պանելային ջուր Հին ժամանակներից այն Կոլումբիայում ամենահայտնի ըմպելիքներից է: Այն առողջարար է, քանի որ պատրաստվում է շագանակագույն շաքարով, ջրով և կիտրոնով, ցանկության դեպքում վերջինիս հավելումով։ Այն սովորաբար ուտում են սառը վիճակում՝ որպես զովացուցիչ ըմպելիք, սակայն օգտագործվում է նաև տաք վիճակում՝ կիտրոնով, որպես թեյ՝ գրիպի ախտանիշները թեթևացնելու համար։ Կոնյակով և դարչինով կոչվում է կանելազո, իսկ կաթով` տետերո։
Վիլետայում, որը Կոլումբիայի Կունդինամարկային պատկանող մունիցիպալիտետ է, հունվար ամսին նշվում է «Ազգային պանելա թագավորությունը»։
Պանելային ջրի պատմություն
Գաղութատիրության ժամանակներից սկսած՝ պանելային ջուր, ի թիվս այլ բաների, սուրճ պատրաստելը, և դա նաև Սանտա Ֆե շոկոլադի բաղադրիչներից մեկն էր: Սկզբում այն օգտագործվում էր որպես ըմպելիք՝ աշխատողներին թարմացնելու համար, իսկ հետագայում այնքան հայտնի դարձավ, որ վաճառվում է երկրի բոլոր սրճարաններում, որտեղ դրանով թարմացվում են սոցիալական բոլոր խավերը։
Պանելային ջրի օգտագործման սովորույթը ընդլայնվեց, երբ դրան սկսեցին դարչին ավելացնել, ինչպես նաև կոնյակ, ռոմ կամ կոնյակ՝ արդեն հայտնի դարձնելու համար։ կանելազո. «Տետերո» արտադրելու համար նաև կաթ ավելացնելով, յուրաքանչյուր տարածաշրջանում դարչինով ջրի հետ կապված իրենց սովորույթներն ունեն:
Ժամանակի ընթացքում դրա բազմակի օգտագործումը պանելային ջուր Կոլումբիայի ողջ տարածքում։ Ներկայումս այն օգտագործվում է հիանալի ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսերում, որոնցից են՝ բանան կոլադա, մազամորրա, արքայախնձորի չիչա, տուրադո կոկոս, եգիպտացորենի փաթաթան:
Կոլումբիական պանելա ջրի բաղադրատոմս
Պլատոնի Resովացուցիչ ըմպելիք
Խոհանոց Կոլումբիանա
Պատրաստման ժամանակը 30 min
Խոհարարության ժամանակը 0
Ընդհանուր ժամանակը 30min
Vառայություններ 4
Բաղադրությունը `
1 լիտր նախապես եռացրած ջուր
1 պանելա կտրատված կտորներով
Կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության)
Կոլումբիական դարչինով ջրի պատրաստում
Նախկինում եռացրած մեկ լիտր ջրի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած պանելան, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ նոսրանան։ Այնուհետև այն հաճախակի խառնում են, մինչև պանելայի կտորները լիովին նոսրանան և ցանկության դեպքում ավելացնեն կիտրոնի հյութ:
Պատրաստվելուց հետո պանելային ջուր այն կարելի է սառեցնել՝ որպես թարմացնող միջոց օգտագործելու համար կամ պահել այն այլ պատրաստուկներում օգտագործելու համար: Խորհուրդ է տրվում պանելային ջուրը քամիչով անցկացնել՝ պանելայի մեջ պարունակվող կեղտերը հեռացնելու համար:
Համեղ պանելաջուր պատրաստելու խորհուրդներ
Ձեզ համար նախատեսված խորհուրդների շարքում պանելային ջուր Ձեզ վրա հարուստ տեսք ունի, առանձնանում են հետևյալը.
- Պանելայի ջուրը պատրաստելուց հետո և օգտագործելուց առաջ հարմար է քամել այն դեպքում, երբ շաքարավազի գործարաններում պանելա պատրաստելու ընթացքում կրետ է ընկել պատրաստման մեջ։ Քիշերը շատ են շաքարավազի գործարաններում, քանի որ նրանք սիրում են եղեգի հյութ:
- Եթե դուք չեք փորձել այն կիտրոնի կամ նարնջի հետ, ապա դա արեք և տեսեք: Շաքարավազի ավելացված քանակով զովացուցիչ ըմպելիքներ օգտագործելու փոխարեն՝ ի լրումն այլ բաղադրիչների, որոնք կարող են վնասել առողջությանը։ Panela ջուրը շատ առողջ այլընտրանք է և շատ լավ կատարում է մեզ թարմացնելու գործառույթը:
- Ընտրեք լավագույն վահանակը, որը աղի չէ, ինչը սովորաբար տեղի է ունենում շուկայում առկա որոշների հետ: Պանելային ջուրը հաճախակի օգտագործելը կարող է օգտակար լինել առողջությանը, քանի որ այն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք բարելավում են մարմնի պաշտպանությունը՝ ամրապնդելով իմունային համակարգը:
Գիտե՞ք ... ...
Այս մասում մենք ձեզ պատմում ենք պանելների պատրաստման ընթացակարգը, որը հանդիսանում է դրա հիմնական բաղադրիչը պանելային ջուր. Մյուս կողմից, մենք ձեզ կասենք, թե որն է պանելային ջրի հաճախակի սպառման առավելությունները:
Պանելային մշակման գործընթացը
Պանելան պատրաստվում է շաքարեղեգի հյութով, որի մշակումը դեռ արհեստական ձևով է արվում տրապիշներում։ Ստորև ձեզ կպատմենք դրա համապատասխան պատրաստման ընթացակարգը։
Եղեգնուտների դաշտերում շաքարեղեգը կտրատում են և տանում այնտեղ, որտեղ այն աղացվում է։ Արդյունահանվում է եղեգի հյութը, որը ենթարկվում է մաքրման գործընթացի։ Բագասը, որը ֆրեզերային աղբն է, ենթարկվում է չորացման գործընթացի, որպեսզի հետագայում օգտագործվի որպես հիմնական վառելիք պանելների արտադրության մեջ:
Մաքուր եղեգի հյութը դրվում է մեծ թավայի մեջ, որտեղ այն եփվում է ուղղակի ջերմության վրա՝ որպես վառելանյութ, որպես վառելիք, որպես վառելիք, որպես կանոն, օգտագործելով չորացած շաքարեղեգի բագասը: Երբ եղեգի հյութը եռում է մեծ թավայի մեջ, եղեգի հյութում (cachaça) դեռ մնացած կեղտերը դուրս են գալիս մակերես, որոնք հետո դուրս են հանվում։
Եղեգի հյութը ջրազրկվում է թավայի մեջ, մինչև այն հասնում է այն կետին, որտեղ այն դուրս է բերվում տարաների համար, որտեղ, երբ սառչում է, այն ամրանում է և վերջապես առաջացնում է պանելներ։
Ավանդական շաքարավազի գործարաններում ժամանակի ընթացքում եղեգի հյութը ջրազրկելու համար օգտագործվող թավայի նյութը փոփոխվել է, իսկ եղեգի բագասի այրման վայրի պայմանները բարելավվել են՝ նվազեցնելով օդի մուտքը այրման գոտի և այդպիսով ավելի լավ օգտագործել ջերմային էներգիան, որն օգտագործվում է եղեգի հյութի ջրազրկման գործընթացում:
Կան ավելի ժամանակակից տրապիխներ, որոնք շարունակում են հետևել ամենահինների ընթացակարգին:
Պանելային ջրի առավելությունները
Պարբերաբար սպառողների առողջության առավելությունների թվում պանելային ջուր նշվում են.
- Նրանք արագ էներգիա են մատակարարում պանելայում առկա սախարոզայի և ֆրուկտոզայի պարունակության շնորհիվ:
- Ապահովում է A, B, C, D և E վիտամիններ:
- Պարունակում է այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են ցինկը, երկաթը, կալցիումը, ֆոսֆորը և մագնեզիումը:
- Պաշտպանում է ոսկորները և ատամները, քանի որ պանելան հարուստ է կալցիումով:
- Այն օգտագործվում է անեմիայի հետ կապված բուժման մեջ՝ իր երկաթի պարունակության պատճառով։
- Այն նաև օգտագործվում է բուժման մեջ, որտեղ անհրաժեշտ է ամրապնդել իմունային համակարգը հանքանյութերի և վիտամինների պարունակության շնորհիվ, որոնք ապահովում է պանելան:
- Նվազեցնելով ռաֆինացված շաքարի օգտագործումը, զովացուցիչ ըմպելիքների օգտագործումը և ավելի շատ սպառում ջուրը ՝ Շագանակագույն շաքարավազ, արյան գլյուկոզի մակարդակը նվազում է.
Բոլոր այն առավելությունների համար, որոնք պանելային ջուր, այն ներկայացնում է ավելի առողջ այլընտրանք՝ համեմատած զտված շաքարի օգտագործման վնասակարության հետ։
