ezt receptje Huancaina stílusú burgonya Az egyik legfinomabb jellegzetes ételem Perui étel. Tálalhatjuk előételként vagy főételként. A nevéből adódóan azt gondolják, hogy Huancayo (Junín) őshonos étele, de különleges és kitűnő íze miatt ez a recept Peru egész területén népszerűvé vált, és jelenleg az egész világon készítik.
Hogyan született a Huancaína burgonya? Ez az ő története!
A La papa a la huancaína eredetéről különféle változatokat szőnek. A legismertebb történet szerint a Papa a la Huancaínát a Lima-Huancayo vonat építésekor szolgálták ki először. Abban az időben egy tipikus huancayói ruhát viselő nő főtt krumpliból, krémsajttal és sárga chilipaprikával készített ételt. A történet azt meséli el, hogy a munkásokat meglepte a „Papa a la huancaína” névre keresztelt kitűnő íz, mivel egy huancaínai hölgy készítette (Huancayo szülötte).
Hogyan készítsük el a Papa a la Huancaínát lépésről lépésre?
A Papa a la Huancaína receptjének elkészítése rendkívül egyszerű és gyors, mindössze 5 lépésben. Természetesen javasoljuk, hogy a hozzávalókat alaposan mossa le, és tegye fel az előkészítő asztalra. Ami a tejszínt illeti, a huancaína szósz elkészítésének két módja van. Az első, hogy a sárga chilit erek nélkül, fokhagymával, hagymával és egy csepp olajjal megpirítjuk egy serpenyőben. Sütés után a többi hozzávalóval turmixgépbe öntjük a huancaína krémhez. A második módszer az, hogy a krém hozzávalóit közvetlenül a turmixgépbe helyezi, és ellenőrizze, hogy a kívánt állagot eléri-e.
Burgonya a la Huancaína receptje
A huancaína burgonya egy hideg előétel, amely alapvetően párolt burgonyából (főtt burgonyából) készül, amelyet tejből, sajtból és az elmaradhatatlan sárgapaprikából álló szósszal vonnak be. Tökéletes kiegészítője egy ízletes Causa, Arroz con pollo vagy Green Tallarin töltöttnek. Ebből a receptből megtudhatja, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni egy finom Huacaína burgonyát. Tehát munkához!
Hozzávalók
- 8 fehér vagy sárga burgonya lehetőleg
- 5 db sárga paprika apróra vágva
- 1 csésze párolt tej
- 1/4 kg sós szódás keksz
- 1/2 csésze olaj
- 250 gramm friss sajt
- 4 kemény tojás
- 8 fekete olajbogyó
- 8 salátalevél
- Só ízlés szerint
Papa a la Huancaína elkészítése
- A burgonya a la huancaína finom receptjének elkészítését a fő dologgal kezdjük, ami a burgonya. Ehhez a burgonyát alaposan megmossuk, és addig főzzük, amíg jól meg nem fő.
- Egy külön edényben nagyon óvatosan távolítsuk el a burgonyák héját, mert forró lesz. A burgonyát félbevágjuk, ugyanúgy az előzőleg megfőtt kemény tojást. Foglald le néhány percre.
- A huancaína szósz elkészítéséhez keverje össze a sárga chilit az olaj, a friss sajt, a keksz és a tej hozzáadásával, amíg csomómentes, homogén keveréket nem kap. Kóstoljuk meg és ízlés szerint adjunk hozzá sót.
- Tálaláskor a salátákat tányérra tesszük (nagyon jól megmosva), majd rátesszük a félbevágott burgonyát a főtt tojással együtt. Bőségesen bekenjük a huancaína krémmel. És kész! Itt az ideje enni!
- Az étel jobb bemutatása érdekében helyezze a fekete olajbogyót a huancaína krémrétegre. Maradni fog! Élvezd.
Tippek egy finom Papa a la Huancaína elkészítéséhez
- Ha a huancaína burgonyakrém túl sűrű lenne, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy friss tejet, amíg el nem érjük a tökéletes pontot. Ha egyébként nagyon vizes a krém, akkor adjunk hozzá további sütiket, amíg el nem érjük a kívánt sűrűségű állagot.
- Ha nagyon sárga sárgájú és nem sötét színű főtt tojást szeretne kapni, akkor a legjobb, ha először forralja fel a vizet, amíg el nem éri a forráspontját, majd 10 percre tegye a tojásokat az edénybe. Azonnal vegyük ki a tojásokat, és tegyük egy másik edénybe hideg vízzel, végül nagyon óvatosan hámozzuk meg.
- Annak érdekében, hogy a burgonya ne foltosodjon az edényben forrásakor vagy forraláskor, adjunk hozzá egy citromkarikát.
- Hogy a burgonya íze jobb legyen, forrásakor adjunk hozzá egy evőkanál sót az edénybe.
