգա
- Cañete
Վերմուտի և Անգոստուրայի դառը ստեղծագործությունը
Այս երկու լիկյորներն են հիմնարար մաս խմիչքի կամ կոկտեյլի համար, քանի որ նրանք են պատասխանատու խմիչքին քաղցրություն և հակադրություն հաղորդելու համար: Սկզբունքորեն, սպիտակ գինին, որը մարդիկ անվանում են Վերմուտ, հանգեցնում է խմիչքի լինելուն քաղցր և մետաքսանմանՄյուս կողմից Դառը, ընդամենը մի քանի կաթիլով, հակադրում է Pisco-ի համը և վերածում այն թթվային հպումներով ինտենսիվ ըմպելիք:
Սննդային սեղան
Իմանալ կալորիաների և շաքարների քանակը, որոնք մարմինը սպառում է կոկտեյլի հետ միասին «Պերուի կապիտան» անհրաժեշտ է իմանալ դրա յուրաքանչյուր բաղադրիչի անհատական ցուցանիշները.
Այն դեպքում, Pisco, նրա կալորիականությունը կազմում է 210 կկալ յուրաքանչյուր չափաբաժնի համար 150-ից 200 մլ: Այն նաև պարունակում է ֆանչոպ որը վերագրում է 200 Կկալ, ջին 177 Կկալ և նավարկված մոտ 150-ից 170 կկալ:
El Վերմութ, որը թրծված սպիտակ գինի է, որն օգտագործվում է այլ քանակությամբ, քան Pisco-ն, ունի 100-ից 170 կալորիա 190 մլ-ի համար, մի ցուցանիշ, որը կազմում է 70 ձեռնափայտի համար և 80՝ գունատ գինու համար:
El Անգոստուրա ԴառըԱյն պարունակում է 44.7% ալկոհոլային պարունակություն և 49.88% դառնություն կամ թթվայնություն։
Եզրափակելով, Pisco-ից պատրաստված ըմպելիքը վերմուտի քաղցր հպումով և Amago de Angostura-ի կաթիլներով պարունակում է. 70-ից 100 Կկալ մեկ բաժակի համար, իր հերթին նպաստելով շաքարներն ու սպիտակուցները 3.5%-ով։
